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对于在农村里有很多的老人也是对于一些食物有独到的见解，于是说普通点就是老人们都吃过，啥好吃不好吃都会有所品尝，在农村里因为有了前车之鉴，那么后人也是争相效仿，就拿在农村里一些吃的来说吧，有的老人都是有吃过，对于一些食物好不好吃，那么老人最有发言权，就像前几天我朋友送了一只甲鱼给我，我准备红烧，那么母亲就过来告诉我，说这个野生的甲鱼要炖汤吃才最补，这个因为也是老人的一些经验，那么对于在农村里有着“一鸽胜九鸡”的说法，难道真的有那么补吗？

其实对于这件事来说，也是有一定的道理的，不过这个说法是有点夸张的，那么如果九只鸡比不上一只个鸽子的话，那么就有点夸张了，对于鸽子的营养在一些药物书籍上都是有记载的，在农村里人们认为鸽子也是属于飞禽系列的，像在古代的时候都是有飞鸽传书的，飞鸽传书一般都是很多的距离才会使用鸽子，那么古代人认为鸽子的耐力是比较强的，那么这样的鸽子也是非常补的，尤其在农村里有的老人在看望一些病人后，就会用鸽子来给病人补一补，鸽子也具有补血的功能。

在农村里还有人觉得做鸽子的时候是不能放血的，毕竟鸽子的血也是一种大补的东西，在农村还有着一鸽胜九鸡，一鸪胜九鸽的说法啊，在平时的宰鸽子的时候都是有人觉的鸽子血是好东西，往往都是用水淹的方法处理鸽子，不管是留不留血，鸽子确实是非常补的食物，一般都是用来做汤也是上等的补品，非常适合一些身体虚弱的人，还有刚动过手术的人，这些人吃鸽子都是非常好的，虽说这个鸽子味道不错，但是可不能常吃，毕竟鸽子的火气也是非常大的，吃多了鼻子可要流血了哦！

1 强健体魄 鸽子汤里面的蛋白质比较丰富，含有人体所需要的多种氨基酸，喝鸽子汤能够帮助我们补充蛋白质，缓解疲劳和改善体虚的情况。对于体质比较差的人来说，常喝鸽子汤或能够改善体质。

2 延缓衰老 鸽子肉的软骨素含量比较丰富，常喝鸽子汤能够帮助我们补充足够的营养，促进身体的血液循环，增强人体的机能，加速身体的排毒，从而改善皮肤状态，起到美容养颜的效果，帮助我们延缓衰老。

3 提高记忆力 对于脑力工作者或是还在上学的人来说，平常也可以喝点鸽子汤，它里面含有比较丰富的脑磷脂，能够提高脑部细胞的代谢和更新，提高大脑的活力，帮助我们提高记忆力，帮助大脑发育。

4 促进伤口的愈合 鸽子汤含有的胶原蛋白比较丰富，能够帮助我们加速伤口的愈合和身体的恢复，手术后身体比较虚弱的人就可以喝点鸽子汤来补充下营养，帮助身体更好的恢复。 虽然常喝鸽子汤对于我们的身体有不少的好处，但是也不是所有人都适合喝的

以下四种人或是没有口福了。 第一种是肝火旺的人。肝火旺的人身体的火气比较大，而鸽子汤是属于很温补的食物，着这个时候再喝鸽子汤，身体的火气就会烧的更旺，肝火也就会变得更加的旺，会出现口干舌燥，心情也容易变得暴躁，火气加重，影响身体的健康。肝火旺的人应该适当的吃些降火的食物，鸽子汤就要少喝。 第二种是容易热出汗的人。热出汗的人多半是内火比较旺，容易出汗。就不建议常喝鸽子汤了，容易加重内火，导致出汗增多。容易出汗的人一般也都比较容易上火，肝火也容易旺，饮食应该注意清淡，吃些降火的食物，鸽子汤比较温补，不适合容易出汗的人喝。 第三种是三高人群。鸽子汤对于三高人群来说要少喝，虽然鸽子肉脂肪并不高，并且蛋白质比较丰富，但是我们在做鸽子汤时，往往会放很多的油和调料，为了调味放的盐也不少。对于三高人群来说，喝鸽子汤容易升高血脂，增加血管的负担，所以需要少喝。 第四种是减肥的人。太过于肥胖或是正在减肥的人，建议别喝鸽子汤。鸽子汤的油脂比较大，热量比较高，太过肥胖的人或是正在减肥的人都应该吃些低热量的食物，像是鸽子汤就不适合喝，容易影响减肥，身体容易发胖。 鸽子汤是一种比较温补的食物，像是身体比价虚弱，或是动了手术的人可以适量的多喝些鸽子汤补补身体。我们喝鸽子汤对于身体也是有很多的好处，像是延缓衰老，补气益血，提高记忆力等等。但是像是以上的四种人群，就要少喝鸽子汤，喝鸽子汤反而加重身体的火气，影响心情、食欲、睡眠等很多方面，所以应该少喝为好。另外喝鸽子汤虽然比较补身体，但是也不能多喝，容易上火还容易胖，适量的喝就好。

