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伏天怎样做红薯干？
2020-07-19 22:01阅读(63)
伏天怎样做红薯干？:伏天怎样做红薯干？红薯干分两种，一种是生的红薯干，另一种是煮熟了，再风干的红薯干，但是两种我都吃过，我们小时候家庭条件不:-红薯干，
伏天怎样做红薯干？红薯干分两种，一种是生的红薯干，另一种是煮熟了，再风干的红薯干，但是两种我都吃过，我们小时候家庭条件不好，那些年红薯，土豆，玉米伴随着我们童年回忆一起长大。
有钱人家的孩子是吃大米，或者是经常吃大米，80年代的农村，要上交公粮，月粮，家里只有妈妈一个劳动力，一日三餐，土豆，红薯，玉米，红豆，大豆，都是这些粮食帮助我成长，也是身边的家常农作物，土豆和红薯更是我的零食和主食。
第一种，生红薯干，
红薯从土地里刨出来，清洗干净泥沙，藤蔓和根尖，和部分品质差的收去做饲料，喂牲畜，光滑品质好又大的用刀切开，一片一片平铺在竹篱上，风干晒干，每天早晨都要腾出来铺晒，随时翻面晒制，如果不下雨的话，四五天就可以晒干了，再拿去用机器加工打磨成粉状（就是红薯全粉），直接调成面糊状，做饭，做面，做粉条，做丸子，等等任意加工了食用。
第二种，煮熟之后制作红薯干，
把大小均匀的红薯捡进杂质，清洗干净，用锅蒸或者用水煮把红薯彻底弄熟，也是根据红薯的大小控制蒸煮时间，大的红薯可以改刀再进行加工，弄熟的红薯，用竹篱笆平铺晾晒风干也可以，有的时候太阳天气不好，还可以在大火上面用热炕烘烤干制红薯干。这样的红薯干，放上一年都不会坏，吃的时候随时取出，可以干焙做零食小吃，也可以做菜，焖饭，做小点心也可以。
不管生红薯干还是熟红薯干？都需要经常翻动，放在通风，透气，干燥的地方保存比较妥当，要防发霉变质。
两种红薯干加工制作都可以做出很多美味！你学会了吗？你吃过哪些美味的红薯干呢？“”云南食八怪“”的回答，希望可以帮助到你！拜拜。
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