我们家经常会用小鱼胶煲汤，例如小黄花、小金龙、小鳕鱼胶等，用得最多的是小黄花胶。而一般我会有两种煲汤的方式，我把教程发出来，您可以参考一下。

花胶排骨汤

配料：

排骨、花胶、虫草花、料酒、姜片

1.将排骨焯水去掉多余的血水，虫草花洗净。

2.花胶用干蒸的方式蒸10-15分钟，取出放清水里泡发，清水里加姜片，料酒，这种方式去腥效果非常好，泡发好后的鱼胶基本上没腥味，只有姜味和料酒的味道。泡发大概需要3-5小时，建议提前一天泡，泡发好放冰箱冷藏。

3.将焯好的排骨放到锅中熬煮至沸腾，放进虫草花继续熬煮沸腾，再加入花胶，姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。

花胶鸡汤

配料：

整鸡、花胶、香菇、料酒、姜片、牙签

1.将鸡洗净，内外抹上少许盐放置备用。花胶按照上面第二点的方式泡发好备用。

2.将泡好的香菇、鱼胶、姜片塞进鸡肚子里，用牙签封口。

3.锅里倒上适量的水，大火煮开，放上蒸盘，把鸡放在碟子里放到蒸盘上，大火蒸40分钟。

4.蒸好之后取出鸡，用手把鸡肉撕下来，可以做成凉拌鸡丝。

5.剩下的骨架折成小段和里面的花胶和香菇，姜片一起放入锅中，加上清水熬煮，半小时即可加入调料和葱花，记得把牙签取出来扔掉，以免误食哈。

这是一个一菜两吃的做法，方便简单。有兴趣可以试试看。

鱼胶就是花胶，也叫鱼鳔，现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以非常适合体质虚弱，精神过劳的人士，此外，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜的功效。

今天用的是鱼胶炖鸡，鱼胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，有滋阴养颜、固肾强身之功效，可助人迅速消除疲劳、促进手术伤口迅速复元，是补而不燥的食材。先将鱼胶用清水泡至软软微微有点膨大，然后鸡块分切好之后再焯洗好，为了不用看火，我就用养生壶来炖制了。朋友们喜欢可以试一下，炖的时候加点花椒，那汤水更加有味哦。”\r

【鱼胶炖鸡】

【食材】：小鱼胶4片、土鸡半片\r

【配料】：花椒适量、葱适量、细盐适量

>>>>>【制作步骤】<<<<<

1、这款汤水备料有四个干净的鱼胶，半片鸡，适量的六菌汤。\r \r2、将鸡剁切好，然后入锅焯洗干净备用。\r \r3、取1升的纯净水，将水入养生壶里。\r \r4、同样用纯净水泡软至鱼胶之后，再剪至细条状备用。\r \r5、将所的食材入养生壶里，然后加入少许的花椒粒及葱段。然后选择炖汤模式进行烹饪。\r \r6、汤水快要炖好的时候，再备葱花，枸杞，细盐。\r \r7、这养生壶也真的是好用，炖出来的汤真是格外的鲜美，将壶里的葱段挑出，然后加入葱花枸杞细盐就可以。\r \r8、这样子一份温润又鲜美的鱼胶炖鸡汤就完成啦。

【鱼胶沙虫节瓜汤】

【食材】：小鱼胶100g、海虾干50g、沙虫干100g、姜片几片、节瓜250g、瘦肉250g\r

【辅料】：食盐适量、清水适量、食油适量\r

>>>>>【制作步骤】<<<<<

1、准备好食材并洗净，瘦肉切成条，沙虫剪掉两边头尾，去掉沙子，小鱼胶浸泡一个小时后捞起备用，海虾干浸泡15分钟后捞出沥干水分，姜切片。\r \r2、节瓜去皮切丝。\r \r3、热锅下油放姜片爆香。\r \r4、放入沙虫干中火炒出香味。\r \r5、放入节瓜翻炒至软身。\r \r6、放入海虾干和小鱼胶。\r \r7、加入适量的清水，再放入瘦肉丝，大火煮开转小火煮一个小时即刻。\r \r8、食用前加适量的盐调味。

【猪肚鱼胶汤】

【食材】：猪肚半个、小鱼胶四个、花生一把、莲子几个\r

【辅料】：姜三片、盐适量

>>>>>【制作步骤】<<<<<\r \r1、猪肚半个（另外半个卤煮了），先用清水洗掉胃粘膜，再分别用面粉，醋搓洗，直到没有异味。把洗好的猪肚飞水，撇去上面的油脂等脏物。\r \r2、小鱼胶四个，提前一晚上泡发。抓一把花生，莲子，切三片姜，一同放入电压力锅，选择豆/蹄筋，压35分钟。\r \r3、煮好的猪肚捞出来切丝。锅里放盐。\r \r4、讲猪肚倒回锅里，焖五分钟，使之入味，再盛出来，即可食用。

