大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在问答的第945个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：市面上很多鸡爪，鸭爪，是从哪里来的？安不安全？

我可以明确告诉大家，之所以市面上有那么多的鸡爪，鸭爪，主要就是通过进口而来的，要不然光靠国内的各大养殖场，那是远远提供不了这么多鸡爪，鸭爪的，毕竟一只活鸡活鸭，就只有二条腿二个爪的

所以要想保证这么多的鸡爪鸭爪供应，那就必须要通过进口来实现了，何况国外的许多国家，在吃鸡肉鸭肉的时候，多只吃这些鸡肉鸭肉的最好部位，至于那些比较难啃的鸡爪鸭爪，鸡头鸭头多是直接冷冻好

然后出口给需要国家的，而且他们在出口这些鸡爪鸭爪的时候，为了确保能够正常出口出去，多是采取捆绑销售的，也就是想要进他们国家的高端肉食品，那就必须进口一些鸡爪鸭爪的，

而我们国内的进口公司了，为了进口到国外的高利润肉食品，也只能无奈的答应这个条件了，但我们国内进口公司，在进口到这些鸡爪鸭爪的时候，就会开始低价售卖了，而只要进口公司

开始低价销售这些鸡爪鸭爪了，那么市面上的鸡爪鸭爪也就自然多了起来，毕竟要是进口公司进行高价销售的话，那么市面上也就没有那么多的鸡爪鸭爪了，何况这些鸡爪鸭爪，也是进口公司，

以极低的价格进口而来的，所以为了确保这些鸡爪鸭爪，能够正常的销售出去，也不会进行高价销售的，而且这些鸡爪鸭爪，除了有一部分是国外人不愿意吃的，还有一部分就是各种速成鸡鸭了

要不然光靠活鸡活鸭的正常生长速度，那是远远跟不上我们购买需求的，毕竟一只活鸡活鸭要是正常生长的话，那么最少也要6个月以上时间的，所以为了加快这些鸡鸭的生长速度，国外人就发明了各种速成鸡鸭了，

而且这些速成鸡鸭在售卖的时候，也是分为好几个部位进行售卖的，而其中就有这个鸡爪鸭爪了，并且这个鸡爪鸭爪的价格，也是各个部位当中最便宜的部位了，而鸡爪鸭爪价格一便宜了，那么在市面上也就自然多了起来

在我们的市面上有很多鸡爪鸭爪做出来的食品，盐焗的、麻辣的、泡椒的等等，它们非常受欢迎，所以一直供应不断。但是，你知道这么多的鸡爪鸭爪，到底是哪里来的吗？毕竟，一只鸡或鸭并不只有鸡爪、鸭爪和鸡翅、鸭翅。从卖鸡爪的小贩那里，我得到了答案。

其实这些鸡爪是有专门的贩卖商进行专门贩卖的，而这些鸡爪的来源，大部分都是鸡肉加工厂。因为并不是所有的鸡肉加工厂都要鸡身上所有的部位，而是会把鸡切开分成很多部分，再进行进一步的加工。而不需要的部分就会被卖出去，或是送到下一个加工厂。

还有一些甚至是从外国运过来的。 很多外国人都不太喜欢吃鸡爪。而且一些快餐，比如说鸡排汉堡、鸡腿堡等主要都只是用了鸡肉和鸡腿，剩下的鸡爪不需要，就低价贩卖给了中国，因为中国会把鸡爪做成受欢迎的美食。

些超市里也会专门的卖一些鸡爪鸭爪的，我们可以自己买回家做麻辣鸡爪、卤水鸭爪吃。不过做的时候一定要注意把食材清理干净哦。

对此，你们有没有什么看法呢？

很有意思的问题，记得四五年前，我的一个干餐饮的朋友。去重庆旅游，回来的时候就给他的饭店，增添了一个新品种——鸡爪面。

当时我们这里的鸡爪一般售价在十五二斤左右，他的鸡爪面一碗六块钱，里面还有一个经过过油炸的起泡的大鸡爪子。所以一经推出，生意就特别火爆。

后来我们唠嗑才知道，他去四川发现那里的鸡爪加工已经形成了规模，尤其是重庆！鸡爪子已经开发出太多的“休闲食品”，像什么【泡椒凤爪】、【五香凤爪】、【麻辣鸡爪】等。而且大家发现这些鸡爪已经在各个超市或卤菜摊上都有销售，而且售价也不贵。一般一只1.5左右，要是批发价格还会便宜。

