话说北极虾最好的吃法，就是解冻后直接剥壳吃，或者凉拌和做沙拉吃。但是解冻也要注意是室温，而且不要完全化开，就是刚刚解冻到能剥掉虾壳，虾肉微微有冰渣时，口感最好。不过我也看到网上很多人吃北极虾是又重新加热的，不管是炒、煮还是做汤，都会使虾肉变硬变腥，而且味道会特别咸，非常难吃。

上图就是“北极虾”，也叫北极甜虾，在我们大连也被叫做冰虾，因为它是冷冻出售的。北极虾是生长在北冰洋等冷水海域的野生虾，一般由冰岛、丹麦等北欧国家和加拿大捕捞后出口到我国。这种虾在海上捕捞上船后，立刻用蒸汽烘熟，然后冷冻、分拣、分装，整个过程不超过半小时，全程冷冻保存，所以我们拿到手里的虽然是冷冻的，却是熟的，解冻就可以吃。虾肉新鲜滑嫩，冰爽微甜，尤其是虾头里的橘红色“头籽”，滋味不比蟹黄逊色，非常美味。

当然如果，你还是喜欢北极虾拿回来加工过再吃的话，这里瑛子给大家分享三个，北极虾很普通的吃法。

一、椒盐北极虾

【食材】：北极虾 400克、生抽 1勺、椒盐 10克、蒜头 适量、洋葱 适量、香葱 适量

【烹饪步骤】

第一步：北极虾提前室温解冻。 摘去虾头。

第二步：锅中热油，将北极虾放入炸一次，捞出后，再复炸一次，口感酥脆！

第三步：炸好备用。 厨房纸吸去多余的油。

第四步：蒜头，洋葱，香葱切碎。锅中热底油，爆香蒜末和洋葱末。

第五步：倒入炸好的北极虾，掂锅翻匀，加入1勺的生抽，10克的椒盐，翻拌均匀，即可！

装盘撒葱花，增色增香。 椒盐北极虾完成！

二、爆炒北极虾

【食材】：北极虾 500克、芹菜 1小根、香菜 1根、蒜 3瓣、葱 1小根、姜 1小块、干红辣椒 1个、花椒 1小把、醋 1勺、料酒1勺、味达美 1勺、糖 半勺、盐 1勺

【烹饪步骤】

第一步：北极虾放入水中化冻，盛出，空出水分。

第二步：蒜切片，葱切小块，姜切片，花椒一小把，红辣椒一个。（因为给孩子吃，所以我没放太多红辣椒，喜欢吃辣的朋友们还可以多放几个红辣椒或者青椒。）

第三步：芹菜切成小段，香菜切小段。

第四步：起锅烧油。油温五成热放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒出香味，放入芹菜继续翻炒。

第五步：放入北极虾来回翻炒。会颠锅的话颠三四次锅后依次放入味达美1勺、醋1勺、料酒1勺、糖半勺、盐1勺。来回翻炒，大约4-5分钟。

第六步待炒出香味放入切好的香菜翻炒几下出锅。

三、北极虾小米粥

【食材】：小米 100克、北极虾 10只、盐 少量、葱花、姜 少许

【烹饪步骤】

第一步：小米淘洗干净，用水浸泡1小时，砂锅熬煮约半小时。

第二步：北极虾洗净和姜一起放入做好的小米粥内煮开，最后放入盐和葱花，一锅美味的小米虾粥做成了。

以上就是瑛子知道的北极虾的做法。但是个人还是建议直接化冻就吃，这样才能吃出北极虾本来的鲜甜味。

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

我是“万花山庄庄主”，很高兴回答“你知道哪些北极虾的做法”你这个问题！

北极虾，是一种在捕捞出水半个小时内就必须要迅速煮熟冷冻储存的海虾类，因此我们在市场上看到的都是已经提前煮熟后冷冻包装的北极虾。

因为北极虾已经是熟的，它的做法也就没有那么复杂，下面，就来介绍一些北极虾的做法吧！

1，鲜味北极虾

将冷冻状态下的北极虾从包装袋中取出进行化冻，（北极虾一定要先放到冷藏柜中进行缓慢解冻，为的是口感和鲜度不会被破坏），等北极虾解冻完成后，用凉白开水冲洗一下，沥干水分，就可以摆盘直接食用了。（不用蘸任何调料）

这样做北极虾的方法，使北极虾食用起来非常的鲜甜味美，爽嫩多汁。

2，香煸北极虾

将冷冻状态下的北极虾从包装袋中取出进行化冻，一定要自然温度慢慢化冻，等北极虾化冻完成后，清水冲洗一下，待用。

炒锅放油，油温七成热时放入洗净的北极虾进行翻炒，等北极虾表面发红变色时，放入生姜片，葱段，干辣椒，青红椒，芹菜段，香辣酱，生抽，再次翻炒，等芹菜变软后，即可出锅装盘了。

