一、可乐鸡翅

原料：鸡翅，可乐，酱油，盐，料酒，葱姜，花椒粒，油

做法：

1. 鸡翅中清洗干净，在背面划三刀，使鸡翅更加入味，待用。

2. 切葱段和姜片。

3. 把待用的鸡翅中、葱段、姜片放入容器中，加酱油、料酒、盐少许，腌制15-20分钟。

4. 再切少许葱丝和姜丝。

5. 锅内放油，当有6分热时放点花椒粒，翻炒至闻到香味关火，捞出花椒粒丢掉。

6. 再开火，油热爆香葱丝和姜丝，然后放入容器里腌制的鸡翅中，翻炒至鸡翅变色，在炒的过程中会有点水分的，这是正常的现象，炒到水快干就可以放可乐了。

7. 向锅中倒入可乐，没过鸡翅即可，可乐要溜锅边倒入，这样不容易起泡沫。

8. 大火将可乐烧开，改为小火开始炖，时常看看情况。

9. 可乐快干的时候，改为大火，不停的翻炒，让可乐汁粘稠起来包上鸡翅中，一定要掌握火候，不要糊锅哦！小然的新手美味可乐鸡翅要入盘，上桌啦！

可乐鸡翅是一款色香味俱佳的佳肴，不仅做法简单，而且特别能挑逗人的食欲，具有温中、补精益髓、益气的作用，加入的可乐让整个鸡翅满口留香，配料姜具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的作用。

食材

食谱热量：1175(大卡)

可乐半罐

1. 鸡翅洗净，葱姜切片

2. 锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份

3. 锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄

4. 倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

5. 开盘，摆盘，为您的可乐鸡翅争取一个好的卖相

• 盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟
• 如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡

六一儿童节来了，做一份好吃的可乐鸡翅给他们过六一儿童节吧，可乐鸡翅口味鲜美、色泽亮丽、肉质嫩滑、咸甜适口。??点击右上角关注键！??

《可乐鸡翅》

准备食材:

鸡翅适量，百事可乐一大瓶，老姜，蒜，大葱，料酒，生抽，盐，食用油。

做法:

1. 鸡翅洗净，每只鸡翅两面分别斜切两道口子。
2. 老姜切片。大葱切段。蒜切片。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片，大葱段，鸡翅，少许料酒煮一煮捞出控干水分备用。去腥。
4. 另起锅锅放适量食用油，倒入鸡翅煎到两面变色。
5. 倒入姜片，蒜片，大葱段，翻炒几下。
6. 倒入适量可乐了，少许生抽，可乐盖过鸡翅就可以了。
7. 大火煮10分钟，注意把握好火候，可乐的多少，放适量的盐收汁出锅装盘。
   
8. 选择性的一步，可以撒上熟芝麻或者番茄酱。
   
   

小贴士

1. 煎鸡翅不要煎太久，煎过火候啦！
2. 可乐用百事可乐感觉好吃些，个人觉得哈！
3. 煮10分钟，火太大，注意怕可乐干了。

好吃的可乐鸡翅，明天就买一份回来练练手，六一儿童节做去幼儿园，哈哈。。这个想法不错！

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以上图片来源于网络，如侵删！

可乐鸡翅这道菜，是妈妈在的时候，教我做的一道菜，简单又好吃。

今天买了一斤鸡中翅，花了25元钱。

1.鸡翅洗净，两面各切2刀即可；

2.鸡翅放在大碗里，放上生抽（不放老抽，颜色太重）、料酒、盐、葱段、蒜片、姜片、鸡精腌15到30分钟即可。抓匀后，闻一闻就有特别好的味，那就对了；

3.放在电饼铛（在电饼馅里煎，一点也不粘锅）里煎至两面金黄；

4.鸡翅煎好后倒入大半瓶可乐，把腌制时用的葱段、姜片、蒜片（腌的汁就不要放进去，有腥味）放进去一起煮，开5档7分钟左右就熟了，即可盛盘了！

做可乐鸡翅放以上几种佐料就好，因为可乐鸡翅主要是以可乐的味及肉嫩滑为主就足矣。

可乐鸡翅味道鲜、肉质嫩、咸甜适中，特别好吃，我一口气吃了6个。可乐鸡翅做起来特别简单，老少皆宜，喜欢的朋友可以试一试！！

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！

可乐鸡翅是一道非常简单而又美味的家常菜，大家在家也可以随时制作！因为可乐中的焦糖色及碳酸影响，烧出来的鸡翅颜色非常好看，味道鲜美。

但是好吃的东西也不要多吃，可乐最初发明是作为一种医用饮料身份面世的！里面含有咖啡因，焦糖色，磷酸等成分。可乐喝多了会产生什么影响，大家可以去搜搜答案就知道了！最起码导致骨质疏松是肯定的！

