冬瓜炖鲜贝。

冬瓜一块约一斤左右，干贝一两，豆腐少许。

冬瓜切块在水中焯一下，干贝用温水泡软，放入约一小碗鸡汤中。在锅中加葱花，姜末，料酒用小火焖约半个小时左右。

再在锅中加入热水，把焯过水的冬瓜，切成小块的豆腐放入锅中，加入盐，味精，十三香用小火焖炖十分钟，加入淀粉勾汁即成。

此汤口味鲜香，色彩清爽可口。

回答冬瓜炖什么汤好喝。

冬瓜和排骨炖汤好喝。冬瓜有消肿利湿，减肥去脂的功效。排骨味道鲜美。冬瓜和排骨炖汤能清除暑热，汤清宜人，除湿利尿。是适合夏天喝的靓汤。下面介绍冬瓜排骨汤的做法。

一、材料：猪肋排、冬瓜、葱、姜、八角、盐、生抽、料酒、香菜。

二、把排骨切段，冬瓜切成大块。

三、把排骨加料酒、葱结、姜片焯水两分钟，撇去浮沫捞出。

四、锅中放入清水，把排骨放入锅中，加姜片、盐、生抽炖一个小时，放入切好的冬瓜。再炖三十分钟。撒上葱花和香菜。

制作小贴士：

Ⅰ、排骨要选肋排，口感好。

2、冬瓜切大块，不要切大薄。

3、夏天的汤清淡为主，不要放太多调料。

4、冬瓜不要放太早，放早煮烂影响汤的口味。

这道口味清淡，清热去火的冬瓜排骨汤的做法介绍完了。喜欢的朋友可以试试，很好喝哟。

很高兴能回答这道问题。

冬瓜炖什么汤好喝？有很多……

（鲫鱼冬瓜汤）不仅味鲜美，还有很多的蛋白质，氨基酸，等多种营养，还具有很好的健脾养胃功能，经常喝鲫鱼冬瓜汤可以提高人体的消化功能，改善脾胃作用，有增强免疫力的功效！

食材：鲫鱼一斤（一条或两条）冬瓜半斤

辅料：姜葱

佐料：盐，鸡精，白胡椒

做法：热锅凉油煎鲫鱼，煎至两面金黄后加入开水适量，放入姜片和冬瓜块，大火烧开转小火炖15分钟放入盐，鸡精，出锅撒适量白胡椒粉，和葱末。汤白如奶，冬瓜晶莹剔透，味道极其鲜美，口感极佳！

（冬瓜虾皮汤）富有蛋白质。是鱼，蛋，奶的几倍到几十倍。对肾病的患者也有很好的消肿作用，常喝对身体百利无害，比如补钙，镁锌等微量元素和矿物质！

食材：冬瓜500克，虾皮50克

辅料：姜，葱

佐料：盐，鸡精，白胡椒粉，香油

做法：锅中放入油少许放入姜片爆香后倒入冬瓜片翻炒几下，加入开水适量，放入洗过的虾皮，盐鸡精中火炖15分钟，出锅后撒白胡椒粉和葱花香油即可，一道美味的冬瓜虾皮汤就做好了，别看简单，营养可不一般，爱美减肥的你，夏季胃口不佳的你，心烦气躁口干的你，一定要试一下哦，绝不会让你失望??

本期导读：冬瓜炖什么汤好喝？

冬瓜是夏季消暑利器，具有清热解毒功效，用于炖汤是非常不错的选择。问题是冬瓜应该如何搭配着肉类一起炖才营养又好喝？炖冬瓜汤当然是首选排骨，但是最近这一年里也不见猪肉排骨降低…昂贵的价格让人望而却步，实属无奈……

除了排骨的选择，我们还可以用鸭子来制作这一道冬瓜汤，同样味美，营养又好喝，价格亲民，是目前炖冬瓜汤的不二之选。在炖这道冬瓜汤时可搭配上少许薏米，使炖汤更加具有营养成分。薏米有利水消肿等多种功效跟营养，同冬瓜一起炖煮，两者相融使得效果更好。

