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桑葚泡酒用多少度酒最合适?

2020-07-20 17:17阅读(61)

桑葚泡酒用多少度酒最合适?:再过一段时间就要到桑葚的成熟采收季节了,桑葚是我们小时候吃得最多的一种水果。那时我们住的地方有很多的桑树,桑葚的成熟季节:-

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再过一段时间就要到桑葚的成熟采收季节了,桑葚是我们小时候吃得最多的一种水果。那时我们住的地方有很多的桑树,桑葚的成熟季节,小伙伴们便会结伴一起去摘,也没大人会来说,因为那果子实在是太普遍了。

成熟了的桑葚,酸甜适口,洗干净后直接就可以吃了。若是采摘的量太多,一时吃不完,也可以用来做桑葚膏,或是桑葚酒。

桑葚膏:取新鲜桑葚1000克,蜂蜜300克,将桑葚搅汁,煎熬(不能用铁锅)成稀膏,再加入蜂蜜一同熬至稠厚,待冷却后放置冰箱冷藏,吃的时候用干净的小勺挑出一些兑水喝。桑葚酒:取新鲜桑葚1500克,低度白酒或红葡萄酒1500毫升。将新鲜桑葚洗净,捣烂后绞汁,再将果汁倒入酒,搅匀分次服用。

桑葚泡酒用多少度酒最合适?我泡过杨梅酒和野樱桃酒,用56度的红星二锅头泡的,桑葚酒倒是没泡过,但我觉得用50度以上的高度酒来泡最合适。

用来泡水果的酒,我们一般会用高度白酒。因为酒精含量越高,杀菌能力也越强,用来泡酒,耐储存,不容易坏。

水果本身是含有水分的,在泡的过程当中会慢慢渗出水分,与白酒融合在一起。白酒被稀释了,那么酒精的度数自然也会降低。

若用低度酒,那么在浸泡的过程当中,度数又会更低,杀菌能力会弱很多。家庭泡酒,也没有什么别的更好的辅助方法来杀菌,天气热的时候细菌繁殖能力强,所以这样的酒要赶紧喝完,不然容易坏。

桑葚泡酒前,先挑去烂的,发霉的,剩下的需要清洗干净。桑葚的清洗比较困难,因为成熟了的桑葚外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。

【桑葚既然难清洗,那么能不清洗直接用酒泡吗?】

很多人觉得桑葚既然难清洗,那么就不清洗了,直接用酒来泡,泡一段时间也把细菌消灭了。白酒的确是有杀菌的作用,但它并不是万能的。

桑葚属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。所以在种植桑葚的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在桑葚粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。

【怎样正确清洗桑葚?】

要把桑葚洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净后再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物。淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。

洗桑葚时,注意千万不要把桑葚蒂摘掉,去蒂的桑葚若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。

另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

处理好后的桑葚沥干水后可以直接用高度白酒来泡,若不放心,怕桑葚表面的水分没有沥干,也可以再用酒来清洗一遍。这样就尽可能地保证了泡酒瓶中酒精的浓度。

桑葚与白酒的比例大约为3两桑葚配一斤白酒, 我做果酒时,会先将处理好的水果放进一个干净的无水无油的玻璃瓶内,水果大约占到瓶内1/3的样子,然后剩下的容量放入白酒、冰糖,最后将瓶口密封。

我们前面说了,水果内的水分在浸泡当中会慢慢渗出来降低酒精的浓度,若是水果量大了,白酒量少了,那白酒的酒精浓度会被稀释得很厉害,这样也不利于果酒的贮存。所以若要做好的果酒贮存时间长,除了需要保证白酒的度数,还一定要保证白酒的用量。

桑葚泡酒用多少度酒最合适?综上所述,用50度以上的白酒来泡最为合适,白酒的香型有很多种,至于用哪一种,这个随自己的喜好来决定。

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桑葚泡酒用多少度酒最合适?