可乐鸡翅一般人群均能食用。但是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食

网上有很多可乐鸡翅的制作方法，个人介绍一种饭店制作方法！在家也可以很好的操作！

可乐鸡翅的制作方法：

材料准备：

主料：鸡翅500克，可乐1罐。

辅料：植物油，香油，姜，小葱，老抽，味精，料酒

制作步骤：

第一步：鸡翅表面的细毛清理干净后，用牙签把鸡肉表皮扎些小孔！

第二步：鸡翅加入盐，姜片，小葱，料酒一起腌制5-10分钟。

第三步：鸡翅炸油或者煎到两面金黄！如果条件允许不要焯水来替换这一步！

第四步：锅烧热后，加入植物油10ML左右，之后加入姜片，小葱段，炒香后下入鸡翅，料酒5ML左右，1罐可乐，老抽约3-5ML，大火烧开后，转小火焖大约10分钟。

第五步：鸡翅熟后，加入味精约2克，大火收汁！一般到最后留少许浓稠汤汁即可！

注意事项：

1：鸡翅之所以扎小孔是为了更容易腌和烧制入味，在家也可以斩成小块后腌制！

2：如果条件允许，鸡翅还是炸油至金黄为宜！尽量不要焯水！

3：可乐以淹没鸡翅为宜，不用添加清水！

4：老抽的量要少，否则会导致鸡翅发黑！用鸡饭老抽代替一般的老抽，烧出来后的效果更好！

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　　鸡翅的做法有很多种，新手在开始学做鸡翅的时候，大多选择做可乐鸡翅，好吃还简单。

　　想让鸡翅更加入味，姗姗建议还是花点时间去腌制。为方便后面汤汁入味，先给鸡翅改刀，两面各3刀就可以了，不要太深，深的话煮的时候容易散。

　　鸡翅里大多还是有血水的，所以先放锅中焯水，煮出血水，撇去浮沫，再捞出沥干。

　　接下来就是腌制了。切几片姜片，倒入2勺料酒，加少量盐、老抽，抓匀，腌制一刻钟。

　　腌制好了之后就开始行动了，锅中放油，将鸡翅煎至两面金黄，为防止粘锅，锅中油可以多一点，后面可以盛出来。

　　锅中留油，爆香材料：大蒜、姜片、桂皮以及小葱结等。之后倒入腌制好的鸡翅，加水小火煮开。倒入适量可乐，这个根据个人喜好来，姗姗第一次做倒了一听可乐，感觉太甜了，后来慢慢减少可乐量，差不多三分之一可乐，感觉甜度刚刚好。

　　等煮的差不多的时候，尝尝咸淡，因为腌制鸡翅的时候放了盐，后面没有添加。再捡出配料，大火收汁就可以出锅了。

可乐鸡翅是一道家常美味佳肴，男女老少都喜欢吃。做法也是有许多种，主要材料鸡翅和可乐。有一点不明白的是，有些人做可乐鸡翅，事先腌制鸡翅入味，这点没问题啊。但是腌制过后的鸡翅还要焯水，那还不如不腌制，焯水已经把味道冲刷掉。

这里就介绍一下传统的做法，不用焯水这个环节，省事省时间，保留鸡翅的营养，和留住本身原有的味道。就算零基础厨艺，也一看就懂，一学就会！

1、鸡翅两面各划两刀，方便入味。

2、放少许盐、鸡粉，姜片，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟入味。

3、锅烧热放油滑下锅倒出油，重新加入少许油，烧至快要冒烟，关小火。（这样操作就不会粘锅了，业内叫做润锅。）鸡翅放入，小火煎至表面微焦黄。

4、鸡翅煎好后，倒入一瓶可乐（可口可乐比较好，味道偏甜，含有焦糖）。

5、放少许盐、生抽，老抽，少许白糖，搅拌均匀。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。

6、时间到揭开锅盖，咦……好像颜色不深啊，不怕，可乐含有焦糖，上色不难的，准备下一步，色泽就红亮了。

7、开大火收汁，直至汤汁浓稠，变成枣红色为止。

关火，撒上白芝麻，翻炒均匀出锅装盘即可。

一道味道色香味俱佳的可乐鸡翅就制作完成了，嫩滑的鸡翅，保留了可乐的香气，很是受广大吃货们的亲昧。还没有自己做过吗？那赶紧动手试试看吧！

佘小厨（完）

可乐鸡翅的几种秘制方法：

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。“名厨在这儿”为大家介绍些可乐鸡翅的几种秘制方法做法。

