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杏鲍菇怎么做菜好吃?

2020-07-21 21:03阅读(76)

杏鲍菇怎么做菜好吃?:杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,烹调后会散发出浓郁的菇鲜味,并且质地类似于鲍鱼,所以有了杏鲍菇的名称。:-杏鲍菇

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杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,烹调后会散发出浓郁的菇鲜味,并且质地类似于鲍鱼,所以有了杏鲍菇的名称。

其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

我们在外吃烧烤的时候,杏鲍菇经常被点到,烘烤中杏鲍菇渗透出水分,变得半透明,蘸调味汁特别好吃。

日常我们买回杏鲍菇,凉拌或爆炒,也尤为可口。夏季里,多食用一些杏鲍菇,对保护心脏、提高免疫力很有好处。

【凉拌杏鲍菇

需要准备:

杏鲍菇:3个

香葱:1颗

蒜:3瓣

小红椒:1个

调味料:麻油,鲜味汁,醋,白糖,盐

做法:

1、杏鲍菇洗净,入蒸锅蒸10分钟。

2、利用这个时间,香葱叶切末,蒜去皮切末,小红椒切圈备用。3、蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下,把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕,很容易一整条就撕下来,这种手撕的做法,杏鲍菇凉拌的时候特别入味,口感也爽滑劲道。4、撕好的杏鲍菇加入葱末,蒜末和小红椒,倒入调味料(1大勺芝麻油,少许鲜味汁,白糖1小时,米醋1小勺,白糖1小勺,盐适量),拌匀即可。

入冰箱冷藏半小时,口感更好吃。


【干锅杏鲍菇】

需要准备:

杏鲍菇:300克

猪肉:70克

芹菜:100克

生姜:2片

大蒜:2瓣

小米椒:2个

郫县豆瓣酱:1大勺

生抽:2勺

糖:适量

做法:

1、杏鲍菇洗净切片,炒锅内倒入少许油,油温烧到7成热,放入杏鲍菇煎到金黄变软,盛出备用。

2、猪肉切薄片,最好是五花肉,这样煸炒出来香。我家做给父母,就用的猪里脊肉。

3、香芹洗净切段,姜蒜切沫,小米椒切段,不太能吃辣的,只放郫县豆瓣酱即可。

4、坐热油锅,放入姜末蒜末炒香,入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。5、将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内,大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀,不要放盐,郫县豆瓣酱比较咸。6、热辣鲜香的菜香味早已飘出,盛出动筷子喽!

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看到这个题目我就进来了。我是真的觉得杏鲍菇啊,是菌类的宝藏啊有没有!是非常适合减肥的妹子了!口感有嚼劲,有种吃肉的感觉,尤其是将杏鲍菇切成块,跟各种蔬菜一起炖,不能想!一想就流口水!

而且杏鲍菇的营养还很丰富,杏鲍菇可以增强人体的免疫力,有抗肿瘤,降血脂的作用,还能润肠道,防止便秘。冬天了~大家都懂,吃得多,油还大,而且还不想动,这个时候,是不是就需要杏鲍菇来帮忙润一下肠道啦~

如果说杏鲍菇怎么做好吃?那今天蓝猪坊就要给大家推荐一款,这一款是我个人最爱吃的。觉得发挥了各种食材的优势,而且过程也非常简单,无论你是一个人,还是你是一家人,都可以完全覆盖到~


多汁鸡胸肉盖饭

看见这个你可能会困惑,这不是将鸡胸肉的么?但是你看标题啊~多汁,什么是多汁~那就是杏鲍菇的功劳啦~

1,将杏鲍菇切成滚刀块备用

2,将买来的鸡胸肉切成宽条,然后放入烤肉酱,番茄酱和沙拉酱共同搅拌,搅拌均匀以后腌制个15-20分钟。其实这三种酱没有什么比例,我就是随意的一比一,如果你不太爱吃酸 ,那就少放一些番茄酱就ok啦~

