冻鸡腿价格比较亲民，很多人认为猪肉贵的时候，那就奔着鸡、鸭、鱼等价格合理的肉类去吃吧，而这些肉食中当属那种冻鸡腿最实惠了，应该说市场出售的那些冻鸡腿比较受年龄大的农民们喜爱。

我先来说说当年我们村一个村干部的大孙子是怎么以飞快速度胖起来的吧，大概十几年前，邻村某领导家生了大孙子，生在经济条件好的家庭这是孩子的福气，真可谓想要月亮，大孙子的爷爷都恨不得摘下来送给孙子。

那几年我们县城刚刚有了西餐厅，叫米利乃，西餐厅最出名的就是炸鸡腿，当时好像一个鸡腿七块多钱，对于我们小老百姓来说算是比较贵吧，我家儿子也喜欢吃，但从头到尾我给孩子只买了三四回，毕竟舍不得花钱。

而我们邻村村干部，最起码一周能进城给孙子买五回炸鸡腿，于是短短半年时间，他的孙子从原来的标准体重很快胖到一个小圆球，那时候农村没几个胖孩子，因此胖成球的村干部孙子就变得比较有名气，把村干部的儿媳妇恨的咬牙切齿说：那破鸡腿肯定激素过量，不然的话我儿子怎么会胖这样快。

当年贵的鸡腿尚含大量激素，更何况现在的便宜鸡腿，我们再看看便宜鸡腿都是怎么得到的，大家现在应该都了解到养殖场的喂养模式跟以前不一样了，以前都是青草、野菜加粮食喂养，但后来就有了简单的饲料喂养，饲料喂养对于养殖户来说确实是个福音，简单省事并且饲养动物比曾经喂养的动物更快长大。

估计大家明白了其中道理，就是饲料有促进养殖动物的飞速生长，很多冷冻肉食、比如腿或者猪蹄都是养殖场在销售不了的情况，经过加工然后冷冻起来，将来赶上好卖的时候售卖，也有很多是置放时间久了，会被商家便宜卖掉。

再看看菜市场出售的冻鸡腿，这些鸡腿不外乎养殖场肉鸡卖不了时加工制作出来的产品，也有从国外进口的速冻鸡肉或者鸡腿，只要质量没问题的话，偶尔吃几次应该没啥问题，但也没啥营养。

同样是养殖场养殖的禽类或者畜类肉食，我认为新鲜的比较安全些，最起码保质期有所保障，而那些冷冻的鸡腿或者别的东西，有可能时间太久，我们吃起来口感也有所不同，营养价值也不一样。

我们家从来不买这样的冻鸡腿和猪脚，想吃的话就买新鲜的，不用经常吃，但吃的话就吃好点的、相对安全的。个人所好，这跟穿衣服一样，有人喜欢买便宜的，一年买好几堆衣服，有人选择买贵的，一年买几件，钱大概花的差不多，只不过追求不一样而已。

对于菜市场里卖的那种冻鸡腿，其实大部分是冻鸡肉组成的，特别这些冻鸡腿都是非常的大，尤其含肉非常的多。对于这些鸡肉的确非常的肥，吃起来味道却不如农村土鸡肉香，有一股淡淡的腥味。

其实菜市场里卖的那些冻鸡腿，大部分是人工养殖的肉食鸡制作的。而肉食鸡的生长周期非常的短，目前从鸡苗一直长到成品鸡出栏只需要41~42天的时间，重量平均在5~7斤/知。这个生长速度是非常快的，有时不得不令人非常的吃惊。

肉食鸡在喂养过程当中使用了大量的药物和激素，只有这样才能够保障肉食鸡在养殖过程当中，生长快的主要原因。这也就是为什么肉食鸡的鸡肉比农村土鸡鸡肉味道差的主要原因，因为农村的土鸡生长的时间非常的长，至少在6个月左右的时间。

对于这些鸡肉长时间吃坚持吃的话，会对人身体的健康造成一定的影响，至少能够提前使得人在生理方面成熟。特别对于一些吃鸡肉的孩子，基本上出现了肥胖症的现象，并且对于一些生理现象也是提前成熟，尤其一些成年男人吃了长时间吃这种肉食鸡肉的话，有可能导致女性身体症状的发生，比如乳房有膨大的现象。

