我家里都属于特别爱吃肉的“食肉动物”，基本每周我都会去一次肉食批发市场，采购个十斤八斤的肉，还有骨头一类的肉食。

虽然每周都去买肉，但是家里冰箱里的肉其实并没有吃完，有时候这样一直累积下来。一次开冰箱发现一块冻了近一年的羊肉，没有舍得扔也被我炖炖吃了!不过味道和口感的确跟新鲜的有“天壤之别”。

冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了

我觉得这个并没有一定的标准，不过要根据这几个方面来选择:

1. 家里冰箱冷冻柜的温度
2. 家里冰箱开关的次数
3. 肉是否有过反复化冻

家里冰箱冷冻超过两个月的，一般不建议食用

现在买什么都很方便，市场上的商品可以说是“应有尽有”，随时都会买到新鲜的食材。肉类家里最好随买随吃，冷冻时间不要超过二个月。因为:

1. 家里的冰箱冷冻的条件有限制:虽然现在家里的冰箱制冷效果也很好，大多都是变频的冰箱。但是也需要经常的启动和制冷，很难达到专业冷库的恒温恒湿，所以不建议长期存放冷冻肉类。
2. 家里的冰箱开关太频繁:家里的冰箱可以说天天都需要开关门，这样就会把室内温度带进去，无疑会引起冰箱里温度的变化，导致肉类不可能天天恒温保存。
3. 冷冻时间过长，影响肉的品质和味道:市场上卖的冷冻肉，无论怎么吃都跟新鲜肉类的营养和口感差太多。
   
   

前两天孩子要吃雪糕就去楼下的超市买了两个雪糕，到了才发现雪糕的生产日期居然是2018年，最近的日期也是2019年的1月份，现在马上2020年了，在冰箱里冷冻这么长时间的东西还能吃吗？尤其在夏天的时候我们特别的热，看到冰棍打开就想吃，很少有人去注意生产日期。卖雪糕的人告诉我说，雪糕保质期可长了呢，吃吧，没问题。同样的道理，我们放在冰箱里的肉也一样，有很多人习惯把冰箱当成一个永久可以保存食物的东西。其实这是对冰箱的一个误解，至少是认识上的一个误区。

很多人喜欢买菜，买肉的时候买很多，然后放在冰箱里慢慢吃，其实这并不好，一般情况下放在冰箱里的东西最好一周内全部吃完。尤其是肉类的东西，无论是生肉还是熟肉，最好是尽早的吃完。有人会觉得放在冰箱里的肉冻起来了，放多久都能吃，其实这是不对的。你会发现当冰箱里的肉超过10天，再做出来的肉口感就不一样。但现实生活当中，我们总是把新鲜的肉冻起来，一冻就是一两个月，甚至是半年左右才吃。良好的饮食习惯是健康身体的前提和基础。很多病都和吃有一定的关系。一是不注意食物的保质期，第2点就是冰箱里塞的满满的，无论是熟食还是生食放在一起，另外将剩饭剩菜也放入冰箱里，甚至连保鲜膜也不敷，这种做法非常的不卫生。所以放在冰箱里的肉，如果是熟肉冻起来的话，10天内最好吃完。如果是生肉动起来的话，不要超过半个月。现在买东西非常的方便，没有必要买很多肉放在冰箱里冷冻，现吃现买永远吃新鲜的是最好的了。

肉类是我们人类最宝贵的食物之一，纵观全人类的饮食文化，肉类的保存一直都是大事，各种腊肉、火腿、烟熏肉、风干肉等美食，最初也都是为了保存肉类才被发明出来的。

直到冰箱被发明出来之后，人们开始广泛的食用低温冷冻取代盐渍、风干、烟熏等古老方式，那么肉被冻在冰箱里就万无一失了吗？当然不是这样的！所以这次我们就来解答一下这个题目吧。

本期问题：冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了？

• 冷冻的肉也会变质吗？
  

冰箱的冷冻室是人们印象中保存肉类的理想地方，不过冷冻室里也并非是没有细菌的，专门有一类细菌就喜欢冰箱冷冻室的低温环境，那就是让冻肉也会腐败变质的“元凶”：嗜冷菌。

嗜冷菌是一类细菌的统称，一般细菌都是喜欢温暖的环境，而嗜冷菌却是在-15℃到20℃之间都适宜生长。这些细菌的结构中有一种特殊的脂类细胞膜，这可以让它们在寒冷的环境下细胞内部也不会硬化，这就可以保护嗜冷菌的DNA不受伤害而存活下来。时间长了就会在我们冷冻的肉类上大量的增殖，导致冻肉腐败变质。

