我们家习惯在家做菜吃

我今年76岁，老伴75岁。平时就我们老俩口，一年四季习惯在家做家常菜吃。只是我们俩人过生日时，这几年才上饭店。

1.平时就我们二人时，主要我来做。

就做一个菜。春季吃韮菜炒西红柿，瓜片炒辣椒等，鸡蛋炒韮菜等，夏季炖土豆茄子豆角，肉絲炒芹菜，黄瓜干豆圆葱拌凉菜，西红柿拌白糖，西瓜块，生菜苦苣大葱沾大酱等，秋季土豆片炒胡罗卜片，土豆茄子辣椒\"地三鲜\"，炖南瓜土豆等，冬季炖土豆白菜，豆付炖白菜粉条，罗卜粉条，酸菜肉片粉条，肉炖蘑菇等

2.除夕之夜儿家3口来，初二一子二女全家11口人一起过年。由老伴做菜。有凉菜，有熟食猪手，熟鸡，鸡翅，有鱼，有肘子，溜排骨等10个菜，名曰\"十全十美\"。

平时做鱼也是老伴做。

自己喜欢吃什么，直接去市场买回来做，个人喜欢自己动手丰衣足食。家常菜几乎都会，现在网络发达，我很多菜都是在头条学的，不会直接去头条搜索，视频都是手把手教你的，一般看几次就会了。

4天前去了一次菜市场，然后就乖乖窝家里做饭，不出去给ZF潜乱！今天中午饭，还有前两天做的菠萝炒饭和葱卷。

作为一个家庭主妇，让家人吃得安心，让孩子吃的有营养，是我最大的快乐。每个周末是我最开心的时间，因为这个时候我又可以大显身手，有充足的时间做一大桌子菜，尽享天伦之乐了。

做饭，首先是食材的选择，最主要的是营养搭配要均衡，荤素平衡，蔬菜，水果的搭配都有讲究，一定要避免单一化，要多样化，一顿饭吃尽可能多的食材，让孩子得到更多的营养。每一顿饭都要有肉，那么肉要变着花样做，牛肉，鱼肉，羊肉，鸡肉，海鲜都要轮流着做，对于蔬菜的选择，不同营养价值类型的要合理搭配。最简单的选择就是看颜色，红色，绿色，白色，黄色，紫色等都要有选择的进行搭配，因为每种蔬菜所含的主要营养素不同，所以蔬菜表现出来的颜色也是不一样的，那么一顿饭中有不同颜色的蔬菜就可以做到简单的营养搭配了。

看来是烹饪方式的选择，能生吃的就做成蔬菜沙拉或凉拌，不能生吃的尽量选择水煮清蒸，再接下来就可以选择炒的方式，偶尔也会选择红烧，但是在家里尽量不要烧烤，因为这种烹饪方式极其不健康。

还有就是中西餐做法的搭配，我们经常做的是米面食，但是偶尔也可以给孩子选择做一做寿司卷呀，饭团呀，蔬菜沙拉呀等等进行调剂。

最后一点就是我们选蔬菜的时候尽量选时令蔬菜，选新鲜的，大清早去菜市场，能买到最新鲜的蔬菜，其实每天逛一趟菜市场，也是乐在其中，能感受到生活的美。

是怡然，喜欢做饭的怡然。如果你也喜欢做饭，欢迎跟我交流啊！

中午在家调了一个凉菜。凉菜用到的材料有，腐竹，豆皮海带，花生米。昨天晚上自己卤的烤鸭腿。还炒了一个酸辣土豆丝，早上发的面，中午蒸了馒头。自己调的凉菜很开胃。小孩特别喜欢吃。自己卤的鸭腿也特别的香。

我向大家来介绍一下这个卤鸭腿的做法。首先准备两个鸭腿。鸭腿肉，老抽，生抽，酱油，花椒，大料小葱，料酒，食盐好友腌制。腌制半个小时。再放到锅里卤。锅里加上白芷，小茴香，八角，香叶，桂皮，小葱，凉姜。冰糖食盐。卤至两个小时就可以了。

一家人中午吃的非常的开心，我都回答希望能叫你满意，谢谢。

我家里五口人每天三顿饭，但是早餐和午餐一般都是比较简单。因为上学的上学，上班的上班的，中午就两个老人在家，所以他们一般中午都是糊弄一下。

早饭家里比较普通，一般都是稀饭、小菜、馒头、鸡蛋、面包、牛奶这些调剂着来，偶尔也会买点油条自己磨点豆浆食用。

家里最重要的一餐饭一般都是晚餐，因为时间比较充足，所以做的也多点。家里人都爱吃肉，加上属于沿海城市，也比较喜欢吃点小海鲜，所以晚餐一般最低三个菜。基本都是由我否则采购和制作，以下就是我家里日常做的一些菜:

• 【萝卜炖牛腩】其实很简单的一道菜，把牛腩切块入凉水锅中焯烫一下，然后洗净入高压锅中 加料酒、八角、花椒、葱姜压制软烂。捞出捡去残渣，入锅中翻炒后加入压牛腩的原汤，加入切成块的萝卜炖烂调味即可。
  
  
• 假鲍鱼是我们这里的一款小海鲜，煮熟取肉洗净以后，加小葱和辣椒油一拌即可。
  
  
• 白菜拌海蜇头在家里冬季的餐桌上比较常见，制作简单但特别的清淡爽口。
  
  