所以建议不要长时间的吃肉是鸡肉，这的确对人的健康是不利的，甚至有可能造成一部分人不育的现象增加。但是肉食鸡也解决了人类的鸡肉的需求的问题，特别对于非洲人吃肉实际是是非常厉害的，因为他们的身体素质需要的蛋白质更多一些，所以他们特别喜欢吃鸡肉。但并不是说这样的鸡肉不能吃，对于不经常吃这种鸡肉就好了，少吃不会对人身体健康有多么大的副作用，切记不要天天吃这种鸡肉。

可能是因为我不太喜欢吃鸡肉的缘故，所以我很少买冻鸡腿。不仅鸡腿很少买，鸡身上的其他部位我也一般不买，包括超市里卖的那些什么鸡柳，看上去颜色红红的，很多小孩子就喜欢吃鸡柳，我却是从来不吃。如果是自家饲养的土鸡还好一点，吃起来鸡肉细腻，营养也丰富。现在市场上买的鸡肉，几乎都是饲料鸡，而且饲料里面都有一些不利于人体健康的添加剂，吃起来味道就跟木渣子似的。只是明知道现在的鸡肉都不是放心肉，对于喜欢鸡肉的人来说，可也总不能不吃啊。

我们家儿子喜欢吃鸡肉，每次他放假之前，我故意问他，喜欢吃什么我去超市里买。在学校一个学期，肚子里曾经没有油水了，回家以后得好好补补。儿子每次的回答基本都是可乐鸡翅，我说可不可以换个菜？他跟我开玩笑说，要不就鸡腿吧。没办法，孩子就喜欢吃鸡肉，每次我只能到超市里去称上几斤鸡腿鸡翅。不过也就在他刚回家这几天吃几次，然后一个假期基本上不再去买。

我个人建议冻鸡腿最好不要经常吃，我这样说，卖冻鸡腿的商家肯定不高兴，可能要骂我。如果都跟我一样不去买冻鸡腿，那人家的买卖怎么做？首先第一点，现在不管市场上还是超市里卖的鸡腿或者其他部位，人们都知道，现在的鸡都是速成鸡。

过去咱农民家里养鸡，夏天抓了鸡雏以后，要到冬天的时候才能长成成鸡，起码也要四五个月，小鸡才能长大。而现在鸡场里的鸡，大约几十天就可以出圈了。包括现在的猪肉也是同样道理，过去农民家养一头猪需要一年的时间，而现在养一头猪大约几个月的时间就可以了。这些家禽之所以长得这么快，肯定是与吃的饲料有关系，这一点儿大家心知肚明。

我建议不要经常吃的第二个原因是，这些冻鸡腿在冷库里冻了多长时间，我们都不得而知。就算是过了冷冻期，一般情况下我们普通老百姓用肉眼也看不出来。当然，市场和超市里卖的冻鸡腿，一般都是在冷冻期以内，但我们也不能保证有的商家为了赚钱，把过期的冻鸡腿拿到市场上去卖。在利益面前，有时候人的良心还是放到了一边。我们都知道自家冰箱里的东西，冷冻的时间也不能过长，肉质产品冷冻过期以后，会产生一些非常不利于身体的元素，所以冰箱里一些食物冷冻时间过长以后，也要扔掉。市场上的冻鸡腿也是同样的道理，能少吃就尽量少吃一点。

“冻鸡腿”我也买过，买来后用酱油浸过夜，或是用奥尔良烤肉料腌一晚上，第二天放烤箱里烤着吃，烤出来后香气四溢，孩子很喜欢吃。

不过，我买的次数非常少，很偶尔做来给孩子解解馋，原因是我个人觉得经常吃这种“冻鸡腿”不健康。

买过、做过冻鸡腿的人都知道，这冻鸡腿是一点鲜味也没有，全得靠调味料来调出鲜美的味道，所谓吃“口味”，无非就是吃一嘴的调味料，这营养有几分？谁能说得清。

冷冻肉类放置的时间久了，蛋白质就会容易变质，营养也容易流失。像这种冷冻禽类食品，本身的来源，放置的时间，商家并不会跟消费者说的很明白，大部分的消费者都是持着一种盲目的信任来购买。