那么市场上这些鸡爪、鸭爪哪来的?安全么？

当时问过我这个朋友，他怎么能保证利润。他就说他的鸡爪都是进口的，所以个头一般比国内的要稍大些，而且进价便宜。当时好像是背4块钱500克，所以利润还是很可观的。

• 市场上的鸡爪、鸭爪基本都是进口的。而且主要来自南美和美国。
• 因为饮食习惯的不同，少肉吃起来费劲的鸡爪和鸡翅这些，还有一些下货。欧美人是不吃的，因为他们没有我们中国人这么高超的烹饪技术，所以也不会做。
• 这个就被聪明的商人发现了商机，所以我们市场上一般加工好的鸡爪、鸭爪都是进口的商品。而且主要来自南美的巴西、阿根廷，或者来自美国。
• 因为现在我们国家对进口商品的检验、检疫特别的严格，所以市场上的进口鸡爪、鸭爪可以放心食用。
• 进口的鸡爪、鸭爪主要还是销售给餐饮企业或者休闲食品加工厂。我们平常在市场上见到的，还是以国产的为主。所以大家也可以放心食用。
  
  

以上就是我对市场上那么多鸡爪、鸭爪是哪里来的，安全么？这个问题的认识！大家认为我说的对吗？欢迎留言、评论！

现在市面上所有能见到的这些东西，如猪鸡鹅鸭的头、脚、翅膀、内脏，牛羊的四只及内脏等等都是冻货市场送来的，价格低于本地的活物的价格。

这就产生了2个问题。

一是按我们中国人的想法，怎么也想不明白为什么价格会那么低？因为一只鸡，只有两只脚，两只翅膀，一个鸡头，应该是这些东西的价格要比鸡肉贵才合理。

二是这些东西是从哪里来的？

下面我来回答这两个问题：

因为欧美等西方人大多数人都信天主教，基督教，按他们的宗教规定不吃动物的头，四肢，内脏和血。西方人屠宰动物时，动物的头脚，翅膀，内脏都是不要的，算是垃圾就丢了。但是由于市场经济关系，他们知道中国人喜欢吃这些东西就把它洗干净，分捡之后冰冻起来，用轮船运到中国，卖给中国人。由于这些东西在本国属于不要的食物，只要能赚到一些比运费高的钱就可以了，因为价格过高，怕中国人不要。

这些东西应该是安全的，因为他们自己吃了肉，只是不要头脚四肢和内脏。

二，中国人为什么喜欢吃动物的头脚，四肢及内脏呢？

还得从古代中国传统文化讲起，中国人是农业文明国家，在过去几千年的历史发展过程中，由于生产力不发达，老百姓的日子也不好过，大家养成节俭的传统和习惯，一大家子人，吃一只鸡，不够吃，所以一点也不能浪费，要全面加以利用，头，脚，四只，内脏不好吃，大家都不想吃，怎么办？赋予文化内容，头代表高贵，只能给遵贵的人享受，长者或贵客，脖子分经儿子，鸡瓜分给抓全盘的人，鸡翅膀分给女儿，表示将来要长翅高飞等等，再加上中国人自己发明的\"煎炒烹炸卤\"等加工方式，动物的全身都有了象征意义，这样，这些吃法就传承下来了。

我们经常可以看在肉类市场、冰库、烧烤摊等有大量的鸡爪、鸭爪、猪鞭等东西卖，不禁让人产生这样的疑惑：这些东西到底从哪里来的？为什么这么多呢？其实它们的来源主要分为两个途径：国内屠宰场、国外进口。

国内屠宰场

大部分屠宰场都会把鸡、鸭等动物分解出来再卖，将不同的部位卖给不同的商家所赚到的钱是比整个卖要高出很多的。我家附近的鱼塘里就有人在养鸭，养大后就送到跟他们合作的屠宰场里。这些鸭分解后再卖出去，所赚到的钱是整个卖的3-4倍！

就好比汽车，有的汽车十几万就能买到，如果将这台汽车的所有零件拆出来单独卖，就能买到几十万。有个在4s店工作的朋友曾告诉我，有的车单独卖零件所得的钱是卖整台车的14倍！不过汽车单独卖零件是很难卖出去的。

国外进口

我们在国外的一些节目里可以看到，很多外国人会把动物的头、四肢（爪、翅膀）、内脏、皮等全部扔到深坑里用土掩埋。他们只食用动物的躯干部位，不吃头、四肢（爪、翅膀）、内脏、皮等“下等”东西。这样的吃法在他们看来是再平常不过的事情，但在中国吃货的眼里真是替他们感到惋惜。我以前所在的养殖公司里曾请了一个美国专家过来指导，他的PPT里提到他们只吃猪的躯干部位。有个同事好奇地问那些猪头、四肢、内脏要怎么处理，结果人家一句：“卖到中国，中国人喜欢吃！”引得在场的所有人哄堂大笑。

