大家好，很高兴回答这个问题。我的想法是这样的：中国的食物多种多样，无论什么样的食物在厨师的手里，都能做成一道道美味佳肴，但是马肉也是种肉，为什么吃的人很少呢？

因为马的价值不是向人们提供肉食的，在过去马和牛一样都是在农业农耕方面给人们提供很多便利的，马可以用来驮很多货物，因为在以前没有车等交通工具，马可以载人，在战争的时候，就发挥了很大的作用，所以人们不舍得吃它。

马肉与牛肉虽然有点相似，但是营养价值却不如牛肉，因为马的运动能力非常强，所以肉比较柴，比较难嚼，就是有点硬，另外马的产量也不高，因为体型比较大，养殖难度也会加大，只有少数民族养的比较多的地方，可能会吃马肉。

我记得在十几年前去过一次桂林，偶尔有一次吃了马肉炒米粉，当时觉得挺好吃的，在那以后就再也没吃过，也没见到别人吃过。

所以马肉的肉食价值小于在其他用途的价值，这就是感觉几乎没有人吃它了。

马肉其实是有人吃的，我家附近一起有个屠宰场，那里就屠宰退役的马，然后销售给商贩，我就吃过很多次。

记得以前我们这里有句俗语“吃了驴板肠，不认爹和娘”，用这个来形容驴板肠的美味。

我们这里市场上有个商贩，基本天天都卖两大盆驴板肠，怎么也有个五、六十斤，生意是特别火爆。

一次无意当中，看见他在我家门口这个屠宰场拿货。我知道这个屠宰场杀猪、杀马，但就是没看见过有驴运进去过，原来这家伙一直都是拿马肠子来冒充驴板肠。

马肉也是一种肉，为什么感觉没人吃？

一，感情上的因素

• 马是人类的好伴侣，而且以前是工作上必不可少的好帮手。
• 农村没有机械化以前，马、牛、驴、骡子都是顶几个“壮劳力”。我记得小时候听农村人讲，家里要不养牲口，就不是庄户人家，那是没法种地和集肥的。这个估计现在农村可能还有地方养马拉车的吧？
• 因为马为人类做了这么大的贡献，加上马又特别通人性，所以吃马肉的人，也不说是马肉而说成是驴肉了!
• 可能10年以前，我们很多时候吃的便宜“酱牛肉”基本都是马肉做的，因为都是退役的老马，价钱自然便宜，所以冒充牛肉卖了，我们也不知道罢了。

• 在新疆和内蒙的牧区，就有马肉的售卖，而且也会制作成不少美味的菜品。
• 哈萨克就有美味的熏马肉和熏马肠，还有我们的邻国日本，就有顶级的刺身“马肉刺身”。据说他们的这个马，都是听音乐、喝啤酒、享受按摩长大的，味道可以说超级赞。
  
  

• 现在机械化早就取代了牲畜，我们这里的农村很难看见养马这些牲口的了!我家门口的这个屠宰场，也早就荒废搬迁了!
• 马现在估计在很多地方都已经很稀少了!只有在草原和牧区才能看见，而且马的养殖时间长，又不能用特殊的饲料让它快速育肥，所以养马的成本高，经济收益不大，自然养的人越来越少，马肉也就不常见了!

结语:马肉做为一种肉，瘦肉特别多，就是肌肉纤维粗一些，不过吃起来也没有什么异味，还是非常不错的。市场上少见，主要还是因为养殖成本太高，经济收益不高罢了。

之所以很少有人吃马，最通情的原因可能是马长得好看。最供应链的原因是再吃马，就成保护动物了。最交通的原因，马曾经促进了世界的交通，让非我族类有了交集。最直接的原因，人们主流的口感是不喜欢马肉的。

新疆的哈萨克是吃马肉的，风干的马肉，还有熏马肉、熏马肠，尤其是熏马肠，这个东西也是新疆特有的风味腊肉。曾经的农耕时代已经实现了现代化，农耕文明发展让马、牛、驴解放了体力，其功能性价值几乎没有了。但是人们依然会吃牛肉，驴肉，在内地却很少见到马肉食品。大型的家畜，为什么很少有人吃马呢？