冷冻肉类有一个规定的储存条件：零下18度。菜市场里卖的“冻鸡腿”基本上没有这种储存条件的，有的“冻鸡腿”可能还被反复地解冻，这就很容易滋生细菌了。

所以“冻鸡腿”可以吃，但不建议经常吃，它的营养肯定不如新鲜肉类来的直接。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

新年已经过去一个月多了，许多人家中的存粮也吃得差不多了，人们去菜市场购买东西的时候，总喜欢购买“冷冻鸡腿”，这种冷冻鸡腿食用起来非常方便，而且对于只食用鸡腿的人来说，价格是非常划算，其实真实情况真的是这样的吗？

冻鸡腿的购买也是非常有讲究的，一位曾经在菜市场售卖冷冻食品的朋友曾说过，对待这种冻鸡腿，要学会3不买常识，这是对自己负责，同时也是为家人负责，那么什么是3不买常识呢。

3不买常识

一、颜色发红不要买

市面上的冻鸡腿大多数颜色都是白色，而有一小部分呈现出血红色，这一类的鸡腿尽量不买或者少买，这一类的鸡腿大多数都是不新鲜的鸡腿，店家为了谋利，往往会把这一类鸡腿标低价进行售卖，对于有贪小便宜的人来说，这是很容易上当的。

二、冰层厚的鸡腿不要买

这个说法针对其他冻肉也非常有效，冰冻鸡腿一般都是离不开冰的，但是冰层太厚的说明这个鸡腿是冷冻很久的，而冰层薄则说明这个鸡腿最近才进行冷冻，还属于新鲜肉类，所以在购买的时候一点要注意这一点，冰层厚的鸡腿食用起来不健康。

三、鸡腿表皮松的不要买

我们从鸡腿的外形和冰层已经初步识别了什么样的鸡腿是好鸡腿，所谓眼见不一定为实，所以要想不被商家欺骗，还得自己去用手触摸一下，好的鸡腿肉质比较紧实，一摸就知道，而那种摸起来肉质松的鸡腿，不建议购买。
总结:菜市场的冷冻鸡腿为冷冻食品，价格虽然便宜，但是不能够长时间食用，菜市场的袋装鸡腿一般来源于养殖场，而养殖场大多会为了鸡能长得快，都打了激素的，所以菜市场的鸡腿不能长期食用。

菜市场里卖的那种“冻鸡腿”坚决不能经常吃，为什么？你细品接下来我给你讲的这个故事，你就明白了。

十年前的冬天，我在烟台毓璜顶医院住院。闲暇和我们病房的几个病人家属聊天，得知我病床旁边一位8岁的小姑娘要动手术，我侧头仔细端详，才8岁的小嫚，胸前都有点儿提前发育了，他的父母却并不胖，30多岁是从牟平农村来的。小嫚妈妈说闺女就是馋肉吃，天天吃鸡大腿吃不够，这不吃出囊肿来了。

小姑娘不高，横里长。胖的脖子都看不出来了，胸前也提前发育，走路两条大腿都不分叉。父母讲孩子从小就是爱吃鸡肉，尤其是鸡大腿。他家住在镇上，每天放学路过烤鸡铺子非要吃一只烤鸡大腿，爷爷奶奶也惯她，老给买，一天一个鸡大腿儿都不够。

那样的烤鸡腿鸡很便宜，都是从菜市场批发来的冻鸡腿，很大个烤熟了才三块钱一个。爷爷奶奶疼孙女儿，每天几乎都要吃一个鸡大腿儿，不到两年，孩子胖的就跟气球样的肚子，不知不觉就鼓起老高，很不正常的一个包。结果一检查竟然长了一个拳头大的肿瘤！

医生说控制一下孩子的饮食习惯吧，在以后少吃那些菜市场批发的（冻鸡腿）烤的鸡大腿儿吧！那些鸡腿儿可不是咱们农村养的正常的鸡。都是激素喂大的，激素太多了，否则孩子也不用遭这个罪呀。无知害死人啊！你说，这菜市场批发来的“冻鸡腿”你还敢吃吗？

