苦瓜干，即为苦瓜切片晒干或烘干后的成品。可作为代茶饮。

苦瓜，又被称之为凉瓜，就是因为它的性凉，清热去火效果极强。而且带有苦味，所以有很多人不喜欢吃，其实，苦瓜虽然有苦头，就是因为这苦味，才让苦瓜的保健价值更为珍贵。苦瓜也被称之为”君子菜”，这是因为苦瓜虽苦，但是和其他的食物一起烹调，它的苦味不会传给其他食物，可谓是只苦了自己。

苦瓜所含主要保健成分及功效:

苦瓜，富含维生素C，膳食纤维以及苦瓜素、苦瓜皂苷和糖苷等。

苦瓜干泡水喝，由于苦瓜种所含的苦瓜素，具有减少脂肪在体内聚集的作用。苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有利于降血糖、血脂。苦瓜中所含的生物碱等成分，具有清热利尿、消暑生津的作用。而且苦瓜中所含的糖苷可促进胃液分泌，增强食欲，帮助消化。

苦瓜干泡水喝，特别适合于春季、夏季来喝，由于苦瓜性寒凉，所以对于脾胃虚弱，大便溏泄、胃寒的人不适宜。尤其适宜于体热、肥胖以及糖尿病、高血脂、高血压等人群饮用。

苦瓜干泡水喝需注意两点:

1、苦瓜片泡水喝，两不能太大，每次只需2-3片即可，多了不仅伤胃，你也喝不下去。

2、慢性胃炎，腹胀腹泻之人不可饮用。

苦瓜干泡水喝最佳搭档:

1) 夏季去心火，安神可搭配 苦瓜片+莲子心

2)大便干燥之人，搭配 苦瓜片+蜂蜜

3)糖尿病人搭配 苦瓜片+甜叶菊

4) 祛痘和肥胖人群搭配 苦瓜片+菊花

苦瓜当然可以晒干泡水喝，苦瓜清热解毒、利尿通便，市场上就有苦瓜片茶销售。

农村菜园常见的苦瓜，药食两用

苦瓜是农家小菜园最爱种的蔬菜之一，爬满篱笆的苦瓜藤蔓跟丝瓜一样，即是美景野生美食。

苦瓜含有丰富的维生素、粗纤维素、蛋白质、氨基酸等多种营养元素，能降血糖降血脂降血压。炎热的夏季，炒点苦瓜吃，清热败火。

苦瓜片的药用价值也很高

苦瓜是药食两用的好食材，苦瓜晒干之后，还是治疗发热的上药中药。

除了炒着吃还可以切片之后晒干了泡水喝。经常用苦瓜片泡水喝水，有助于消化、缓解便秘、降低血糖、还能减肥瘦身、美容养颜。

干苦瓜片的制作方法

苦瓜片可以自己制作，具体方法：

新鲜的苦瓜采摘之后洗净，去瓤（也可不去），切片，用少量盐拌匀后蒸一下，蒸到大约五成熟之后，取出晾干即可；也可以切片后直接用开水焯一下，然后用凉水浸泡之后，再晾干。

如果有小菜园，就种棵苦瓜吧，吃不了还可以做苦瓜片，如此多好！

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苦瓜是一种清爽解腻的食物，苦瓜加入油腻的料理中也能够保持一抹清新气味，苦瓜还的的确确是一种低脂低热的蔬菜，所以苦瓜这样的蔬菜很容易给人造成一种清淡刮油，减肥、甚至有利于降三高的蔬菜。有不少朋友把苦瓜作为降压蔬菜来吃，另外苦瓜干泡水也经常有朋友喝，不过这苦瓜干泡水喝到底有什么好处呢？

其实苦瓜干泡水和枸杞、红枣泡水大同小异，长期坚持可能也不会对身体有明显的改观效果，毕竟食疗效果只能辅助，不可能有立竿见影的效果。用苦瓜干泡水也能够对身体发挥一些效果，如苦瓜中含有不少水溶性维生素成分，这些成分能溶入水中被吸收。苦瓜中含有苦瓜皂苷和苦瓜多糖，这两种是苦瓜中最突出的活性成分，苦瓜多糖由多种植物多糖造成，如阿拉伯糖、鼠李糖等，它们有助抑制部分脂肪、胆固醇的吸收，还能够预防血管病变。很多动物试验中，苦瓜多糖、苦瓜皂苷有助于抑制肿瘤细胞生长、它们还有利于改善胰岛分泌状态，促进胰岛素更有效地分泌，因此一直被称为有潜在降糖的效果。

