你的下饭神器是哪道菜？

很高兴来回答这个问题。中国地大物博，人口众多，东西南北中饮食习惯也有很大差异。我是东北人，饮食习惯上就属于偏咸偏香口味。所以我的下饭神器，也是我心目中最下饭的菜，就是东北名菜“小鸡炖蘑菇”。

东北菜“小鸡炖蘑菇”，主要是因为有东北特产“榛蘑”的缘故，才能成为东北的一道名菜。新鲜的榛蘑采摘后，需要经过晾晒，完全晒干后才可以保存。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，做小鸡炖蘑菇的时候，里面再加上粉条，那真是地地道道的下饭神器。

下面和朋友们分享这道菜的做法：

食材：鸡大腿750克

辅料：粉条200克，野生榛蘑75克

调料：豆油，料酒，酱油，花椒，大料，香叶，姜片，洋葱，盐，白糖

步骤：

1，榛蘑首先要用凉水洗干净。因为榛蘑是干货吗，所以需要用水泡发几个小时。等榛蘑完全泡发好后，再清洗几遍，

2,因为是冻鸡腿，先解冻， 用凉水洗洗净。然后把鸡腿剁成小块。锅里放凉水 将鸡肉下锅焯水，待水烧开后再捞出来冲洗几遍，完全去除血污，沥干待用。

3，粉条需要在凉水里泡发30分钟

4，调料准备着：干辣椒，香叶，花椒，八角，葱切葱段，姜切片，

5，锅里放油加入30克白糖炒糖色，火候要把握好，用勺子不停的搅动，至颜色变成褐色就可以下鸡块

6，炒的糖色，待糖微微变成褐色之后，放入鸡块翻炒，至鸡块完全被糖色包裹，

7，这时要加入料酒和酱油， 加入花椒，大料，姜片和葱段，继续翻炒。

8，几分钟后放入榛蘑同时要加开水，大火烧开后转中火，盖上锅盖慢炖半小时。待鸡肉和蘑菇快熟时 放入泡好的粉条炖至软烂，加入适量盐调味

一锅香喷喷的鸡腿炖蘑菇粉条就出锅喽。

粉条劲道，熟而不烂，榛蘑香气袭人，鸡肉融入山珍的气味，真真的一道名菜呀。配上东北大米做的米饭，那得吃上一大碗啊。这就是我的下饭神器。

小提示：

1，做这道菜炒糖色一般不易掌握，为避免忙乱，也可以用老抽代替糖色。

2，做这道菜，粉条一定要最后下锅，泡过的粉条很容易就熟，下早容易炖烂，影响口感

大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题。

我觉得下饭的神器就属于酸菜和腌菜类的。也是腌的酸豆角和腌辣椒。

酸豆角的腌法。

• 把买来的新鲜豆角清洗干净。放在太阳下面晒两个小时，豆角变软为宜。
• 用无油锅煮料汁，锅中放水，加8角和淘米水，花椒，煮开冷凉备用。

为什么要用淘米水呢？

• 因为淘米水可以促使酸豆角发酵，不需要再放其他的了。
• 切点小米辣和大蒜片备用。
• 把晒软的豆角盘在无水无油的干净的玻璃器皿中。
• 全部盘好，放好后加入冷凉的料汁儿水放盐。把切好的小米辣和大蒜片撒在最上面封口。
• 盖紧玻璃器皿，盖子不要进入空气。
• 腌制一个星期看到豆角发黄就可以了。

腌豆角的炒法。

把腌好的酸豆角捞出一把，清洗一下切成最小的小丁。

切点，小米辣。

锅中放油，油热爆葱姜蒜和小米啦，把切好的酸豆角丁倒入锅中。翻拌均匀加少量的盐，十三香和鸡精炒熟。

喜欢吃肉肉的，可以炒一点肉末兑进去，这样吃起来也好吃。

这样一盘酸豆角吃米饭或者吃稀饭，都是非常下饭的一道神器。

大家好，我是黔相，子很高兴回答这个问题

当看到下饭神器时，我第一直觉就想到了“老干妈”

深圳上班时因食堂饭菜不好吃，每天都带着它，它不仅下饭，而且还好吃，很方便（但不建议多吃，吃多了上火），吃饭可以放，下面条也可以放。

据了解:

陶华碧奶奶在没有开创老干妈品牌的时候，是在学校附近卖凉粉跟面食的，当初陶碧华奶奶心地善良，热情好客，遇到真有难处的学生她就不收钱了，因为她的热心肠，后来也被学生们称之为“老干妈”，这就是老干妈的由来。

可是后来生意原来越来差，反倒是来买她的自制麻辣酱，麻辣酱越卖越火，都传开了，甚至外省的都来购买，麻辣酱的火爆，让陶碧华奶奶肯定了办厂制作麻辣酱的决心。历年的销量也印证了她当初决定是对的，老干妈一直被人们青睐，甚至都销售到了全世界的每一个城市