第一，好看的骏马，人对其通情。

大家可以观察一下，人们吃的肉类，尤其是哺乳类家畜，长得好看的基本都不会成为日常餐桌上的饮食。骏马，就是这样，它高大挺拔，骨骼清奇，甚至有着神威的气场，传说中的汗血宝马，更是这样，让人心生喟叹。马，这个东西，有人吃，但农耕民族过渡到现在，马在内地，几乎完美避免了上餐桌的命运。

第二，养马的供应链少之又少。

很少有有养马场养马供应餐饮市场，它的来源少，长得慢，注定了是一个出力不讨好利益的事情。马的本性，是长途奔袭，代步人类，如果把马圈养起来，那么不如吃牛肉了。马，才是真正静如处子，动如脱兔，如果马肉真的美味，那么现代养马供应链一定一环扣一环，比比皆是。

第三，马在历史上的作用。

马中赤兔，万马奔腾，八骏全图，悲鸿画马，都是展现马的作用，攻城略地，威武霸气，千里马长夜奔袭。都是马的神威，包括”无人知是荔枝来“的快速”闪送“，都是马的功劳。在冷兵器时代，马的作用巨大，人们多不忍杀马，战马作为战略物资，宁愿让其垂暮老死。

第四，马肉的口感不好。

马是好动的，就注定它的肉质脂肪少，和筋肉强健的牛肉一样，比较柴口。如果非得要吃，最好的方式就是哈萨克的熏马肉食品，口感太筋。太硬，不好咀嚼。人们宁愿选择驴肉和牛肉，马肉的口感和骆驼还不一样，骆驼是又柴，又棉。马肉做成卤味，其口感和牛腱肉也没法比。

所以世界范围内吃马肉的都很少，多存在游牧民族。马，比较独特，从现在的角度来看，已经脱离了主流的饮食文化。最大的原因，还是马肉不符合主流的口味，如果好吃，大众一定有需求，且喜闻乐见。