苦瓜调节胰岛素的实验大部分是在动物实验、体外实验中完成的，虽然它们的确对动物有一定的血糖改善效果，但不能等同于日常我们摄入苦瓜的效果。苦瓜的提取成分有类似胰岛素的效果，但毕竟是提取成分，剂量和日常吃苦瓜完全无法等同，也不能代表提取物质的效果，等同于吃苦瓜本身的效果。我们可以把苦瓜作为辅助降糖的良好蔬菜，但绝不能说苦瓜就是能降血糖的食物。

其实日常适当吃苦瓜是很好的选择，苦瓜中矿物质丰富，钾元素在蔬菜中遥遥领先，同时也含有适量磷元素、镁元素、钙元素等常需要的元素。苦瓜中的维生素C含量十分突出，另有丰富的维生素B族，少量维生素A。不过推荐吃苦瓜新鲜食用，苦瓜干失水后维生素C的损失其实挺高的，苦瓜皮中含有的多酚、类黄酮等成分和部分矿物质也是不溶性的；另外，苦瓜料理时间也不宜过长，很多朋友喜欢干煸、爆炒苦瓜，觉得那样苦味丧失，口感也更好，其实这样同时会损失苦瓜中几乎所有维生素C，苦瓜中的苦味素也会流失，苦味素有潜在保护肝细胞、抗氧化的效果。

说到苦瓜，大家都不陌生，熟悉的就是苦瓜炒鸡蛋，苦瓜很多人不愿意接受，因为他比较苦，儿苦瓜干就是苦瓜晒干成而成的，可以入药，具有消暑清热，解毒，健胃等功效，能够治疗中暑，痢疾，目赤疼痛等病症。夏季是苦瓜干的食用旺季，可采用煲汤、焖煮、冲茶的方式日常食用，能起到消暑涤热的作用。《生生编》：除邪热，解劳乏，清心明目。《本草求真》：除热解烦。

苦瓜干泡水具有：

1、降血糖

苦瓜干泡水能降血糖，苦瓜干中含有一种类似于胰岛素的天然物质，这种物质进入人体以后，可以降低血液中血糖的含量，能预防糖尿病，也能减少糖尿病并发症的发生。

2、清热解毒：苦瓜中含有非常丰富的维生素C含量，所以进入身体之后能够很好的去烦以及消除疲惫，同时清热解毒的效果也很不错，令精神越来越好。

3、增强食欲：苦瓜泡水喝有很好的帮助消化的作用，这样食欲也会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。

意见建议：糖尿病人可以吃一些苦瓜，但是他没有治疗的效果，只是起到一定的辅助效果，可以直接泡在水里或直接煮，也可以新鲜的苦瓜榨汁兑白开水喝，不过要注意的是苦瓜性寒，本身就是寒凉体质的人不宜每天都喝。生理期的女性不宜喝。容易腹泻的人群不宜喝。

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苦瓜榨汁、苦瓜干泡水应该是很多朋友干过的事情，所以只要肯X度一下，上面的信息就会告诉你：这样干能减肥，能降血压，能降血脂，能降血糖。它们真的能达到这样的效果？其实可能并不能如我们所愿。

苦瓜中的确含有不少有益物质，如特殊的成分苦味素，苦味素是草本食物中苦味化合物的通称，如有生物碱、苦瓜皂苷、萜类物质。苦瓜中含有三萜化合物 - 葫芦素C，在很多动物实验中它有不错效果，例如苦味素有助改善肝细胞健康，对抗肿瘤，是潜在的抗肿瘤物质。

苦瓜中也含有特有的“苦瓜多糖”，是一种从苦瓜中所提取的成分，由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等组成的混合糖类，同样是在动物性实验中，苦瓜多糖对小鼠有一种肿瘤细胞生长的效果，并且苦瓜多糖和苦瓜皂苷能够协同，保护胰岛分泌功能，预防小鼠的高血糖症状；同时它们还有抵抗自由基的抗氧化效果以及抑制金色葡萄糖菌生长的效果。

在很多动物研究中发现苦瓜多糖提取物类似胰岛素成分，它们能合成葡萄糖生成的关键酶，增加葡萄糖的氧化利用，有助小鼠、大鼠减轻糖尿病并发症。所以，苦瓜多糖、苦瓜皂苷的确有着重要研究意义。

