农民许多人找马蜂蛹吃，真是美味吗？

在农村，很多人都知道，马蜂蛹是最天然、最卫生、最美味的优质山珍。大家知道，马蜂蛰人是最厉害的，没有经验的人，千万别去摘那个马蜂窝，遭遇马蜂攻击是非常危险的，甚至有生命危险。马蜂蛹确实是一种美味。我小时候，在农村长大，经常和大哥哥大姐姐们去山坡树林里寻找马蜂窝，晚上去“智取”它。

摘下来的马蜂蛹窝，将其剖开，用小摄子，将未封盖的马蜂巢洞里，米白色胖胖的幼嫩蜂蛹取出来，放在碗里。取尽未封盖的后，再一个一个取出已经封盖的马蜂蛹，有的已经长出翅膀，有的是黄色，并且将剪刀剪去长有翅膀的黄色马蜂尾部小尖尖，大人们说，那里有马蜂毒，人不能吃。一个大马蜂窝能取出两大碗马蜂蛹。再将菜籽油烧热，将马蜂蛹热油炸脆后，就可美味一餐。

当时大人们说，马蜂蛹营养丰富，吃一颗就等于吃了一支人参。大人的话毕竟有些夸大，对它的营养价值是无法描述的。那时候，我人小，是个七八岁的小孩子，什么也不懂，只知道，目前没有比马蜂蛹更香、更脆、更美的食物了。长大后，仍然想起没有什么美味能代替它的诱人的难于用语言表达的美味。

后来，在一本书上知道，蜂蛹的营养价值。它所含的蛋白质是所有动物中最高的一种之一，含有16种氨基酸，其中有8种是人体最需要的营养物质。它的美味就是出自这些蛋白质氨基酸的味道。马蜂蛹蛋白质的含量是牛肉的3.5倍，是猪肉的4.3倍。它还含有丰富的维生素，如维生素A是比牛肉含量要高，维生素D是鱼干油的10倍。还含有丰富的矿物质，如钙、铁等等。马蜂蛹含有一种甲壳素，是人体需要的一种抗氧化作用的稀少物质，能够保护人体肝脏，能帮助人体排毒解毒作用，能够抵抗肝癌等癌变，是抵抗癌变的辅助物质。

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没吃过，不知道啥味道，身边有人喜欢吃，还经常发朋友圈炫耀，不可理喻，觉得这种行为不值得提倡，太没人性了。

每年8.9月份，是马蜂繁殖后代的季节，山里很多马蜂窝，被一群吃货翻个底朝天，马蜂大小不留，全军覆没。

这些人捣鼓马蜂窝都是选择在晚上，伸手不见五指的黑夜里，拿一个蛇皮袋，一根绳子，悄悄的把蛇皮袋往马蜂窝一罩，迅速把马蜂窝捣进蛇皮袋子里，绳子封口，提回家开水一烫，挑出蜂蛹爆炒，就这样把马蜂一家灭门了，惨不忍睹。

农村许多人找马蜂蛹吃，真的是美味吗？

马蜂蛹其实就是高蛋白质，即不能入药也没有保健功能，就是有点营养价值而已，好不好吃不知道，没吃过。

抛开马蜂蛹是否美味不谈，我认为不能这样瞎搞，太残忍了。马蜂也是生物链中的一员，并且马蜂有多个物种，有的已濒临灭绝，难道非要被吃成保护动物才立法保护吗？

曾经野鸡也是人们喜欢的野味，以前野鸡不是保护动物，随便捕杀，小时候我也吃过。后来野鸡数量减少了，才开始被列为保护动物，可悲可叹。

不管马蜂蛹是什么味道，好吃与否，我都不想吃，想想就觉得残忍，下不了口。

马蜂确实是一种美味。在农村，很多人都知道，马蜂蛹是最天然、最卫生、最美味的优质山珍。大家都知道，马蜂蛰人是最厉害的，没有经验的人，千万别去摘那个马蜂窝，遭遇马蜂攻击是非常危险的，甚至有生命危险。我小工被马蜂蛰了一下，整个人都肿了，吓得我立马开车把他送医院，挂了几瓶药水就好了。马蜂尿喷到你身上也会肿的厉害，去年我叫朋友来捉马蜂，他还全副武装来的，马蜂尿尿到他脸上，嘴巴和脸都肿大了。

云南广西那里最多，可能是那里的人敢去捉吧。我年年都要吃几次，大多都是油炸，煮汤更鲜，再打个鸡蛋一起煮。

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当然是真的，又香又酥，我可喜欢吃了，只不过这东西市场上卖的太贵，自个找来吃又没那个本事，只好望兴而叹，好在俺老爸这两年身体还硬朗，偶尔会找到几窝，一年会吃到几次。