这几个菜可以在晚上来瓶啤酒，解解一天的劳累。

二，【家常焖三文鱼鱼头】、【油煎小鲮鲫鱼】、【猪肉炖蘑菇】

三，【尖椒焖胖头鱼】、【尖椒炒羊脸】、【蒜黄炒鸡蛋】

四、【荷兰豆、木耳炒扇贝肉】、【杏鲍菇烧豆腐】、【核桃仁炒菜心】

五、【煎三文鱼鱼皮】、【蚝油秋葵】、【鲫鱼羊肉汤】、【鸡胸肉炒滑子蘑】

在家里我是比较爱做饭的，但是只负责炒菜，洗碗这些饭后由家人来完成。所以只要分工明确，协同合作，那么制作一顿丰盛的晚饭也不是什么难事。以下这些是家里节假日做的饭，也都是我做的！

这些都是我喜欢吃的菜也是我做的家常菜

哈哈??

在家的话我一般都是做家常菜，一个是搭配合理，另一个就是要快速，这样省时间也省力气，不过我吃的比较素哦，看看文文妈在家都做些什么菜吧！

一、杭椒炒肉、肉丝蒜薹：

食材：猪肉、杭椒、蒜薹、葱、姜

做法：这两道菜都算是快手菜，需要先将肉炒熟，然后再放入杭椒快速翻炒，调入盐和鸡粉后即可盛出；蒜薹需要炒的时间长意见，期间可以加一点热水，以便于断生炒熟。

二、豇豆末炒扇贝、凉拌杏鲍菇：

食材：豇豆、冻扇贝、杏鲍菇、青红辣椒、葱、蒜末

做法：

1、这两道菜做起来很快，杏鲍菇洗好放锅上蒸，期间豇豆切末，扇贝摘洗干净，葱蒜辣椒切碎备用，再用耗油、生抽、鸡粉调小半碗调料汁；

2、杏鲍菇用冰水冰一下，然后撕成条，上面放上切碎的青红辣椒；锅里倒油烧热后浇在杏鲍菇上，然后将调料汁倒入，拌匀即可；

3、趁着热锅，倒油放入辣椒、葱和蒜爆香，放入豇豆末煸炒，待变色后，倒入扇贝继续炒，调入生抽、盐和少许糖，翻炒3-5分钟即可出锅。

三、西红柿土豆片、菠菜粉丝：

食材：土豆、西红柿、青椒、菠菜、粉丝

做法：这两道菜是0难度的菜。

1、土豆、青椒切片，油热后先放入土豆片翻炒，变色后放入西红柿，待西红柿出水后，调入盐和鸡粉，最后放入青椒翻匀即可。

2、菠菜洗干净、去根、切段，在锅里焯一下，粉条泡好切断；菠菜段和粉条放在一起，调入蒜末、盐、鸡粉、生抽、老醋，还可以用花椒油浇一下，放点芥末油味道更好哦。

四、虾皮冬瓜、海带豆腐汤：

食材：冬瓜、木耳、虾皮、裙带菜、嫩豆腐

做法：一菜一汤，有吃有喝，适合一个人的时候

1、冬瓜切片，木耳撕成片，锅里烧热油后，先放入虾皮爆香，焦黄的时候倒入冬瓜片翻炒，待变色后调入盐和鸡粉，最后放入木耳，拌匀即可出锅；味道非常鲜。

2、裙带菜泡软，豆腐切成小块，锅里放一小勺大酱，放点盐，水烧开后放入裙带菜和豆腐，咕嘟一会即可。这道菜我用的是淘米水，蒸饭的时候做这个汤菜正好。

五、清炒空心菜、凉拌豇豆、凉粉：

食材：空心菜、豇豆、凉粉

做法：今天的菜是在太素了，主要还是天热，所以选择这些。这几个菜都非常好做，大家可根据个人的喜好进行爆炒或者凉拌，都很好吃。

六、青椒培根、酸辣藕丁

食材：青椒、培根、木耳、藕

做法：

1、藕切丁，用清水泡着以防变色；锅里烧热油，爆香干辣椒，然后放入藕丁快速翻炒，待稍稍变色，调入米醋，然后放入盐和鸡粉，快速出锅，酸辣，脆香，好吃。

2、辣椒切片，培根切片，木耳撕成片。锅里油热后先放入培根煎香，然后放入青椒快速翻炒，随后放入盐和鸡粉，出锅前放入木耳片，翻炒就可以了。

还有一些大家看看就好了，呵呵呵，是在写不过来了

七、凉粉两吃：

买了一大块凉粉，一块用肉末炒了，一块凉拌了，都很好吃哦

很高兴回答你的问题。我来推荐下今天吃的菜，如果需要更多的家常菜可以关注我。

红烧肉烧千张结

食材准备：

千张1张（自己打的结个人觉得干净点）

五花肉一斤

香叶2片

生姜2片

冰糖1块

五花肉开水煮熟切小块

锅里加菜油，熬糖色，熬到起泡冒小烟放入五花肉，放入姜片，香叶，加入适量盐，酱油，炒下，加水没过五花肉，可以适量加点醋，肉可以更容易软烂

锅里水烧的快干的时候，放入千张结，烧至入味即可，加入香葱，装盘。

清炒胡萝卜?? 西兰花??

食材准备：

西兰花一朵

胡萝卜一根

以上蔬菜切好，焯水

锅里加油，加入蒜末 焯水的蔬菜翻炒，炒的差不多，可以来点水淀粉

西兰花胡萝卜健康营养，胡萝卜切花型（下图）可以从视觉上让蔬菜更有食欲