3,锅烧热倒入食用油,放入腌制好的鸡胸肉,然后将腌制肉的将至和杏鲍菇一起放进去,炖煮到入味

4,将切好的洋白菜丝放到米饭上,倒上炖好的鸡胸肉杏鲍菇,然后挤上沙拉酱,最后在上面撒上海苔碎,这样一顿好吃的鸡胸肉盖饭就做好啦~

宫保杏鲍菇

没有看错,就是杏鲍菇。杏鲍菇非常入味,比鸡丁更好吃呢~

1,杏鲍菇,青椒,辣椒,葱姜蒜切碎备用

2,捞出,白糖,醋,水淀粉,盐,调汁备用

3,锅烧热倒入食用油,杏鲍菇过油后备用

4,锅中留油,放入干辣椒丁,葱姜蒜末爆香,下入杏鲍菇

5,最后加入调好的汁,花生米和青椒块快速翻炒,出锅前放少许香油即可

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杏鲍菇是个可爱的食材,长相么,是白净净萌哒哒的小胖子; 味道咧,有菌菇的鲜,有杏仁的香,还有鲍鱼的质感,花一样钱,就能有多种美食体验,整体来说,这是划算的吧哈哈。

杏鲍菇的肉质肥厚,里面包含的水分也很足,能用它做出的菜肴种类实在很多,整体来说,我是真心觉得它怎么做都是很好吃的。

不过夏天了,高温来了嘛,实在是不太想再在厨房里饱受烈火的炙烤,所以,来分享一道,省时省力省燃气且快手好吃的杏鲍菇做法。


【手撕杏鲍菇】

需要准备的材料:2-3颗杏鲍菇,油辣子1汤匙,小葱2根,蒜几瓣,盐,白糖,生抽,醋和芝麻油


做法:

1.把杏鲍菇洗净,入蒸锅大火蒸熟。(我通常会在蒸米饭时侯,顺便在电饭煲上面架上蒸架,把杏鲍菇放上去蒸,饭好了,杏鲍菇也蒸好了,不用刻意去开火,省时省力。另外,蒸杏鲍菇的时间没有特别要求,蒸时间长点短点没关系,只要蒸熟了就好)

2.小葱洗净切末,蒜去皮剁成蒜末备用。

3.蒸好的杏鲍菇取出来凉,用手顺着纹理把它们竖向撕成粗细均匀的条状。(记得一定要先晾凉下啊,蒸过的杏鲍菇里面吸饱了汁水,如果一出蒸锅就上手撕,很容易烫到手的,切记)

4.把撕好的杏鲍菇条挤掉水分,装进大碗里,加盐,白糖,醋,生抽,蒜末,葱末,油辣子和芝麻油拌匀,好吃的手撕杏鲍菇就做好了。(要是家里没有油辣子,可以在杏鲍菇上先放其它调料,最后撒上辣椒粉或辣椒碎,然后用锅将一勺食用油烧到冒烟后再浇上去,拌匀也好吃)

以上,希望你希望,祝夏安~

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我婆婆常说“蘑菇就是素肉”,杏鲍菇对我来说已经超越了素肉的范围,它肉质肥嫩多汁,有着其他菌类难以替代的香气,用以红烧无论是口味还是卖相足以以假乱真让人误以为是肉类

杏鲍菇的鲜和蚝油尤其对味,两者搭配可谓是“鲜上加鲜”。在众多杏鲍菇的做法中我最爱的是干煸杏鲍菇,原本肥嫩多汁的杏鲍菇在干煸之后变得更有韧性,在蚝油、蒜粒和白芝麻的作用下整道菜微麻辣、主鲜香,虽是素菜但吃起来却是比肉更下饭。


干煸杏鲍菇

材料:

杏鲍菇400g,大蒜6瓣,干红辣椒6个,花椒适量,香菜2棵,熟白芝麻适量,蚝油5g,盐2g,花生油。做法:1.红辣椒洗净擦干水分剪成两半,辣椒籽不要。大蒜切碎,香菜洗净控水切小段。2.杏鲍菇用温水冲洗干净,用手撕成条。3.开一锅水,水开后下杏鲍菇快速的焯水后捞出,稍稍攥一下水分备用。4.平底锅放适量的花生油,油热后下杏鲍菇煸炒至颜色微微金黄色盛出。。5.另起油锅,下花椒粒炒出香味,然后将花椒粒拣出不要,下蒜末、辣椒丝煸炒出香味。6.下杏鲍菇丝,转小火翻炒均匀。7.调入蚝油、盐调味,翻炒均匀后关火。

8.撒上香菜、熟的白芝麻拌匀即可食用。


杏鲍菇炒甜玉米

材料:杏鲍菇1个,甜玉米粒100g(煮熟后剥粒冷冻的),尖椒1个,胡萝卜1/3根,大蒜,盐1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,花生油。做法:1.杏鲍菇洗净切丁。2.尖椒、胡萝卜洗净切丁,大蒜剥好后切片。3.甜玉米解冻备用。4.炒锅里放入适量的花生油,下蒜瓣爆香。5.闻到蒜香后下胡萝卜丁,翻炒均匀。6.下剥好的玉米粒,翻炒半分钟。7.放入杏鲍菇丁,加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。8.下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生。9.调入1勺生抽,半勺老抽调味,大火翻炒均匀即可出锅。贴心提示:1.胡萝卜富含维生素A,而维生素A属于脂溶性的,所以要先放。2.有耗油的话用耗油代替生抽,味道更鲜美。

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杏鲍菇的做法有很多种,但都不算困难,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作杏鲍菇的方法,希望对大家有所帮助

宫保杏鲍菇

锅中倒油,油热后放入花生米,转中火将其炒熟,炒熟后盛出备用

杏鲍菇洗净后切成小丁,干辣椒切段,切葱花,生姜切末备用

取一碗,碗中倒入淀粉、清水、生抽、老抽、料酒、米醋、食盐、白砂糖、生姜末,搅拌均匀

起锅烧油,油热后放入葱花、干辣椒段煸炒出香味

炒出香味后放入杏鲍菇丁,翻炒至变色后放入我们事先调制好的酱汁

将其炒匀,杏鲍菇炒熟后放入花生米,翻炒几下后关火盛出摆盘即可


杏鲍菇三丝

莴苣去皮切丝,胡萝卜去皮切丝,干辣椒切丝,杏鲍菇切细条备用

取一碗,碗中倒入生抽、香醋、花椒油、食盐、耗油搅拌均匀备用

锅中倒水,水开后放入莴苣丝、胡萝卜丝,将其焯熟后捞出放入冷水中浸凉

浸凉后沥干十分放入碗中

另起一锅,锅中倒油,油热后干辣椒丝煸炒出香味,放入杏鲍菇丝,小火翻炒,将其炒熟后盛出放入碗中

碗中倒入我们事先调制好的酱汁,搅拌均匀即可

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

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推荐几种杏鲍菇的做法,味道别提多鲜嫩了,口感也是脆脆的,棒极了哦

