感谢小邀请。南方与北方的饮食差别很大，素来有“南米北面”的说法。南方人喜欢吃大米，北方人喜欢吃面食。这还与南北方农耕作物的种植不同有非常大的关系。南方的气候大多数非常的高温，而且雨水特别多，比较适合种水稻等非常喜欢水性的植物。而北方比较干旱，降水量比较少，所以大部分是旱地，适合小麦、玉米等不怎么浇水的农作物生长。生产什么吃什么，一方水土养一方人，长此以往也就形成了南方吃米，北方吃面的习惯。

再者，北方人从小就吃馒头已经是根深蒂固的想法，所以在吃饭的时候没有馒头是觉得吃不饱的，不管是吃了多少菜，最后总要吃几口馒头，才觉得这顿饭是结束了，不然的话就会觉得吃不饱，胃里面空空的。现在卖的馒头里面含有的增白剂，添加剂比较多，所以时间久了也就不爱吃了，我大部分在家蒸馒头吃，吃馒头有着儿时的回忆，也是浓浓的对农村的想念。

长期吃馒头有非常多的好处。

第一，馒头是经过发酵的食品。

酵母中含有的酶能够促进食物的分解，发酵过的食物在消化道内是非常容易消化吸收的，而且非常养胃，营养价值也很高。所以如果胃不好的，可以多吃一些发酵的食品，非常容易消化，有利于胃部的恢复。

第二，馒头中的营养成分如蛋白质等要比面包高出两到三倍。

酵母里含有丰富的矿物质等，多吃馒头对提高人体的免疫力有非常大的好处，能够减少人体的乏力感，使人更加有精神，有力气。

第三，能够有效地吸收胃和大肠里面的细菌和毒素。

最终转化成废物被排出体外，有利于保持机体的正常运行。

第四，馒头中放入碱粉，有益于体内的酸碱中和。

现在在蒸馒头的时候，有很多人也会加入一定的碱粉来蒸。因为现在大多数人食用肉食比较多，造成体内的酸性体质，长期酸性体质是不利于健康的，所以如果使用碱性的馒头，就可以体内酸碱中和，保持身体的健康。

以上就是我对于北方人喜欢吃馒头的见解，以及馒头有非常多的好处，大家还有更好的答案，可以相互交流，共同成长！我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，每天在头条号分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！

我是球球妈，一个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

我就长期以来吃馍馍，北方人喜欢吃面食，因北方多面食，吃上好，南方多米，南方人多喜米。

大家好，我是悠悠妈妈，我的回答是：这个跟地域有关系，因为北方是以种植小麦为主，所以馒头就是我们的主要主食。南方是以种植水稻为主，所以南方人很喜欢吃面条。这应该就是地域差异吧，北方人一天不吃馒头就感觉没吃饭，所以馒头是每一个北方人的最爱，每顿饭都离不开它。

用真心去做好每一篇问答，让生活变得有趣，我是悠悠小厨，一个爱美食又很有趣的美食博主，用最简单的食材，烹饪出最可口的美味佳肴，我是悠悠小厨感谢您的观看。

长期吃馒头对身体有什么好处，其实并不知道，但是我只知道，北方人不吃馒头浑身难受，吃口馒头才感觉吃了一顿饱饭。大学去南方写生了一个月，那一个月唯一想念的就是馒头，虽然南方也有馒头，但是南方的馒头更像面包，它的质地太软，而且口感是甜的，所以并不是真正的馒头。

真正的北方馒头是组织细腻，有嚼劲的，吃起来有小麦的香气，这才是一个真正的好馒头。

【胶东大馒头】

配料：面粉 500克、酵母 5克、水 适量、白糖 3克

烹饪步骤：

第一步：酵母和白糖用温水冲开，搅拌均匀，加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成面团，放在温暖的地方发酵。面团发酵至两倍大，面团里面变成蜂窝状才算是发酵好了。

第二步：胶东大馒头好吃关键就是揉面，我家好吃的大馒头都是男生揉的，而且要想馒头好吃一定要使劲揉，把面团里面的多余气体都揉出来，一般揉半小时都是很正常的，只有把面团揉好的，做出来的馒头才更紧致，组织才更细腻，馒头才更好吃。

第三步：揉好的面团分成小剂子，每一个小剂子也要多揉一揉，揉成馒头的形状，再进行二次醒发，醒发好的面团会变轻，然后将面团底部抹上油，上锅蒸半小时就好了。正宗的胶东馒头用大柴锅蒸会更香。

