没有一种肉吃完就凉了，不信你试试在寒冷的地方饥寒交迫你吃啥都能转化为热量。但转化最快的是生姜和辣椒。

驴肉是热性还是凉性？为什么？

大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：

我们平时生活中吃的最多的想必就是鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等，驴肉吃的是比较少的，我们这里很少有养驴的，自然就吃的少，纵观整个食物链，大多是地上跑的、天上飞的、水里游的等，四条腿、两条腿、没有腿的等，根据食物的生长生活特点，属性是不一样的。

驴肉热性还是凉性？首先要先了解食物属性是什么？食物属性是指寒、热、温、凉等，当然还有平性，我们把属性不明显的归为平性，寒凉为一类，他们两个差不多，只是程度不一样而已，温热与之相反。

《本草纲目》中记载：驴肉，性平，味甘、酸，有补养气血、滋肝养肾的功效，其实，从驴肉的功效上来看，驴肉绝不是凉性的，但是还没有达到热性的程度，它为平偏温之物。

为什么驴肉为平偏温之物？

食物的属性，是老祖宗几千年流传下来的，就像李时珍中的《本草纲目》记载的食材一样，尝百草，才得以流传百世，不过，我根据自己学到的，再加上理解，分析一下原因如下：

①：食物链中分为地上跑的、天上飞的、水里游的，天上飞和地上跑的越快，其属性越热，根据这个特点，可以判断出寒、热，而水里游的，大多是偏凉性的，比如，鸭子属于寒凉，而同是家禽的鸡肉就属于温热。驴是地上走的，但是它的速度远远没有马快，所以，属性没有马偏温，只能说驴是平偏温之物。

②：大家都应该看过《舌尖上份中国》吧，其中有一期说香菇为阴寒之物，单从香菇的生长环境来说，香菇绝对不会是温热性，因为香菇生长在阴暗潮湿的地方，从生长环境我们就可以判断出来，驴绝不会是寒凉之物，再结合上面讲的，平性或者微微温性，但绝达不到热。

结语

以上就是我对\"驴肉是热性还是凉性？为什么？\"的回答，喜欢我的答案，可以点击关注哦。

我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散。

天上龙肉，地上驴肉。龙是没有的，只当形容驴肉好吃，并且有滋补作用。

”黔驴技穷”这成语告诉咱们南方无毛驴。毛驴北方才有，新疆大爷赶着毛驴上北京看望毛主席，成了当时的歌词。大家传唱，多美啊！

毛驴是老百姓的生产助手，负重拉车，为人类出力。

毛驴全身是宝，其皮可制成中药阿胶，肉可食用，并有滋补功能。中医认为，凡有滋补功能的食品、药材均规类为热性，只不过热性有大小之分，驴肉热性中等，老少皆宜。

大家好，我是庆莲，驴肉还是热性还是良性？下面回答问题是，驴肉不属于热性，也不属于良性，驴肉性味：味甘：酸，性平。驴肉不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸，亚麻酸的含量都远远高于猪肉，牛肉。俗话说，“天上龙肉，地下驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。尤其是山东家乡，形成了独具特色的美食品，有驴肉火烧，驴肉饺子，驴肉包子，清炖驴肉，还有驴肉罐头，驴浑身都是宝，驴皮可以做阿胶，驴肉对老人儿童体弱者，供有良好的营养补充，“老人们上口的一句话，总是说身体不好的人，可以多吃些驴肉驴肉是大补”，驴肉适宜人群：一般人均可食用，我就介绍到这里。谢谢大家。

你好，我是毛毛，很高兴能回答那我的问题！

驴肉性味甘凉 脾胃虚寒者少吃

　　驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

　　因为驴肉性味凉，平素脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

这里介绍一个家常酱驴肉的做法：

1.驴肉1000克、葱、姜、大料、香叶、桂皮、老抽、料酒、盐、胡椒粉、黄豆酱各适量。

2.将驴肉洗好，备用。葱姜切好，备用。

3.锅内放热水，焯驴肉，撇去浮沫，高压锅加入水，放入驴肉。

4.放入葱段、姜片、香叶、桂皮、大料、黄豆酱，大火烧开，转中火30分钟，煮熟的驴肉切成片即可食用。

很高兴能回答你的问题，希望对你有所帮助，谢谢！

驴肉是属于热性的食物，因为驴肉本身是一种营养价值很高的食物，是能够帮助身体进行滋补的，因此是属于热性的食物，使用驴肉进行煲汤的话，营养价值是要比牛肉来的高的，而且还富含氨基酸，能够满足人体所需要补充的氨基酸，还有大量的蛋白质含量，因此也是能够为人体补充蛋白质的，是能够帮助身体抵抗力的提高的，能够帮助缓解身体虚弱以及四肢无力的症状。

你好，首先自我介绍一下，我是头条号美食领域一道菜家里味的作者小治，很高兴为你解答驴肉是热性还是凉性，先给你讲一下驴肉是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉食，驴肉具有补气养血的作用，阿胶主要制作食材就是驴皮，所以不是有这样一句家话，天上龙肉，地下驴肉，形容驴肉的营养价值高，所以身体没有特殊情况，吃驴肉不限制的，驴肉市场价格高，老百姓也不是天天能吃起的哦，不知道我的回答你是否满意，谢谢！

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大家好，我是渔歌。

我是南方湖南人，我老婆是北方河北人。

他们当地最有名的一道小吃，就是驴肉火烧，当然，正餐吃它也是可以的。

我作为一个生在南方，长在南方的人，第一次吃这个驴肉火烧，太惊叹了。

我第一次吃驴肉的时候，我老婆家人跟我说，“天上龙肉，地上驴肉”，可以看出，驴肉在美食界的地位。

我早些年生活在广州，广州天气常年湿热，导致我上火严重，最直接的体现就是，牙龈经常肿疼。忌烧烤，油炸等一类刚出锅的食物。

吃驴肉火烧，我也习惯了等凉透了再吃。火烧面饼刚上来的时候，趁着热气，夹着驴肉吃是最香的。外酥里嫩，清爽醇香。

我也单吃驴肉，没有上火经历。另外，我老婆怀孕期间，以及在做月子期间，咨询过医生，医生建议，可以吃，但是不能多吃。

所以得出结论，驴肉不是热性，也不是极寒之物，属于温和偏凉性。

大多数人在大多数情况下可以正常食用。驴肉的营养极为丰富，有机会，大家一定不要错过这道美食。

分享下驴肉火烧吃法：

1，死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。

2，等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。　

3，驴肉加入秘制佐料，大锅炖制而成。驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。

4，炖好的驴肉，切薄片，越薄越好。

5，青辣椒（不辣的那种）切碎末，再加入焖子，焖子是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。

6，从中间划开火烧的把驴肉肉、焖子，青椒塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

驴肉不是凉性也不是热性，驴肉性味：味甘；酸；性平。

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃

因为驴肉性味凉是一种高蛋白低脂肪有补气养血，滋阴壮阳作用。