我是美食创作365很高兴回答你的问题、

今天跟大家分享一下我做菜的心得、以简单的食材、创作出易学的美食、一般我在家里做菜时、是把一些只有在餐馆才能吃到的菜、加工程序复杂的菜、经过变通创新而不失其味、在家也能简单的自己操作、

今天就以回锅肉举例、说说我在家的做法、回锅肉在川菜中的地位非常重要的，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选

原料:猪五花肉、圆包菜、青椒、洋葱、葱姜蒜

调料:干辣椒段、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、酱油、白糖、味精、香油、白醋

操作方法

1、将五花肉去皮、切成一元钱硬币厚的薄片。

2、将葱姜蒜切末、将青椒、洋葱切片、圆包菜用手撕成小片

3、锅里加入少许油、将切好的肉片直接入锅煸炒、炒出多余的油分后下入干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、豆豉炒出香味后烹入料酒下入圆包菜、青椒、洋葱在炒一下、下入酱油、白糖、味精、淋入香油、烹入白醋少许、就可以出锅了。

希望我的回答可以帮到你

大家好，我是小董哥美食！关于这个问题美食太热，你是常自创菜肴还是依葫芦画瓢？本人正好在做美食领域的小视频，就把我自己的情况跟大家分享一下吧。

勇于尝试

在开始做美食小视频之前，我还是个没怎么进过厨房的小白，最拿得出手的菜就是水煮鱼！老婆就取笑我说，你这个水平还敢教别人做菜？到底是谁给你的勇气？哈哈哈，但是不试试谁知道呢！谁说不会做菜的人就不能做美食博主了！

努力学习

作为一个厨房小白，美食怎么做好吃？要做什么菜才能吸引粉丝？这些问题确实令我很头疼。于是我就去网上搜了很多的美食小视频，关注了一些播放量比较高粉丝多的美食博主。然后花了几天时间去研究这些博主的菜品还有拍摄手法，包括拍摄的角度，视频的剪辑等等。把我觉得好的自己能完成的菜品都拿本子认真地记下来。

坚持不懈

今天是我坚持美食创做的第15天，我的视频播放量已经从一开始的几十到现在稳定在几千。所以我认为制作美食不管是依葫芦画瓢还是自创菜肴，首先你得对自己的做菜水平有个清楚的认知！如果你是十年大厨或者对菜品非常有研究，你当然可以自创菜肴。但如果你和我一样是个厨房小白，我觉得前期学习模仿别人的菜品也是一个不错的选择，毕竟不是每个人都有丰富的做菜经验。

心得体会

我相信只要你认真制作每一道菜，用心拍摄，不管是依葫芦画瓢还是自创菜肴都会得到粉丝的喜爱！用心才是我们制作美食的关键，通过不断地学习吸取前辈的经验，终有一天你也可以成为一个出色的美食博主！

第一次真人回答问题，新手上路，家人们多多关照

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你好很高兴回答你的问题

对于美食领域创作者来说，不管是新手还

是大V，无论是自创还是葫芦画瓢，只要能

够通过一个兴趣爱好找到喜欢你的人就可

以了，而不是让所有人都喜欢你，这是不

可能的

至于你做的美食到底好不好吃无从考证，

都是同样的调味料，一个人做一个样，我

稍微改变一下操作的顺序，多放一样少放

一样，怎么分辨原创？就算手把手教你也

不一定是一个味，为什么有的时候我们去

经常光顾的地方吃饭，觉得跟上次的味道

不太一样，有可能换师傅了，有可能是徒

弟做的，所以说葫芦画瓢也不是那么容易

的

自创也好葫芦画瓢也罢，只要有播放量就

是好作品，有的时候蹭热度也是很有必要

的，创作这个事情就是要坚持做自己，就

算模仿你也要很到位才能得到认可

最后总结一下我做美食领域两个月的心得

作为一个新手首先要学会的就是葫芦画瓢

，看看高流量的作品具有哪些特点，能不

能选一些适合自己的加到自己的作品中，

慢慢积累经验，不断完善，最后形成自己

的独特模式

没流量没粉丝只能说明还是作品本身有问

题，所有事情都是有规律可循的，一个作

品的完整性，包括了很多因素，音质、画

质、开头、段落、结尾、人物性格缺一不

可，慢慢的调整自己的心态，之前我的作

品都没什么人评论，最近总有喷子来喷我

我特别开心??