为什么感觉北方人都喜欢吃馒头？长期吃馒头有哪些好处？

你好，我是粤北地区第一吃喝玩乐，优质美食领域的创作者。在我国的北方，很多人都喜欢吃馒头。这是我觉得这是很正常的。下面三种因素决定了我国的北方是比较适宜吃馒头这种粗粮的。

北方人喜欢吃馒头的原因

第一方面就是农作物的影响。由于我国南北气候的差异，南方的水稻在北方是难以生长的。在北方种植小麦则是比较可行的农作物。而且自古北方就是多产小麦。众所周知，小麦是面粉的重要来源。所以，北方人喜欢吃馒头。就变得很顺其自然了。

第二方面就是长期以来形成的饮食结构。虽然现在南北的商品流通很方便，但是在古代，南北的商品交流是很困难的。因为古代的物流业是非常不发达的，所以在这种制约之下，北方人想吃到米饭就是一种价格较贵的奢侈品。那么相对来说，南方人吃面条也是一种价格比较贵的食物。长期以来的形成的饮食习惯使得北方人已经习惯了吃馒头，这不是一朝一夕可以改变的。

第三方面就是北方的气候比南方要寒冷的多。小麦所含有的热量比水稻要多，这也就是意味着吃慢头所摄取的热量要比吃米饭所摄取的热量要大。这对于在高寒地区的人积存脂肪抵御寒冷是非常有好处的。所以北方人喜欢吃馒头就不难理解了。

吃馒头的好处

吃馒头有很多好处。馒头本身就是一种粗粮。粗粮对于孩子来说，是一种很好的营养补充。北方人普遍比南方人要身材高大。除了由于气候的原因之外，他们的饮食习惯也是很重要的因素。所以，作为南方的孩子。在平时的日常饮食中多吃一点馒头，对于他们的身体发育很有好处的。

上面就是我对问题的回答，希望能够对大家有所启发！欢迎大家关注“粤北地区第一吃喝玩乐”头条号，多多发表自己的看法和见解哦！！！

谢谢邀请！

我是北方人，但我吃馒头谈不上喜欢，就是要让我连着吃几天馒头，我会感觉受不了的那种。可能很多人就会问我，那你吃什么，我喜欢吃面食，当然了，也是北方人的喜好。

我觉得北方人喜欢吃馒头，有几个原因:

第一个和地理环境有关，这就区别于南方种植水稻，北方人种植小麦谷物是一样的道理，长期习惯了，就会吃它。南方人大都种植水稻，所以南方人喜欢吃大米饭，二北方人大都种植小麦，所以喜欢吃面食，有的“靠山吃山，靠水吃水”的缘由。久而久之就形成了一种习惯。

第二个和北方人的性身躯饭量有关，都说北方人个子高，比较粗壮，相对于北方人，南方人就比较瘦弱，苗条。北方人吃饭豪放，就如他们的性格，蒸馒头的个头也比较大，而且吃得多，觉得这样才算吃饱，而南方人吃东西都比较秀气，用小的碗具盛饭，而且饭量还不大。久而久之，北方人就把馒头当成是解饿的干粮。所以就喜欢。

其实，无论是北方人喜欢吃馒头，还是南方人喜欢吃米饭，都是从古至今人文地理所延续下来的饮食习惯。

长期吃馒头有哪些好处？

这个问题问得，馒头就是北方人主食中最常食用的，宗旨就是吃饱肚子，提供能量，给人体供应血糖啊。

但是，从营养上来说，无论是那一类食物，包括主食，也是要多样化的来吃，即便是面食类，比如包括面条、馒头等等，也要换着来吃。也就是说馒头，也要变化着花样来吃，比如除了白面馒头，还可以蒸粗杂粮馒头、窝头、蔬菜馒头、花卷，烙饼等。不要只局限于一种。

因为白面馒头GI指数高，能量也高，所以为了降低GI、能量，首先就要做成混合食物或是减少吃得量。这样有利于控制体重，毕竟现代人的生活水平提高了，食物种类也多了，不是只吃个馒头就咸菜就是一顿饭的时代了。

南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢馒头，到底谁更好吃，更有营养？萝卜青菜各有所爱吧，今天来讲讲北方人为什么喜欢吃馒头？