鸭子炖冬瓜汤应该怎么炖才好喝？

鸭子挑选处理：做这道炖汤时，我们选用新鲜老鸭来进行制作。老鸭即是饲养一年左右的鸭子，相比较嫩鸭，老鸭更适合用于煲汤。而鸭子在宰杀处理完成后，只购买一部分用作煲汤，量与冬瓜一致。然后再将鸭子改刀剁块，再使用姜、葱、料酒，三件套焯水去腥膻味，才可用于煲制炖煮。

使用砂锅煲制：炖汤无非就是小火慢煮，或是隔水炖煮，再者就是砂锅煲煮。其中实用而且方便的就属砂锅了。用砂锅炖汤时锅中的水份不易蒸发，也具有保温功能，使得炖煮出来后的汤更加鲜美可口。

鸭肉薏米先煲：老鸭的肉质比较紧实，纤维粗，比较难将鸭子炖烂，而冬瓜易熟易烂，这时则需要提前将鸭子炖煮半个小时之久，才能放入冬瓜同煮。薏米也同样是需要先煮，或是浸泡至颗粒膨胀、充分水份，才容易炖烂。

这几点就是炖煮冬瓜老鸭汤好喝的决窍，缺一不可。看完后再来看看详细的操作用料、用量比，让你轻松掌握炖汤决窍。

以下再进行详细的制作过程以及细节分析，看完觉得有建议还请下方留言互动，一起探讨美食做法。建议先收藏、关注，以备需要时方便查看！

━━【老鸭冬瓜汤】━━

【主料】：鸭肉500克，冬瓜500克，薏米10克

【辅料】：生姜、葱段、料酒、食盐

━━【制作过程以及步骤】━━

●步骤①：购买老鸭肉1斤的量，买来后简单处理去除鸭肉体肉的血块、油脂，然后改刀剁成大块，再清洗干净备用。冬瓜清洗干净挖去果囊，再切成大块备用。

●步骤②：取一小碗，把薏米用热水浸泡在碗中备用。准备起锅烧水，倒入适量清水将鸭肉倒入，加入姜、葱、料酒，大火煮沸，捞去表面浮沫，再将鸭肉倒出冲洗干净备用。

●步骤③：取砂锅一个，倒入清水7分满，将焯过水的鸭倒入砂锅中大火煮开，加入生姜两片，再加入薏米一同炖煮。水烧开后转小火慢煮，二次捞去浮沫，慢煮半小时。

●步骤④：等待30分钟到后，再加入冬瓜一同煲煮，同样是小火慢炖，时长应为30分钟左右即可，直至冬瓜软烂。

●步骤⑤：最后在炖煮完成后再加入适量食盐，搅动均匀即可上桌。

【制作相关“疑问解答”】

1、为什么要选用老鸭来制作这道汤？

答：首先老鸭经得起炖，肉质比较紧实。而生长周期也长，相比嫩鸭子更有“味”，炖煮出来的肉质也更加鲜美，汤汁鲜甜。

2、冬瓜为什么不用去皮？

答：冬瓜在煲汤时不去皮的目的是，冬瓜皮是具有很好的清热解暑、利尿消肿功效。可一同煲煮，不喜欢的也是可以将皮弃之不要的。

3、汤还没煲好水份蒸发过多只剩半锅怎么办？

答：水份蒸发过快的原因关系到火候，尽量保持着小火沸腾，或是加上盖子，防止水份蒸发过快。如遇到这种情况的，也可适量加入清水。

【完结】

我是厨意美食，做好每一道菜，写好每一篇问答，原创码字不易，看完后觉得喜欢的不妨点个赞，或者是转发加收藏，每一个赞对我来说都是一种鼓励和支持。每天都有新的美食做法技巧跟细节讲解。最后，别忘了关注哦！感谢浏览阅读！