不过，这并不代表吃苦瓜能达到同样的效果，一方面是因为这是动物性实验，并非临床人体试验，另一方面，苦瓜中的提取成分和常规吃苦瓜无法等同，在剂量上苦瓜植物含有的有益成分无法达到提取浓度，另外，光是提纯的物质也不一定和把苦瓜一整个吃掉产生一样的效果。我们只能把吃苦瓜作为辅助降糖的食物对待，但不代表吃苦瓜、泡苦瓜水喝就能达到降糖的目的。

另外，并没有资料能够证明苦瓜还有降脂和降压、减肥的效果，这些无中生有的结论应该都是源自于夸大宣传了苦瓜多糖和苦瓜皂苷的动物实验结果。

不过，日常吃苦瓜对身体的确也是有益的，苦瓜中富含多种矿物质，尤其是钾元素在蔬菜中十分亮眼，100g苦瓜能提供256mg钾元素，此外也有不少人体所必须的矿物质苦瓜能够补充；苦瓜中的维生素C尤其丰富，同时含有不少维生素B族、维生素E和维生素A，能为人体补充不少有益成分。传统医学上，苦瓜还是清热解毒的有益食材，能清胃热，清肝火，苦瓜中的膳食纤维含量丰富，适当食用还有助改善便秘。

不过苦瓜含量，水分充足，膳食纤维丰富，多吃易造成腹泻，特别是胃肠虚寒的朋友不宜多吃。苦瓜干泡水不如直接吃新鲜苦瓜，苦瓜干损失水分，水溶性维生素，特别是苦瓜的强项维生素C损失严重，而且膳食纤维也无法被吸收，还有不少不溶性矿物质。顶多能够起到我们平时经常提到的降火清热作用。

理论上来说，苦瓜中所含物质确实有利于人体健康，比如苦瓜皂苷、多糖等，它们可以帮助调节血脂水平，可以改善胰岛素的分泌作用，还可以降低罹患心脑血管疾病的风险，甚至可以在一定程度上减缓肿瘤的生长，而以上这些都是在相关实验中被证实了的；

可惜的是，要想达到上述内容中所提及的效果，所需相关物质的剂量是非常大的，并不是日常生活中偶尔食用几根苦瓜就能轻易获取的，而且，就算咱们每天都能做到大量食用，可仅凭消化系统处理饮食的相关机制怕也难以将上述物质提取出来，更不用说有效利用了；

更重要的是，我们所说的实验，大都是以动物为研究主体进行的，相关结论也是从这些小动物身上获取的，所以，就像文章开头的那句话——“理论上来说是有利于人体健康的”，但是否真正能用于人体，并收获理想中的疗效，却仍需进一步研究。

至于题中所问，拿苦瓜干泡水喝有什么功效，或者是否有利于健康，说实在的，真没啥大用，还不如直接将苦瓜榨汁饮用呢，至少咱们还能从中获取到大量的维生素和矿物质，而苦瓜干，不论是营养价值还是药用价值，怕都不是简单的浸泡法所能获取的。

当然，也不能说一点好处没有，至少它能让人们多喝些水，要知道，水是生命之源，同时也是很多疾病的克星，与其说是苦瓜茶清热解毒，倒不如说是大量饮水的好处。

大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐。苦瓜可以晒干泡水喝，老家那边的人每当遇到苦瓜卖不完时，都会拿来切片晒干存放起来，不仅能泡水喝，而且还可以用煲汤和做菜等。

苦瓜的营养成分100g：

能量19kcal，蛋白质1.0g，脂肪0.1g，碳水化合物4.9g，不溶性纤维1.4g，维生素A17μgRE，胡萝卜素100μg，维生素C56mg,维生素E 0.85mg，钙14mg，磷35mg，钾256mg，钠2.5mg，镁18mg，铁0.7mg，锌0.36mg，硒0.36μg等

苦瓜干的作用：

• 清热解毒。因为苦瓜干里含有苦味素和维生素C，具有清热解渴，提升免疫力，增强身体解毒能力。
  

• 有助食物消化。苦瓜干里含有特殊糖甙，可以刺激唾液和胃液的分泌，提高机体的消化能力。
  
• 美容养颜。它含有维生素E，苦瓜素，可以抑制脂肪的生成，维持苗条的身材，抗衰老等作用

先别忙着翻书，其实光从苦瓜的命名，我们大致就能猜到苦瓜的功效。

苦在中药里头，有个共同的特性，叫苦能败火。比如我们所熟知的黄连、黄芩、黄柏、以及苦参哪样不是泻火之药。

在广东白话中，苦瓜被称为“凉瓜”，一方面是讨个好口彩，毕竟在风水盛行的岭南一带，好口彩，是当地居民的生活习俗之一。一方面，凉不正符合苦的特性。

黄芩重清上焦之火，黄连主要清胃火，而黄柏重在败下焦膀胱之火。那苦瓜的特长又是清哪方面火？

用《本草纲目》的话说，“清心明目”，也就是清上焦之火。

现在，人们用苦瓜干泡水，大多是喜欢通过它来降血脂，也就是缓解高血压。若按中药原理分析，高血压严重会造成血液冲顶，让人头昏目眩。也就是说，这个病的是往上窜的。治病，就给它一个往下的力！