我家孩子其实也挺喜欢吃鸡肉，有一次好像是去年十一孩子放假，他姥姥一着急，就在小市场花10块钱一只买了两只鸡大腿回来，孩子却很少动筷，我也吃的那鸡大腿的肉不是正常的，肌肉柴柴的，绵绵的，一点儿没有鸡肉味儿。不过在饭后我跟妈妈委婉的说了，再以后少吃这样的鸡腿，宁可花贵一点钱，买点乌鸡或者说农家饲养的小公鸡也比单独买这样的鸡大腿要强得多，那些鸡起码有点鸡肉味。

以后再也没有吃过这样柴的鸡大腿，因为这样的鸡大腿大家都心知肚明，吃了以后对人体并没有什么好处，可能是老人觉得牙口不好，那些鸡大腿柔嫩，吃起来省点劲儿吧，但是我还是劝他们以后尽量少买。现如今群众生活条件提高，也比较讲究科学健康饮食。肉好吃，倒也要少吃，吃点健康的。有条件吃点好的。没条件少吃口也不能长期吃菜市场的“冻鸡腿。”

懂得的人都会吃山里的散养的跑山鸡，或者农村散养的大公鸡，一只150-200，虽然价格有点贵，但是个头也大。我认为不吃则已，吃就吃个放心的鸡肉。可不要像烟台那个要动手术的小姑娘一样，要是真的因为喜欢吃菜市场的“冻鸡腿”得了病，悔之晚矣！

甭管是鸡腿，还是鸡边腿、翅根等等，只要符合2个要求，都可以吃，不符合的不建议常吃。

在此之前，先来听一位朋友的真实心声，他曾是开烧烤摊的。

3年前，临近过年期间，他为了在这段时间赚点钱。选择在一处大型庙会摆摊，卖烧烤，主要是经营各种肉串，“羊肉串”、“牛肉串”，以及考鸡翅、鸡腿之类的。同一条街上，比大规模稍大的摊位有二十几家，有的是纯烧烤的，有的是卖“铁板鱿鱼”，还有的是卖“臭豆腐”的。

起初，他本着以诚为本，所有烤的肉类都是真材实料，每日起早摸黑从市场上采购新鲜肉，回来之后家人帮忙分工清洗、腌制、串肉等流程。

刚开始的几天，生意明显逊色于其它摊位，倒不是不熟脸的原因，而是这一街上只有他一家是卖真肉、鲜肉的，成本必然要高很多，于是把份量缩少了些。加上这段时间人流量大，所以都是早上提前把肉串备好，烤成半成品。到了晚上售卖时，缺点立马体现出来了，真肉会缩水变得更小了。客人不懂这行的水有多深，自然有人嫌他卖的份量比别人少，价格还要一样。因此生意比其它烧烤摊差。

过后，思索再三还是将份量和提了上去，销量也逐步回暖，心安了，但依旧赚得很少，真肉、鲜肉当天卖不完，次日的口感和味道大打折扣，为了信誉，不卖给客人食用。算下来，其实与打工差不多，

令他想不到的是，还有的客人说，“要不是看你年纪轻轻，不容易，不会来这吃”。问其缘故，客人说，“别的摊位老远就能闻到香味，肉质肉汁也多”。

两个月，他明白了其中的原因，假肉有太多“好处”了。首先成本低，能提高单串的份量、数量，那么买的人也多，赚得金盆满满。其次不回缩水，放一整天也是如此。最后保质期长，当天卖不完的，隔日加热接着卖，客人是吃不出的，且撸串得挺欢的。为啥？因为添加了增稠剂、防腐剂、保湿剂、香精等等。而肉是什么做的？是拼接肉，好的是鸭脯肉，差的是用各种不明来历的肉绞碎，拼接而成的。

回归主题，关于冻鸡腿的那些事

然而冻鸡边腿虽然假不了，但是您知道它是从哪个渠道来的吗？知道它已经冻了多久了吗？知道冻品的安全标准贮存期是多长吗？

如果不了解的情况，不建议经常食用，在生活中不知您有没这样的经历，卖回的冻品看着外观挺正常的，可是一旦解冻过后，却有一股很重的腥味！或者是腥臭味，煮熟后的骨头是发黑的。为什么呢？