做法一：

　　用料：鸡翅(中段)、可口可乐一罐

　　做法：

　　1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟。

　　2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀，腌半小时左右。白糖加极少量即可。因为可乐中已含糖份，如按平时腌肉的分量放糖，加可乐后会过甜。

　　3.加入适量油拌匀，加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住，其他味料难以入味。

　　4.倒入可乐，能浸过鸡翅即可，腌15分钟左右。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜。

　　5.烧热油，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

　　6.将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。注意锅不要烧得太热，否则鸡翅容易焦。

　　7.倒入约1/2罐可乐，加盖。烧开后文火焖。

　　8.10分钟左右可乐变成糊状即可。

　　做法二：

　　材料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。

　　制作：

　　1、锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色，出锅。

　　2、加入些许油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可。

　　3、小火炖至收汁，即可出锅。

　　做法三：

　　材料：10支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。

　　作法：

　　1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料;但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。

　　2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

　　3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。

　　4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

　　做法四：

　　材料:鸡翅1KG，大蒜两三瓣，姜，八角，盐，MAGGI牌酱油，白胡椒粉，糖

　　做法:

　　1、锅里先不要放油，把鸡翅倒入锅里，去去水分.水分差不多去干，倒入油，烧热

　　2、下少许白糖(一定不能多了，等会可乐里也有糖份，就会嫌甜的!)，炒至红色(上色的作用)，把鸡翅炒匀，现在可以加入MAGGI酱油，盐，白胡椒粉，姜片，大蒜，八角，翻炒数下，均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意，酱油少点，盐多点，不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)

　　3、到入可乐，能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干，就可以撒点鸡精出锅了!

做法五：

　　第一步，将买来的鸡翅洗干净放进锅里，加水，姜，葱烧开.将水和浮沫倒掉，重新放上水烧至7成熟.将鸡翅捞出。

　　第二步，炒锅加少量油，倒入鸡翅和一听可乐，酱油，少许盐，开小火煮.

　　第三步，汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘.

　　第四步，将锅里剩下的汤勾欠，淋在鸡翅上，再摆上香菜.

　　做法六：

　　首先要有半斤左右的鸡翅，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开

　　第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。

　　第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，注意：不停的翻动鸡翅，任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐。

　　第三步，等鸡翅成金黄色，差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了

　　做法七：

　　原料：鸡翅、可乐、葱、姜、蒜

　　做法：先用水把鸡翅焯至八成熟，然后把鸡翅捞出来，放上葱、姜、蒜、花椒面，倒入可乐煨上，可乐以浸过鸡翅为宜，搅匀，煨半个小时左右。在锅里放油，油开后，把鸡翅放入，加少许酱油(调色用)，炒片刻，把刚才煨鸡翅的可乐倒入锅内，加适量盐，等可乐收汁后，加适量鸡精，炒匀即可出锅了。

　　做法八：

　　1、鸡翅洗净沥干水分，用刀在上面划两刀，加酱油料酒少许盐腌20分钟。

　　2、葱切段，姜切块拍松待用。

　　3、炒锅上火，根据鸡翅多少加适量油，油7成热时倒入腌好的鸡翅，翻炒，待水分炒尽倒入可乐，没过鸡翅，加葱段，姜块，大料花椒包，根据口味，可以加适量盐，大火烧开后改小火炖。

　　4、二三十分钟后，鸡翅酥软，汤汁逐渐收稠，加味精出锅装盘，撒上香菜段，OK!