注：此文内容由厨意美食原创，未经允许严禁搬运，感谢浏览！图片来源于网络，如有侵权请及时联系删除。

推荐9款夏日必备养生瓜汤食谱！鲜香甘甜，清热祛火

很高兴可以回答您的问题

大家好 我是美食初心【你的追踪是我们最大的动力，以美食为你制造幸福】如果喜欢我的食谱，欢迎追踪帮我按个赞加关注评论转发。会有更多意想不到的食谱在等你哦~~謝謝！感恩！

推荐9款夏日必备养生瓜汤食谱！鲜香甘甜，清热祛火

一,瓜类蔬菜种类较多主要有黄瓜、西葫芦、南瓜、节瓜、青瓜、丝瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。其中，黄瓜为果菜兼用的大众蔬菜，南瓜、苦瓜是药食兼用的保健蔬菜，冬瓜为秋淡季的主要蔬菜，其它瓜类则风味各异，都是膳食佳品。瓜类蔬菜在栽培中具有以下通性:

1、瓜类蔬菜均为喜温耐热性作物，生长期间需要充足的光照。

2、瓜类蔬菜根系再生能力弱，栽培上除直播外，育苗移栽的要保护好根系，培育壮苗。

3、瓜类蔬菜均为蔓性作物，生产中通过设立支架可提高产品的产量与品质。

4、大部分瓜类蔬菜的采收要及时，防止产品生理成熟后降低品质。

5、瓜类蔬菜均为雌雄异花作物，虫媒异花授粉

二，夏天就是适合各种吃瓜的季节，在吃多了各种烧烤和凉饮的日子里，苦瓜汤，冬瓜汤，节瓜汤，就显得特别的小清新。

清热解暑，汤清不油腻还清甜美味。实在是夏日解暑，简单易煮，祛火的家常必备健康食疗。

黄瓜类

第1款清热袪湿感冒后调理－老黄瓜赤扁豆薏米猪展汤

准备材料

食材：老黄瓜1个、赤小豆扁豆各1把、猪展1斤、陈皮1片、蜜枣2~4粒、生薏

做法步骤

• 1老黄瓜去瓤，洗净切块，不用切皮，备用赤小豆扁豆蜜枣生薏米用清水浸洗陈皮浸软，去瓤洗净，猪展出水
• 2将所有材料放入煲内。
• 3煲内放约2500~3000ml水，大火煲滚后转小火煲1.5~2小时，加入适量盐调味（可加可不加），即可。

小贴士

老黄瓜能清热利水,消炎解毒.配赤小豆,扁豆,薏米同煲汤,对感冒后余热未清,咽干喉涸,烦躁失眠等也都有帮助.

因个别人士体质不同；如对食用有疑问,请先向注册中医师查询。

第二款清热消暑，预防喉痛-老黄瓜陈肾汤

【老黄瓜生薏米陈肾汤】

呢个汤虽然简单易煲，但就具有清热消暑之效，而且仲有助预防喉痛添架！

真系好啱天时暑热慨天气饮！

准备材料

食材（3-4人）

食材：老黄瓜一个、生薏米半两、陈肾两个、陈皮一个、瘦肉适量、蜜枣一粒

做法步骤

• 1先将老黄瓜清洗一下，再去除头尾，并切半。再以汤匙挖去瓜囊，并切成小件备用。将蜜枣略洗盛起。生薏米及果皮以水浸洗。陈肾则以温水浸洗。瘦肉则需汆水备用。
• 2果皮浸至软身后可用小刀刮去囊。煲滚水后将材料全部放入，大滚后转小火煲一个半小时即成。

苦瓜类

第3款翠玉苦瓜排骨汤

吃得苦中苦，方为人上人！苦瓜具有除热、解劳、益气、清心明目等功效，与排骨和姜片清炖，喝起来轻苦回甘消火气。

准备材料

食材（3-4人）

1.食材：翠玉苦瓜1条、排骨300g、姜1块

2.调味料：盐2茶匙、黑胡椒粉少许、香菇精或鸡粉少许

做法步骤

• 1将食材洗净沥干，翠玉苦瓜表面不平整，所以更要刷洗干净；
• 2用冷水小火先将排骨煮一下，煮出杂质，让排骨汤更清爽；
• 3趁煮排骨时处理翠玉苦瓜，将翠玉苦瓜去头尾后，对剖开，用汤匙将籽和白膜除去，白膜刮干净，可降低苦味，清乾净后再次冲洗，然后切小块；姜则切片即可。
• 4煮出杂质的排骨用冷水冲洗干净，放入汤锅中，并加上姜片，大火煮滚；
• 5接着转中小火，不盖盖子，煮30-40分钟到排骨软嫩；
• 6加入翠玉苦瓜，并放入调味料，煮15分钟即完成。