希望我的回答对你有帮助[祈祷]

做菜这个事情。首先它是我的爱好，所以当你去做你的爱好时，可能前期会吸纳前辈们的经验，但肯定不会一直依葫芦画瓢的方式去做，那样首先觉得没什么意义，其次自己也是想尝试创新，做出让自己经验的味道。

当然，在自创菜肴时会经常出现失败翻车的情况，这个没关系，失败了可以总结哪方面没做好，下次再做就会提高。中国美食千千万，不都是前辈们花了大把的时间和精力做出来的嘛。所以在此，我也借此机会向创造出这么多美食的前辈们致敬。大部分厨师都是默默无闻的，但创作出的菜品却可以流传百世。

当然是自创菜肴了。别人的菜谱只能作为一些启发，千万不要照搬，做菜这东西，就算一样的食材、一样的做法，也是一个人一个味道。更何况各人有各人的口味，你觉得鲜香无比的菜肴在别人嘴里可能无法下咽，你觉得绝世高深的烹调，别人可能有更出彩的做法，正所谓“仁者见仁智者见智”，没有高下，不分伯仲。

照搬的好处是不用动脑筋，做出来的味道好与不好怨不得出方的人，因为这里面掺杂着太多的不确定因素，见过好多在人家分享的菜谱下面说东扯西的，其实说白了，你可能手法火候都没掌握好，那些不是菜谱里能传授给你的。看菜谱不要看给你食材多少的数字，要分析数字之间的比例关系，数字是有局限的概念，只有比例才是放之四海而皆准的数字。

如今信息渠道的方便快捷给了我们很多学习的机会和平台，学什么知识都要融会贯通、举一反三，烹饪也一样，只有学到了精髓，把别人的优点和长处融入到自己的知识体系中才能得到最大的收益。

总之，多学习、多思考、多实践，才能不断推陈出新，自创出与众不同的美食。中国的饮食文化博大精深，我们又身处如此物质丰富的时代，何不让舌尖上的美味为我们创造更美好的生活呢！

我是宝哥小吃中餐，很高兴回答这个问题，

美食太热，确实这几年的餐饮市场是挺不错的，不管我们走到哪里，不管是大街小巷还是街头巷尾，都是各种餐饮店一字排开，不管是当地特色小吃还是国内国外餐饮品牌，都是各显神通，争奇斗艳，各种餐饮店铺变着花样的吸引食客和争取博的客户的眼球……

其实最主要的还是这几年国家的大政策好了，人们的腰包普遍鼓起来了，所以对在吃这方面不像以前的有吃饱即可，现在转变为吃好，吃的健康，吃的营养了，

还有就是现在人们普遍认为餐饮是聚拢资金最快的行业，和投资门槛比较低的行业，大家在有闲钱的恰当时机还没有找到别的投资机会的同时，普遍选择了餐饮，所以也造就了美食行业目前的虚热，

对于制作美食，作为一个拥有18年餐饮经历的人来说，自己创新的菜，才是镇店之宝，不过对于美食，其实创新还是很需要悟性和勤奋的，简单的说，悟性就是爱好，我始终相信，痴迷一个行业可以干出奇迹，爱好一个行业可以干出成绩，所以对于我来说，我喜欢自己研发新菜品，对于创新来说，不是说你用多高端的原材料，多精美的造型来吸引食客，创新是用最普通的原材料做出大家认可和消费的起的美食。依葫芦画瓢这其实就是目前市场上的跟风，跟风其实也可以，只要你跟的足够快，足够能吸引食客的东西，不过依葫芦画瓢终究没有创新有核心竞争力……

我做餐饮培训今年是第6年了，见过太多的市场跟风依葫芦画瓢的，有成功的，有失败的，成功的多数都是选择了，目前当地市场还是空白的，所以做的也很不错。不管我们做那种美食，不管是自己创新，还是依葫芦画瓢都要首先选择好地方，

美食太热，投资有风险，投资需谨慎，希望我的回答可以对你有帮助，我是#宝哥小吃中餐#，

我是按照自己想法做，想怎么做就怎么做。

我是自创美食博主！

没有做过的菜可以去网上搜索做参考，然后按照自己的喜好方法去变通做法