马肉的营养非常丰富，世界上有很多国家的人都喜欢食用马肉。但在国内除广西、新疆等地外，很少有销售和食用马肉的。

世界上食用马肉的国家主要分布在欧洲、南美以及中亚等国，马肉能促进血液循环，增强人体免疫力，是多国的传统烹饪。

在加拿大，每年有近7万匹马被屠宰，成为人们餐桌上的佳肴。加拿大人非常喜欢食用马肉，他们的马肉制品远销欧洲市场。

墨西哥每年也有大量马匹被屠宰，但奇怪的是，墨西哥人并不喜欢吃马肉。他们的马肉主要用于出口，亚洲的国家占多数。

像越南、日本、哈萨克斯坦等国都是马肉的主要进口和消耗国。欧洲的荷兰、丹麦也是如此，他们会用马肉来制作三明治。

日本的吃法更为新奇，他们像吃三文鱼一样生吃马肉，可做成各种料理。我们在惊叹日本口味的同时，也得佩服其牙口好。

游牧民族多有食用马肉的习惯，比如哈萨克人及蒙古人皆是如此。古代的哈萨克人几乎一生都在马背上度过，但仍吃马肉。

如今的哈萨克斯坦人延续了先辈们的习俗，也吃马肉，但不是什么马都吃。他们吃的马肉味道可口，是用专门饲料喂养的。

对于专业的赛马，哈萨克斯坦人通常不会食用，还有家庭饲养的马匹也不会食用。在哈萨克斯坦，马肉要比牛羊肉贵得多。

马肠是哈萨克人的传统美食，也是其招待贵宾的招牌菜。

我国新疆的哈萨克人也喜欢食用马肉，他们吃的都是养殖的伊犁马。在冬季，马肉就是新疆哈萨克人过冬的传统美食之一。

他们吃的主要是熏马肉和熏马肠，制作周期通常比较长。我们去新疆伊犁或塔城，都能在商场中看到不少熏制的马肉制品。

很多人去新疆旅游，都会带一些熏制的马肠和马肉。牧区的人在吃熏马肉时，都会配着面条和洋葱吃，据说味道鲜美无比。

广西人也吃马肉，但主要以马肉米粉为主。这个马肉是腌制的，类似于腊制马肉，吃的时候切成薄片，再加入米粉中食用。

另外就是干炒着吃，炒时需要放沙姜，一般都是做下酒菜。除此之外，国内似乎很少再见到吃马肉的地方，为何没人吃呢？

不少大城市的日料餐厅都有马肉刺身，但很少有人去吃，大部分人对马肉似乎没有什么兴趣。这其中的原因主要有两方面。

一是马匹珍稀，价格昂贵。自古以来，马匹都是稀缺的军用物资，尤其在古代，马匹就是战略物资，官府是不允许杀马的。

古代许多国家都禁止食用马肉，除了官府养殖外，民间很少有马匹出现。马匹的稀缺性再加上官府的严管，自然无人食用。

到了近现代，马匹虽然没那么重要了，但养马的人并不多，除了牧区外，其它地方很少有人养，没有利用价值更没有市场。

二是马肉的口感不好，不适合大多数胃口。马肉虽然营养价值很高，但由于全是粗纤维的瘦肉，口感实在太差，非常难嚼。

牛肉就已经够粗了，而马肉则要更粗。另外，马肉吃过后有一股土腥味或酸味，很多人难以适应这种口味，有时味如嚼蜡。

上文中说到吃马肉的地方，他们之所以要在制作上费劲，主要就是为了获得好口感，否则很难吃，只要腌或熏才能口感佳。

新鲜的马肉又酸又硬，直接制作很难合大多数人胃口。很多人与其在马肉上费工夫，还不如直接选择其它的肉，如牛羊肉。

相比马肉，驴肉要好吃的多，所谓的“驴肉香，马肉臭”，正是这个道理。驴子既好养殖，肉味又佳，所以马肉便没市场。

我国是一个食肉大国，马肉之所以不受人欢迎，主要还是味道不行，简而言之，就是不好吃，就算精心制作也难满足大多数人的口味。

所以说，内地很少有人吃马肉，就算是广西人，也仅是作为佐料来用。

马肉是一种很鲜美的肉类，吃过的人都说好吃。不过由于偏见作怪，马肉的价格比驴肉低多了。有很多不法驴肉作坊以马肉充驴肉，经过加工，以假乱真。人们根本分辩不出来。

生产队时期，队里有一只马摔死了，队里把马肉分给各户。马肉真的很好吃。这也是唯一一次吃马肉的真实感觉。

为什么几乎感觉没人吃呢？一是比起猪，驴，牛来，马的数量少很多。而且寿命也長，马的价格也昂贵，其它用途也多。市场上有专门的猪，牛，驴，羊屠宰厂。而马未有，马沒有形成普遍的养殖，屠宰，销售专业链。市场上找专门的马肉还真不好找。仅有的一点马肉也被人冒充驴肉销售了。二是人们的偏见，由于传说马肉的种种不好吃，大多数人又没吃过。在我们内地人们就不去追求马肉了。因此吃过马肉的人就很少了。

马的驯化时间虽然也有数千年，但是基本上我们的饮食中很少出现马肉。各地的传统菜肴中除了主流的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅之外，可能驴肉、狗肉会在少数地方有出现和流传，有些小馆子、小摊贩吃得到，但是马肉餐馆还真是从来没见过，那么这次我们就来解答一下：为什么好像几乎没人吃马肉？

01.自古以来马就是非常贵重的动物

咱们现在都知道古代很长一段时间都不允许吃牛，因为牛是耕田的重要劳动力，相当于拖拉机等农用机的存在。但如果以此类比的话，那么同时期的马几乎就是类似于战场上装甲车、运兵车一般的存在，骑兵的强大震慑力在冷兵器时代是无需多言的，所以战马在漫长的古代时期一直都是重要的战略资源，是十分珍贵的，一般人想都不敢想杀马吃肉这件事情。

而兴于唐宋、盛于明清的“茶马古道”大家多少都听说过吧，这条（其实有两条）伟大商路的主要目的之一就是为了交易获得马匹，在当时这对于西亚、北亚、欧洲等地众多国家和地区都十分重要。可见马匹的重要性和被重视的程度，不要说当时还挣扎在温饱线上的普通人，就算是达官贵族一般也不会将猎食的目光转向马肉。

02.马的价值体现与狗类似

我们自古就陆陆续续的驯化了很多动物，但在有些朋友的想法中，可能“动物就等于食物”，可事实驯化动物这件事情不是这么简单的。就拿最具代表性的狗来说，它们在被驯化的时候是食肉动物，光是这一点就足以证明最初人类驯化狗肯定不是为了宰来吃肉。因为拿肉养一只狗，就为了养大之后再宰了它吃肉，这很明显不合理，所以人类最初驯养狗是为了帮助狩猎、保护家园。