第4款是日汤水：苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜清热解毒，最适合夏天热辣辣饮，仲可以「痘痘死啦，面油死啦」，只系需要3样材料，就可以煲到靓汤！

准备材料

食材（1-2人）

食材：苦瓜2个、黄豆一手、排骨煲汤2人分量

做法步骤

• 1黄豆先浸3-4小时
• 2排骨洗净后，出水
• 3苦瓜开边后用匙巾去核，切段
• 4水滚后加入所有材料，煲约个半钟就完成。

冬瓜类

第5款去湿冬瓜水甜清热消肿去湿素汤

天气开始热无胃口,手脚浮肿??!

冬瓜水甜甜清热去湿大人小孩夏天必喝!

准备材料

食材（3-4人）

食材：粟米芯15g、谷芽15 g、麦芽15 g、生薏仁15 g、黄耆15 g、熟薏仁15 g、连皮冬瓜870g、片糖2/3 片、陈皮一角、云苓15 g、南豆15 g、赤小豆15 g

做法步骤

1洗冬瓜,留皮,切一大块

2放入2 L清水,材料,和陈皮

3水滚放冬瓜,片糖中火

4煲至冬瓜软身便可.

5共需时1小时,只饮水,所以不需要豆冧身,如要食南豆及赤小豆,煲时不要放入谷芽麦芽

第6款冬瓜薏米煲鸭汤

此汤去湿，健脾，适合夏天一家人饮用

准备材料

食材（5-6人）

食材：冬瓜两斤、鸭半只、生薏米100克、莲子100克、茨实100克、南豆50克、西施骨30元、蜜枣4_5粒元肉随意

做法步骤

• 1各材料先清洗干净，陈皮去囊，冬瓜连皮切大件，鸭先浸盐水十分钟去雪味，再清洗干净。
• 2鸭去皮，斩去尾部不要，再斩件同西施骨一齐飞水。
• 3冻水落果皮，半滚时再落莲子茨实等干料，大滚后落已出水之鸭件及猪骨，中大火?一个钟后，落冬瓜，再滚起后转细火，再?两小时即成，可下适量盐调味。

节瓜

第7款节瓜淡菜瘦肉汤

消暑去湿、健脾开胃

准备材料

食材（3-4人）

1.材料：节瓜2个、淡菜30克、肉眼约30元、冬菇8粒、蜜枣3粒、清水1500毫升、姜片2片

2.调味盐少许

做法步骤

• 1淡菜、冬菇浸软，洗净，节瓜去皮洗净、切件，肉眼与姜片汆水
• 2煲滚水后加入所有材料，大火煲15分中，再转中火煲1.5小时，调味便可

第8款《蚝豉发菜花生眉豆节瓜汤》 适合孕妇

补血、滋润皮肤、增强记忆力、延缓脑功能衰退

滞胃、气滞者少吃；尿酸高及痛风者不宜进食

准备材料

食材（3-4人）

食材：半湿干蚝豉4只、发菜9g、花生15g、眉豆15g、节瓜2条、猪展骨3 块、冬菇3 只、生姜3片、果皮一角、清水2.5L

做法步骤

1简单食谱

2清水浸软冬菇,切去冬菇脚。清水浸蚝豉,发菜5分钟。

3洗净猪展骨,汆水备用。刨节瓜皮.不切,留原个。

4 (大火)放花生、眉豆、冬菇、蚝豉在2.5公升清水中。

5水滚放猪展骨。30分钟后放入2个整个节瓜,姜片入汤中。

6 1小时15分钟后放发菜在汤水中。慢火煲10分钟后,关火留10分钟,汤己可饮用

丝瓜

第9款沙白丝瓜汤

非常清甜慨快滚消暑靓汤... 夏天好啱饮呢!