这样做北极虾，食用起来虾香四溢，麻辣脍口，味道十分鲜美！

3，酥脆北极虾

将冷冻状态下的北极虾从包装袋中取出进行化冻，一定要自然温度慢慢化冻，来保持北极虾的口感和鲜度。等北极虾化冻完成后，清水冲洗一下，待用。

锅中放油准备炸虾，洗净的北极虾裹蘸充足面包粉，一个一个放入油锅炸至通体金黄，捞出沥油，装盘即可食用。

这样做的北极虾，食用起来入口酥脆，虾香溢口，味道极其鲜美。

这几道北极虾的做法简单易做，希望对你有所帮助。

谢谢大家！

北极虾凉拌最适宜

北极虾是一种冷水虾，捕捞后经过煮制、冷冻方可出售；

解冻后的北极虾不需要熟制即可直接食用，所以做凉菜是最佳烹调方法;

每千克30元，价格便宜，各大城市均有销售，中小型酒店均可用于烹调。

北极虾学名北方长额虾(Pandalus borealis)，又名冷水虾、冰虾、籽虾，产于北大西洋和北冰洋海域，全部是野生虾，主要捕捞国家有加拿大、冰岛、挪威等。

世界上大多数虾都是生长在温带、亚热带和热带的暖水虾，例如我们熟悉的中国对虾、日本对虾、基围虾、草虾、南美白虾，而北极虾却生长在150米深的冰冷海水中，因此生长速度缓慢，长到商品规格需要3-4年（一般的养殖虾长到商品规格不超过3-4个月），故肉质比较紧密，个体也比普通暖水虾小，每千克120-150头，也有些个头比较大，每千克有50-60头。

北极虾在捕捞上船后1-2小时内，立即被煮熟，然后冷冻和装箱储存。因此，北极虾虽然经过长途运输，但质量仍然很好，而且新鲜。你可能要问为什么北极虾都是煮熟的？这主要是由北极虾的捕捞方式决定的。北极虾是用现代化的大型拖网捕捞船在大洋深处捕捞的，每网的捕捞量高达几十吨到上百吨。由于远离海岸，无法立即卸到岸上，为了保证虾的质量和新鲜度，就需要在船上将北极虾煮熟并冷冻。食用时，只要正确缓慢解冻，就可以完全恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。“口味盲测”的结果表明，煮熟后冷冻再解冻的北极虾的口感和鲜度，超过了其他鲜活和冷冻的虾。

煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉质紧实，吃起来有种特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。

在北美和欧洲，人们通常将北极虾自然解冻后，用清水冲洗干净，然后直接剥着吃。在一些酒店，北极虾还经常被加工成虾仁，和生菜、千岛酱等原调料一起凉拌，作为沙拉食用。在中国，由于很多人不知道北极虾是已经煮熟的，所以在烹调前往往再次加热，或者用北极虾来涮火锅，这种做法会影响虾的口感和营养。其实煮熟后冷冻的北极虾只要解冻得当，并在食用前用清水冲洗干净，就可以直接食用，而且口感非常好。

回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。

关键进口的北极虾有生的吗？不都是进口熟冻的嘛，化冻即食这就是最好新鲜的食用方法，五斤装顺丰包邮

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

其实北极虾最美味的吃法就是刺身，也就是解冻后鲜食。北极虾因为是冷水虾，肉质弹牙，鲜甜无比。所以根本不需要再次加工，只需要完全化冻之后，蘸芥末和酱油吃即可。

北极虾其实就是所谓的甜虾，标准的高冷地区的野生海虾，只生长于北大西洋和北冰洋海域，也只有丹麦的格陵兰岛，毛熊，挪威，苏格兰，冰岛，加拿大几个国家和地区出产。在几乎美国日本都是高档食材。

想要吃到最好吃最美味的北极虾，时令非常重要。一般来说，每年的夏秋之交是捕捞北极虾的最佳时机。这个时候的北极虾大量产卵，又吃肥美弹牙，而虾子多集中在头部。因为北极虾属于雌雄同体生物，所以此时的卵是未受精的营养最好。

如果到了秋中，北极虾由怀籽变为抱籽，营养和口味就大打折扣了。所以切记，北极虾的最佳食用时令是每年的七八月份。

在全世界的范围内，北极虾的最佳吃法，都是化冻后鲜食。生长范围在海深200米左右，所以并不担心什么寄生虫问题。日本人更是把北极虾刺身当做上等寿司的食材。

但出于对食品安全问题的零容忍，进口我国的北极虾多为熟制的。北极虾在原产地捕捞上船后马上进行煮制，分级，速冻，包装。这一系列工作都在20分钟之内完成。

最后说一下北极虾该如何化冻。曾经笔者买过一盒挺贵的北极虾晚上吃。老母亲不懂，直接放在温水里化冻，结果整盒虾都报废了。

北极虾不光不能用温水解冻，甚至在解冻过程中就不能沾水。正确的办法是放在冰箱冷藏室中，保持0~4度的温度自然化冻。当然了，如果你家里配备有专业的保鲜箱，那就更好了。

