面食鱼怎么做？

所谓面食鱼就用面做成的一种食品，它的做法简单，口感爽滑劲道，老少皆宜，深受人们喜爱！

面食鱼

食材:面粉400克、温水150克、盐、土豆、香菇、蒜苔、胡萝卜、鸡蛋、香油

步骤一:将400克面粉倒入盆中，放入少许盐搅拌均匀。然后将150克的温水少量多次倒入面粉中，并用筷子不停的搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，面团盖上锅盖或保鲜膜醒发15分钟左右。

步骤二:大鸡蛋卤子:土豆、胡萝卜分别去皮洗净切成小丁:蒜苔、香菇洗净切成小丁；锅中烧水，水开把这些蔬菜全部放入锅中焯水捞出，备用。

步骤三:锅中烧油五成热，把打好的鸡蛋液倒入锅中煸炒成金黄色，然后用勺子把鸡蛋铲成小颗粒状，把炒好的蔬菜全部放入里面。

步骤四:锅中放适量的生抽、酱油煸炒几下，倒入适量的开水，水开放盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

步骤五:案板上撒入少量的面粉，把面团取出揉搓成一个稍微长的长条，用刀切成几个小条状，然后将其中的一个揉成长条，下刀切成一个大小均匀的小剂子。

步骤六:然后取两个小剂子分别放入左右手的掌心，在案板上上下滚动，搓成中间略粗两头细的面鱼状。

步骤六:锅中烧水，水开把面鱼放入锅中用小火慢煮，煮熟捞出，浇上鸡蛋卤子点入几滴香油即可食用。

烹饪小技巧:

夏季吃面食鱼，也可以做成凉拌的味道也不错。

煮熟的面鱼也可以过下凉水，里面直接放调料，如盐、鸡精、葱花、醋、生抽和辣椒油，搅拌均匀，一道美味可口的凉拌面食鱼就可以开吃了。

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怎样将一团面变成身子、头、鼻子、嘴巴等部位，最后变成一个栩栩如生的可爱小鱼呢？今天美食坐家就给头条友们分享一道特别有名的面食叫面鱼，做法非常的有趣，味道非常的好吃，而且还特别的有营养。如果你平时面条吃腻了，我们学会这种面食鱼的新吃法，筋道十足，一次吃几碗都不嫌多。

具体做法：

1.把小麦面粉和玉米淀粉按5:1的比例放入盆里。

2.加水搅拌至稀稀的状态，只能稀不能稠。

3.为防止面粉沾锅，锅内先倒入少许菜籽油，油烧热后关火。倒入调稀的面团，开中火不停搅拌，直到有纹路后再搅拌3~5分钟即可。

4.准备好两盆冰水，将漏网放在有冰水的盆上，再将面糊倒入漏网。

5.摇晃漏网，面糊即从漏网滴落到冰水里（注意漏网离冰水盆距离应远一点，这样面鱼的形状会比较好看）

6.将面鱼捞至另一冰水盆里，进行第二次冰。
7.调汁：凉开水、盐、味精、生抽、醋、芥末油，搅拌均匀。

8.将青红辣椒切碎放入调好的酱汁中即可享受美味。

“我做的面鱼跟之前我在网上看的做法不一样，是跟我妈妈学的，样子可能没有那么好看，但是真的很好吃，会很软，很嫩，我们平时也不叫面鱼，叫面疙瘩，下面我就把做法写出来，很简单的哦。”

面食鱼用料

主料

• 面粉300克
• 西红柿1个
• 鸡蛋2个

辅料

• 食盐3克
• 味精2勺
• 香葱1根
• 色拉油10克
• 猪油1勺
• 水适量

面鱼的做法

1.把面粉放在汤碗里

2.加适量水搅拌均匀

3.拿2个鸡蛋打进碗里

4.将西红柿洗净切好备用

5.将锅里放入少许色拉油

6.将鸡蛋放在油锅里炒香

7.炒香后直接加水

8.等水开了之后，不要关水，让水保持沸腾，用1根筷子把面一条一条的赶到锅里，赶面的时候要不定时的将锅里的翻翻，不要结底

9.赶完了面加一点猪油和盐

10.放入西红柿稍煮一下，就可以关火了

面鱼成品图

烹饪技巧

　　想吃软一点的就多加一点水，想吃硬一点的就少加一点水，我爱吃软的，所以面抖的有些稀。

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面食鱼有很多种做法 我来给你分享一个我经常做的土豆素炒小面鱼！

首先准备的材料有：土豆一个 面粉适量 青椒一个 红椒一个 洋葱一个 调味有：黄豆酱一勺 生抽两勺 老抽一勺 蚝油一勺 盐一勺 香醋一勺。

[土豆素炒小面鱼]

制作方法

1:土豆去皮后切成薄片 隔水蒸大约15分钟 蒸至熟烂

2:准备青椒、红椒、洋葱洗净备用。

3:青椒、红椒、洋葱切成小块，大蒜切成片。

4:土豆蒸熟后用擀面杖捣碎。

5:然后分次少量加入面粉，揉成不粘手的光滑面团。

6:然后把面团分成小剂子，搓成比指头稍微粗一点的细长条。

7:然后切成小颗粒。

8:用手搓成小面鱼。

9:开水中放入盐，放入小面鱼煮开，大约煮二分钟左右捞出来后过下凉水。

10:锅内加入食用油，放入准备好的配菜，加入黄豆酱、盐、生抽、蚝油、老抽翻炒至8分熟。

11:然后加入小面鱼翻炒均匀即可。

12:比肉还好吃的土豆小面鱼就做好了简单又美味。

这个就是农家特色土豆素炒小面鱼的制作方法啦 香软可口 既能当菜又能当饭 谢谢大家的观看 记得点赞呀

1碗面粉,1个鸡蛋,教你面鱼的家常做法,比刀削面、油泼面还好吃

300克面粉加2克盐拌匀，加入1个鸡蛋，少量多次加入100毫升温水，搅成絮状，揉成光滑面团，剪成面鱼状，起锅烧水，水开下入面鱼，盖盖大火煮5分钟，捞出过凉开水，放入碗中，加半勺盐、1勺白糖、1勺香醋、1勺生抽、蒜末、葱花、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺热油、少许香葱拌匀即可。