腌制萝卜为什么放白糖？

我觉得这个没有要不要的，喜欢就放，不喜欢也可以不放。看你要腌制什么口味的了，如果是酸萝卜就最好加点白糖，这样会更酸脆，还有股清甜的感觉。如果是腌制咸辣口味的萝卜可以不加白糖，加一点点也没什么影响，主要看你喜不喜欢啦！

想要腌萝卜好吃，记住要先放糖再放盐，这样的方法最正确，做出来的萝卜晶莹剔透，不会有夹生的感觉，酸甜好吃。掌握腌萝卜的技巧，萝卜要先用白糖腌制脱水，腌制的时间不能太长，差不多一个小时就好了，腌萝卜酸甜味是最好的，那么就要白糖脱水，再进行清洗。

腌制萝卜放白糖可以很好的中和味道，给萝卜味道提鲜，吃起来味道更加丰富，免去了腌制后的涩味，变成了鲜甜，外加萝卜的酸爽！

腌制萝卜时放入白糖，既能起到提鲜提味的作用，又能使腌制的萝卜更加脆爽可口，百吃不腻！最好是在腌之前，萝卜洗净不要去皮，切薄片放入白糖腌3小时，不用放入一粒盐，这样更美味哦！洗净后再放入自己喜欢的各种调料，加上少许小米椒，腌制2小时。这样做出来的腌萝卜，味甜脆爽，酸辣可口，一点儿也不苦哦！是夏天必不可少的一道美食，一道难忘的下酒菜！

题主您好，大家我是啊耀，很高兴能回答您的这个问题。

一，首先我们先了解一下萝卜，俗话说冬吃萝卜赛人参，冬天是吃萝卜才是最佳季节，大家都会买些萝卜回家吃煲汤啊什么的，而且萝卜的价格很便宜，经常都煮来吃，而且吃多了就不喜欢吃了，就有些人用来腌制，可是自己腌制的萝卜怎么也没外面吃的脆口，原来很多人的做法都不正确，所以腌制的萝卜不脆口。

二，腌制萝卜是放白糖还是放冰糖，很多人都做错了，也难怪腌出来不脆口！现在我就分亨一下我的做法吧。

三，1.首先就是准备新鲜的萝卜，不喜欢吃皮的可以把皮削掉，洗干净后切成条状或切成片，也可以切成自己喜欢的形状。

2.切好之后就放入盘中，加入一勺盐，我这是一根萝卜的做法，萝卜多就适量多加一些，拌均匀腌制半个小时左右，把多余的水分腌出来，再把多余的水分倒出来。

3.这时我们可以在腌制这段时间可以切好小米辣，再放入腌制的萝卜里，泡椒，再放入香叶，找个盘将冰水刚好可以浸萝卜，再入白醋，冰糖适量，盐适量。调好酸辣糖度自己喜欢的味道然后就可以放下我们的萝卜了。然后再放入冰箱冷藏24小时即可吃。

四，最后总结一下，如果不想吃白色的腌萝卜，也可以在腌制的时候放生抽，或陈醋使其变色。

喜欢的就点赞吧，有什么意见也可以留言评论

你好 很高兴回答您的问题

腌萝卜放白糖可以起到提鲜的作用 当然根据自己的口味 也可以不放白糖 我来分享一下我个人的腌制萝卜的方法

1:首先先准备一些白萝卜，然后把白萝卜给洗干净 清洗干净以后把白萝卜的皮去 然后我们把萝卜切成萝卜条 切的大小跟我们手指粗细大小差不多就可以了。

2:等到萝卜条切好以后 我们准备一个保鲜袋 然后把白萝卜放在保鲜袋里面之后再撒上一些白糖 然后把缩口封紧之后进行摇晃，摇晃均匀以后放置半个小时左右的时间再次进行摇晃 然后再腌制十几分钟左右的时间就能够将萝卜里的水分给脱干净啦

3:然后我们就可以把萝卜放在清水中清洗一下 等清洗好之后挤干水分，然后把萝卜放在一个盆中之后，我们加入适量的陈醋，陈醋的量大概没过萝卜就可以了。

4:然后在往萝卜里面加入一大勺的米醋 适量的白糖以及少许的食用盐 然后我们再准备一些红小米椒切成辣椒圈 泡椒切圈 放在盆中 然后搅拌均匀 之后就可以盖上一层保鲜膜放在冰箱里进行冷藏了,第二天就可以食用啦。

这个就是腌制萝卜的做法 谢谢大家的观看

1、为了防止苦味

2、提鲜。

腌萝卜之前放自己喜欢的调味品、调料，最后一步就是放糖了，很多人会选择放白糖，其实最好的是放冰糖，要是放白糖，腌制好的萝卜很快就不脆口了，放冰糖腌制的萝卜可以保存很久都还很脆口，特别是有些人怕麻烦，一次就腌制很多，放白糖的就越吃越不脆口了，到最后都不想吃了，只能倒掉了。

为了让萝卜吃起来口感更加地爽脆。

腌萝卜为什么要放白糖？

1可以去除萝卜的辛辣味、也可要使萝卜更加脆爽。

2提升了口感，综合了味道

3加快成熟的速度

你好，腌制萝卜加白糖是为了提味增加口感的，不过腌萝卜最好是放冰糖，要是放白糖，腌制好的萝卜很快就不脆口了，放冰糖腌制的萝卜可以保存很久都还很脆口，特别是有些人怕麻烦，一次就腌制很多，放白糖的就越吃越不脆口了，到最后都不想吃了，只能倒掉了。