寒凉往下走，不正好中和因高血压造成的血液往上冲的力么？

苦瓜干泡水喝有什么功效

1.减肥

苦瓜干泡水可以有效的起到降低人体血脂的作用，坚持喝下去就能够看到非常不错的减肥效果，而且在夏天的时候还可以起的消暑的作用。

2.促进消化

苦瓜干泡水能促进消化，它能调理肠胃功能，也能消除消化道中的多种炎症，能加快肠胃对食物的消化和吸收，对人类的食欲不振和消化不良都有很好的调理作用。

3.美容养颜

苦瓜干中含有具有可以促进人体伤口愈合和皮肤的新生的物质，对于皮肤常年脱皮以及容易受伤的朋友可以平时多喝，有助于身体的组织修复功能，同时还能够增加我们皮肤皮层方面的活力，而且对于脸上的斑点和青春痘都能够起到缓解的作用，苦瓜干能够帮助体内降火，清除人体的火毒，使人的皮肤变得更加细腻，有很好的护肤作用，对于爱美的女性非常适用。

4.降血糖、血脂

苦瓜干中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。　

5.防辐射

苦瓜干泡水能清除人体内的多种毒素，能减少多种辐射物质对人体的伤害，最适合那些经常接触辐射源的人群饮用。平时经常对着电脑工作的人群，多喝一些苦瓜干泡水，对身体也大有好处，能清肝明目，也能减少电脑辐射对人体的伤害。

6.调节人体的免疫力

虽然说苦瓜的味道是有点苦，但是苦瓜的好处确实非常多的，经常喝一些使用苦瓜干泡的水的话，还能够有效地调节人身体的免疫力。如果大家觉得太苦了的话，也可以适当的加入一些白糖或者是蜂蜜，这样口感和效果都会更好。

相信大家看完上文的介绍后，对苦瓜干泡水喝有什么功效已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家。

苦瓜在那儿自己学着查字典，口中默念有词，苦力，苦水， 苦难，苦胆，苦肉计。唉，太苦了，还有苦口婆心，苦心孤诣， 哦，这里有个苦尽甘来，呵呵，总算有点希望了！

看完上面一则笑话，我们接下来再了解下其他方面。苦瓜，由于其本身味苦，因而得其名。也正是由于它的味道，大多数人都不爱吃它，但是吃苦瓜却对人的身体十分有好处。现在也流行将苦瓜榨汁喝，美容养颜。虽然苦瓜味苦，但是它的功效却有不少，下面林医生就来为大家介绍一下苦瓜的功效吧。感兴趣的朋友就请看下文吧。

苦瓜竟有如此神奇功效，泡水喝有什么功效？

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜还具有一种独特的苦味成分—金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。

2.抗癌

苦瓜含有非常高的营养价值，它富含丰富的膳食纤维和维生素B、C、钙、铁等。苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，多吃它还可以提高人体的免疫力，其中的免疫细胞还可以杀灭癌细胞。

维生素C是优秀的抗氧化剂，可以增强人体的应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。

3.降低血糖

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

4.美容肌肤

苦瓜片中含有丰富的维生素c，每天喝点苦瓜片泡水，对于促进皮肤的代谢和吸收，具有很好的功效。对于保持皮肤的弹性，紧致皮肤，让皮肤变得更加细腻效果非常的好，所以对于美容养颜起到很好的功效。

而且苦瓜片泡水，还对于伤口的愈合具有一定的作用，对于那些脸上起痘痘的人来说，喝点苦瓜片泡水具有很好的功效。

苦瓜营养价值

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

总结：看了以上的介绍，相信大家对于苦瓜的功效已经有了一定的了解，苦瓜虽然不好吃，但是它的好处却有很多，为了我们的身体健康，营养均衡，还是要多吃苦瓜的。上文介绍的苦瓜苹果饮好喝又简便，建议大家可以回去试试。

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