吃北极虾刺身的时候，千万不要把芥末酱搅拌到酱油中。一定是把北极虾的一面先蘸上芥末酱，然后把另一面蘸上酱油，再放入口中细细品尝。这样不至于满口都是芥末味，导致口感和味道都失去了层次感。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

北极虾，又叫北极甜虾，甜虾，是一种深夜野生虾，其生长海域为北太平洋，北大西洋，那里海水冰冷，食物稀薄，所以甜虾生长非常缓慢，长到成人手指那么大小，需要5-8年，甚至更长时间。也正因为此，造就了甜虾非常优质的质感和营养。北极甜虾肉质非常干净纯洁，可以说是这个地球上最优质的海洋蛋白质来源。富含各种营养物质和微量元素，肉质韧而有嚼劲，味微甜而香。

市场上出现的甜虾规格一般是70-90 80-100 90-120 120-150 150+/头每公斤。分为头籽虾，腹籽虾，和头腹籽混装虾。市场上大部分是熟虾，吃法根据地域 场合 人的喜欢不同而不同，可以说吃法繁多。至于怎么吃好吃，不同人有不同人的看法。

我认为最好的吃法是，吃纯头籽虾，自然解冻至表皮变软而虾肉还硬，剥去虾皮，头部去到眼睛位置，然后直接吃。什么都不加，不用蘸任何调料，也不用加热。怕凉的可以用开水浸泡几秒钟，祛除寒气即可。

很高兴为你解答这个问题，让我们一起走就这个问题，现在让我们一起探讨一下。

希望以下为大家分享一这个问题对大家有所帮助，我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。

北极虾为什么它解冻就可以直接吃 ？市面上最普通的北极虾都是刚捕捞上来后的1-2个小时，经过快速煮熟、分类、包装，最后-30°速冻好的，所以解冻后就可以直接吃，因为它本身就已经是熟的了；怎样知道它冻了多久了？会不会不太好普通人不用担心这个问题，市面上普通人能买到冻品海鲜的市场，95%可以保障可以食用，而且冻期不会太久的，因为供应根本赶上不需求，货到了后，很快就可以销售出去，不用担心。（部分无良商家和食品行业买家，在这里不作解释）北极甜虾出自150米的深海以下，即使直接吃也不会过多担心细菌问题，绿色无污染说的就是它！

以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

最后在这里，祝大家在新的一年有一个美好的开始，美好的生活！

首先感谢问答官方邀请!我是小薇的小食光。热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。如果喜欢我的文章，欢迎点击加关注“小薇的小食光”，很高兴认识你。

北极甜虾肉质紧实、口感Q弹又带有淡淡的甜味，无需用太多的调料去烹制它了，否则会掩盖掉它天然的好味道。

我们都知道北极甜虾在船上刚捕捞上来后，就已经及时的进行了煮制和包装，所以到消费者面前的基本都已经是熟制的。北极甜虾捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，是纯野生的而且海水也是纯净没有污染，很多人喜欢解冻后直接食用，这样就最全的保留住了甜虾的鲜甜口感。但我认为如果家里有老人和孩子或者是肠胃比较敏感的人食用还是要最起码用温热的水冲净几次，或者是在开水中短时焯烫一下最保险，因为很难保证百分百在包装、运输和冷藏过程中没有二次污染，为了身体的健康还是小心为好。当然这也只是我自己的小小建议，也有可能我会有了解不是太多的地方，大家只作为参考就是了。

北极甜虾肉质紧实、口感Q弹又带有淡淡的甜味，无需用太多的调料去烹制它了，否则会掩盖掉它天然的好味道。我准备用自己在阳台栽种的青蒜苗来搭配简单清炒一下，想想就应该很美味。把甜虾自然解冻后，用清水冲洗了几遍，然后在烧开的水中倒入料酒放入甜虾短时间的焯烫十秒钟马上控干水捞出。姜切大片，别小瞧了这几片姜即去了虾的寒气又去了腥味，淋入少许料酒烹炒甜虾，瞬间多余的腥气全无，放入切好段的新鲜青蒜苗段和少量的盐迅速翻炒几下马上关火装盘，一盘带着春天气息的甜虾摆在面前煞是喜人。我想，不论是我们平时自家炒着吃还是家庭聚会的餐桌上端上这么一盘色、香、味俱全的炒虾肯定会瞬时吸引住大家的目光的。如果家里没有青蒜苗也没有关系，用韭菜也非常好吃，但是一定要注意要最后放入锅中，翻炒两下马上关火装盘，防止炒软影响口感而且颜色也不漂亮了。