我说一种鳘鱼胶，也叫大口鳘鱼胶，个头有大有小，价钱也是根据鱼胶大小也来分。

被风干的鱼胶的是显得小小的，但是一旦泡发过后都是有2-3倍的泡发率。

下面给大家分享一下鱼胶的煲汤食谱：

1、鱼胶一个10-15克

2、鸡肉300-500克

3、蜜枣、虫草、红枣、当归、各少量或者直接放入清补凉的辅料

4、姜块、盐、鸡精适量

煲汤前清洗泡发鱼胶备用，小炒一下洗净鸡肉加入水煮沸再倒入砂锅后加入蜜枣、虫草、红枣、当归，继续炖煮。小火煮沸半小时后加入鱼胶 20分钟后可以关火出锅（想吃胶的要整只放入炖煮，并且不能煮太久，10分钟内适可，胶薄就算了，喝汤吧）

鱼胶煲汤：鱼胶炖排骨

材料：

鱼胶20g、排骨50g、红枣3颗、枸杞子5g、生姜1小片

做法：

1、鱼胶浸泡2小时，洗干净，排骨焯水。

2、红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水。

3、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。 时间剩下10分钟时，加入枸杞子。程序结束，加少许盐调味即可。

鱼胶和什么一起炖最好：猪蹄花菇鱼胶汤

材料：

鱼胶4个、红枣3个、姜片6-7片、猪蹄3小块

做法：

1、鱼胶取出4个泡4个小时，花菇和莲子一起泡。

2、姜切片，鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入。

3、炖3个半小时左右，放入适量的盐。就可以喝啦，鲜甜美味有营养。

鱼胶和什么一起炖最好：鱼胶莲子排骨汤

材料：

鱼胶1碗、排骨8-9块、莲子几颗、枸杞适量、生姜1小块、红枣几颗

做法：

1、排骨洗净，把所有的材料放锅。

2、然后到锅里扽两三个小时。

3、三个小时后，就可以吃了，看着都想吃，非常美容。

鱼胶和什么一起炖最好：鱼胶炖红枣

材料：

鱼胶15g、红枣6颗、姜2g、冰糖10g

做法：

1、鱼胶提前用凉开水或温水泡发8-10小时。

2、红枣用开水泡洗一下，再用剪刀挖去枣核。

3、将泡发好的鱼胶、去核的红枣、姜倒入炖盅，加入300克的水。

4、将炖盅放置炖锅隔水焖炖40分钟，炖好后加入冰糖，炖盅再盖上盖焖几分钟让冰糖融化。

5、食用时搅动汤汁舀起一勺，嗯!微甜也不腥。

鱼胶煲鸡汤做法与用料

鱼胶 克 老鸡 只 红枣 颗 姜 片 黄芪党参 杞子适量

鱼煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

鱼胶清水泡一夜至软清洗干净，切块。

步骤 2

老鸡砍成小块后焯水洗干净，加入鱼胶，黄芪党参，去核红枣，两片姜。

步骤 3

大火烧开文火1.5小时加入杞子煲5分钟。熄火，去浮油。

步骤 4

加入适量的盐调味就可以食用了

谢邀。

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

它含有丰富的高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，常吃能有效提高人体免疫力，防止皮肤老化抗衰老皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，增强肌肉组织的韧性和弹力，促进生长发育。

扩展资料：

慎食鱼胶（花胶）的人群

1、首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸。

2、处于生理期的女性同样不宜食用花胶，“女性的生理期是坏死的子宫内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复人体组织非常快，补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来。”钟启腾说。

3、另外，由于人体在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收，因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品。

小鱼胶如何煲汤？

食材：

• 乌鸡腿 一个
• 小鮸鱼 10条
• 红枣 5颗
• 枸杞 10粒

步骤1：炖好后，上面一层胶油，跟普通的肉肉出来的那种星星点点的油不同，鱼胶油就像是制作腐竹一样，一层又一层厚厚的！

步骤2：小鱼胶可以提前泡发，也可以直接炖。泡发快速就是直接入锅煮2分钟，换冷水泡一天！

步骤3：炖2小时后的成品，肉嘟嘟的，很不错哇

每一条都很滑溜，口感软糯，黏滑~

姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。