在农村蒸馍的利润怎么样？

凡是生意，都会有钱赚。就是赚多赚少的事。卖馒头也是一种生意，它与人们的生活息息相关，也是有利润的。相比其他的生意来，卖馒头的利润是很少的。

馒头的发酵物，也就决定了馒头的种类。一是传统发面的蒸制。用老面发面，老面也就是用上次蒸馒头时留下的面团做“面引(种)子”，在一定的条件下是面团醒发；二是快速发面法。即用酵母粉做发酵物发面。现在习惯上将前者叫“老面(纯碱)馒头”，后者叫“酵母馒头”。

之所以要分开类型，是因为老面馒头要用食用纯碱，或食用小苏打，酵母馒头要用酵母粉。虽说，5斤发面一般用纯碱，或与食用小苏打的混合物3克，100克面粉用一般用干酵母1克。纯碱、酵母用量少，用量大了就是“大量”，也就是成本。若用了馒头机做馒头，电费也是成本，等等。

还有水费，燃料 (炭或煤气)、包装袋等费用。当然，主要的成本还是面粉。至于人工(不雇佣他人，夫妇经营)，自己为自己“打工”，都被忽略了；还有机械的磨损也不计其中，但是还有房租啊(自己的房更好)。这里我粗略地算一下，卖一袋面(25Kg)馒头的利润:

馒头用的是高筋粉，或馒头专用粉，价格略高于其他面粉，50斤一袋在90元左右。一袋面加和面水(吃水率36℅以上)约18斤，也就是说一袋面粉发面后至少是68斤。馒头每个2.2两，可以馒头309个，每个馒头卖0.50元，可以卖到154.5元。那么，一袋面粉卖馒头的毛利润是:

154.5元-90元=64.50元(内含水电费、燃料、纯碱或酵母粉、包装袋、房租及人工费)。

若每袋面粉不计人工费外，其他的成本计20元，那么一袋面粉卖馒头保守收入就是64.5-20=44.5元，乐观一点(份量的出入)就是50元。

卖馒头是典型的“早起的鸟儿有食吃”的活。这且不说，还要求有很高的工艺水平，才能蒸出“又大又白”的馒头，赢得食客。另外，重在讲求“多销”，多中取利。而对于农村人来说，有自己收的小麦，又有会蒸馒头的中老年妇女，甚至是年轻的媳妇。消费人群受到限制，市场前景不容乐观，尤其是有几家同行的话，得三思。

【@为生活而提神】

你想多了吧，农村都是自己做，虽然最近几年买的也多，但都是比较繁忙的季节，另外馒头利润少，赚钱靠的是销量，你自己感觉农村的销量会高到哪去？

并不是鄙视农村人没钱，个人也是农村人，家庭收入属于中等水平，就个人亲身经历谈一下。

首先，馒头是北方主食，北方人早上吃馒头，中午吃面条，晚上吃馒头，并不是一日三餐都是，另外有时剩饭剩菜也会放到晚上，因此需求量并不是那么大！

其次，农村人大部分青壮人士都外出打工了，留守的老人与小孩，老人还是比较节俭的，喜欢自己做，另外自己做的确实比买的好吃。

此外，农村也有村民做卖馒头这一行业的，三两村有一个，并不是“垄断”。

还有，个人住在平原，电车成了家家户户都有的交通工具，距离县城也不远，因此去买饭的也不少，个别大村庄也都兴起了饭店。

自己家种的有小麦，制作面粉也方面！

大村庄有饭店，小村人少，薄利多销，你认为有多大的生存空间？

我可以明确告诉大家，不管是城市里的馒头，还是农村里的馒头多是多半赚钱的，因为一袋50斤的面粉要是卖给普通人家是在100元左右的，但是卖给经营馒头的生意人确只要75元左右的，

而这50斤的面粉又可以制作出350-400个左右馒头，也就是一斤面粉7-9个馒头这样，毕竟现在的馒头多是又小又虚的，所以在制作馒头数量上面，要比以前的实心馒头多上几个了，并且在农村销售馒头还有一大好处的

那就是在房租成本上面，用工成本上面，水电成本上面要比城市里少得多了，因为大部分的农村里生活水平多是比不上城市里的，而一但在生活水平上面比不过城市里，那么在馒头价格上面，其它各项成本上面

就多要比城市里少上不少了，所以在农村售卖馒头的多是低价销售的，也就是纯靠走量赚钱的，但是哪怕低价销售了，这些馒头也要赚个一半左右钱了，毕竟在农村里销售馒头的，基本就是自己家里人做的

而一但就是自己家里人自己做了，那么也就没有什么人工成本了，所以哪怕馒头卖个5毛钱一个，这些在农村做馒头的生意人，也能赚个2毛钱左右了，但是在城市里就不行了，因为城市里的馒头店基本多是请人帮忙的

