全国哪个省份的人爱吃猪血？我来回答这个问题。那就是东北三省了，猪血也是东北三省的特色了，特别是东北农村每年都要杀猪，我妈妈家就是农村，每年都会养只猪，养到年底就杀了，这也是我回娘家的日子哈哈，这个节日我必须参加的[呲牙]，一年就这一回，而且农村养猪不喂饲料，猪肉猪血都比较好吃，说着说着含拉兹都出来了[呲牙]，家里洗的肠子比较干净每年都有专人洗肠那就是我姑父这也是最麻烦的活了辛苦他了[呲牙]，调血能手大姨夫，每年都是这两人哈哈。猪血是我的最爱，所以对调制猪血也略懂一翻，猪血里放“豆油，葱末，姜末，生抽，十三香，盐，鸡精那么一调别提多香了[呲牙]，把血肠放猪烩菜里煮那味道杠杠的，熟透切好再撒上猪肉烩菜得热汤哎呦呦那个味道呀别提了，那个嫩啊，灌肠剩下的血放锅里蒸上，一头猪就这么点血我必须多吃点，香死了。或者把切好的血肠放在猪肉烩菜里一起炖也是很好吃的比较入味。就说到这了，有机会可以来东北吃血肠哦！[呲牙]

东北人爱吃猪血，他们还灌血肠。

想品尝好吃的猪血，不如来吉林，即可品尝“东北风味”又可品尝“朝族风味”

你好，我在吉林做美食，非常高兴回答您的问题。

全国别的省份我不知道是否爱吃猪血，可我的家乡吉林对于“猪血”的烹饪方法有很多，而且个个都好吃，是来吉林必尝的“东北特色菜”哟！

一、血肠

东北的血肠味道很香，尤其是东北农村自家养的“不喂饲料”的猪，做出的“血肠”更香。

“血肠”的常见吃法有以下几种：

1、蒜泥血肠：

（1）将新鲜的大蒜捣成蒜泥放入碗中，倒入生抽。

（2）将血肠斜着切成小段，码放在盘中，最好像餐厅中做的那样，在盘子上围成一个圈，方便将装着蒜泥的小碗放在中间。

（3）吃的时候，将血肠蘸着蒜泥吃，即“提鲜”又“去腻”，是一道非常受欢迎的东北菜。

2、白肉血肠：

这道菜我没有做过，就介绍一下它的口感吧！说是白肉，其实选用的都是五花三层的五花肉，切成非常薄的肉片，码放在酸菜上，酸菜真的是这道菜的点睛之笔，它把看上去又油又腻的五花肉，变得香而不腻，入口即化，品尝过这道菜的人都会真心的说一句“香”，而不是“腻”，足见它的美味，这也是一道来吉林不能差过的地方美食呀！

3、杀猪菜：

要想吃到正宗又好吃的“杀猪菜”，最好选择这种有柴火大锅的农家饭庄来品尝。锅中小火慢炖，汤汁鲜香、微酸，里面有大块排骨、切的薄薄的五花肉、血肠等等，看着粗犷，实则又鲜又香，是东北人特别喜欢的一道家乡菜。

二、猪血糕：

这道菜即使在吉林，也不是每家餐厅都有，一般的餐厅还真没有的卖。

口感嫩滑，有些像鸡蛋糕，很香但不油腻，也没有让人接受不了的血腥味，里面会添加大量的辣椒，怕辣的小伙伴如果想品尝，可以提前告知厨师一下“少放些辣椒”的。

三、朝鲜族“米肠”：

吉林境内生活着很多朝鲜族人们，他们制做的美食很有民族特色，我的家乡吉林省桦甸市就有一个“朝族村”，整个村子就是一个特色景区，家家都是朝鲜族风味餐厅，有的老板甚至是从韩国工作多年才回来开店的，做的一手正宗韩国菜。

他们的“打糕、米肠、辣白菜”等等带有民族特色的美食都非常好吃，由于村子地处郊区，每家饭店还提供免费车接车送，以及民族服饰供食客拍照留念，服务很贴心。

如果你也想品尝朝鲜族美食，不如就来我的家乡品尝吧！这里可以同时品尝到两种风格的美食，一种是白山黑水孕育出的“东北菜”，另一种是带有民族特色的“朝族菜”。

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我是大西北的，我家乡的人比较喜欢猪血做的血面，炒血面。

很高兴回答这个问题，全国哪些省份爱吃猪血，作为东北人，我还是比较喜欢吃猪血的，我认为辽宁，吉林，黑龙江着三个省份比较喜欢吃猪血，东北三省最著名的一道菜叫杀猪菜，里边除了有酸菜，还有猪身上的各个部位的肉，其中就含有猪血肠，吃起来非常好吃，作为一名东北人，猪血肠在过年过节或家里办事等都是不可缺少的一道菜，它不仅是因为好吃，还是杀猪菜的灵魂，是东北名菜的一个特色，在东北三省，过年了坐在炕上吃上一份猪血肠，在寒冷的冬季不是那么冷了，也寓意着明年红红火火。

希望我的回答对您有帮助，谢谢！

四川人喜欢吃，毛血旺里面要是没有猪血豆腐，简直没有了灵魂。

东北人喜欢吃，过年要是没有血肠杀猪菜，年味总觉得少点什么。

河南人喜欢吃，记得有次去河南，早市大家排着队去买血肠当小吃。

想想都要流口水了(?▽?)

猪血还有哪些好吃的做法，欢迎给我留言！

我大东北辽吉黑，翠花上的酸菜里必不可少[呲牙]，煮在大酸菜里，或者蒸了粘蒜泥吃，炒辣椒也极好。

四川和重庆火锅也必须地有，当然还有毛血旺

我们川、渝一代的人就特别喜欢吃猪血，尤其我们重庆这边有一道有名的地方特色菜毛血旺里面的主料就是猪血，喜欢吃麻辣的朋友到重庆了可以去品尝一下。其次就是东北哪边也喜欢用猪血做成血肠和酸菜白肉一起炖着吃，也特别美味儿。还有广东哪边也有吃猪血的传统，不过他们当地把猪血叫猪红为的就是图个吉利，有红红火火的寓意。他们一般喜欢用砂锅滚猪血粥来吃，营养丰富味道也非常的棒！

云南有道菜

叫：猪血酸菜

云南有的地方也很喜欢吃猪血的、我就是云南的，也喜欢吃。吃猪血也有很多技巧的

比如刚杀的猪 这个时候的猪血最好吃，傻猪的时候、拿一个盆，把猪血放盆里 放几个小时后。猪血就会成型 这个时候就可以切了。猪血切好后、再拿点酸菜切好 不要太粗 细一点 酸菜。 做法 酸菜先炒一下，在放入猪血 不要过猛翻炒 猪血会碎 轻轻的翻炒 炒一下过后 再加水，水少一点 不要过多。太多不好吃 然后煮几分钟 ，在放入调料。调味料、鸡精味精盐 ，可以放点老抽 少许 。放好后可以放点蒜苗 、蒜苗放进去很好吃，切成小块。

相对而言东北人吃的比较多，东北的血肠大家都知道，猪血在东北的做法也多，酸菜猪血肠，猪血粉丝等……都跟开胃！