我做过三年的蔬菜批发生意，国内土豆北方的主产区我基本都去过，对于土豆的品质和产量可以说非常的了解。

土豆的亩产量现在特别大，而且对于土壤和气候的要求不是那么高，现在全国各地都有种植，并且土豆的利用价值很高，甚至可以代替粮食来做为主食。

市场上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？

一，市场上的土豆越来越大的原因

1. 优良的品种:以前我们购买的老式土豆品种现在基本已经被淘汰，取而代之的都是高产抗病毒的优良品种。现在市场上售卖的土豆，基本都是黄壤体型椭圆的荷兰薯为主，这些土豆本身个头就大。以前那种圆的白瓤的土豆，现在已经很少有售卖和种植的了!
   
   
   
2. 种子经过严格的筛选和脱毒:以前农村种植土豆都是自己留种，这样会导致土豆种本身的病害没有去除，所以一般产量低、个头小。现在土豆都是种子公司经过筛选然后脱毒处理的土豆，这类土豆种种植以后只要肥水跟得上就不需要太多的管理。所以现在种植土豆也是非常省心的种植项目。
3. 种植技术的提高:现在基本土豆的主产区都采用地膜覆盖的方式种植土豆，这样既保证了土壤的温度和湿度，有可以使土豆免受病虫害的影响，产量高、个头大是必然的。
   
   
   
   
   

二，土豆跟膨大剂毫无关系

• 土豆是种植在地下的块茎，膨大剂一般都是靠喷洒在果实上使其膨大的，土豆一亩地的产量现在最低7000斤。这么多的土豆如何往地底施加膨大剂？
• 土豆的市场售价是比较便宜的，施放膨大剂是需要费用和人工成本的，一亩地土豆只能卖几千块钱，除了种子钱和其它费用，如果再用膨大剂，那么这个成本和人工费用会提高土豆的种植成本。对于土豆这种便宜的农作物来说，是毫无意义的。
• 市场上售卖的土豆基本都是经过筛选的，批发商去地里收购土豆，会要求农民以三两或四两打底来交土豆。如果农民掺杂小的土豆，那么收购商会倒袋检查然后每袋扣杂的。这样一来农民的收入会减少很多，所以也没有人会这么干。
  
  
  
  
  
• 农民种植出来的小土豆也有它的去处，农村生产淀粉和粉条的，都会便宜的收购农民种出来的小土豆或者残次品。所以能够走上农贸市场的土豆，都是经过筛选的土豆，小的已经筛选出去了!要不收购商收购来小土豆卖不出去不就赔了？没有收购商会不把住土豆的质量的。
  
  

三，市场上售卖的这种大土豆完全可以放心食用

• 现在农产品的检查和检测都是层层把关的，而且大家有谁听说过土豆检查出来农药残留。
• 现在土豆的种植面积很大，每个地方的农村估计都有种植土豆的，大家可以发现现在的土豆个头都大。农民自己家自己种植自己吃的也这样，所以土豆是比较放心的农产品。大家完全可以放心食用。
  
  
  
  
  
  

四，土豆的挑选

• 土豆选择芽坑浅的，表面光滑的，最好是沙土地出产的。因为这样的土豆口感好，味道正。
• 黄壤的土豆淀粉含量小，炒出来不易断裂，而且轻易不会变色褐变，喜欢炒着吃的最好选择黄壤的土豆。不过现在市场上以前那种带麻点的白皮土豆已经基本被淘汰了!主要还是因为个头小，产量不行的原因。
• 生芽的土豆和皮变绿的土豆不能食用，这个基本常识大家都知道。买回来的土豆要远离味道浓烈的蔬菜，比如:圆葱和大蒜、大葱之类的。因为土豆的吸味能力特别强。