而一但请人帮忙了，那么店里又要付出一定的人工成本了，所以城市里在销售馒头的时候，多是采用综合价格销售的，也就是将各项成本多核算到馒头里面去的，所以我们在购买馒头的时候，就会感觉价格比较高了

卖馒头能有多大利润？农村农民万岁从小卖蒸馍，啥事都干过，要说卖馒头多大的利润，只能从我在家开蒸馍店开始说起。

在八九十年代，也正是身强力壮的时期三四十岁，在家开了个蒸馍店。蒸出来的蒸馍骑个三论车走街串巷，每缝集了赶个集。

那时间卖馒头生意不好做。河南成立了个馒头协会。集市上经常有提着枰称馒头的。五个馒头一斤，得打到一斤半为标准。也就是说一斤馒头实数为一斤半。不然就得罚款。

一斤馒头按一斤半计算，不挣多少钱。最后不赶集了，一直走街串巷。全部用麦换馒头，一斤麦子換六两馒头。当然换的麦子拉面粉厂换成面。卖馒头的利润也就是对半刮。自然啦麦麸子是另外的。

蒸了二三年馒头，工商，税务经常找事，很很心就不干了。蒸馍真是累，夜里一点多起来，到天亮馒头出锅 。下午同样是这样。不论白天黑夜，两个人就没闲的时间。那真是放屁的空都没有

朋友你要问卖馒头有多大的利润。我只能这样说。按过去五个馒头一斤过秤实为一斤半都有钱挣。而现在五个馒头六两半。你自己算一算卖馒头有多大利润。

通常来说，一袋面粉有50斤，大概110元左右，算下来一斤面粉就是2.2元，一般一斤面粉能够做出8个馒头，一袋面粉就能做出400个馒头，馒头一个卖1块钱的话，一袋面粉总共能卖400元，扣除水电人工等成本后，纯利润150元左右，月入7000—8000那是妥妥的事。

单纯看利润率是挺高的。

一个馍卖一块钱，物料成本也就是三毛。

但问题是，卖得动吗？

时间成本不用计算吗？

劳动力成本呢？

在全国各地的馍店中，有一部分是山东菏泽人开的。同样的生意，有的人越干越大，有的人干着要倒闭。今天暂时不说在农村蒸馍的利润怎么样。先说说你蒸馍的技术怎么样，还有你的经营管理能力。

坐标：山东省菏泽一个普通的小镇。我的村子不算大，三千多人，有两家馍店，都是夫妻二人共同经营。他们这两家馍店每天各能卖10袋面粉的（500斤）左右的馍。除我的村子，还供应附近几个村民的日常需求。

他们这两家馍店平常按个数卖，一元钱3个。五块钱多给一个。如果谁家婚丧嫁娶之类的过事情，要几十斤的，按1.8元斤卖。生意吧说好不好，说坏也不坏。

注意，在离我住的村子5公里远的镇上，有一个馍店，做了七、八年的时间了，生意是非常的兴隆。房子还是租的，馍店的老板又聘请了两三个妇女帮忙。每天从早上九点半开始卖馍，一直不停的卖到下午四点左右结束。先不说这大半天能卖多少斤面粉的馍，只说他们的经营方法。

他们的馍是按斤卖，去年是1.29元斤，有时还做活动，0.99元斤，每人限购3斤。天天买馍的人都排队等候。

需要说明一点，他们虽然按斤卖，但是馍的质量口感是刚刚。北方人都懂，有搅劲，瓷实。我的村里虽然有两家馍店，为了便宜，也是因为口感好，村里人会经常舍近求远的骑车去镇上买馍。

最后，一斤面粉掺多少水，做多少馍，是用‘老面头’还是‘酵母粉’，等等这对以面粉为主的北方人来说，都是常识性的问题。关键是你能否受得了，天不亮就起床的辛苦，还有薄利多销，以诚为本的经营理念。

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在农村蒸馍的利润怎么样？不好说。有以下原因制约你的利润。首先是你在的农村是否认同购买馒头，买馒头吃节约时间，不用自己醒面不用自己蒸唯一的是比自己做花钱多，如果你所在地比较不富裕，人们时间充足估计没多少人买，其次是，你的确做的好吃品种多或者你做的不咋地，利润会有差距，你的做人处事方式更是有影响。最后一点要想挣钱，必须下得辛苦，凌晨就开始干活，冬天你有没有起床的勇气，三分钟热度最好别干。财神佛祖绝不会保佑懒人发财，也不会让缺斤少两弄虚作假的发大财！

我咋天刚做了馍，八斤面粉24元，做了50个，不算人工、铺租、煤气平均一个约五毛，加人工、铺租约七八毛成本吧，如果自已做混日生应该没问题的。制作方法，先用30度左右水化开酵母菌，加适量盐，几两白糖，全化开后把面粉倒入揉团，用湿毛中盖住发酵，体积增大30%左右揉一揉，反复三次，最后一次拿去蒸，水烧开后放入蒸笼，上完气后15分钟可以了。