马蜂有好几个种类，常见的在树上，房屋上做窝，如同一个大球的我们叫葫芦包，窝做在土洞里的叫土夹子，夜里出动找食的叫夜蜂，除此之外还有长脚杆蜂，大黑蜂等等。

我老爸和叔叔们找到的通常是葫芦包和土夹子，中秋节前一天晚上，他们还烧得一窝葫芦包，打开包后里面有四盘，然后三个人平均每人分得一个蜂盘，剩下的他们几个炒了下酒。

分得的蜂巢有中号葵花籽盘大，全部幼蜂取出来炒得了满满的一大盘，全都是高营养的蛋白质，又香又酥，吃得老过瘾了。

蜂蛹营养价值很高，含有多种氨基酸和蛋白质，若有过敏体质的人最好不要吃。记得前久家里老人住院时，邻床一个大伯就是尝了一个蜂蛹险些丧命。

送来的时候已经昏迷不醒，住了整整五天才出院。所以蜂蛹也并不是每个人都合适吃，虽然非常有营养。

在所有的可食虫类中，我认为蚂蚱有股草味，竹虫很香但不甜，水蜻蜓刺嘴，水蟑螂壳硬，最美味的还是蜂蛹。

中秋节那天，我顺口问了一下蜂贩子，不饱满的连蜂巢称，土夹子蜂，一百三十五一斤，要是饱满的一百五都买不到。

中秋节饭后，和老爸到山上遛狗，在山顶一间旧房子的屋檐下还看到了一窝葫芦包，在此之前，那个地方老爸他们曾经已经烧过一次了，现在又有了一个蜂巢。

我家屋顶上老爸养了十五箱蜜蜂，其中几箱蜜蜂飞跑了，有一个箱子里竟然自个飞来一窝葫芦蜂，现在已经有小盆大了，我都不敢去看，想着过不了多久又可以尝到美味了，心里不觉爽歪歪！

说起马蜂蛹，就得先说说马蜂，这种小动物令我心生恐惧，因为我小时候被蛰过。

“一朝被蜂蛰，十年怕嗡嗡”

上小学时有次放学路上经过一棵杨树下，本来是听见蝉叫想捉蝉呢，拿个棍子沾上点胶水就往树上捣，结果呢蝉飞了，惊扰了树上的马蜂，我瞪大眼睛一看，足足有碗口那么大的马蜂窝吓人啊，突然过来几只大马蜂袭击而来，我的后脑勺被蜂蛰了。没出五分钟就肿了，光肿还不说，关键是疼和痒，回去之后我妈就用醋帮我洗蜂蛰处，然后涂抹些消炎膏，这些原来根本不管用，肿没消还起了硬疖子，这下可遭罪了，用这常规的方法不管用就去了我们镇上卫生院挂了三天点滴才逐渐好转。经过医生说我才明白，这种蜂其实是有毒的，为什么会出现很多异常症状呢？因为这些个毒马蜂体内有蜇针，在蛰针里含有毒液，其成分是磷脂酶，透明质酸酶和抗原5的蛋白，从那以后我对毒马蜂深恶痛绝。

小小蜂蛹，富含大乾坤

真是“一朝被蜂蛰，十年怕嗡嗡”啊，至到大学毕业后去云南实习我才对这种毒马蜂有了另一种看法，那就是马蜂的蛹居然还可以吃，可以这么说吧，马蜂蛹这种食物在当地是种很受欢迎的食物。当地人都说它是“蛋白小巨蛋”，后来我上网查查资料得知，他们这边的人对马蜂蛹如此钟爱其实是蜂蛹里含有高蛋白。

其一、人们吃食以后可以为人体提供必需的蛋白质，促进人体的新陈代谢，尤其爱美女性更是它的忠实拥趸，因为还可以令他们的肌肤显年轻，也就是起到健康养生、美容养颜之效；

第二，马蜂蛹不仅补充人体内大量蛋白质外还富含多种维生素诸如水溶性维生素含量极高，通过其给身体供给营养还可以对有些“富贵病”诸如动脉硬化、血压高，脑血栓患者都可起到调理功效；

其三，云南本地人还用蜂蛹泡药酒，有跌打损伤、腰肌劳损的人通过炮制蜂蛹酒涂抹患处、轻轻按摩后对症状有明显的减轻及缓解作用，你说，这种东西居然成了人们的“良药”。

就冲这一点，令我对毒蜂产生了一丝敬畏，据我所知，云南当地回收速冻干蜂蛹的价格在90-12元/斤，任何商品一旦被标高价格可见它的价值的确不低。

“马蜂蛹”野味做法

既然在云南实习了一段时间，美食是尝了一个遍，但是都没学习做过，唯独油炸马蜂蛹这道野味我经常操练，吃过我做过这道菜的朋友都夸我是个美食小能手，哪是什么美食能手啊，这分明是嘴馋呗，今天我就无私奉献，给大家分享这道美食野味的具体做法。