• 那么冷冻的肉多长时间就不能吃了？

一般情况下冰箱里冷冻的肉最好不要超过3个月，极限状态大约是10个月，而比较适宜的食用时间为1个月之内。超过了1个月以上，就算是肉块没有被细菌污染，也会因为长时间的冷冻而导致细胞破裂，其中肉汁水分大量流失，肉质变干变柴，口感和滋味也大打折扣了，而冰箱四壁上的冰霜大部分就是从肉块中升华出去的。

不过由于各家的冰箱状况不同，储存的肉也不同，所以如果只是以时间来作为“冻肉能不能吃”的标准会有点不妥。所以下面我们分享几个判断冻肉是否还能继续食用的标准，大家可以学习一下（也可以用来辨别外面卖的是不是冷冻肉）。

• 如何判断一块冻肉还能不能吃？
  

1. 看颜色：低温可以抑制部分细菌、减缓氧化，但是并不能让氧化停止下来，所以瘦肉部分变暗、脂肪部分开始泛黄，这是长时间冷冻肉几乎一定会出现的现象。
2. 摸触感：长时间的冷冻会让肉质的肌肉细胞破裂，所以一旦解冻就会有大量的细胞内肉汁渗出来，肉本身也会变得绵软无弹性。
   
3. 闻味道：低质的冷冻肉会产生胺类、醛类、过氧化物等的物质，这些物质就一定会产生异味，在温度很低的时候可能还不明显，一旦开始化冻就能明确的被闻到。

• 如果非要吃过期冷冻的肉，那么会怎样呢？

1. 可能会食物中毒：冷冻过久的肉类当中的胺类、醛类等物质不仅会有异味，如果摄入较多还会带来食物中毒的反应。
2. 免疫力下降、易衰老：肉类在长时间的冷冻中同样会被氧化，这些过氧化物会加快我们变老的速度，也会导致我们免疫力降低。

家里到底该怎么保存肉类？

冰箱冷冻确实是综合考虑保存食物最适合的方式，不过以下三点技巧可以大大提升保存食物的安全性哦：

①首先不要在冰箱囤积肉类

在很久之前，人们讲究家里要有“余粮”，好像这样日子才过的安心，其实就是被“饿怕了”。不过现在时代变了，在家里囤积食物真的算不上是好习惯，不只是肉类其他食物也是如此，包括粮、油在内也不宜一次性囤积超过两三个月以上的，毕竟现在采买食材已经非常方便了。

②其次可以分成小份再冷冻

肉类其实最怕的是反复解冻、冷冻，所以我们每次买回一大块肉之后，可以将肉块分切成若干小块独立冷冻，每次做菜之前只取所需的部分解冻就好了。这样就可以避免一大块肉反复解冻、切下来、又冷冻，既能确保肉的卫生，也能减缓肉汁流失，让口感更好。

③最后是冷冻储存的分类。

那种化冻即食的食物和生肉之类的至少要分开抽屉进行冷冻，避免互相直接交叉污染，所有食物放入冷冻室之前也需要进行妥善的包覆，避免直接暴露，冰箱冷冻室并不是“万全之地”哦。

结语

除了要学会保存、辨别冻肉之外，家里的冰箱也要每周擦洗一次，至少每个月要彻底的清理一次。

那么以上就是这次关于“冷冻肉”的所有相关内容，如果有所帮助的话，恳请帮忙点赞和转发哦！

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冰箱的冻肉多长时间就不能吃了？

大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题：现在吃肉非常方便，下单叫外卖很快送楼下，但随着肉价的飙涨，买肉也要讲技巧与策略，超市有活动打折时，买上十五公斤，回来放入冰箱冷冻上，随吃随取非常方便， 但买回来的肉也出现了积压的现象，有的时候冻肉半年也没吃。

以前家里穷，过年会割上几斤肉，解馋、尝鲜、寻肉的烟火气息，根本用不到冰箱，买多少吃多少。那个时候其乐融融，就不会出现有冻肉这一说，能吃上肉就是很幸福了。

我对每一篇问答都很用心，竭尽所能把拥有的知识写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。

冰箱的冻肉存储时间及技巧

我开过两年饭馆，冰箱储存好多冻肉，有时候来不及清理，底部的肉就冻住了，在一年的时候我清理了冰箱，肉类融化后颜色没有太大变化，口感却发生变化了，没有那么新鲜， 有一股陈旧的味道。

