雪平锅我还是挺有发言权的，我试着回答下，我自己用过两口雪平锅了

首先我们了解下雪平锅并非一个牌子，而是一种锅具类型的称呼，雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常用18cm的大小正好

雪平锅的材质通常是铝制的加热非常快，有带涂层不沾的，也有不带涂层，纯铝制的

最有名的牌子应该是日本的

YOSHIKAWA COOK-PAL 吉川雪平锅 价格是1845日元左右也就是人民币一百多块

而我用的仅仅是马云家60一口的带涂层的雪平锅而已，不过好用程度可以用万用来形容，是推荐给所有单身、厨房新手和所有家庭必备的一口锅

一、炸

炸物，家庭炸，大家都知道的，最好用小口径的锅子，这样比较不浪费油，当然，如果不心疼油，拿口大锅子，油宽更好了，雪平锅做炸物有几个有点，首先锅子小（18cm的），不浪费油，而且锅子带盖子，炸完之后，可以直接盖盖子放旁边，剩余的油用来炒菜，或者下次再用，因为雪平锅带导流口，所以倒出来油的时候不容易洒

二、煎

煎和炸的区别主要是火候和油量不同，家常豆腐的豆腐预先处理，酿豆腐的第一步都是煎，雪平锅在煎方面也是胜任得非常好的，煎饺，煎馄钝样样没问题

三、炒

可能很多人会说，18cm的小锅怎么炒菜啊，真的，一家人的菜，肯定是不行的，但是一个人，却可以的，早上我一般用来给老公炒中午带饭的一两个菜，非常方便，因为是不粘锅而且也有一定的深度，所以炒菜的时候，不会容易溢出，有点汤汁也不怕不怕啦，洗锅还特别方便

单手操作，适合软妹子

抱歉的是，早上的炒菜都没有拍照，对了用雪平锅炒菜不要用锅铲哦，锅子太小，请记得用筷子~

四、煮/炖

少量的食材煮和炖，时间短的，我都首选这口锅

不容易溢锅，洗锅方便，可以先煎后直接加水炖，不用转锅是不是好方便

单身或者两人煮一点汤也刚刚合适

五、焯

雪平锅因为深，少量的食材焯水也是适合的，比如做麻辣干锅花菜等，需要预先焯水花菜，凉拌菜需要预先焯水的，都是适合雪平锅的

六、盛

雪平锅还是很好的盛具，比如做酸奶的时候，混合酸奶和牛奶，倒入瓶中，因为两边有导流口，不容易倒洒，不沾锅

七、炼油

做辣椒油的时候，因为导流口倒出油比较容易，所以，用来炼油也十分适合

八、烘焙

烘焙的时候，雪平锅也能派上用场，比如熬煮黄油，熬煮糖浆等，我做泡芙的时候都是用雪平锅的，缺点是不沾底不会起膜，新手可能对泡芙的面团状态

九、种植

脑洞打开，用旧了的雪平锅可以做什么，当然绑上麻绳，挂起来，种点垂吊的多肉，比如佛珠，情人泪

九九归一，唯一的必备雪平锅，你值得拥有~

雪平锅，真正的万用锅啊~

雪平锅直径18cm，深8cm，容量19L对于1—3人的家庭则刚刚好。这款就很不论错。

根据个人，家里有几口人，看自己的饭量有多大，进行匹配，

雪平锅虽然使用方便，而且加热速度快更容易熟，但是炒菜还是没有传统锅炒的好吃，做汤也比不上砂锅。至于用的话，20厘米的更适合家用，你炖鸡、做鱼等等会更方便些。

我是从事餐饮行业的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，雪平锅是有好几个尺寸的，也就是16cm尺寸-24cm尺寸多有的，但是这个尺寸就是代表雪平锅的直径尺寸，至于深度问题

就是根据尺寸的不同，然后有所不同的，不过最小深度的雪平锅好像是在7.5cm左右，至于最大深度的就是10cm左右了，但然在价格上面也是根据尺寸走的，也就是越小尺寸的雪平锅，

然后在价格上面越低，但是在购买雪平锅的时候，不建议大家购买比较大的雪平锅，因为这些雪平锅实在是没有多少用处的，也就是平时煮煮牛奶，煮煮泡面的，而且在购买雪平锅的时候，

也不要购买木质手柄的，因为这种木质手柄的，不要多长时间，就会在手柄和雪平锅连接处出现烧糊情况了，而连接处一但出现烧糊情况了，那么时间一长手柄就会直接断掉了，所以为了自己的安全考虑，

也不要购买这种雪平锅了，如果真想购买雪平锅的话，就要购买16cm-18cm尺寸的就好，因为这二种尺寸的雪平锅无论是用来煮泡面，还是煮牛奶多是可以一步到位的，但是你家里人数要是比较多的话，

就要购买比较大一点的雪平锅了，也就是22-24cm的雪平锅了，因为这二种型号的雪平锅最少可以满足2-3个用的，但是16cm-18cm尺寸的雪平锅就不同了，因为这二种型号的，就可以满足一个人用的

最后小结：我们在购买雪平锅的时候，一是要看价格问题，二是要看材质问题，因为有些雪平锅所用的材质就是普通的材质，而一但是普通材质了，那么不要多长时间，就会出现各种问题了

雪平锅大小尺寸的选择要看你个人烹饪的需求，如果是1-2人量的选用口径是18cm的足够用了。稍微大一点的20-22的也可以，但如果是3人以上的建议24cm的比较够用。

不过在选锅具的时候要注意使用方式，你是明火使用还是电磁炉上使用，避免购买错误，回家后没法使用。

这个我来回答
雪平锅大小尺寸的选择要看你个人烹饪的需求，如果是1-2人量的选用口径是18cm的足够用了。稍微大一点的20-22的也可以，但如果是3人以上的建议24cm的比较够用。不过在选锅具的时候要注意使用方式，你是明火使用还是电磁炉上使用，避免购买错误，回家后没法使用。我煮粉用的是20cm的，做麻辣烫用24cm的，我用的是燃气使用款！仅供参考

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我用的是22cm的，煮两人份的面条合适，一个人的话可以买小一点的尺寸。

这个得看你家的电磁炉加热板有多大了，大个三四厘米就行

哎，看到这个问题，内心深处为了又一个人入坑感到惋惜……

为什么这么说呢？因为我曾经也迷恋过雪平锅，当时为了买一个好的雪平锅，在网上对比了很久，最终选择在日亚上海淘了一个400多块的雪平锅。

刚买回来的时候，那叫一个爱不释手啊，简直就是捧在手里怕摔了，含在嘴里怕化了，恨不得抱着睡觉，真的从来没买过这么贵的锅具。

但是。。。当真正开始用的时候，犹如晴天霹雳一般，心中万只那个什么马奔腾而过。。。

首先，第一次油炸就彻底失败了，食物一碰到锅底就沾的不要不要的，搞成个大花脸。

其次，这玩意在倒汤的时候，竟然会沿着锅壁往下淌，搞得整个台面都是汤汁。

最后，不锈钢锅的通病，在明火上搞得乌漆嘛黑的，丑得要死。

自此之后我就再也不敢相信那些吹捧得天花乱坠的东西了。。。。。。

上图看看当时为了拍美照搞得雪平锅，现在成什么样子了，用来当水瓢都觉得丑

你们都在厨具上踩过什么坑，说出来讨论下？