回答:我个人建议使用清香型的纯粮发酵的高度白酒进行侵泡比较好,一般在50°以上的,因为爸爸平时喝白酒,基本喝的都是纯粮发酵的自己去酒厂打,他说这样的酒好喝不上头,用来泡药酒也是最好的,一般爸爸都是打50-60度之间的白酒。

桑葚泡酒的效果

桑葚具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心等功效。桑葚也有很高的食用价值。

桑葚泡酒是通过侵泡,使得桑葚中对人体有益的营养物质融入到酒里面,方便饮用。

因此桑葚泡酒是有降血压、降血糖、降血脂,同时桑葚酒还可以缓解眼睛疲劳感,有效缓解头晕目眩的症状,助于清热明目。

值得注意的是桑葚酒尤其适宜年老体虚者,它能够延缓衰老症状。除此之外,桑葚酒还可以改善皮肤光泽,促进皮肤血液流畅,使皮肤白嫩光滑。

桑葚泡酒制作

一、酒的选择:1、个人建议纯粮酿造的白酒;2、度数在50度以上60度以下;3、不要用勾兑酒,对身体不好不说,还会破坏桑葚的功效。

二、桑葚的选择:1、选择颗粒比较饱满,厚实,没有出水的;2、清洗要仔细干净(先用流动水冲洗桑葚表面,在用淘米水清洗,最后再用纯净水清洗)

三、制作:就可以将500克(或干桑椹200克),加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器内,冰糖500克放进酒中盖好瓶盖,泡约一个月即可饮用。

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桑葚泡酒对人体是非常好的,尤其是对降低三高和高血糖有很好的作用。无论是红酒或者白酒都可以泡桑葚,但是效果最好的是用50度以上的白酒泡,泡完后白酒会挥发不少,适量服用可以提高人体免疫力,尤其是对眼睛有很好的保护作用。也可以对女性的皮肤起到嫩滑的作用,皮肤看起来会光泽靓丽。其含有的十八种氨基酸和多种微量元素很好的补充人体所需。

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桑葚用来泡酒是我每年都在做的一件事,因为我家的樱桃园边上就有一颗桑葚树,桑葚成熟的时候也是大樱桃上市的季节。

每年的端午前后,正是这颗桑葚树挂满紫红的果实的时候。因为这颗桑葚树属于无人管理的野树,虽然果实个头不大,但是汁水特别多,尤其是紫的发黑的果实,吃起来特别鲜甜可口。

用桑葚泡酒我也泡了能有六、七年了,可以说现在泡桑葚酒,已经颇有一些心得。

桑葚泡酒用多少度的最合适

一,桑葚泡酒的方法

  • 桑葚泡酒其实是很简单的,不过要想泡的甜而不呛,果香浓郁还真的有点窍门。
  • 我以前泡桑葚酒,基本都是挑熟透的落在地上的紫色桑葚来泡。但是后来发现这种桑葚因为成熟过度,太软不太好清理,并且泡出来的酒喝起来有烂果子的味道,虽然味道不错但是还差点。

  • 后来我开始用树上没有完全变紫的桑葚泡酒,也就是摸起来还有些硬,颜色有些发红的桑葚来泡。感觉这样泡出来的桑葚酒有桑葚的自身的清香味,并且酒体颜色深红,桑葚在酒里面完整好看,酒的颜色也不浑浊没有杂质非常好喝。

  • 桑葚泡酒只需要把桑葚简单的清洗干净,然后晾晒到表皮紧绷,放入泡酒的瓶中,然后倒入没过桑葚的白酒即可。一般我会在酒里放一些冰糖,这样酒喝起来甜丝丝的有果酒的香味。后来听朋友说蜂蜜比冰糖的味道要好,所以现在泡桑葚酒我基本都是用蜂蜜来泡,感觉确实比冰糖的要好喝。

  • 泡桑葚酒选择冰糖或蜂蜜跟桑葚的比例,这个主要还是看自己的口味,喜欢甜的就多来点,要不就少来点,甚至可以选择不放。这个没有严格的要求,全凭个人口味来决定。

二,泡桑葚酒白酒的度数

  • 我泡的桑葚酒一般都可以保存几年,一般喝完了再往里续白酒,只要里面还有上次残余的酒,那么没有多久就会再次变红。
  • 我一般选择的白酒度数,基本都在46°——53°之间,度数高的也试过,喝起来太呛白酒的味道会掩盖住果香,没有什么意思。我觉得泡桑葚酒,白酒的度数控制在46度——50°之间不错,这样泡一段时间后,酒精的度数会挥发一部分,酒喝起来比较柔和。果酒喝的主要还是味道,不是它的劲。

