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青椒鸡蛋卤东北怎么做窍门？
2020-07-20 03:41阅读(77)
青椒鸡蛋卤东北怎么做窍门？:说起打卤面里面的卤，正宗的要属东北的做法啦。不仅做法简单，口感鲜香味浓，每次家里做打卤面的时候，我总是能吃上三大碗的面条:-
说起打卤面里面的卤，正宗的要属东北的做法啦。不仅做法简单，口感鲜香味浓，每次家里做打卤面的时候，我总是能吃上三大碗的面条，从小就爱吃打卤面条的我，对面条卤非常的情有独终。青椒鸡蛋卤是打卤面里面的其中一种，做出来有鸡蛋鲜嫩还有着青椒的香气，尤其在夏天这么热的天气时候，来上一大碗加上两大勺的青椒鸡肉卤，那叫一个香啊。
青椒鸡蛋卤的做法小窍门，其实很简单。关键在于我们里面的食材鸡蛋和面酱，鸡蛋又不能炒的太久那么会变老，吃的时候口感不好。不加面酱，青椒鸡蛋卤就没有灵魂。那么我们应该怎么做呢？
第一、为了防止鸡蛋炒老了，我们可以在鸡蛋里面加入两到三勺的清水，正常是两个鸡蛋就够用了。如果放的鸡蛋过多，可以在多加一点清水，然后再把鸡蛋打散了，先下锅快速的把鸡蛋炒到7分熟的时候先盛出来。
第二、等油热的时候先把青椒炒两分种，青椒用尖椒或着东北特有的小青椒最好，要把它切成斜刀段或着细条都可以的，炒两分种以后先断生。
第三，面酱用东北的大酱最好，如果没有，可以用普通的面酱来炒，放两大勺的面酱。
第四、具体的制作顺序，先炒鸡蛋盛出来，再下锅炒青椒，然后再下入炒好的鸡蛋，加入面酱和味精，快速的翻炒1分钟出锅就行。
青椒打卤面这样的做出，吃起来鸡蛋特别的鲜嫩，拌上过水面条，整个夏天都清爽解暑了。
您好
为您推荐一款辣椒鸡蛋卤的制作方法
希望您能够喜欢
主料：
鸡蛋2个
辅料：
温水适当
五香粉一勺
黄豆酱适量
辣椒适量
1.鸡蛋打匀，放入热油锅内，用筷子快速打散。
2加入切碎的辣椒、黄豆酱，加入适量温水。
3.收汁加少许五香粉调味。
简单又唯美的青椒鸡蛋卤就制作完成了。
煮上一点面条，咸鲜的爽口的青椒鸡蛋卤浇上去，回味无穷！
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