咱们中国地域辽阔，导致了南北地区的差异，尤其是饮食文化的差异，北方雨水少，气温低，气候干旱，适合小麦的生长，所以北方形成了以面食为主的饮食文化，尤其冬小麦，生长周期长，面粉的口感相当的好，而且可以做成多种面食，外形也是各种各样，馒头应该是做的最多的面食了，馒头经过发酵而成，易于消化，所以北方人特别的爱吃。

馒头据说是三国蜀国丞相诸葛亮发明的，流传至今，长期吃馒头其实是有很多好处的，今天分享一下。

馒头又称为馍，用面粉发酵而成，馒头的热量很低，而且脂肪和糖类含量也比大米更低，爱美人士的最佳选择。馒头经过发酵蒸熟，有利于消化和吸收，特别适合消化功能弱的人以及老人和孩子，杂粮馒头还有一定的保健作用，比如高粱促进肠胃蠕动防止便秘。馒头在发酵过程中体积变大，更容易形成饱腹感，而且酵母菌对身体也是有一定的好处的。

馒头是中国的传统面食之一，也是北方人的主食，吃了好处多多，我身为一个南方人也是很喜欢的，家里也经常做来吃。

一方水土养一方人。北方旱地多，水地少，由耕作条件所决定，盛产小麦和秋杂粮，就习惯食用馒头等面食了。

而且，胃觉有习惯性的记忆，或者长此以往食用馒头和其他面食，也就适应了这种生活方式。

况且，过去的漫长岁月之中，特别是生活困难时期，又交通不便，粮食统购统销、计划经济时代，没有多少自己作主种什么吃什么的权利。

农民种什么吃什么，城市商品粮户籍人口，供应什么吃什么，没有选择的余地，也无法满足改变生活习惯的奢望啊！

改革开放之后，南北商品经济大融合，更多的是一江春水向东流。喜欢吃什么，早已不是一种拘泥固定的模式了。

一切以个人需求去选择食品，已经没有截然不同的生活习惯范围了。经济状况好的社会群体，无论生活在哪里，什么不可以享用？

当然，经济欠发达地区，未完全摆脱困境的人口，对于他们而言，有什么吃什么，食能饱腹已足矣。

人是铁 ，饭是钢，一顿不吃心发慌。吃馒头饱腹，补充能量，易消化，而且富含人体所需的营养物质，属于一种方便实惠的主食。

（网络图片）

馒头主要是用用小麦磨成面粉做成的，而小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。因此馒头可以给人体提供能量，是主食之一。为什么说是之一，因为南方的主食是水稻。

首先来说一下馒头的几大特点，发酵的馒头中钙的含油量比普通的大米高的很多，而钙是天然压力的缓解剂，缺钙的人会有出现筋疲力竭、神经紧张，所以多吃馒头，在某种程度上可以对抗疲劳和缓解压力；馒头正常情况下比较米饭的热量低，同时脂肪和糖类含量比米饭也低，这点对于担心吃馒头长胖的女孩子来说，大可不必担心；馒头富含丰富的维生素B1\维生素B12等维生素，对缓解压力，营养神经有非常显著作用。

其次我们都知道馒头是经过酵母发酵的，而发酵后的酵母实际上是一种很强的抗氧化物，可以比较好的保护肝脏，有一定的解毒作用，同时酵母的里硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。对于消化功能比较弱的人来说，吃馒头是比较合适的选择。

当然随着南北合流，饮食文化的不断融合创新，其实不管是吃馒头还是吃大米，其实都是人体能量的来源之一，都有好处。现在的社会高速发展，各种美食掺杂其中，健康的饮食才是最重要的，也是对身体最好的。

为什么感觉北方人都喜欢吃馒头？长期吃馒头有哪些好处？

我坐标山东，从小到大吃的最多的面食就是馒头，又或者是山东一些像煎饼、窝头、锅饼等特色的面食，米饭也很少做，所以吃到其他面食的次数不是很多。北方人对于馒头的情感真的是很深，除了吃馒头，平时也会包包子，包饺子，总之就是各种面食。

光是馒头，就有好多种，山东这边有普通馒头、铁锅馒头、签子馒头、老面馒头、花卷、胶东大饽饽，因为酵母和原材料的不同，这些不同品种的馒头味道都有着些许的差别，每个地方都有自己的特色馒头。

以前小时候不懂，自从大了之后去到南方，接触到米饭这个主食后，才知道北方人有多爱馒头，而且南方人做的馒头没有在家里吃的习惯，这也是南北的饮食差距。但是话说回来，馒头也是真的好吃啊！揉面的功力不同，做出来的馒头也会不同，各家馒头房也都有自己的秘诀，有的还会放碱，食用碱不但增加风味，也能起到一定的中和胃酸的作用。