先说下冻品延长贮存时间采用的方法：

1、新鲜的鸡边腿等鸡产品、猪脚之类的同理，处理完立即冷冻。

2、采用真空包装。

3、在－18℃的情况下能贮存2年。

符合以上的条件，是可以放心食用的，营养价值也相差无几。因为在此情况下，它的成分降解几近停滞。倒是口感和味道会变差，原因在于肉质的固体水分子汽化，干耗了，也即是我们俗话讲的失水。其次水分子的结晶，也会疏松其肉质。因此口感之就比较干柴，香味不足。

然而菜市场常见的肉冻品，很多是没有真空包装的。其次，从出厂包括进口那些，都要经过批发商等流程，到了我们眼前，至少是2个月后，甚至是一年后的产品了。如果这期间贮存不当，例如，冻库断电了，或者运输、上货架过程解冻了等因素，肉质就会滋生杂菌、降解营养，后续再次冷冻，外观是看不差异的。但是运气不好，买到这类冻品，就会出现说解冻后有异味，以及骨头是发黑等问题。

综上所述，要吃就吃新鲜的，当下的鲜鸡禽价格下降了，也不贵。当然，这只是个人的小小建议，怎么买怎么吃，他人无权干涉。

佘小厨（完）

我儿子比较喜欢吃鸡肉，基本我家里每周都会买上一次，鸡大腿因为肉厚骨头少，也是我家里的常见菜。

菜市场里卖的那种“冻鸡腿”，能不能经常吃?为什么？

一，题主所说鸡大腿那个部位

不过也有很多商贩，把鸡的前面的大腿和后面的小腿分开来卖。前半部分的鸡腿肉厚，并且筋膜比鸡小腿要少，所以口感没有鸡小腿好，卖价也比鸡小腿便宜一些。

二，这种鸡腿能不能经常吃，为什么

1. 首先要看这个鸡腿来自哪里，冷冻了多长时间。如果是正规养殖场养殖的，经过检疫合格的鸡腿，是可以食用的。但是不建议经常吃。
2. 因为现在的鸡都是养殖时间很短的“速成鸡”，这种鸡本身营养价值和口感就不怎么样。
3. 冷冻鸡在加工过程中都会加水冻制，而且在商贩的手里可能要经过反复化冻，这个不可避免的造成一部分营养流失。（我们买的冻鸡肉经常化冻后都是水，这就是冷冻加水的原因）
   
   
4. 这种冷冻鸡肉的冷冻温度应该在-18°以下，不过这是储存的温度。鸡从宰杀、检疫、入库、进入市场摆上货架，其中要经过很多流程，那么这个过程里不可能保证全程-18°，所以自然新鲜度要差很多。那么长期食用这种新鲜度差的“鸡大腿”，我觉得应该对人体的营养微乎其微。

结语:冷冻的食品营养价值和口感跟新鲜的都要差很多，这个从两者之间的价格差距就能看出来。不过现在的食品安全检疫很严格，只要能够堂而皇之的摆上货架，那么安全性应该没有问题。就是食用时的口感和营养要差一些而已，所以不建议长期食用，偶尔吃一吃改善一下口味也是不错的。

菜市场里卖的那种“冻鸡腿”（其实不是鸡的大腿部分），能不能经常吃，为什么？

常常在菜市场或者超市里上看到一些肉鸡被人分割着来卖，这其中有鸡翅、冻鸡腿、鸡爪、鸡胗等食品。与整只肉鸡相比这些分割下来的鸡肉是比较贵的，特别是冻鸡腿，它的价格在20元以上，这和整只肉鸡的价格15元一斤差别接近一半。

昨天的时候，孩子要吃可乐鸡翅，无奈之下我只好去超市看了一下这种“冻鸡腿”，但是这26.9元一斤的价格也让我望而却步，只好买了十几块钱的给孩子打打牙祭，没办法这种冻鸡腿的价格实在是太贵了。但是相比于超市里，菜市场的一些冻鸡腿就便宜了许多，但是每斤也在十几元左右，那么菜市场里的卖的那种冻鸡腿能不能经常吃呢？李子来回答。