土豆现在是很受大家喜爱的食物，它既可以做为主食，又可以当做蔬菜，而且现在的大土豆好去皮，易于清理和烹制，完全可以放心食用。土豆放膨大剂纯属无稽之谈。

我有几个亲戚都是种田大户。其中一位远房亲戚还是专门种土豆和红薯的。他对这方面也比较了解，我也向他请教过这方面的常识。这里就和大家分享一下。

现在市面上土豆越来越大，一方面是土豆品种的原因，另一方面确实是膨大剂的因素。但是该吃吃，别捕风捉影地把膨大剂说成是多么不堪的东西，

你以为洋大人就不用？他用的比我们猛多了。要不他那些巨型瓜果蔬菜是哪来的？哪吒他妈36个月怀胎生出来了吗？真的大惊小怪，现在农业的发展，用了不到50年已经在全球消灭了饥荒，你以为他是怎么来的？

而现代农业的标志就是三驾马车：机械化，农药化肥以及辅助药剂，优化培育。都按以前见天吃饭，下地捉虫。中国能饿死一半人，你信不？

而膨大素就属于辅助药剂这一类。很多人都不知道膨大素是什么就在这里瞎扯，并它和肿瘤联系在一起，这就是其心可诛了。膨大素的本质就是一种植物的生长分裂催化剂。在喷洒上之后，36小时之后彻底降解。根本不可能对人体造成任何危害。说他致癌的人可以省省了。

土豆越来越大的第1个原因：品种优化。

我们现在市面上看到的土豆品种多是荷兰土豆和加拿大育空土豆。这两种土豆本来个子就大，和本土的小土豆那是天壤之别。所以同样的水肥，它的个头都要比一般土豆要大个100~150%。

其次，他们都经过严格的脱毒和优化处理。爱尔兰大饥荒就是因为土豆反复种植，没有脱毒导致绝收。所以现在的根茎类植物都有很严格的脱毒处理，这样自然能保证丰收。

最后现在的化肥的功效，是以前农家肥的不知道多少倍了。在保证充足的水分和化肥的情况下，根茎植物往往都会长得巨大。其实不光人类种植，在自然界也是如此。科学家发现同样种类的水参，生长在沼泽的就比生长在草地上的体积要大上三倍。

第二，膨大素的功劳。

我国原先是没有膨大素的，它是80年代从日本引进过来，本质上是一种促植物生长剂。它被广泛用于各种农业，果树，和园艺。可以促进果实肥大，根茎生长，从而提高产量和设计出更美观的造型。

而且膨大剂有防止农作物畸形的效果，就是为何现在的农产品都规整了很多，没有那么多畸形怪状了。所以他的好处特别多，也对农作物增产起到了非常大的作用。

有人一提到放膨大素都怕的要死，实际上植物本身也会分泌膨大素的。按你这么说，你就别吃好了呗。而实际上，膨大素只不过是一种只对植物有效的化学物质。它不光不对人体起作用浓度还非常低，所以根本就没有传闻说的致癌了，影响身体发育的功能。

以上点就是现在土豆越来越大的原因。但是现在有一种特别奇怪的观点，就是说市面上土豆都是大个的，所以现在没有小土豆。

不知道这种人的脑子到底是怎么长的。无论是进市场还是进超市售卖，每种农产品都有它自己的规格，简单的说就是要过筛。不合格的农作物早就已经被过滤掉了，怎么可能还堂而皇之的摆在市面上销售呢？

换句话说，有一天你去超市，发现卖土豆的地方大的大小的小，你还会买吗？别一方面享受着现代农业带来的丰厚成果，另一方面放下筷子又要骂娘，这毫无必要，真的。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

本人是宁夏固原市人，固原市西吉县被国家命名为“马铃薯之乡”，所以对土豆有深刻的了解，从小把土豆叫洋芋、山药蛋，长大后才懂得叫土豆、马铃薯。西北是贫困地区，气候干燥，土质松软，日照时间长，宜种土豆。在改革开放前期，人们主要以土豆为食材，把它称为“救命蛋”。