家里的老人说，面食是养胃的，尤其是发酵后面食，比如馒头。有些人吃米饭不太容易消化消化，尤其是蒸的比较硬的米饭，非常容易吃下去肠胃不舒服；“死面”的面食也容易发生肠胃不舒服的情况（死面是指没有发酵或者没有发酵好的面食），而吃馒头基本就不会出现这样的情况。

这是因为馒头经过酵母发酵的过程，酵母中的酶能促进营养物质的分解，发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。而且发酵后的酵母含有抗氧化物，对人体有着很好的保护肝脏的功能。所以馒头是很有营养的主食，而且经过发酵，麦香浓郁，吃到嘴里后味发甜，不但非常好吃，而且还非常适合肠胃比较脆弱的人来食用。

但是馒头也是一种非常精细的主食，长期食用会退换肠胃你的功能，所以为了健康着想，在日常的主食中添加一定的粗粮会让肠胃更加健康。

（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

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hello,我是颖涵

小的时候就听过老北京的一句民间谚语，“二十八，把面发，二十九，蒸馒头”虽然不太明白为什么，但一直都知道新年是要蒸馒头的，还记得鸡年蒸过小鸡馒头，转眼间做美食博主已经这么久了～

今年在这个十二生肖最初打头的鼠年，就来蒸一笼萌萌鼠仔馒头吧！

鼠仔馒头

食材

面粉 150g / 食用油 5g / 酵母 2g

糖 15g / 牛奶 100g

将所有食材，150g面粉、5g油、2g酵母、15g糖、100g牛奶，一起揉成光滑面团

揉好的面团切出一小部分

这一小块再分成大小不同的两份

较大的一份加红曲粉揉成粉红色面团

（没有红曲粉加食用色素或者红心火龙果汁都可以）

较小的一份加竹炭粉揉成黑色面团

（也可以加黑色食用色素，

揉的时候可以戴上手套不然指甲缝里都被染黑了）

白色面团再分出一小部分揉成比粉色面团大一点的圆球

这三个面球就是做耳朵嘴巴眼睛鼻子等的面团，我们称它为表情面团

剩余白色大面团平均分成4份，我们称它为主面团

盖保鲜膜醒10分钟

醒面的时候将白色表情面团擀平成薄饼

用裱花嘴压出4个小圆形

粉红色表情面团擀平也压出4个小圆形

白色圆形面片擀的稍微大一点

粉色圆形面片沾水粘在中间

平均切成两份

捏合边缘

这就是鼠子的耳朵啦

松弛好的白色主面团揉圆收光整成馒头形

两个耳朵沾水粘合在主面团两边定型

筷子头沾湿蘸取红曲粉

怼在馒头上按压出鼠嘴的位置

揪一小块白色表情面团擀成长方形

中间竖着印出一条线

切出适当大小

这就是小老鼠的门牙

白色表情面团揉两个小球粘在门牙上是嘴巴

嘴巴中间沾一小球揉圆的粉色表情面团是鼻子

沾水一起粘合在红色嘴巴上

黑色表情面团揉两个小球压扁是眼睛

沾水粘合在鼻子上方两侧

位置越靠下越可爱，位置高一些会显得有些愣

（黑色表情面团还可以揉成细线贴在鼻子两侧做胡子，我觉得没胡子也蛮可爱的，看得出来是鼠子就没弄）

蘸取红曲粉在鼻子两侧画上腮红

可爱的鼠仔馒头造型就做好啦

可以在蒸锅倒45度热水放进去进行保温发酵

我就直接用蒸箱啦

发酵至1.5倍大左右就可以直接蒸了

蒸10分钟左右不要立刻拿出

蒸好的馒头再闷3-5分钟就可以出锅啦

蒸熟的鼠仔馒头变大了没有胡子看起来有点愣愣的

还好我有食用色素笔画上两条来补救

所以有食用色素笔或者巧克力笔不做胡子后画也是ok的

讲真，我蒸好的鼠仔馒头有点塌了

其实在里面放点豆沙馅之类的支撑作为鼠仔包效果会更饱满更圆润哦

纯手工鼠仔馒头每只都是独一无二的

有的呆呆傻傻，有的可可爱爱

憨憨的小龅牙

真是不要太可爱

在这里借着这个鼠仔馒头祝大家鼠年蒸蒸日上哦～