冻肉存储时间

严格按照储存标准，将冰箱置于零下18度以下，肉类储存3个月至6个月是没有问题的，丝毫不影响口感。

新鲜冻肉存储的技巧

①快买快冻法

新鲜的肉购置回来后，要迅速的冻起来，锁住肉中的水分，保证了肉质新鲜。切忌:反复融反复冻

②隔离空气法

将肉清洗干净控干水分，用保鲜膜密封好，将肉均匀地放入冰箱里。

③温度调节法

这一步非常关键，温度调到零下18度以下迅速的结冰，肉质的新鲜也就属于冰了。

冻肉快速融化的技巧

①白醋解冻法

将冻肉放入冷水中，均匀的倒入醋水，很快就会融化。

②凉水冲洗法

将冷冻肉放入盆中，水龙头打开后，调为水滴状，顺着肉类慢慢的滑下去，很快就融化。

③开水煮制法

冷锅冷水放入冻肉，调成小火慢慢升高温度，水开后肉就化开了。

结 语

每个家庭中都会买一些肉放在冰箱里，冷藏的方式只限于6个小时，冷冻时，经常吃的肉可以放在最上层，不常吃的肉放在最下层，保证了肉质的新鲜，不会发生病变，这样是非常安全放心的。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。

（本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多。殊不知，冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。今天为大家分享一篇《生命时报》的专家采访，揭秘一块“冷冻肉”保质期。受访专家中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任 陈舜胜食物“科学冷冻”的技巧前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。一张表揭秘“冷冻肉”保质期按照以上方法科学冷冻，不同的冷冻肉能够保存多少时间呢？种类包括保质期红肉类猪、牛、羊肉10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。禽肉类鸡、鸭、鹅、鸽肉等比红肉类稍短，为8~10个月。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。种类包括保质期红肉类猪、牛、羊肉10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。禽肉类鸡、鸭、鹅、鸽肉等比红肉类稍短，为8~10个月。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。需要注意的是，对于冷冻肉，应避免反复解冻冷冻。选购冷冻肉时要注意，如果产品发黄发白发干，可能是储存时间过长，最好不要买。不适合放冰箱的食物冰箱并不是万能的，不是所有的东西都能保鲜。下面，看看有哪些东西不适合放冰箱吧~药材家中喝中药的、用中药养生食疗的都要注意了，药材非常好，但最好不要用冰箱来储存药材。在冷藏室里储存药物，不仅会导致药物受潮，影响药效，还可能会导致药材被冰箱里的细菌污染，对你的健康造成伤害！尤其是家里的“名贵补品”，人参鹿茸燕窝等，放入冰箱可真是得不偿失，如果要储存，常温下通风储存就很好。裸露的剩饭剩菜剩饭剩菜放在冰箱的冷藏柜里当然是可以的，但一定要避免一种情况，就是剩菜剩饭裸露着放置在冰箱的冷藏柜里，不盖盖子。这样放置的食物，相互之间很容易串味，还会增加冰箱里细菌交叉感染的风险。剩饭剩菜要放进密闭的保鲜盒，或者盖上保鲜膜后再放入冰箱。这样不仅不容易变味，还很大程度上保证了你不会吃坏肚子。所有的叶子菜所有的叶子菜，包括白菜、空心菜、生菜、白菜、洋葱等，其实都不适合放入冰箱中储存。放进冰箱后，叶子菜容易冻伤，口感反而也不太好。而且叶子菜冻坏后，会很快在冰箱内产生难闻的味道，影响冰箱里的其他食物。叶子菜买来后，最好是现做现吃，不要放太久，不然特别影响口感。大部分水果所有的热带水果，包括香蕉、荔枝、木瓜等水果，还有西红柿、黄瓜等蔬菜，都不适合长时间放在冰箱里储存。香蕉在冰箱冷藏的环境中，反而会很容易变坏、发黑、腐烂，比常温条件下能保存的香蕉保质时间还要短。西红柿放在冷藏里，也很容易冻坏变软。苹果、桃子、橙子、猕猴桃等水果，也没必要放在冰箱里。密闭、没有腐烂的健康水果，即使不放在冰箱里，正常户外储存，就能储存15-30天左右，放在冰箱里，反而可能受到冰箱里的细菌污染而更容易变质。只有一种情况的水果需要放冰箱：已经切开、没有吃完的水果，这样的水果出于保鲜、避免变质的目的可以放进冰箱的冷藏室里保存，但一定要做好以下几个步骤：首先，要放入保鲜膜和保鲜袋，避免水果裸露在外，防止被冰箱里的细菌侵蚀；再者，保存时间一定要短，要尽快吃掉，不然容易会拉肚子。