1.宫保杏鲍菇

所需材料:杏鲍菇、炒花生米、干辣椒、葱、蒜、耗油,水淀粉

杏鲍菇洗干净,切小丁

葱切葱花,蒜拍碎,干辣椒切丝

炒锅倒油,烧热后将切好的杏鲍菇丁下锅爆香炒软后盛出备用

锅底留油将辣椒和蒜泥下锅煸香

将炒好的杏鲍菇倒入锅中翻炒,加入少许盐和蚝油翻炒入味

倒入水淀粉勾芡

出锅前撒上葱花翻炒两下即可关火


2.干煸麻辣杏鲍菇

所需材料:杏鲍菇、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、油、熟芝麻、花椒粉


先将杏鲍菇清洗干净用手撕成细条,葱切葱花,姜蒜切碎,干辣椒斜切丝

炒锅倒油,烧热后将葱姜蒜和干辣椒下锅煸出香味

倒入杏鲍菇全程大火翻炒,将杏鲍菇中的水分炒出,撒上盐,生抽,花椒粉翻炒均匀

出锅前撒上芝麻翻版均匀即可关火

装盘,撒上葱花点缀一下,味道麻辣鲜香 超级超级香哦


3.杏鲍菇炒肉片

所需主料:杏鲍菇,猪肉 所需配料:盐,料酒,生抽,葱姜大蒜,耗油,油

先将杏鲍菇滚刀切块,放入开水中烫两分钟左右捞出控水, 葱切段,姜切片,大蒜切片

猪肉切片,放入料酒,倒入淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右,

炒锅倒油,烧至七八分热时将葱姜蒜片倒入锅中爆炒

将肉片下锅,煸炒后撒上盐,生抽,翻炒出香味

倒入杏鲍菇,翻炒均匀,再撒少许盐,耗油,翻炒后盖上锅盖焖两分钟左右即可出锅

杏鲍菇还有好多种做法呢,做出的香味比肉还香呢,喜欢的请关注我哦,有更多好吃又好做的美食等着您~希望推荐的这几款菜大家会喜欢……

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谢瑶,杏鲍菇又叫鸡腿菇,菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合煮汤、清炒都很营养!如果从好吃的角度来说,菊子姐姐还是推荐蚝油杏鲍菇,味道可口,营养丰富,值得推荐!

^_^大家好,我是菊子姐姐,我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师,我在一群摄影师中的身份是资深吃货,欢迎您和菊子姐姐一起发现美食,品尝美味,共同成长,健康生活!

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。菌菇类的,菊子姐姐都挺喜欢的,金针菇,木耳啥的,味道真心不错!

食材:杏鲍菇,青红小米椒各两个,小葱一颗,生姜,蒜头,蚝油两汤勺,生抽一汤勺

做法:1、杏鲍菇切丝,锅里放适量油,放入切好的生姜,蒜辣椒下锅爆香;2、再放入切好的杏鲍菇丝翻炒至变软,再放入调味料,蚝油,生抽,适量盐翻炒均匀,出锅前撒入葱花即可,真心很简单,还特别好吃,再次推荐哟!

美食虽好,不能贪食,身体更重要,任何事都要追求个平衡哦,杏鲍菇口感还是很不错的,相信大家都会喜欢,值得尝试哟!!!!希望大家喜欢菊子美食记,点个关注和赞支持一下,一起分享美美哒美食。。。

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杏鲍菇的做法很多,今天给大家推荐一个好吃的快手菜。

手撕杏鲍菇

·· 用 料 ··

杏鲍菇 5个(小个的,大个的3个够了,大概400克左右);青红菜椒 各半个;

蚝油 1勺;生抽 3勺;白糖 半勺;

·· 做 法 ··

1 | 所有材料洗净待用,香菇类的菜不要浸泡在水里,香菇吸饱了水分味道会很怪的,还会丧失原本的香味,一定要在流水下冲洗,敲黑板!

2 | 用手像这样把杏鲍菇撕成长条。

3 | 全部撕好后把青红椒切成丝

5 | 锅内放油,把青红椒丝先放下去炒1分钟,这道菜全程大火哦,撕好的杏鲍菇倒进去一块儿翻炒。

6 | 炒的时候用铲子拍一拍,口感会更好。翻炒3分钟左右加入耗油。加入生抽,翻炒一分钟,然后加点儿白糖。

8 | 出锅装盘即可,鲜香美味的很。如果喜欢重口味一点儿可以把青红椒换成线椒,炒的时候放葱姜蒜,白糖不要加,出锅之前撒点黑胡椒粉,更美味!








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冬天要多吃这个菜,10块钱一袋下锅一炒比肉还香,美味下饭还营养

晚上下班去超市,发现蔬菜类的杏鲍菇降价了。10块钱买了一袋子,最少能做三次菜。

杏鲍菇,我家也叫它鸡腿菇,因为形似鸡腿,炒菜吃比鸡腿还好吃。杏鲍菇肉质肥美,营养丰富,可以提高人体免疫力。在冬天,因为温度及湿度的原因,人很容易生病,多吃杏鲍菇,提高抵抗力,降低生病感冒的风险。并且,杏鲍菇的确是很美味。

这次做得是糖醋杏鲍菇,用糖,醋,小米辣做的,酸甜味很浓,还带着一丝丝的辣味,这杏鲍菇切法也是有讲究的,斜切,薄厚要均匀。

冬天吃一道酸辣口的菜,也能驱寒保暖,何乐而不为呢?

