每年一到这个时候，市场就开始有活虾出售，而且卖虾的商贩肯定要信誓旦旦的喊:“纯海水虾，味鲜”!

我母亲退休前就在水产公司工作，可以说跟各种海鲜打了一辈子交道，她分辨海水虾还是淡水虾还是很有一套的。

现在市场上出售的活蹦乱跳的大虾是海水虾还是淡水虾？怎样鉴别？

一，现在市场上活蹦乱跳的大虾的品种

• 虾的养殖技术现在可以说非常的成熟，市场上卖的活蹦乱跳的大虾现在都是养殖的。

• 因为厄瓜多尔白虾这个品种，既可以在淡水中养殖又可以在海水中养殖。它的适应性特别广，而且生长的快，被我们引进繁育后，现在大面积的推广，所以市场上售卖的活虾基本都是厄瓜多尔白虾这个品种。

• 市场上还有一种身上带斑纹的虾，因为是把海围起来在虾池里养的，大家叫它“基围虾”。不过基围虾的售价要比厄瓜多尔白虾贵上不少，并且特点也很明显，这个大家很好辨认。

二，如何分辨淡水养殖虾还是海水养殖虾

1. 看虾的颜色:海水养殖的虾因为有盐分，而且海水要比淡水的颜色深，因此海水养殖的白虾身体颜色发黑，即使死后颜色也不会立马变白。而淡水养殖的虾，新鲜的刚死的颜色会立马变白。
2. 闻一下虾的味道:海水养殖的虾自然带着海水的咸腥味，淡水养殖的虾味道不浓，而且有土腥味。这个只要看商贩养虾的水就一目了然。
3. 海水虾跟淡水虾味道上的差异:海水养殖的虾肉质紧实，鲜活的煮熟后吃起来肉质Q弹。而淡水虾的肉没有海水虾那么紧实，尤其是靠头的部位吃起来发苦。

4. 看虾的须子和虾线:海水虾的须子要比淡水的粗一些，短一些，虾线要干净一些。淡水养殖的虾虾线特别脏，而且也粗大一些，因为淡水中泥沙多，水质浑浊，所以虾进食的也多，消化器官自然会脏一些。

现在正是养殖虾大量上市的季节，而且售价也不贵，我们这里现在一般卖30左右一斤。不过一般海水养殖的都在水里养着卖，而淡水养殖的都直接扔到案板上卖，淡水的存活时间应该比海水养殖的长一些。这个很好鉴别。

我居住的海滨城市就有很多的虾池，我堂哥就是包虾池养虾的。他现在有几亩的虾池，但是因为养虾的不确定性太多，去年的台风“利奇马”损失严重，今年他把虾池转保出去了!就为这他今年一直自吹，他多么的有眼光，因为今年的雨水太频繁了！养虾的收成肯定不行。

现在市场上出售的活蹦乱跳的大虾，是海水还是淡水的?如何鉴别?

一，现在市场上的活虾有海水也有淡水的，因为:

• 现在一般养殖虾的品种都是厄瓜多尔白虾，这个白虾既可以在淡水中养殖，也可以在海水中养殖。

• 基围虾和青虾这两种虾很好鉴别，青虾和基围虾基本都是海水养殖的，所以如果要购买海水虾，那么买青虾和基围虾没错。厄瓜多尔白虾就要好好区别了！

二，如何鉴别海水虾还是淡水虾

• 海水虾的颜色都要比淡水虾深，一般即使死后也不能迅速变白，而淡水养殖的厄瓜多尔白虾，只要死了就会变白。这个卖活虾的那里肯定有死虾，一看便知。
• 淡水虾的存活时间要比海水长，所以淡水虾都是离水摆在案板上售卖的，而海水虾都是养在水里卖的。
• 海水虾的味道要比淡水虾鲜很多，煮的时候水面上几乎没有什么浮沫，这个跟它生活的海水环境有关。而淡水养殖的白虾，煮后水面上会有浮沫，这个一试就知道。