我们首先来明确一下什么是冻鸡腿：

顾名思义，所谓冻鸡腿就是肉鸡的大腿，而肉鸡是专门有养殖的，笔者也养肉鸡。这种肉鸡不和农村土鸡一样，它的生长发育是很快的，一般从小鸡出壳到42天出栏，肉鸡均重在5斤以上，就像气球似的，长速是非常快的。而肉鸡的长的这么快主要得益于肉鸡的品种以及饲料的营养搭配，所以来说，在规模化的养殖下，市场上才出现了大量的肉鸡，以及肉鸡腿。

那么这种肉鸡腿好吃吗，经常可以吃可不可以呢？

肉鸡腿属于肉鸡类制品，当然是好吃了，但是由于肉鸡的生长速度过快，人吃的时候给人一种发腻的感觉。但是相比农村里养殖土公鸡鸡腿，以及蛋鸡鸡腿来说，由于后面这两种鸡的生长时间长，肉鸡鸡腿的味道相比这两种鸡腿差远了，因此一些肉鸡腿必须经过二次加工，才好吃的。比如说一些大型的快餐店里做出来的炸鸡腿、烤鸡腿是非常受年轻人喜欢的。

那么如何买到一些比较干净的冻鸡腿呢？

笔者认为，一看鸡腿的颜色，正常宰杀的肉鸡腿是大小合适的，而颜色呈嫩白色，没有一丝血色。但是如果在购买的时候发现鸡腿的颜色发红或者发深，那么这种鸡腿千万不要买，因为正常的肉鸡都是在屠宰后去血的。

二看鸡腿覆盖的冰层厚度，以前看到一个视频，一些冰冻的鱼在融化以后，如果不及时处理，鱼就会变质的，这就说明鱼已经冰冻冰化了很长的时间了。而鸡腿也是这样的，一些鸡腿如果覆盖了厚厚的一层冰，建议消费者们还是不要买为好，因为新鲜的冻鸡腿上面的浮冰还是很少的。

总上来说：

鸡腿是孩子们非常喜爱的食物，对孩子们来说，一些可乐鸡腿、炸鸡腿都是非常好吃的。但是来说，鸡腿也不能经常吃的，由于肉鸡生长的速度过快，在非自然环境生长下，其实这种肉鸡腿的味道已经发生了变化，而孩子们常吃这种鸡腿也是很容易得肥胖症的，这是由于鸡腿的蛋白脂肪含量过高的原因造成的。所以来说，鸡腿虽然好吃，但是要吃干净的，鸡腿做出来的味道虽然很好，但是也要适可而止才行。

说起鸡腿相信大家多是喜欢吃的，毕竟鸡腿无论是从营养价值上面，还是肉质口感上面，多要比不少肉类好得多了，但是我们在购买鸡腿的时候，是不是多是购买的冻鸡腿了，尤其是那种小小的冻鸡腿了，

那么这些小小的冻鸡腿到底能不能吃了，又是鸡腿的哪个部位了，于是带着这个问题，我专门请教了超市的工作人员，今天就把他告诉我的答案整理整理给大家，首先根据这位工作人员所说

这些小小的冻鸡腿也是鸡腿的一部分了，只不过是鸡的前腿一部分而已，因为鸡的前腿是比较大的，而前腿一比较大了，那么在售卖的时候就有点不好卖了，所以为了快速销售这些鸡前腿

也要将前腿分开来销售了，至于这些冻鸡腿到底能不能经常食用，他的答案是肯定的，因为超市在进这些冷冻鸡腿的时候，一直多是放在冷库储存的，而且是从进货到入库一直多是处在冷链之中的，

所以这些鸡腿的品质还是不会发生改变的，何况这些进来的冷冻鸡腿还通过了食品检验的，而只要是通过食品检验的冷冻鸡腿，那么在食用安全上面也就不用担心了，但是这些鸡腿的营养价值就不要多想了

因为这些鸡腿的来源基本多是速成鸡的，而只要是速成鸡了，那么无论是在营养价值上面，还是肉质口感上面，又要比农民自己的土鸡差的远了，所以这些冻鸡腿吃是肯定能吃的，但在营养价值上面就不要多想了