而马虽然没有狗那么多样性的功能，但是它的价值也远不止是宰了吃肉这么肤浅。马是除狗之外几乎唯一曾广泛用于军警用途的动物，算是人类的“无言战友”，而且马的速度要比牛快，负重能力比羊强太多，这些优越条件就让马哪怕不被用于骑兵，也可以用于快速的交通系统当中。而在古代时期马的这些功能都是稀缺性的，是其他动物没办法取代的，那么自然马就不会成为被宰了吃肉的目标。

03.马肉并不算好吃

当我们在猪、牛、羊身上挑选好吃的部位的时候，有时候会说“这个部位啊，很少会运动到，没有筋膜、脂肪雪花均匀，肉质细嫩”。而马这种动物的形态、行为方式，就决定了它的肉质不会太符合我们对于丰腴肥美肉类的期望。

一般情况下马这种动物在我们的印象中都是俊美的、奔腾的、具有线条美感的，它身上的肉很难像畜养的牛肉那样有漂亮的雪花状油脂分布。而且喜欢大量运动的动物，它们的肌肉纤维往往就比较结实，所以马肉真的要说比牛、猪、羊的肉更细嫩、更丰腴、更鲜美，也不现实。而且据我仅有的两次对于马肉及其制品的尝试经验来说，如果不是从小就吃这些东西，那么一般人很大程度上是吃不太习惯的。

04.养马吃肉不太合算

同样是养马，漂亮的马身价数十万、数百万也不是新鲜事，有些纯血马作为顶级富豪的“宠物”，甚至会出现千万美元的天价，而养马吃肉就是论斤卖，几十元不到百元就能买到1斤。虽然这两类马的基础成本方面差别很巨大，好像不太有可比性，但是终归来说都是养马，饲养成本上不至于到如此的天差地远，这就让投入和回报之间太不平衡了。

举个例子就比较好懂了：养一窝随便什么品种的宠物狗，最少也能卖个几百上千一只，而且作为宠物售卖一般都是幼犬出售，饲养成本也低。但是如果养狗宰杀卖肉，那么就是论斤两卖，而且还得把狗养到足够膘肥体壮的成年，这里面的成本和风险就更高了。简单一对比，当宠物卖相对省事、价格高，而当肉用动物养大宰了当肉卖，要饲养更久、风险大、价格低，要在这当中做选择太简单了。所以这也是为什么养牛场、养猪场随处可见，但是正规的养狗吃肉、养马吃肉的养殖场几乎从没见过的原因。

05.到此，我们可以来总结一下了

通过上述这些原因，基本上可以得出答案：我们没有吃马肉的饮食习惯流传下来，所以哪怕现在马肉已经不算难买看，也并不多么昂贵，但是依然很少有人吃。就算有也是偶尔尝个新鲜而已，根本上的因素是自古我们就没有吃马肉的饮食文化，而一些有吃马肉习惯的地方，也都是有着特别条件的，比如：

1. 日本熊本的马肉刺身是当地著名美食，也被称为“樱花肉”，但这可以说算是“战争后遗症”导致的。在某个时期的日本经济因为战争而凋敝、肉食短缺，人们不得不把退役的马当做食物代替牛、猪作为肉食来源，后来其他地方渐渐的没有了吃马肉的习惯，基本上只有熊本地区保留了下来。
   
2. 在我们国内也有吃马肉及其制品的人群，比较著名的就是哈萨克族人。他们是非常务实的游牧民族，所以本着物尽其用的思路，马肉、熏马肠等吃法就成为了他们的特色美食。

所以基本上不难看出，马肉并不适合作为现代人肉食来源，就算是少数以马肉为肉食的人群、有吃马肉饮食习惯的人群，他们最初也是因为没有别的选择才吃马肉，而我们现在有太多选择了，所以马肉就更没有竞争力了。

那么以上就是这次关于“为什么很少有人吃马肉”的全部内容了，如果觉得解答有道理的话，记得点赞转发哦！

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以前广西人会吃马肉。

《李宗仁回忆录》里就专门写了他青年时吃马肉，抢大印的事。

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

其实马肉并不少，很多人也都吃过。有个成语叫挂羊头卖狗肉，其实引申一下就是挂驴头卖马肉。因为只要你们吃过驴肉，有可能80%吃的都是马肉。

03年的时候，和几位单位的前辈一起去河北保定和河间考察当地的驴肉火烧。当地的潜规则就是：除了几家老店，几乎所有的驴肉火烧店用的全是内蒙古的母马肉和骡子肉。这两个地方的居民，吃了那么多年的马肉还恍然不知。