永远吃不腻的老干妈

这就是我的回答，希望能帮助到你

你好，我是爱做减脂餐的南小西，以下是我的回答。

我的下饭神器是肉末豇豆，（我们俗称烂肉豇豆），嫩豇豆和肉末的组合再配上一点泡豇豆，绝对对得起^_^饭扫光的称号。

肉末豇豆采用的主要食材是猪肉和嫩豇豆及泡豇豆，本身猪肉的营养价值就很高，其本身的蛋白质和脂肪以及各种维生素就是我们人体所必需的物质。

其次豇豆中含有丰富的维生素B、C和植物蛋白质，食用豇豆有健脾和胃、补肾止带调节消化系统等功效，特别适合脾胃虚弱所导致的积食的人群。

另外泡菜的营养价值也完全不低，泡菜作为一种碱性食品，是在食盐的渗透和微生物发酵的复合下腌制而成，在发酵恰到火候的情况下产生的乳酸菌能够抑制肠内腐败细菌的繁殖，调节肠道微生态平衡，对改善肠道菌群也有帮助的。

三大食材加上大火的手工翻炒，味道好吃到舔盘，超级无敌下饭菜，无论是拌饭还是直接下饭，都是吃三碗都不嫌多的一道菜。

下面我来介绍要下我做肉末豇豆的过程；

第一步：我们需要准备肉末豇豆的食材如下：

1.猪肉：200g，选肥瘦相间的，有点点猪油炸出，味道更佳。

2.嫩豇豆：200g。

3.泡豇豆：50g。

4.生抽、料酒：各1匙。

5.盐：1g。

6.鸡精：2g。

第二步：肉末豇豆制作方法如下：

1.把猪肉洗净，切成肉末备用，肉末不用切的太细，太细就没有吃肉的感觉啦，呵。

2.嫩豇豆两头掐掉，清洗干净，切细段备用。

3.泡豇豆捞出后，用情书冲洗一下，切细段备用。

4.锅中倒入菜油，油温8成热，倒入肉末大火爆炒2分钟，加入料酒生抽大火爆炒30秒后，将泡豇豆和嫩豇豆倒入锅中，一起大火翻炒至八成熟，加入盐鸡精调味，炒制全熟就可以起锅。

• 小贴士：这个菜的整个过程不要加水哦。其次本身泡菜中就有盐味，在炒肉的时候，已经加了生抽，如果你的口味是属于偏淡的，可以不放盐，我家的是重口味，所以加了盐的。如果说你是重口味，可以再加上一点点泡海椒，哇，那个味道简直不摆了，估计吃上嘴就停不下来。

记得我们小时候，家在农村，基本上种植的菜就那么几样，每年种玉米的时候就会种上豇豆，一到玉米成熟的时候，掰玉米的同时又可以收很多豇豆，豇豆多当时的条件下又没有冰箱，只有做很多泡豇豆，每次炒肉末豇豆，我们一家人的那顿饭的饭都不够吃，因为真的太好吃了。以上就是我的下饭神器肉末豇豆的做法，希望能帮到你，祝你开心。

茄子土豆酱

首先 茄子洗干净掰块 土豆奔块

葱撕块 香菜切段 辣椒切末

切葱花 蒜末

锅烧热油 放 葱花蒜末 放黄豆酱爆香

放入茄子土豆大火翻炒 炒出香味

放酱油

翻炒均匀

放清水 盐 十三香调味

盖盖炖15分钟

用吧土豆茄子勺子撵成酱

撒香葱 香菜 辣椒 出锅即可。

营养丰富，老少皆宜的东北下饭神菜。就做好了。你要不要也试试呢。

很高兴能回答您的问题。我是私家厨房，每个人的口味和对食材的偏爱都是不同的。提起“下饭神器”一定是自己的非常喜欢的食材而且做法得当才可以勾起自己吃饭欲望。

个人比较喜欢吃茄子??，但是单纯就是吃饭的时候，喜欢茄子的软糯。比如说喝酒的时候我就不会选择茄子做的菜，我想应该有很多人和我一样吧。

今天我们说的“下饭神器”，那我就把自己喜欢的一道“家常酱焖茄子”分享给大家吧。

• 我们选择长条的茄子??。用刀切掉顶部，把刀调整到45度的倾斜角度向下切五分之四，刀根部分不要切断茄子，均匀的从头切到尾，然后在把茄子翻过来用直刀切，同样不要切段。