很多时候我们的生活节奏都比较快，所以去超市采购一次的话都是会将一周甚至是半个月需要的蔬菜和肉类都买回家，一般很多人都认为因为家中冰箱有冷冻的功能所以肉类和海鲜都是可以存放很久的，但是其实很多人忽略了肉类和海鲜在冰箱冷冻保存的时间也是有限制，那么肉类在冰箱最多可以冷冻多久呢？

虽然说在冰箱冷冻却的肉很少会发生变质的情况，但是有时候因为我们的遗忘，一块肉很有可能会在冰箱存放好几个月，等到这个时候再拿出来解冻的时候，你会发现这样的猪肉，肉质已经开始产生变化了。

冰箱的冷冻柜其实是会让微生物、细菌的繁殖变慢，但是不能直接杀死微生物，一般仓库冷冻库的温度可以达到零下三十度以上，这样的温度其实是可以让肉类存放的比较久一些的，但是我们家居生活中使用的冰箱温度差不多是在零下十八度左右，这样的温度只能做到放慢微生物的繁殖，所以并不能让肉类无限期的保存。

一般建议家中买来的猪肉瘦肉最好不好储存超过六个月，而肥肉最好不要超过三个月，鱼虾海鲜类的产品最好是能在一个月内使用，超过这个时间食物就会开始出现变质的情况，当我们发现有时候因为冷冻温度不足肉类出现了变色的现象的话，这就说明了肉类已经出现了变质。

看完了今天的生活小妙招，不知道你是否了解了呢？喜欢我们别忘了关注我们哦，每天都有不一样的生活小妙招。

春节前和春节后，我们家家户户的冰箱里都有一些存储的冻肉。这些动物也是那些人平常不愿意到超市去买新鲜的猪肉，便习惯在家里多储备一些冻肉。

这些冻肉放在冷冻层里，有的时候都忘记了储存有多长时间了？另外还常常在新闻和科普知识上看到说，冷冻肉不能吃的说法。那么冷冻肉究竟能不能吃？冰箱里的冷冻肉又适合存储多久呢？最近，北京大学的公共卫生学院的教授就提出了建议。他说，在冰箱中冷冻的肉品保质期限为瘦肉不超过六个月，肥肉不超过三个月，如果是鱼虾最好在一个月内吃完。另外购买的时候也要注意肉的颜色各部位不一样，按压之后肉色不会改变，肉质松软，这种冷冻肉多半保存时间已经不短，而且经过多次的解冻，最好不要购买。

另外，乳制品在冰箱内病不能长时间的存放，虽然可以让微生物繁殖的速度放慢，但是并不能杀死微生物，而且我们家里的冰箱并不能长久保持时间的低温。就算是开一下冰箱门也会引起冰箱里温度的变化。让微生物继续繁殖，肉中的水分也会逐渐的流失，影响猪肉的口感，而且对我们的身体也不好。
所以说我建议家里的冰箱只能保温层里放一点点肉，千万别在冷冻层里冷冻太多。如果想吃肉的话，也最好是到超市买一次两次购吃的，经常吃新鲜的猪肉和牛羊肉，也对身体有一个健康的保证。

猪肉放冰箱冷冻的话，最好不要超过3个月。

其他食材冰箱冷冻时间：

鲜蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

酸奶：冷藏7~10天

鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天

牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天

肉排：冷藏2~3天，冷冻270天

香肠：冷藏9天， 冷冻60天

鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天

罐头食品：未开罐冷藏360天

花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天

咖啡：已开罐冷藏14天

苹果：冷藏7~12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1~2天

熟西红柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3~5天

胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天

谢谢邀请。饭无肉不欢，人不食肉则不尽兴。关于食肉健康的相关话题，一直以来是大家偏爱的事情。品肉之美味之前务必要关注食肉安全，吃安全的肉，您才能收获更加放心的健康。一般情况下，大家买回去的肉食大多不能一顿吃完，那就必然会出现剩余，剩下的肉放入冰箱冷冻，最多能存多长时间？安全吃肉，通过此文与您关注生活点滴。

冰箱里的冻肉，如果严格控制储存温度，可以保存很长时间：

假设在冷冻存肉的过程中可以严格控制肉类食品的冷冻条件和工艺，肉类完全可以保存三四十年，当然前提是“安全储存”。

肉类食品在冷冻的低温环境下储存，其中所含的微生物物质其实已经停止了生长与繁殖，其生化反应也已经全部停止，整个储存的过程中并不会产生对身体有害的有毒物质（毒素）。

如果您想知道冷冻肉具体能够保存的时间，告诉您，只要在冷冻的过程中确保冷冻温度的合理性和保存环境的安全性，对于冷冻肉而言，其实完全可以“无限期保存”，在食品安全方面不会存在影响。