简单几步就可以做出一盘清新的炒甜虾，下面来看一下操作步骤吧，期待你们的作品哟。

制作方法：

材料：甜虾、青蒜苗、干红辣椒、姜、葱、料酒、盐、香油

步骤：

1、 甜虾自然解冻，用清水冲洗几遍，在烧开的水中倒入料酒放入甜虾短时间的焯烫十秒钟马上控干水捞出

2、 青蒜苗洗净切段、葱切葱花、姜切片

3、 锅中油热放入葱花、姜片和干红辣椒煸炒几下，放入红虾，烹入料酒翻炒几下

4、 放入青蒜苗段和少许盐翻炒两下迅速关火，淋入香油装盘

【小薇的温馨小贴士】如果家里有老人和孩子或者是肠胃比较敏感的人食用甜虾还是要最起码用温热的水冲净几次，或者是在开水中短时焯烫一下最保险。烹炒红虾的时间不要太长，否则影响口感，另外，放入青蒜苗或韭菜后要迅速大火翻炒两下就关火装盘。这道菜从开炒到装盘大概1-2分钟就可以完成，非常简单，容易上手。

北极虾放入盆中解冻，在柠檬表面撒上一层盐，将表皮反复搓洗干净。柠檬皮擦丝备用，再将柠檬切成两半，将柠檬汁挤入碗中，蒜切成末，起锅后倒入油，再倒入蒜末炒香。放入北极虾煎炒，待虾变色后加入柠檬汁和少许的盐，翻炒均匀，出锅后撒上柠檬皮即可完成。

北极虾，学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。

野生北极虾是进入中国市场较早、推广得最成功的加拿大海产品之一， 如今在我国不少北方城市的大型超市中，都可以见到它的身影。这种局面的形成，一方面得益于野生北极虾良好的品质，另一方面也少不得众多媒体尤其是国内大厨们的示范宣传。

今天分享两道以北极虾为主料的美食做法：

宫保北极虾

1. 原料:北极虾200克，杏鮑菇丁100克,油炸花生米50克。

2. 调料:葱10克，姜5克,蒜5克，花椒6克，干辣椒5克，盐3克,糖15克，醋15毫升，酱油5毫升，料酒10毫升,淀粉10克，红油10毫升。
3. 制法:将北极虾切成三段,加干淀粉抓匀,同杏鲍菇丁一起过油:低油加花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸香,下入过油的北极虾、杏鮑菇、盐、糖、醋、酱油、料酒炒匀,勾芡点红油下花生米出锅装盘。
4. 特点:北极虾鲜嫩、皮酥，口味糊辣、甜酸。

香辣北极虾

1. 原料:北极虾500克，西芹50克,木耳30克,蒜仔30克,炸花生30克,干辣椒30克,花椒10克,青椒20克，干生粉20克。

2. 调料:盐5克，鸡精5克，糖8克,美极酱油15毫升,辣椒酱10克,老干妈酱10克，孜然10克。
3. 制法:将西芹、青椒改刀切成虾大小的条,木耳洗干净备用;把北极虾的表皮撒一层薄薄的干生粉备用;锅上火入油烧至七成热，下入粘好干生粉的北极虾，炸至表皮酥脆捞出;锅入底油，下入花椒、干辣椒老干妈煸炒，下入主配料翻炒，加盐、糖、美极调味上大火炒匀,撒上孜然即可出钢。
4. 特点:麻辣鲜香,咸甜适口，带皮北极虾含有大量的微量元素和不饱和脂肪酸，营养搭配合理。

野生北极虾的制作诀窍

北极虾适合制作各种沙拉，北极虾仁与各种水果蔬莱搭配,是非常好的组合。北极虾也可以烹制成各种热菜,尤其可以制作各种川菜和流行菜。北极虾做川莱时,为使其充分入味,有两个诀窍需要特别掌握:

1.冷冻的北极虾不要彻底解冻,而是只解冻到七成即可，烹任时使用大火快炸。这样可以充分镇住北极虾的水分,保持其肉质的鲜嫩。

2炸北极虾时要在锅中多放油,用大火快炸。把油温加热到八成,炸至其虾皮(尤其是虾头部分)膨胀到与虾肉分离;把虾捞出再次加热油后,快速二次冲炸,使虾进一步蓬松;然后再在油锅中加入少许水,使滚油充分沸腾，以便使虾皮进一步蓬松。这样各种调料的味道就可以充分被北极虾吸收,虾的个头看起来也更大更饱满,从而既保持北极虾的自身独特的成鲜味道和酥脆，又充分吸收各种麻、辣、甜、咸、香等调料的复合味道。

另外，野生的北极虾解冻后是可以直接吃的。蘸芥末和酱油。