膨大剂俗称“膨果龙”，也叫“膨大素”。属于植物生长调节剂中的一类，它具有加速植物细胞分裂、促进细胞增大、提高坐果率和促进果实膨大等作用。膨大剂一般不会对人体产生危害，只要按照使用规定进行适量喷施，其残留物就不会对人体产生副作用。

市面上的土豆越来越大，肯定与膨大剂有一定的关系，使用了膨大剂的土豆相对要比没用膨大剂的土豆个头大一些，表现特征是皮白皮薄、平整个大、嫩鲜水大、不耐储存等。但土豆大使用膨大剂不是唯一的衡量标准，随着科技的进步，种植技术得到了全面发展，釆用了地膜方式种植，这样既保证了土壤的温度和湿度，避免了土豆受病虫害的影响，从而提高了产量和质量。其次是出现了高产抗病毒的优良品种。品种都是以黄壤体型椭圆的荷兰、加拿大薯为主，这类土豆个头比较大。再次是种子经过严格的筛选和脱毒，这类土豆种值后只要阳光、肥料和水充足，它生长快个头大。

土豆是人们百吃不厌的食品，物美价廉，它有很多做法，调足了人们的胃口，营养丰富，味道鲜美，成为百姓家中的常客。

本人家乡农户家家基本都种土豆，吃的土豆大部分是亲戚朋友送的，他们种植面积小，自给自足，不会使用膨大剂，使用了膨大剂的土豆，本人是不会吃的。

本期导读：市面上的土豆越来越大，究竟是和膨大剂有是没有关系？你会吃么？

感谢邀请

这个问题你是问对人了。我是一线厨师。每天接触各种各样的食材。而且还有机会直接接触菜农。那土豆到底和膨大剂有没关系呢？我的回答是有关系。而且不光是土豆。其他的如：西瓜，草莓……很多果蔬都和膨大剂有关系。尤其是反季的商品。更是普遍都是各种各样的的‘’科技产品‘’。那现在让我们看看什么是膨大剂？

膨大剂也叫膨大素。化学名为细胞激动素。属于植物细胞激素类化学物质。。在果实膨果期喷洒。有助于加速植物细胞的分裂。更快更多的吸收养分。从而达到果实膨大的效果。从而使拔苗助长成为现实。膨大剂是现在科研的成果。而且在反季商品中普遍的使用。换个角度想想。谁不希望同样的付出收获更多的果实呢……

膨大剂的果蔬能不能吃？

膨大剂最早在1980年的日本就被研发出来。还有瑞士都是比较早的发明了膨大剂。膨大剂从实验到使用也有30--40多年。但真正老百姓知道膨大剂的名字也就是这几年在大西瓜上传的沸沸扬扬的就到了蔬菜这里了。那喷洒了膨大剂的果蔬到底能不能吃呢？我觉得膨大剂有点类似当年的转基因食品。吵吵了好几年的转基因食品也在喧闹中渗透到了生活的每个角落……

现在换个思维考虑膨大剂的果蔬就是。现在市场上的果蔬或多会少的都有农药和各种植物激素。你不吃还有别的选择么？

膨大剂土豆的区别

说据实话。这个区分还是真的有点难度。但或多或少还是有迹可循的。

• 膨大剂的土豆出奇的大。而且整齐划一。表面相对饱满的就要仔细观察了。
• 膨大剂土豆细胞分裂的过快。水分相对较大。而且相对不耐储存。也腐烂。如有过大土豆磕伤处很快腐烂的也不要买了。
• 膨大剂土豆空心的比较多。而且空心的颜色发黑。基本断定就是使用过膨大剂的土豆

不吃膨大剂的果蔬你还有其他选择么？

很多东西是你不知道的时候在被动接受。当你知道了也只是徒增烦恼。毕竟膨大剂是普遍的现象。果蔬的种植越来越‘’科学化‘’真对植物的生长特点配置的化肥和放病虫害的农药也会越来越先进的。这是发展的必然。所以只要纯在的就是有道理……膨大剂的土豆那地能不能吃。你有什么看法么？欢迎留言说出你想法