所需要的食材也很简单,杏鲍菇400g,小米椒2个,葱段半根,醋3勺,糖4勺,盐1勺,还有适量的鸡粉。特别说一下,我用的醋是柿子醋,柿子醋是果醋,不管是从口感还是营养价值都要比粮食醋好一大截。

杏鲍菇洗净切片,小米椒切成圈圈,葱姜蒜切成丝;

锅里加入植物油,放葱姜蒜爆香后捞出,接着再放入切好的杏鲍菇翻炒;

杏鲍菇微微发软,颜色发黄时加入葱段、小米椒;

将糖盐醋按照比例配好,配成糖醋汁;

将糖醋汁倒入锅里继续翻炒,

待杏鲍菇炒熟、糖醋汁将要收干时加上鸡粉搅拌均匀,关火收锅即可。

一道集酸、甜、辣于一体的糖醋杏鲍菇就完成了。杏鲍菇是所有菜中最易熟且最美味的一种了,简单易做,不管是做糖醋杏鲍菇还是搭配胡萝卜、青椒、木耳等做家常炒杏鲍菇都超级好吃。

推荐大家做一下,味道鲜美,还能增强抵抗力,避免生病,一定要试试哦!

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杏鲍菇的肉质比较肥厚,美味又营养,吃法也很多,可以凉拌,炒菜,还可以做汤,下面说几种杏鲍菇的吃吃法,供大家参考。


凉抖杏菇鲍


做法如下:

1、小碗里放一汤匙蚝油、1汤匙生抽、少许盐、半勺白糖、少许鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用;

2、杏鲍菇切成大块,上锅蒸熟,待冷却后用手撕成小条;

3、把调汁淋在杏鲍菇条上,搅拌均匀,用小葱点缀即可。


辣炒杏鲍菇


做法如下:

1、剥好大蒜拍碎,辣椒洗净滚刀块,杏鲍菇切长条,备用;

2、锅内放油烧3成热,下入蒜跟少量辣椒爆香,趁热倒入一勺酱油,炝锅;翻炒几下飘出香味下入剩余的辣椒,大火继续翻炒;

3、下入切好的杏鲍菇,翻炒至杏鲍菇断生,加适量盐、味精,出锅。


蚝油杏鲍菇


做法如下:

1、将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀,再备出淀粉调匀,备用;

2、杏鲍菇清洗干净,切成圆片,在表皮打上花刀;

3、倒入油放葱花,炒出香味,下入杏鲍菇片翻炒后,加入料汁,加少许水,炖煮3分钟左右;

4、出锅前用水淀粉勾芡,收汁后即可出锅。


牛肉粒烧杏鲍菇


做法如下:

1、牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒,用手抓匀,放冰箱腌20分钟;

2、提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀;

3、蒜切沫,青红椒切小圈,杏鲍菇切丁,备用;

4、锅内放油烧3成热,下入蒜沫炒香,下入牛肉丁翻炒,加生抽、料酒、少许水,烧至8成熟;

5、加入杏鲍菇丁,翻炒,加入调好的料汁,出锅前加青红椒圈,即可。


三杯鸡杏鲍菇


做法如下:

1、杏鲍菇清洗干净,滚刀切块,洋葱和青椒分别切块;

2、锅内烧油3成热,放进杏鲍菇煎炒至表面微黄,加入料酒、生抽、白糖,加少许水,煎到表面微微黄;

3、下入洋葱和青椒,加蚝油、少许盐,味精,翻炒熟,即可出锅。


以上几款杏鲍菇你喜欢那一款呢?如果你觉得我的文章对你有用,请帮收藏,转发,我会更有动力和大家分享更多菜谱做法。