桑葚酒一般泡上两个星期以后就可以饮用,而且酒的颜色比红酒还要漂亮,并且没有红酒的涩味。据说用桑葚干来泡比新鲜的桑葚还要好喝,不过桑葚干制作起来太麻烦,有机会的时候再尝试。给我感觉桑葚泡酒太简单了!酒精的度数只要不低于40°基本都可以,不过喜欢喝酒的人还是选择度数高一些的为好。

关于桑葚泡酒用多少度的酒好,这个问题就跟大家分享到这里。大家有哪些好的桑葚泡酒方法,欢迎留言、指导。

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桑葚是美味可口的水果,具有食用价值,如果用来泡酒喝的话,同样是营养价值高的果酒,生活中不少人都会用来泡酒喝。那么,桑葚泡酒用多少度的白酒?桑葚泡酒一次泡多少合适?下面小编就带大家一起来了解看看。

  桑葚泡酒用多少度的白酒?

  桑葚泡酒要选用50度以上的白酒为好,这样泡出来的桑葚酒味道才好。

  大家都知道要想泡出好喝的桑葚酒需要考虑很多问题。除了材料的选择之外酒的度数也是要考虑,通常我们都会选50多度或者往上一点是最佳的,不管是药材还是水果,里面都是含有细菌的,所以高点度数的酒可以杀菌,而且药材和水果有一定水分,所以会稀释酒中的浓度,所以高点的酒可以使酒的度数不会降的太低,太低度数的酒又被药材或水果的稀释掉,度数降低随着时间的推移,久而久之酒的度数也会下降,从而也会影响营养成分。所以要酿桑葚酒的时候一定要选择度数高一点的白酒。可以确保泡出来的桑葚酒口感更好,也不会出现变质的问题喝坏自己的身体。

  桑葚泡酒一次泡多少合适?

  如果是新鲜的桑葚果,一斤桑葚果可以泡3-5斤白酒,这个比例可以根据个人口味适当调节;如果酒太少,泡出来的桑葚酒度数低,色泽比较浑浊;如果酒太多,泡出来的桑葚酒度数高,色泽好,但是味道淡些,药用效果也会差些。

  如果是晾干的桑葚干,一斤桑葚干可以泡3斤的白酒,可以根据自己的口味多放酒或是多加一些糖,酒多些则酒味重些,糖多些则甜味重些。

  桑葚泡酒一次喝多少好?

  一次喝20-30克桑葚酒最好。

  桑葚酒是果酒的一种,酒精含量比普通酒类要低很多,20-30克是比较恰当的剂量,喝了之后也不会出现醉酒的情况,还会觉得很舒适,桑葚酒的味道有果汁的清甜,同时又有酒味,风味非常的独特。

  什么时候喝桑葚酒比较好?

  1、下午两点以后

  为什么下午两点以后喝桑葚酒效果好呢?因为在上午的这几个小时当中,人体的胃内分解出来的可以分解酒精的酶浓度是非常低的,要是在这个时候喝酒的话,桑葚酒很容易就会被身体所吸收,这样的情况下血液里面的酒精浓度就会快速升高,自然也会迅速传遍全身,从而让自己的身体承受比较大的伤害。

  2、晚上临睡前

  桑葚酒的主要食材的桑葚,桑葚中含有维生素、矿物质、氨基酸、微量元素,还含有大量的酒精,酒精具有安神的作用,晚上临睡前喝一点桑葚酒可以舒缓情绪、缓解疲劳,还可以促进睡眠。

  上述对于“桑葚泡酒用多少度的白酒?桑葚泡酒一次泡多少合适?”的内容就介绍到这里。总的来说,桑葚酒泡酒,白酒的度数不能太低,50度左右的白酒比较合适,至于它的配置比例,可以根据自己的喜好添加。

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桑果酒用多少度的泡最合适?