现在正是活虾大量上市的季节，一般海水养的要比淡水的贵个三、二块钱，这从卖价上也能看出来。而且一般靠海地区大多卖的是海水虾，而内陆基本都是淡水虾。

现在市场上出现的话蹦乱跳的虾，是海水和淡水相结合养殖的虾，这种虾不管在海水里还是在淡水里都能生长，而且两种水掺杂养殖的虾，比淡水虾吃起来味道要好吃，土腥味会轻一些，如果光有淡水养殖，土腥味比较重，会影响消量。

现在市场上非常多这样的虾，都是活蹦乱跳的，价格都不是很贵，一般在20多块钱，比纯野生海虾要便宜，生活在海边的老人基本都不喜欢吃这种虾，闲有土腥味，不好吃，青年人比较喜欢吃。

最近外国进口的厄多尔南美白虾，基本都是这些养殖的虾，现在市场出来一种斑马虾，也是两箱水养殖的虾，都活蹦乱跳的，吃起起也有一股土腥味，所以海边的老人一般不会吃。

生活在海边肯定都知道蛎虾才是纯天然野生海鲜，从海边刚打上来，味道比较鲜美好吃，家里老人孩子都喜欢吃。

总结，生活在海边，比养殖的虾吃的还是比较少的，我们还是喜欢吃天然野生海鲜，味道鲜美，比较可口。

目前，市场上出现的南美厄爪多尔进口的白虾，肯定是海水的，经过檢测，核酸呈阳性，含有新冠病毒。不管是海水还是淡水的，作为个人，购买者，

和私人都不好鉴别，还是得由市场监督和相关部门卫健委进行檢测和鉴别。[以下配图均选自头条搜索引擎]

姑妈听邻居说大虾降价了，赶紧去买了一些，拿回来煮了发现味道不错，然后又去购买了一些。毕竟大虾小孩子是比较喜欢吃的，非常的受欢迎，所以买的人比较多，但是有时候会止步于价格，偶尔尝个鲜。

姑妈是在菜市场附近的一个水产店买的，老板说的是淡水养殖的，非常的健康。价格的话25一斤的个头小一些，30块钱一斤的稍微大些，其实就是个头大小的区别，都是活蹦乱跳的。

现在老板说大虾不好进，因为海水的人们担心不安全，毕竟因为疫情都是在海鲜市场爆发的，所以说总觉得进口的海鲜不安全，喜欢吃淡水的。那么怎样鉴别呢？我们一起来学习一下吧！

第一：看虾的颜色

海水虾的颜色比淡水的要深，我们都见过淡水虾是那种透明的，一看就能分辨出来，毕竟海水虾是生活在海水中，二者差别还是比较明显的。

第二：看虾的个头

淡水虾的头比身子略大，但是在海水虾身上体现的则不太明显，基本上整体都是差不多大小，很好分辨。

第三：品虾的口感

海水虾咸腥味比较重，这个在买的时候我们也可以闻一闻，所以说它的口感不如淡水的那么好，不过加料烹饪之后差别不大，大家可以借鉴一下。

结语

虾的做法有很多种，可以做白灼虾，也可以焖煮，味道是比较棒的，虾肉也很嫩，小孩子平时可以吃一些，补充营养。但是现在疫情，还是控制对海鲜的食用量，安全为主。

目前市场卖的活虾主要是南美白对虾，斑节虾以及东方对虾等等。首先说说南美白对虾，目前市场卖的大虾基本都是这个，这个虾既可以淡水养殖，也可以海水养殖，一般内陆地区都是淡水的。而一些沿海地区则会有海水养殖，海水养殖多为车间工厂化养殖。外观上看海水虾比淡水虾颜色更深一些，其他没什么区别。斑节虾比较好辩识，外壳棕色加黄色条纹，这个虾都是海水养殖，价格也是比较贵的。东方对虾，又称海洋对虾，顾名思义海水养殖的，外观咋一看和南美百白对虾一样，细看就能发现不同点，首先虾头上的虾针不同，东方对虾的虾针更长更尖，其次是虾体不同，东方对虾属于细长体，南美对虾属于短粗体。这个就是我们这边市场上常卖的几种虾的区别