当然我们在吃肉的过程中除了考虑食品安全，还要考虑肉类食品的各种“感觉状态”。具体说来就是肉类食品的外观、气味以及口感等方面。肉类食品在长期冷冻的过程中必然会导致其中的水分物质出现一定程度的蒸发，其中的某些成分甚至还会发生氧化反应。例如生活中常见的“冻烧现象”，就是冻结食品在冷藏的过程中由于肌肉中的冰晶升华、油脂氧化导致色泽、肌肉组织等发生一定的变化。

也正是由于“冻肉在冷冻过程中发生的相应变化”，所以对于冻肉来说也有其对应的保质期限；当然这个保质期更多指的是“过了期限之后肉类的风味和口感就会出现一定的变化，这是它们能够接受的期限，并不是指过了这个期限就会危害身体健康”。

再换一个角度来说，如果您购买的肉食本身安全，质量能够得以保证；然后购买回去后在不开封的情况下一直冷冻，假设就算过了厂家制定的保质期限，其实也不会有安全问题，完全可以食用。

买肉要“安全+谨慎”，安全的肉才是放心的肉：

首先，对于老百姓而言，辨别方法并不会使用的过于熟练，建议各位最先满足的“买肉细节”是选择安全、靠谱的卖肉场所。选购猪肉等肉食，请您到经过卫生检疫和安全评估的正规超市或者农贸市场；相对而言，这些地方售卖的肉食进货来源更加规范，安全性更能得以保证。

其次，如果您在买肉的过程中已经发现某个地方售卖的肉非常便宜（低于市场价），或者有些肉已经出现发黏、异味等情况，请坚决不买。这样的肉食大多已经出现变质问题，食用后会增加食物中毒的发生风险；选购食品，请勿“贪小便宜吃大亏”。

冷冻肉，一种常见的肉类食品，生活中更应该加以关注；民以食为天，食以安为先，科学安全储存肉类食品，希望您的生活“无瑕疵”。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

过年的时候家里喜欢割猪肉，总会囤上二十来斤。过年还会买只羊来吃，虽说给这家送只羊腿给那家送点羊肉，但是加上买的牛肉，鱼肉，再加上自家宰杀的鸡，我们家冰柜里都放不下。最后还要去放到旁边小卖部的大冰箱里。

我有一次平时放假回家去，我妈说给你炖点羊肉吧？我说你们又买羊肉了，她说过年时候的啊。我才知道，我们家过年买的那些肉能在冰柜里呆上个一年半载。

冷冻肉到底能在冰箱里存放多久呢？

低温储藏方式有两种。一种是将肉温度降低到0度然后使其保持在0度储藏，也就是冷却储藏。这种方法的储存期并不长，一般为3~180天，根据肉的种类有所不同。

我想题主所说的冷冻应该是冻结储藏。也就是将肉储藏在-18°C以下。

影响冷冻肉存放时间的因素有很多，储存温度、储存前肉的品质还有肉的品种等都会影响存放时间。

在这里我们暂且讨论一下新鲜无污染的肉，各个品种在-18℃恒温条件下储存的时间。

• 牛肉的冷冻安全期为8~12个月
  
• 猪肉的冷冻安全期为7~10个月
  
• 羊肉的冷冻安全期为8~11个月
• 禽肉的冷冻安全期为6~8个月
• 鱼类海鲜类的冷冻安全期为6个月左右
  

此外，冷冻肉的存放时间还与肉块大小有关。肉块大的与空气接触面积小，保质期相对肉块小的、切碎的肉会长一些。所以牛肉卷羊肉卷之类的保质期很短。

另外，家中的冷冻肉尽量避免解冻在冷冻。而且解冻后吃不完的肉拿回去冷冻时要用塑料袋包着。肉在初次冷冻时组织已经遭到破坏，解冻时微生物会增加很多，再进行复冻肉的营养价值会下降很多，而且也易变质。

解冻肉的方法也有讲究。肉解冻时最好不要用热水，会破坏肉的品质造成营养流失，口感吃起来也不好。可以用冷盐水解冻，再加点醋，减少解冻时细菌的滋生。

看完觉得说的还不错的，希望能动动手指给小编点个赞或者给个关注。