鸽子刚来市里读高中那会吃得很多，并没有觉得很补。那时姐姐刚调入大库（火车粮运调配贮存库）打扫车皮上遗落的粮食，每天打帚几十节车皮，那遗漏渗杂的粮食先是上交库里养猪，后来猪场不办了，也就她自己在楼顶上养起了二百多只鸽子，整体卖过多次，但这些的鸽子，无论卖安徽的合肥，江苏的金坛后来几个月都会陆陆续续的飞回许多，库里不让养了，而这些鸽子每天占着楼顶不离开，只有每星期六叫我来帮吃食些，光那一年就吃食了六，七十只，但身体并没有想象中那么好，只是第一次猛出鼻血，还真慌得一逼。我的少年白发依旧没任何改变。

一只鸽子胜九鸡那只不过开玩笑用的，因为一般人很难吃到，养鸽子以前条件不具备，鸽子这飞禽死脑子一个，当卵孵化出来后，经双亲相互泌食约二十几日后能自己吃食，这个开食的第一次食物，或玉米，或稻谷，或麦子这些粮食类，先吃那样几乎不去改变，连其他禽类最喜吃食昆虫类，鸽子是充耳不闻，望而不食。几乎一辈子都只吃那唯一的一两样。以至以前非富余之家是养不起的，量是鸡的几百分之一，人们就觉得吃鸽子是神奇的了，再加上的确吃食第一次鸽子时，大部分人因鸽子宰杀时是不放血的，中国人都认为那鸽子血大补，实质是鸽子常年只吃食同一种食物，血液中成分固定，在飞行时那百倍翅膀活动，无论冬，夏鸽子血带热性，在人们烹饪中那不放血，这些血液中物质被人类一吸收，某些因子与人类这一长期杂食因素不同，有些冲突，特别是年轻人，吃食整个一鸽子带汤后，稍经活动，全身发热，燥痒，血环循加速，这样许多就会在鼻孔内最薄弱毛细血管中突破，出现鼻衄现象。这就被人认为大补，是增加或加速血环循，一般第二次吃食就不会产生这现象了，因为人类血液中也就产生了溶解这些成分了。

补在中国人是一个说不清楚的概念，甚至中医自己也没能解释清楚，就是一种功能性突然刺激，能使人体内产生相应反应。现在来说就是应该为增强了一下免疫系统，中国人将这认为食补吧，这个有许多象年青人没吃过人参，鹿茸，鸽子这些突然产生亢奋即认为大补。

在营养上，人体补充蛋白质和氨基酸这方面，鸽子那小小体量，怎么也是比不上一只鸡的，但靠人是感觉不出来，通过这些人体必须一计算量质，就能清楚看出。某些内含刺激素上，鸽子的确胜一筹。而且外表现明显，这才有了一鸽胜九鸡这一民间说法。

“一鸽胜九鸡、无鸽不成宴”其实在古时候就有这种说法，可见鸽子以前在餐桌的地位，直到现在鸽子一直被视为上好的食材。

鸽子可入汤、可油炸、可炙烤，不管哪种烹饪手法都大受欢迎，之前在一家饭馆吃过一次“烤乳鸽”味道至今难忘。

高蛋白低脂肪的食材你会想到什么食材？如果你一时答不上来，那么鸽子无疑是最好的答案了，鸽子全身的蛋白质高达22%，而脂肪仅有1%，并且还含有丰富的钙物质等其它维生素，所以鸽子不仅鲜嫩多汁，并且还是滋补身体，增加营养的健康美食。

鸽子滋补是真的，那么高的营养价值也是真的，不过“一鸽胜九鸡”就有点夸大其词了，考虑日常食用，还是鸡肉比较靠谱。

鸽子补是补但是没有那么补了！

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