泡桑果酒没有一定的规定要多少度酒泡合适,根据自己的口感可以用低度数的,也可以使用高度数的,有人用35度到45度的,有人用50度到58度的,甚至有的人是用25度以下的,我个人喜欢用50度高粱酒。根据自己的身体承受能力吧!每年的三月和九月我都会去采集一些桑果来泡酒。桑果的品种很多,有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑。野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑。变种有鬼桑(蒙桑的变种)、大叶桑(白桑的变种)、垂枝桑(白桑的变种)等。

首先把采摘好的桑果挑出有虫和损坏烂掉的部分,将好的部分桑果用低度数的酒清洗两遍,用一个筛子捞出沥干。装入准备好的玻璃容器中,放一层桑果一层枸杞一层冰糖,分别把桑果放完,枸杞和冰糖不能放太多适量即可,最后掉入自己喜欢的度数酒淹没桑果即可。盖上密封盖在阴凉处,放置3到4个月就可以饮用,想要桑果酒的味道浓些六个月左右味道正好。






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大家好,我是安心1984,一名美食领域创作者,很高兴回答这个问题

我家还是在好几年以前酿过桑葚酒,现在就剩个专门买来装酒的坛子了

下面我来分享下我家的做法

用料:

桑葚 1000G

白酒 2000G

黄糖 50G

做法:

1.用白酒稍微泡下桑葚

2.玻璃瓶洗净晾干,保证里面无水

3.用少量白酒冲洗一下

4.捞出桑葚放入瓶子,加入黄糖

5.加入高度白酒(大概四五十度)

6.密封保存放在阴凉处,三个月后开封

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桑葚泡酒,使用清香型的纯粮固态发酵的高度白酒进行侵泡比较好,一般在50°以上的都可以。

桑葚泡酒,是属于露酒,现在也叫配制酒。通过侵泡,使得桑葚中对人体有益的营养物质融入到酒里面,方便饮用;另外,桑葚是一种鲜嫩多汁的水果,相对于其他的水果来说,是不容易进行保鲜保存的,所以将桑葚泡酒可以说变相的延长了保存的时间。

我们使用桑葚来泡酒,一方面是为了使酒的口感更好,更容易饮用;另一方面,也是为了将桑葚里面富含的各种人体所缺乏的营养物质,给侵泡出来,更好的发挥药理作用,增强人体的免疫力,促进造血细胞的生长和新陈代谢。

所以,用来泡桑葚酒的白酒,最好是高度数的白酒,最好是清香型的白酒。一般50°以上的清香型白酒,就比较的合适。

为什么是清香型酒?

因为清香型白酒比较纯净,里面富含的各种微量物质相对来说比较好,在口感和味觉上的表现不会太复杂,浸泡了桑葚之后,能更好的融合进桑葚的口感和味道。

为什么需要是50°以上的高度酒呢?

因为50°以上的高度酒,能够将桑葚中的营养物质给浸泡出来;另外一方面,50°到55°之间的白酒,是酒分子和水分子结合最完美的度数,在浸泡的过程中随着酒精和有害物质的挥发,口感会变的更柔和,对于不习惯直接喝高度酒的朋友来说,浸泡过后的口感会更适口。

为什么说要选择纯粮固态发酵白酒呢?

白酒的酿造工艺有三种:固态发酵(纯粮食酒)、液态发酵(食用酒精勾兑酒)、固液态发酵(食用酒精勾兑酒+纯粮食酒),除了固态发酵的纯粮食酒具有长期陈放的能力,其他两种酿造工艺生产出来的白酒,会随着时间的增加,里面添加的食用添加剂会发生变质,反而口感会变得更差,不利于饮用。

所以,桑葚泡酒,最好是选择纯粮固态发酵的高度白酒,清香型最佳。当然,不仅仅是泡桑葚,泡其他的药材都可以按照这个标准来进行选择!

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桑椹是植物,一般植物泡酒用50度的就够了。


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最好是30度以上的好,度数高一点最好,因为酿造过中还要挥发,度数太低起不到杀菌作用,也不能长期保存。