1、自己去野外打蛹或者去食品超市购买鲜活的蜂蛹，根据自己需求量采购，在这里提醒大家如多大家去野外打蛹的话一定要注意安全，现在有那种防蜂服可以穿着；

2、收取马蜂时候千万不能接触到马蜂的毒针，可以将蜂窝用袋子闷上一闷，然后放水里再憋上一憋，确保全部处于死亡状态，死亡虽死亡但是一定要保持蜂蛹的新鲜；

3、烧热锅，倒入宽油淋锅，然后转小火将蜂蛹煎炸至金黄小麦色，千万记得别炸黑，一旦炸黑，美味不可逆，等于做失败了；

4、炸好后冷却1分钟后倒入盆中，用十三香、盐，辣椒面调味；

5、装盘结束。

总结：马蜂蛹的确好吃，再次提醒大家在打蛹时候注意安全，省得美味没吃到自己被蜂蛰，亲爱的朋友们，你们老家有吃蜂蛹的习惯吗？如果有，欢迎分享哟！

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农村许多人找马蜂蛹吃，真的是美味吗？

马蜂看特别吓人，马蜂蛹是马蜂窝里面白色的蜂蛹。说实话，刚开始吃这些虫类、蛹类是需要非常大的勇气的，而且马蜂窝是用草和牛粪筑成的，味道非常的难闻，但是很多人吃习惯的，就会喜欢上，有些人是直接把表皮撕了就能吃了，但是我更喜欢炸蜂蛹（其实是不敢直接吃），味道还可以，下面我就说说我是如何炸制蜂蛹的，希望能给大家带来帮助。

油炸马蜂蛹制作步骤：

1、首先把准备好的蜂蛹清洗干净沥干水分备用。

2、然后起锅烧油，油温约6成时，下入蜂蛹开始炸制，开始的时候需要用大火，蜂蛹稍微变色后就可以改成稍微小一些的火。

3、接着等到蜂蛹变成金黄色的时候就可以关火，先不捞出，让油的余温多过几分钟会更好。

4、最后捞出控油，撒上一些椒盐即可食用（调味料可以根据自己的喜好进行调制）。

总结:

蜂蛹其实是非常有营养的，富含非常多的蛋白质，对于刚开始尝试的人，可能不太习惯或者喜欢，那可以建议你油炸过后加入一些椒盐等调味料吃，外焦里嫩的，满满尝试后，可能就比较能接受这种味道。因为很多朋友是从心理上有些害怕或者恶心，导致不能接受的，也可以建议加入一些别的食材炸制。总的来说，这种蛹类营养价值高，且药疗功效高。就味道来说，炸制后的蜂蛹味道还是相当的好，可以尝试一下。

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很美味，看看我的的视频就知道了

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马蜂蛹的确很美味，营养价值特高，而且具有多种药用功能，对人的一些疑难杂症有特效，不愧是人间食药上品。

我现在主要说的，不是蜂蛹的美味，而是讲捕蜂的惊险经历，可能有些跑题，但有必要非得一说，以飨城里的条友们的猎奇心，看后是否感到惊心动魄！

我是个地道的农村人，童年时代就跟随父辈们上山烧马蜂。

烧马蜂是件惊险刺激的事。在我十三四岁的那阵，我父亲和叔叔们常常在农历八月中秋佳节后，到山坡上寻找蜂窝。马蜂分为两种，一种做窝在树上，这种蜂叫牛角蜂，个头大，形似牛角，蛰人特别厉害，如被蜇住，三蜇当一枪，不死也要了半条命，这种牛角蜂属马蜂之王，还有一种做窝在地下，叫地蜂，这种蜂在农历九至十月，没有放蜂蛹，只要烧对时候，比树上的牛角蜂得更多的蜂蛹。

记得那时的那阵烧马蜂的情景还历历在目。那是一个秋后风高月黑的夜晚，老父和幺叔及堂哥我们一行四人到家对面的山坡上烧蜂子。老父嫌我年纪小一再强调不允许我跟他们去，慌怕马蜂飞来躲闪不及被蜇伤，我说不会，老父犟不过我，只好作罢，但叫我离马蜂窝远点。

是夜，我们准备好烧马蜂工具：稻草、锄头，雨衣、斗笠、六六粉、镰刀等。

今晚我们要烧的是一窝大地蜂。这是一窝非常大的地蜂，我们走到距蜂窝还有十多米远的地方，我听见群蜂在蜂窝附近嗡嗡作响，尤如飞机声音一般。幺叔是个胆子非常大的人，他喝令我们在原地站着不动，他却头戴斗笠身穿雨衣悄悄摸进蜂窝附近，把六六粉撒在大地蜂的几个进出口。这样做的目的是马蜂闻到毒气会自动飞走，我们好用火烧挖开泥土掏出蜂窝。

