什么季节的带鱼最新鲜？

不论是什么季节，只要带鱼在水里游，那才是最新鲜的。如果是死鱼，那就不新鲜了。

很高兴能回答这个问题，我是美食领域创作者，同时经营海鲜水产品，带鱼四季都有新鲜的，但是分旺季和淡季。

我国实行伏季休渔政策，每年的五月一日至八月底是禁止渔船出海捕捞的，但是市场上依然有新鲜带鱼，只不过存量很少，这些带鱼主要是出海海钓的带鱼，虽然禁止渔船捕捞，但是并不禁止海钓，另外就是一些渔船非法在禁渔期出海捕捞，也会有少量带鱼流向市场。

在休渔期新鲜带鱼因为存量较少，价格昂贵，基本上都是沿海本地市场消化，内陆城市很少见到新鲜带鱼，所以内陆城市在夏季很少有新鲜带鱼，基本上都是冻货。

在9月1日开海后，所有渔船出海捕捞，因为带鱼是洄游性鱼类，根据海域不同，在9月份至次年3月份都会形成鱼汛，这时会有大量带鱼入市，沿海城市基本上都是新鲜带鱼，而且价格会很实惠。同时冷库水产公司也会大量储备带鱼进行冷冻，冷冻带鱼主要销往内陆城市以及在过年时和休渔期售卖。其实在内陆城市很难买到新鲜带鱼的，即使在产鱼旺季。

春节通常在一月底或者二月份，这时渔船也会回来休整，通常在腊月底回来后就不在出海捕鱼，直至正月十五后才会出海（个人小渔船除外）。所以在春节期间会有20天左右的空挡，这时新鲜带鱼也比较少，有的也是商家低温保存的冰鲜带鱼。

所以综上所述，新鲜带鱼主要在秋冬季节会有大量上市，而且价格实惠。春季产量会降低，夏季新鲜带鱼最少，价格也最昂贵。

我是海鲜达人大李子，带你了解更多海鲜知识。

我国东部沿海一带自南向北都出产带鱼，以白带鱼最常见。

白带鱼鱼体呈银白色，背面呈暗灰色，主要以毛虾、乌贼和小型鱼类为食。

我国东海带鱼的洄游期主要有两个时间段，分别为4~6月和9~11月，前者属于产卵洄游，肉质鲜美味道好，后者属于越冬洄游，鱼体硕大、肥美。

新鲜的带鱼清蒸最能体现其鲜味，并且肉质洁白软糯；而冷冻的带鱼则宜红烧或油煎，肉质稍硬，有韧性。

必须是冬至的时候吃带鱼啦，有句谚语说的好啊“冬至过，年末过，带鱼成柴片”，也就是说冬至直到春节前，带鱼就会像柴片一样肥厚，味道最为鲜美，口感也最佳。

简单介绍一下，带鱼属于海鱼，营养价值比较高，每百克带鱼含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素a，并且带鱼价格亲民，性价比高，以舟山一带带鱼最为出名。

带鱼的烹饪方式也多种多样，常见的做法有清蒸、干煎、红烧，废话不多说，下面简单给大家介绍一下干煎带鱼的做法吧，其实这次干煎，主要参照意式做法，就是在煎熟的带鱼上，淋上厚厚的一层蒜蓉洋葱酱，美味到爆，下面开始流程：

1、首先把带鱼清理一下，除去鱼鳍和内脏，剪成5公分的段。

2、把带鱼装盘，里面加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制半小时左右。在此期间，把大蒜、洋葱、辣椒，切碎备用。

3、在带鱼两面涂上面粉，一定要涂抹均匀，不要涂抹太厚，会影响口感。

4、起锅烧油

5、油温五成热时，投入带鱼，开始煎

6、煎至两面金黄，如下图时，捞出装盘待用，一定要挑选一个精美的餐具哦，好的餐具可以激发人的食欲，做到色香味俱全

7、制作调料，同样的烧油，油温五成热时投入葱、姜、蒜、辣椒、洋葱，炒出香味。

8、中间再加入适量的料酒和水淀粉，小火收汁30秒，一份美妙无比的酱汁就做好啦，看着都流口水哇

9、把酱汁均匀地淋在带鱼上，一份色香味俱全的意式酱汁带鱼就做好啦，怎么样，口水流到地上啦，别犹豫，赶紧学着做吧！

冬至的带鱼又肥又油啊。是个吃带鱼最好时机

中国的带鱼，以浙江舟山海域的带鱼最好，每年10-12月份的带鱼洄游。那时候的肉质最好。最好去南方吃，因为新鲜的带鱼表面和镜子一样，望采纳[赞]

每年的入冬后至初春这段时间带鱼最新鲜、最肥，春夏交替带鱼腹中有卵不能吃，夏天由于带鱼生产后身体营养供应不足，肉质偏瘦不好吃。

吃带鱼应该选择入冬后，带鱼的做法也比较多样，蒸，煎，炸，酱油水，够新鲜的话也可以生鱼片。

带鱼肉清蒸

带鱼肉油炸

干煎带鱼

红烧带鱼

冬秋季

冬季

冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。