这在当地几乎已经成为了公开的秘密。特别是河间，被称为驴肉之乡，却根本不养驴。很多驴肉火烧店用的都是马肉和骡子肉。

这就是中国饮食安全的现状。老百姓被蒙在鼓里根本浑然不知，而商家却赚着昧良心的黑心钱，除非有人举报工商上门化验，否则根本就毫是无风险的。

其次，在我国的很多地方都有吃马肉的风俗。比如新疆伊犁的马肉，马肠子。广西桂林的马肉米线，马肉火锅等。我也曾经吃过很多次马肉。

它的纤维比牛肉还要粗糙，但不至于嚼不动。至于有人说它的味道是酸的，那就更加是无稽之谈。中国人并非不吃马肉，只不过马肉的味道不如羊肉，前两年的价格又比猪肉贵得多得多。再加上马肉非常瘦，基本没有什么脂肪，做的不好就会比较柴，种种原因也就没办法在市场铺开，销售形不成规模了。

但是中国绝对不是因为马少才不吃马肉的。很多人都提到这一点，实际上他们根本不了解中国马类养殖的现况。你知道吗？中国已经连续二十年都是马肉的最大出口国。中国的马匹存栏量位居世界第二，亚洲第一。每年将近有90万匹马屠宰后销往美国，加拿大，日本以及欧洲各国。

也就是说，你在法国吃的马肉香肠在日本吃的马肉刺身，在美国和加拿大吃的马肉培根，很有可能原产地都在中国。

所以说到底，一个吃的东西在中国卖的好不好，归根到底只有一个原因，就是难吃。不光马肉，鹿肉，鸵鸟肉，骆驼肉都是如此。

本回答就此告一段落，笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

马肉也是一种肉，为什么感觉几乎没人吃？

有句农村俗语叫“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，可事实果真如此吗？原来很长一段时间我们都被这句话给骗了。其实马肉不光味道鲜美，而且营养丰富，并不是“马肉臭” ，而是“吃不到葡萄说葡萄酸”的酸葡萄心理在作怪。刚才还和我二叔说起吃马肉这件事，我自己虽然没有品尝过正宗的马肉，但据我吃过马肉的二叔说，马肉是非常鲜美的肉类，只要吃过一次的人，对它的那个味道绝对流连忘返。

我二叔今年七十有六，在以前大集体时代就是生产队的饲养员。那时种庄稼没有机械化的说法，基本上靠家畜来完成，因此队里的牛、马、骡子、毛驴、骆驼等大型家畜就相当于现在的拖拉机，一定要把它们喂好，才能种上全队的庄稼。所以说我二叔这个饲养员的岗位就显得非常重要。

由于年代太过久远，只记得是大集体时代。我二叔早上起来去喂马，结果把这群马赶出大门的时候，由于拥挤导致其中的一匹2岁公马挂在了大门的铁皮上，马儿当场死亡，害得我二叔挨了队长的一顿批评，最后只能剥皮吃肉（肉是队长给分配的，具体分配方式这里我也不想研究）。

我二叔分到了3斤马肉，回到家里煮熟后开始尝味道。我问我二叔马肉吃起来是啥味？他只告诉了我一个字“香”。那时虽然物质比较匮乏，但作为饲养员的二叔，各种肉类还是经常能尝到，所以他如果说马肉很香，那绝对很香，没啥质疑。

那么，如此香的马肉，为什么感觉现在几乎没人吃呢？两点原因：

一、活马的数量越来越少，想吃吃不到

现在想吃马肉，市面上基本买不到。即便我这里是大西北河西走廊，历史以来就是养马的好地方，不远处还有亚洲第一马场山丹军马场，可要想吃到真正的马肉，还是没有地方去购买。养马的地方都吃不到马肉，其他地方的人就更不要想了。

二、开头的那句农村俗语误导了很多人

有些农村俗语带来的负面影响的确非常大，这一点一定要引起重视，不能以讹传讹，到最后变成谣言。本来马肉鲜香可口、营养丰富，脂肪含量少，还能起到防止贫血、增强人体免疫力的功效，可谓是非常好的肉食，但那句“驴肉香，马肉臭，宁死不吃骡子肉”的农村俗语，让大部分想吃马肉的人望而却步。

