排骨是做法很多种，但只有和玉米，莲藕，胡萝卜，小枣搭配煲汤最有营养！

菜名：玉米莲藕排骨汤

主料：净排骨500克

辅料：莲藕150克，玉米150克，胡萝卜：50克，小枣5个，姜片10克，小葱花适量

调料：盐10克，白胡椒粉2克，料酒适量

操作流程：

1.排骨用刀每根都分开，剁2.5厘米长段，用清水侵泡2小时以上，把血水侵泡出来

2.起锅烧水，倒入排骨，加料酒适量，焯水，水烧开打去浮沫，排骨焯透水再倒出来用清水洗干净待用

3.玉米切段，莲藕和胡萝卜切薄三角滚刀块，待用

4.取大沙煲一个，倒入排骨，玉米莲藕，胡萝卜，小枣一起烧开锅，盖上盖小火慢炖1小时左右，快熟的前10分钟加入盐，白胡椒粉调好味.

根据中国养生宝典中记载到：

1、排骨能补钙

补钙是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼健康水平。

2、排骨能补血

排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是最适合贫血人群食用的一种健康食材。

排骨不能和什么一起吃，中国养生宝典中记载：

1、富含鞣酸的食物

排骨虽然是猪的肋骨,但是通常都会带一些猪肉在骨头上面,因此排骨上的蛋白质含量还是很高的,如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物,会导致排骨的营养价值降低,因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化,会加重肠道负担,并且降低蛋白质的吸收率。

2、富含不饱和脂肪酸的食物

排骨中脂肪含量不低,大约是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量,进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值。

如何挑选排骨

1、草排

外观:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。

2、子排

外观:隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚。

3、肋排

外观:肋排是背部整排平行的肋骨,骨头多肉少,是排骨中最好的一种。因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗,肉层则比较薄,看起来非常分明。

排骨不能和什么一起吃：中国养生宝典中记载：

排骨+乌梅:引起中毒。

排骨+杏仁:引起腹痛。

排骨+甘草:不利于肠胃。

排骨+田螺:不利于肠胃,造成脱发。

排骨+鹌鹑:使人面色发黑。

排骨+鲫鱼:滞气。

排骨+黄豆:胀气。

排骨+菱角:易造成腹痛。

排骨+香菜:耗气。

排骨+百合:中毒。

排骨+菊花:中毒。

总结：排骨汤怎么去腥味

排骨汤怎么去腥味？排骨处理得不好，煲出来的汤就有腥味，有腥味的汤实在是喝不下去，...排骨必须用清水侵泡2个小时以上，然后再洗净焯水的时候凉水下锅，直至开锅小火煮透之后，打去浮沫捞出清水洗干净即可！

此文章中关于排骨的功效根据中国养生宝典中借鉴而来，感谢大家阅读??！

萝卜排骨炖汤

1、排骨洗净切段

2、萝卜洗净切段

3、小葱切成末

4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水

5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂

6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了

金针排骨汤

1. 1

   备料如图~金针花用温水先略泡过约6分钟，再稍微冲洗，猪小排以热水冲淋数遍

2. 2

   将小排与泡软金针花放入内锅中，注入约8分水位，外锅180cc水，开始炖煮

3. 3

   起锅前，放入青葱段与适量调味即可

4. 4

   简单又美味的金针炖排骨，使用大同电锅真的很简单!

黄豆炖排骨汤

1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。

2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。

长豆干炖煮排骨汤

1.将排骨放入滚水中汆烫3分钟后，洗净备用。

2.将作法1排骨倒入锅中，加水1800cc，以中小火煮约40分钟。

3.另把长豆干洗净，泡水20分钟后，去头尾，放入作法2排骨汤中，煮约25～30分钟后，加入调味料，即完成好喝的汤品。

哈咯您好呀，我是世界第一美食欣，喜欢美食，经常和朋友外出探店寻找特色小吃，偶尔跟着美食教程学习料理，也喜欢分享对于美食的一些看法，很高兴可以回答您的问题??

我是土生土长的广东人，从小到大喝过的排骨汤/大骨汤不计其数，我个人最爱的排骨汤是胡萝卜玉米马蹄排骨汤啦！

胡萝卜玉米马蹄排骨汤适合春夏季喝，非常清甜，营养也非常均衡。下面给您分享一下我家排骨煲汤的做法～

准备材料：排骨2根、玉米1根、胡萝卜1根、马蹄8个、红枣5个（不喜可不加）、盐、胡椒粉少许、葱结1个、姜两片、料酒少许。

烹饪步骤：

1、排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，撇去浮末捞出洗净；

2、大锅一次性加够水，放入排骨、胡萝卜、玉米、马蹄、红枣（不喜可不加）大火烧开；

3、转中小火炖半小时关火；

4、半小时后继续开小火炖40分钟，直至汤底浓白；

5、根据口味加入适量的盐、白胡椒调味；

6、大火再煮十分钟即可。

烹饪要点：

1、排骨提前焯水去腥；

2、不需额外加油，排骨煲的过程中会出油；

3、一定要二次煲汤，才能够出甜味噢，广东煲汤技巧，掌握了0失误！

4、红枣不去核会更甜！！

以上就是我对排骨煲汤的推荐，很高兴能帮助到您，也深深的希望您在看我回答的过程中可以了解到更多美食，喜欢的话可以关注我噢～“世界第一美食欣”！

排骨跟哪些一起煲汤比较有营养呢？其实排骨可以与好多种蔬菜一起煲汤。我最喜欢的是排骨玉米胡萝卜一起煲汤。先将排骨焯水去血，捞出。排骨冷水下锅煮汤加入葱姜料酒，煮开后加入切好的玉米胡萝卜，转小火炖煮一个小时。