万事俱备，烧蜂开始。老父幺叔堂哥三人手执稻草，一齐像地蜂所在地燃烧，霎时，附近的小灌木在大火中啪啪作响，躲藏在泥土窝里的马蜂在大火的震慑下纷纷从洞里飞出。

幺叔沉着应战，他指挥我老父挖土，堂哥和幺叔手拿稻草在烧。只见从洞里成百上千飞出来的马蜂，一个个被烧掉翅膀死在地上。

在堂哥和幺叔的大火掩护下，老父已渐渐把泥土挖开，露出蜂窝。哇！这是一个桶形的蜂窝，里面足足有八层蜂列，里面的蜂蛹在列洞里露出白白的头，不停地蠕动，柔软可爱。我用篮子盛着，感觉很沉，恐怕要有十来斤。

这一晚，我和家人及寨上的好友吃上了一顿丰盛的晚餐，品尝了一年难得几次的山珍美味。

其实，烧马蜂是件相当危险的事，如果你没有一定的方式方法，是不行的，盲目蛮干，不仅烧不到马蜂，反而被它蜇伤，严重的甚至死亡，得不偿失！

我十岁那年，邻寨就有几个胆小嘴馋的小伙子，到大山深处采菌菇，采着采着，有个小伙子突然感觉头上嗡的一声，被从天而降的一只大牛角蜂蜇住了，他顿时天旋地转，疼的喊妈叫娘。伙伴们慌忙把他背回家，告诉了自己的家人。于是，几个小伙子的家长结伴同行，要给被蜇伤的小伙子报仇。

他们却犯了一个大忌，烧蜂必须在夜晚。他们却忽略了这一切，报仇心切，他们找来很多稻草，仗着人多势众，剿灭牛角蜂。

挂在灌木丛中的牛角蜂窝，周围有几十上百个牛角蜂在飞来飞去守护着，想要烧掉它谈何容易！

小伙子的家长们看到这个阵势开始犹豫了。这时，有个家长讲，我们头戴斗笠身穿雨衣保护着怕什么？在他的鼓动下，家长们来了精神，每人举着一把大火，纷纷像蜂窝一步一步逼近。

大火的确厉害，蜂窝周围的牛角蜂死伤大半，眼看就要成功了。可就在这时，他们所带的稻草烧完了，还有几十个没有受伤的牛角蜂在他们头上飞来飞去。要知道，大白天蜂子的眼力最好，见人就蜇。这回轮到他们倒大霉了，稻草就是他们手中的武器，稻谷一完，等于坐以待毙，这时不跑，更待何时。可是，你用脚走的会搞赢在空中飞的，几个家长抱头鼠窜，一个个被蜂子蛰得躺在地上动弹不得！

幸好闻讯赶来的寨上三朋四友们，带来大量的稻草，齐心协力，才把这窝牛角蜂烧掉。这几位受伤的家长躺在地上奄奄一息人事不知，众人才慢慢的把他们背回家。

最后，全靠寨上有位老者深谙被马蜂蛰咬的良药，经过数月的调理，几位家长才捡了条命！

人们常说，蜂蛹好吃，马蜂窝惹不得，就是这个道理，蜂蛹这道美味佳肴，你还敢吃吗，听了我讲的故事，是不是心有余悸，有点刺激不！

因为，蜂蛹含蛋白脂，对人的营养缺乏是有很大帮助的。想吃马蜂蛹就不是那么容易了，搞不好被马蜂蛰了，就事得其反。怎么能简单的得到蜂蛹呢？我告诉你，在盛花期找蜂农，那蜂蛹真让你满意。

中国吃货世界一绝，可谓名震四海。天上飞的，地上跑的，水里游的，地里钻的。进入秋季金蝉刚下去，蜂蛹又蜂拥而至。

马蜂与毒蛇在大家心目中一般都不敢轻易触碰。我临村一小伙上山採摘野生板栗，不小心一棍敲打住了马蜂窝，瞬间惹怒的马蜂群攻，身中数蛰，马蜂与蜜蜂区别最大，蜜蜂掉针死亡，马蜂不掉毒针。小伙疼痛难忍慌不择路，连滚带爬下来，家人没送到市中心医院中毒肾衰竭死亡。蜂蛹毕竟是幼虫，马蜂是让他们吃足了营养抚育而成蜂蛹，绝对无污染营养蛋白，保证人体必须氨基酸充分，矿物质也不用说了。
油炸，清炒我感觉都挺好吃，口感纯正，香而不腻。但确实过敏体质一般受不了。近年也有专业设备上山捕捉，目光独到的也有人工培育，就是为了蜂蛹，马蜂窝而已。营养比牛奶还要丰富绝不夸张。最后叮嘱一句，注意安全 注意安全 注意安全！个人见解 点关注不迷路