　　做法九：

　　鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油(比例是3：1，总量没住鸡翅)，大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

可乐鸡翅的特点是嫩、香，对于鸡翅这种食材来说，要做到这两点本身就已经很容易了，那么既然添加可乐烹调，就必须更能增加这种口感的美味度才算成功，不然也等于零。那么可乐鸡翅具体怎么做，才能达到完美的口感呢？说来也很简单，三下五除二，把我的方法分享一下吧：

可乐鸡翅的做法，我以前其实分享过很多次，不同的场合，不同的锅具，有用家常炒锅做的，也有用电饭锅一次搞定的，无论你手头上什么锅具趁手，都能复制出好吃的可乐鸡翅来。一般来说，用电饭锅来做会更嫩，因为是用水汽焖熟的，当然也有不足，就是糖色不够好看，香气没有充分发挥。炒锅做的可乐鸡翅呢，上色好看，香气更浓，还带着恰到好处的焦糊味，缺点就是需要一定经验，但总体来说，做过一两次也就能掌握到位，无论哪种做法，动手才会有效果，所以首先需要甩掉的就是“只想吃不想做”这一个借口，撸起袖子加油干，我们先从食材准备开始。（这是用炒锅制作的方子）

准备鸡翅、老姜、八角、可乐、生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、食用油各适量。（可以根据我下图中的量来衡量，糖的话喜欢甜酒多加，不然的话可乐本身已经有一定的甜度了，不喜欢的话，加一颗调味就行）

把鸡翅洗干净，在两面都开上花刀，用厨房用纸将鸡翅上的水分洗净（以免炒的时候油溅）；葱洗干净打结，姜去皮切大片。

炒糖色这一步很关键，是这个方子的精髓，学会了它，很多菜都用得上，可以让肉色更透更亮，有特殊的甜味而不腻。做法是先热锅冷油，油要多放些，不要舍不得，不然糊锅了更浪费。然后油还不太热的时候就要把冰糖放进去，小火慢炒，火调到最小，这样不容易糊。

当冰糖化水，并且炒至呈橙黄色的时候（类似劣质巧克力的颜色），快速把鸡翅放下去，翻搅上色，让每一面都沾上糖料，小火翻炒一会儿。

然后，把八角、葱、姜倒进去拌炒，然后放适量盐和一勺生抽一勺蚝油，拌匀以后，沿锅边烹入料酒去腥。

加一杯可乐进去（以能够润透鸡翅为准），大火将可乐烧开，然后拌搅鸡翅，中火转小火将鸡翅收汁即可。

这样亮晶晶的鸡翅，香嫩甜而又不腻，大人小孩都爱吃，拿来招待客人，作为餐前甜点是非常拿得出手的，想吃就快动手试试吧。

我学会的第一道菜就是可乐鸡翅！可乐鸡翅是年轻人和小孩子都非常喜欢吃的一道美食，既简单方便，又好吃，简直是必不可少的家庭美食。那么可乐鸡翅怎么做比较好吃呢？今天就给大家介绍一下最为正宗好吃的可乐鸡翅到底是怎么做的。

【材料】

可口可乐1罐，鸡翅中若干、生姜半个、八角2枚、花椒适量、盐适量、白糖适量。

【做法】

1.姜块洗净削皮，切片分两半备用。

2.鸡翅中洗干净，最好用刀在翅中的正反两面都划一刀，这样容易熟，也比较好入味。

3.姜片放一半到水里，水煮开之后放入翅中，氽30秒，捞出备用。

4.炒锅里倒入少量的油，在油温还不热的时候加入一小匙白糖，小火炒糖色，放入花椒。待白糖炒色出焦黄色泡沫时，倒入鸡翅进行翻炒。

5.继续加入姜片、八角，不断翻炒，至鸡翅中均匀上色，表面微微金黄。

6.倒入可乐，放少许盐。盖锅盖以小火进行焖煮，大约15分钟。注意用勺子将可乐煮的沫沫舀出倒掉。

7.开盖之后大火加热，快要收汁时注意勤翻动翅中，避免炒焦。汤汁收的剩一点的时候就可以盛盘出锅了。香喷喷~

【心得】

1.可乐鸡翅是一道老少皆宜的家常菜，肉质鲜嫩多汁，颜色红亮，让人很有食欲。

2.根据我的经验，百事可乐做出来的可乐鸡翅味道不如可口可乐，瓶装的不如罐装的。

3.炒糖色的时候放了少许糖，不喜欢吃甜味的人可以少放点，因为可乐里也含有糖分。

4.可以根据个人口味放一些辣椒、葱段之类的，各种口味风格都很好吃。