切好后的效果是这样的。△

• 起火烧油，待油温升高至九成热时下入茄子??，大火炸透。个人喜欢吃辣椒可以放几个炸。

• 炸好后捞出来控干油，锅中放入底油，下葱花爆香，在下入自己做的农村大酱炒出香味加水，放入糖，味素，十三香，倒入炸好的茄子和辣椒，中火收汁后放入葱花，用水淀粉勾芡出锅。

几个要点请大家注意

1.切??茄子的时候刀要切到位，不然会炸不透。

2.往油锅中下茄子的时候油温一定掌握好，不然高了会油溢出来，油温低的时候茄子会沁油，这样吃起来比较腻人。

3.出锅的时候可以放些葱和祘蓉，香味大增。

以上就是我个人比较喜欢的一道下饭神器，欢迎大家积极关注，踊跃参加，提出意见，大家可以留言交流探讨，在头条上共同进步。再次感谢大家的关注，我是私家赵氏厨房。

众所周知，大家吃饭的时候都喜欢要个下饭菜，比如去饭店吃饭或者自己在家吃饭，有一道下饭菜，平时吃饭都能多吃一点，那么哪些下饭菜最受人欢迎呢？

1、 蒜苗回锅肉

作为川渝一带的著名美食，这道菜可以说是下饭神器了，需要的食材也很简单，需要猪肉二刀肉一斤、蒜苗二两，豆瓣酱、花椒等等，做出来的回锅肉晶莹剔透、搭配蒜苗咸香爽口。

2、 凉拌土豆丝

其实很多人觉得凉菜好像不怎么下饭，但是其实凉拌土豆丝是非常下饭的一道菜，做法也很简单，最核心的就是最后要有凉拌汁，生抽、糖、盐、醋和蒜末，拌出来的土豆丝非常好吃，很是下饭哦。

3、 黄瓜炒鸡蛋

这道菜北方其实有一道木须肉，很香，只是多了木耳，黄瓜炒鸡蛋，很清爽很下饭，比较适合夏天食用。

4、 西红柿炖金针菇

这道菜也是很简单很简单的一道菜，但是却非常的下饭，之前的回答中有教大家怎么做，其实就两句话，番茄去皮炖烂，加入金针菇、肥牛后放盐即可，拌米饭简直好吃到爆。

5、 鸡蛋西红柿

相信没有人不喜欢这道下饭菜吧，做法简单，清香爽口。

我是一个喜欢给家人做饭的人，往往做完饭自己却没啥胃口了，不过在每次做这道腐竹煲的时候，做完饭，即使很累我都还能吃上大大的两碗白米饭。

说说这道菜的做法吧。

先准备一条肥瘦相间的五花肉，还有几条腐竹、两条葱、几个山东大蒜、一条四川辣妹子。

1、先将五花肉切薄片，蒜头切末，辣椒切小块，葱切葱花备用。

2、找一个砂锅，起火锅里刷一点油，将五花肉先放里面煸炒一下，煸炒至微微焦黄，这样吃起来比较香，也没那么油腻。

3、放入葱白部分和蒜末，加入适量盐和鸡精，还有耗油。煸炒出香味，加入适量开水，再把腐竹全部折成小断放进去，再加入开水。水可以稍微多一些，因为腐竹我们没有泡过，比较吸水。烧开后盖上盖子转中火煮12-15分钟。

4、出锅前再撒上辣椒和葱花便可出锅啦！

超级下饭，大家可以试试。坚持自己码字回复每一个问题。关注我，家庭小伙夫！想看更加详细的做法，可以观看我头条主页的腐竹煲视频做法！

青椒炒鸡蛋

我是咱家的菜，很高兴回答这个问题～

要说下饭菜，离不开我们日常接触到的经典川菜：鱼香肉丝和宫保鸡丁；

今天就为大家介绍这两道经典「下饭菜」的家常做法，绝对让你在家吃的过瘾！

鱼香肉丝

食材准备：里脊肉、冬笋、木耳、蒜末、葱姜、剁椒

家常做法：

• 肉、木耳、冬笋切丝；用料酒、淀粉、盐腌切好的肉丝10分钟；
• 将腌好的肉丝放入锅中炒散，稍变色再放入剁椒，翻炒；
• 放入葱姜蒜末、木耳丝、冬笋丝；
• 放入酱油、料酒、鸡精和醋；
• 最后用水淀粉勾芡即可；

宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉、胡萝卜丁、黄瓜丁、炸好的花生、干辣椒、花椒、葱段、姜蒜

家常做法：

• 鸡胸肉切丁，用盐、淀粉和料酒抓匀，腌制10分钟
• 用生抽、老抽、水淀粉、盐、糖、料酒调制碗汁
• 热锅倒油，放入花椒，炒香后捞出，放入干辣椒炒香；
• 锅中放入腌制好的鸡丁、胡萝卜丁翻炒后，倒入调制好的碗汁继续翻炒，放入黄瓜丁和炸好的花生即可出锅