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注

（图片来源网络）

谢谢邀请回答；关于提问的市面上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？我是农村人，土豆也就是“洋芋”都是自己本地留的老品种，自己种来自己食用，从不上集市去买，更不去研究土豆有没有和膨大剂有没有关系。

关于土豆的问题也略懂一些，回忆小时候生产队时期，土豆也是咱们老百姓的主粮，政府号召农民广种特种。

记得当时本村的土豆也是产量不高，而且个头越来越小，公社管理计划人员也是为了引进新土豆种，分给各大队组上种植，第一年种出来的土豆，最大的也是和现在市面上的一样大。

那时候根本没有膨大剂的药物，下种基肥就是有草木飞，有点过磷酸钙，牛粪草，就是这样简单的种法，土豆产量也很高，个头也不小，当时见那情景，人们都称是新品种好。但是，因为我们南方土地易板结，加上总是化肥为主，没有农家肥也就越种越小，很少有人种了。??

根据多年的种植经验，品种和土壤，肥料是关键，土豆喜欢疏松干燥的土壤，在种植的过程中也不需要施用什么膨大剂。

市面上的土豆都是从北方贩过来的，北方的气候，土壤松软又是沙土，正适宜土豆生长，也就个头大，可能也不需用膨大剂，土豆应该不会和膨大剂没有关系，可以放心食用。

这是我的关于土豆和膨大剂有没有关系一知半解。

土豆在我的家乡巳有几代人都是特别喜欢的，是必不可少的食物，用土豆制做的菜花样很多，品牌菜也不少。至于土豆越来越大，我想随着农业科技的创新，研究开发的优良品种和培育，对土豆的大小肯定起到了一定作用。其次是否是用了膨大剂使土豆越来越大，无疑只有种植土豆着清楚。

谢提问

土豆大如斗

不吃心也愁

放眼食物界

可吃有几口

现在还有多少放心食物？但该吃还得吃，民以食为天嘛！不然这也不能吃，那也不敢吃的，还不饿死？市面的土豆放没放膨大剂不知道，但现在的蔬菜都比几十年前好看多了，过去一年四季，啥季节吃啥菜。记得那时候过年吃了一次韭黄包水饺，那个香啊，至今还记得。第一次见过的韭黄，非常短小，黄绿相间，嫩的能掐出水来，据说是马粪喂的。现在的韭黄又大又长，已经吃不出当年的滋味。那时候的土豆小，小时候最不愿意刮的就是土豆，一点都不规则，刮起来费事。现在的土豆好刮多了，大且圆润，使劲用手指头都能搓下皮来。去年崔巍家的自留园种了些土豆，老崔人实诚，非常鄙视化肥，种果、种菜、植草莓，只用传统农家肥。结果土豆长得很小、很凸凹，还有虫子的牙印，价格卖不上去，只好一元一斤处理了。那天吃饭说起这事，我也后悔他也后悔，我后悔不知道还有这么好的土豆，竟然错过了吃货瘾；他后悔怎么没想到用机器打了做成淀粉。赔钱不在乎，他怕他的土豆给糟践了。我偷着乐，仿佛他养了多年的狗狗被不靠谱的人领养去了似的。现在的土豆怎么种的不知道，反正没了当年的味道。唉，还得等老崔的土豆下来，刮好皮，用菜刀细细的一剁，油葱盐醋这么一炒，嚯，肯定满屋飘香！

谢邀，所谓的土豆越来越大，这个没有见过！

谢谢邀请！

现在的土豆比十几年前农村种的土豆有 天壤之别。现在的土豆大，颜色多样，大的土豆一个有一两斤重，在从前很少见。

至于有没特殊有害物质摧大的我到不那么认为，现在高科技连农民都享受到了，科学种置，科学管理，科学施肥，加之当地土质好是土豆长大的主要原因。