结语

今天，咱们就来为马肉“正名”。马肉并不是流传下来的“马肉臭”，想反，它的营养价值非常高，而且味道特别鲜美，同时还具有食疗的价值，防止贫血、预防动脉硬化、增强人体免疫力，是不可多得的养生肉类食品。至于没人吃马肉的原因，大概就是我上面说的两种情况，一种是想吃吃不到，一种是想吃却不敢吃。

人类可能是地球上食谱最丰富的生物，虽然我们不是食物链顶端的动物，但是我们学会了使用工具，这让我们成为顶级捕食者。

纵观超市或菜市场的肉类，我们很难看到马肉，我相信也很少有人吃过马肉，作为食草有蹄类动物，本来应该很容易成为人类的食物（比如牛、羊、鹿等等）。

最重要的是，马肉比牛肉更健康，因为马肉脂肪含量更低，而蛋白质含量更高，并且含有更多的omega-3脂肪酸（一种人类自身无法合成，却是人体必要营养物质）。

从生物学角度出发，马肉是有成为受欢迎肉类的潜质，但是它却没有进入我们的常规菜单。

这其中有许多原因，总结起来就是经济效益问题和人类情感问题。

经济效益问题

是否成为食物的第一关是能不能吃，很明显马肉没问题，那么接下来就是好不好吃！

我查阅了一些资料，虽然马的肌肉含量很高，但是马肉的味道还是可以的，只是有一点点独特的风味（具体什么味道不清楚），据说有点像是野生山羊肉的味道。

不算难吃的马肉，却没有成为主流食物是有一个致命的原因——它的经济效益很低！

作为一个肌肉发达的“运动型选手”，马不能高效的把草和谷物转化成肉，换句话，100斤的草可能可以得到1斤的牛肉或羊肉，但是马却只能长半斤的肉。

另外，从养殖难易程度来说，马也是更难养的，因为马的生存策略是“少吃多餐”！

所有食草动物都会面临消化草的问题，因为它们也缺少消化纤维的酶，只能依靠体内的微生物来帮助消化，所以它们只能让草停留在体内更长时间。

图为：马的大肠子图解

而进化的随机性给了食草动物两个选择，一种是有足够大的胃，就像牛羊一样（这就是它们肚子总是鼓鼓的原因），另一种是足够长的肠。

很明显马选择了第二种，是不是为了更好奔跑我们不得而知，但是这样做的结果就是它每次吃得更少了。

这种进食方式对于忙碌的农场主来说，可能需要花更多的时间去照看它。

作为一个理性的农场主是不会把马当做食物来喂养的，因为做同样的工作，产出却少了很多。

图为：很早以前马就已经成为我们的捕猎伙伴

情感上的问题

虽然马不是一个很好的食物选择，但是养殖马却有很多用途，它的作用甚至是超过牛羊的，至少对于养马的人而言！

马和牛羊不一样，它们是农场的劳力，有多种用途，我们最熟悉的就是运输和牵引，而牛羊只有三种用途：牛奶，肉和衣服(羊毛或皮革)。

另外，人类可能是唯一一种在吃其它动物时还会考虑道德层面的问题，就像许多伊斯兰和犹太人不吃猪肉，而我们这边（南方沿海城市）不吃猫肉一样。

图为：美国出动直升机围捕野马

很多人看待马的方式和看待狗的方式是有点像，年轻的马被当做“工作伙伴”或“交通工具”，一旦它老得不能干活了，它的肉也很难成为食物，不仅是因为肉质变差了，而是一份感情。

而且马肉在许多地方是一种禁食（比如美国），所以它的销路往往不会比牛羊来的好。

16世纪殖民者把一些品种的马带到了美洲大陆，作为一种外来物种，美国的马一直有泛滥成灾的风险，他们每年需要投入大量的财力、人力、物力去处理马的问题。

可能马确实为人类文明作出了杰出贡献，即使在这种泛滥的情况下，美国民众还是抗议食用马肉，我记得2013年那会美国有过“牛肉里掺入马肉来卖”的事件，闹得沸沸扬扬，导致各种抗议。

最后

其实，许多地方还是会把马当做食物的，有些特定的餐厅也可以吃到马肉，只是因为养殖的经济效益太差了，导致没人愿意大规模养殖，自然也就很难在市场上看到马肉了。