你好，很高兴回答你这个问题，首先我们推荐几种做饭粗粮炖排骨，辅料玉米，胡萝卜，白萝卜[机智]第二种夏天来了嘛，如果喜欢吃苦瓜，可以用苦瓜炖但是有的人不喜欢，[大笑]第三种绿豆炖排骨也不错这些都是适合夏天吃的，在给你推荐一个滋补的排骨炖山药，加入当归，党参，红枣枸杞，其实这个没有什么固定的还是根据个人口味添加辅料就可以了，自己喜欢就是最好的[耶]，回答仅供参考谢谢[互粉][来看我]

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你好，希望可以对你有所帮助~

我是哩哩，是广东的一个美食达人，排骨跟什么搭配煲汤最营养？我的意见当然是山药啦，男人嘛，山药的功效~补肾啊！而且是温补，果断选择就是山药排骨汤嘿嘿，每周2次绝对不落空~而且这是一道养生汤，益气养阴，健脾养胃，常喝可以增强免疫力。

排骨山药汤的素材：

排骨 350克

山药 1根

姜 5片

蒜 3瓣

盐 2匙

料酒 2勺

醋 少量

八角 半个

桂皮 一小块

黄冰糖 8颗

1. 排骨先用温水泡半小时，然后清洗三四遍，再放锅里焯水，冷水下锅，放料酒一勺，醋一点点，煮开3-5分钟后捞出备用

2. 姜切厚片，蒜整瓣就可以，再准备一些炖卤料，不需要太多，八角半个，桂皮一小块，其他的香叶，小茴香，肉蔻也可以少放一些

3. 汤锅装大半锅水烧开，把上面一步的调料放进来，再放1勺料酒，一点点醋，黄冰糖七八颗。

4. 把焯过水的排骨放进汤锅，大火煮10分钟后，转最小火，盖上盖子，慢炖1个半小时。

5. 山药洗净刮皮，切段，记得戴上一次性手套，不然皮肤敏感的人碰到山药的粘液会非常痒的。切好泡水里可以避免氧化。

6. 炖1个半小时后放山药进去，继续炖半小时。然后关火，放盐，就好了。

莲藕排骨汤！

用料主料

• 排骨750克
• 玉米1根
• 虫草花15克
• 西洋参5片

• 枸杞适量
• 红枣2个
• 生抽少许
• 料酒1勺
• 盐适量
• 姜10克

食材准备好，虫草花我用的晒干的，需要提前浸泡，如果有新鲜的更好，干的还方便些，想用时拿点出来泡一下就行。

玉米切成小块，虫草花泡开备用。

大骨头洗干净再泡一会，把血水泡出来，再用水焯一下，去掉血沫，焯的时候放入点料酒生抽和姜片，把骨头捞出来之后再用水冲洗一下，表面会有一些浮沫。

把焯好的骨头放入砂锅中，再放入虫草花、几片西洋参、红枣、枸杞。

把切好的玉米也倒进去，玉米用水果玉米会好些，因为会有一点甜味。

加入适量的水，末过食材，放到灶上煮开之后转小火炖上一个半小时，快炖好的时候记得加盐调味。

炖了一个半小时，美味的虫草花骨头汤就煲好了

营养美味，春天不懂这个汤就亏了，润肺止咳，还提高免疫力，有时间也给家人煲上一锅来喝吧！

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排骨跟哪些东西搭配煲汤更有营养？

大家好，我是小田很高兴回答这个问题。

1.排骨用刀剁3段，用水清洗掉血渍。

2.胡萝卜、玉米的营养价值非常高，需要切块备用。

3.煲汤料:党参、红枣、枸杞。

4.调味料:姜片、葱段。

做法:1锅里放入清水煮沸下入排骨、姜片、料酒煮7分钟，煮出排骨中的血丝，这时开水上飘起浮沫用勺子舀出，再把排骨放入装入凉水的盆里过凉。

2.排骨、玉米放入砂锅里，加入党参，炖排骨要用水多放些，大火炖20分钟改小火，其他配料比较容易熟，一定要水开后加入胡萝卜、玉米、红枣、枸杞、适量盐改小火慢炖20分钟，砂锅的盖子可以盖一半，不然水开汤会淤出。关火前撒些葱段，滴入香油。

总结:胡萝卜、玉米和排骨这三种食材含钙的营养价值非常高，在搭配党参、枸杞、红枣这样炖出的汤美味鲜，多给老人、孩子煲这道汤补钙。

以上做法希望能给大家带来帮助，谢谢大家评论区留言关注[赞]