准备材料

食材（3-4人） 15分钟内

食材：沙白1斤、丝瓜1条、蒜1个、水3碗、盐适量、胡椒粉随意

做法步骤

• 1丝瓜洗净...梅花间竹刨皮...滚刀切块!蒜切片...沙白浸盐水吐沙!
• 2爆香蒜片...加入丝瓜炒两分钟!
• 3注入水...大火滚起...加入沙白煮至开口!
• 4加盐和胡椒粉调味即可!

冬瓜排骨汤最好喝。作法，排骨要精小排，排骨洗干净，先用开水串一下，去除腥味。锅里加稍许清油，大火爆炒一下，然后放入沙锅里，加开水大火煮二、三分钟，加入生姜片，五粒花椒，微火炖半个小时，加盐，放入冬瓜炖至酥烂，起锅，好喝，有营养的冬瓜排骨汤好了。

冬瓜是一种既有营养并且还有药用价值的食物，尤其是具有我们所熟知的消肿利尿、清热解暑的作用，不少爱美减肥人士会专门制作冬瓜汤来达到消肿减重的目的。

那么冬瓜做成什么汤会既有营养又有美味呢？我给大家推荐两种冬瓜汤，做出来分别咸鲜爽口，健康营养又美味。

第一种：冬瓜蘑菇汤（需要准备一块冬瓜，一枚鸡蛋，适量的虾仁或虾米，一包海鲜菇、适量葱花）

1、将所有食材洗净备用，冬瓜切片。

2、热锅放油，放入葱花炒出香味后放入海鲜菇，倒入料酒去腥。

3、刻放入虾仁，待虾炒至变色后加入冬瓜片，翻炒均匀后根据个人口味放入调味料。

4、锅中倒入适量清水，烧开后倒入搅散的鸡蛋液直至煮开后关火捞出。

第二种：冬瓜海带排骨汤（一块冬瓜，海带适量、排骨适量，葱姜适量）

1、还是将所有食材洗净备用，冬瓜可以切块。

2、排骨冷水下锅焯水1分钟捞出控干。

3、锅中烧油倒入排骨翻炒片刻放入葱姜翻炒均匀倒入适量冷水大火烧开（砂锅或电饭煲可省去这一步）

4、放入海带冬瓜，小火继续煮至沸腾。

5、起锅前，放入调味料、适量葱花即可。

冬瓜炖蛤蜊

放一点干辣椒

就挺好喝的，而且价格实惠 味道鲜美

夏天到了，冬瓜炖排骨汤最好喝，既清淡又营养美味！准备材料：冬瓜、排骨、玉米、料酒、鸡精、盐、葱、姜、生抽。

1.冬瓜先去皮，去瓤，接着把冬瓜切成块。2.姜切薄片，葱切小段，玉米切小块；排骨焯水，去除血丝和细菌，盛出备用。3.将排骨放入锅中，倒入开水，料酒，两勺生抽。放入盐和切好的姜片，小火炖60分钟。4.放入冬瓜和玉米块，小火再炖10分钟，放入少许鸡精，撒上迷人的葱花，即可使用！

我推荐冬瓜丸子粉丝汤，味道鲜美有营养，这个季节喝最合适了，而且做法简单，快跟我学起来吧。

冬瓜丸子粉丝汤的做法：

1、准备肉馅：新鲜肉馅放入适量的葱姜末、盐、生抽、十三香料粉、淀粉，搅拌均匀，加少量水，朝一个方向搅打，直至搅打上劲备用；

2、冬瓜去皮去瓤，切成一厘米左右厚度的片，放入清水中，煮沸大约5分钟；

3、将调好的肉馅挤成丸子，汆入锅中；

4、放入粉丝；

5、放入盐，鸡粉，调味，出锅后放入香菜小葱，淋上香油。