确实，外国人会将这些头、四肢（爪、翅膀）、内脏、皮清洗干净冷冻起来，再卖往中国。在中国几千年的饮食文化里，可以将这些东西变成美味佳肴，令吃货们乐此不疲。就像小龙虾，在外国因为没人吃，导致到处泛滥成灾；可在中国，小龙虾被研究出各种美味的吃法，得靠人工养殖才能满足庞大市场的需求。随着中国的饮食文化的传播，不少外国人也能尝到用这些东西做出的美味，令他们大为称奇，纷纷效仿。

一般来说，从外国进口的这些头、四肢（爪、翅膀）、内脏、皮等，大部分是安全的，只是因为他们的饮食文化不同才不吃，不是因为别的问题，走私的除外。而国内自己生产的这些东西大部分也是安全的，少数黑心商家除外。

所以，若果我们要购买这些鸡爪、鸭爪等产品的时候，需要到一些正规的商家那里购买，避免上当受骗。

爱美食的李大东有话说！

说到鸡爪和鸭爪，那可真的是一个非常有研究的问题了。

大家都知道中国人士非常喜欢吃鸡爪的，最为代表性的就是泡椒凤爪了。无论是一线城市还是四五线的小城市可以说都能看到泡脚凤爪的足迹。

由此可以想象中国的鸡爪市场是多么的庞大！

那楼主问这些鸡爪鸭爪的来源是哪里，安全吗？

大东可以告诉你来源真的很国际化，安全性也不能担心。

根据不严谨的推算，中国人每年能吃掉近三百亿只鸡爪子，其中有大部分都是进口的，来自巴西的尤多。也就是说你可能这辈子都可能去不了巴西，但你却能吃上名正言顺的巴西鸡爪。

所以，我国的鸡爪大部分都是以巴西进口为主的，至于安全问题，大家还是没什么可担心的。

恭喜你们，大多数吃的真不是二战时期的僵尸肉哦，也不是变异的长着六只脚的鸡鸭，基本上都是名正言顺的进口食品，当然也有国产！

国内庞大的家禽出栏量也不能满足更庞大的市场需求，显而易见，一个家禽就那两只脚，四只脚。

周黑鸭、绝味鸭脖、精武鸭脖、菜市场、超市里那些成堆的鸡爪子，鸭脚，本土采购之后，大批量的都是舶来品。

都是老外吃剩下的，不对，是不吃的，经过包装冷冻，跋山涉水到了咱们这。

经过海关检验检疫程序，这些外国鸡脚鸭脚猪脚甚至是进口牛羊肉，都是安全的。

众所周知，老外们不习惯吃鸡脚鸭脚，只喜欢吃这些家禽的躯干部位。

除了饮食习惯和信仰约束之外，最大的原因，就是在中式庞杂的调味料理之下，这些鸡脚鸭脚猪脚都可以变成美味。

这从川菜的调味手法上就能看出来了，鸡胗，鸭胗，猪下水都可以变成宝贝。人们吃的喷香！

老外不吃，就是他们的烹饪上比较单调，他们追求的食材的营养，而不是味道。我们则相反，味道是第一位，健康靠后。

所以他们把不吃的鸡脚鸭脚当做厨余垃圾，在全球贸易一体化后，他们也会把他们不吃的东西变废为宝，何乐而不为，又能挣外汇。

鸡鸭的脚，多数进口自南美，比较大的企业，生产以鸭脖和凤爪的食品企业也会把南美洲当做主要采购区。

但是北美洲和欧洲以及俄罗斯，凡是对华贸易通畅，这些世界各地的鸡脚，鸭脚，鸭脖子，猪脚，以至于猪肉牛肉都会运送到国内。

那么你吃到的鸡脚，其实也不知道是哪个国家的了。但是预包装的泡椒凤爪，或许能做到溯源。

但批发市场上成堆的鲜鸡爪，你问摊主，来自哪里？他也不知道，还会把你当做卧底。

总之，正规的农贸市场采购的鸡鸭脚，是可以吃的，至于储存不当，不新鲜且吃了生病，那又是另当别论了。

蛋鸡到时间就会被淘汰 ，然后分割成鸡爪，鸡翅等产品，自然量就会特别大，同时包括很多进口的，所以市场量就会很大

市场上很多鸡爪、鸭爪，是从哪里来的？安全吗？

现在有很多网红美食，像柠檬鸡爪、脱骨鸡爪、麻辣鸭掌等，人们不禁有疑问，一只就两个鸡爪，市场上那么多的鸡爪鸭爪是从哪里来的呢？会不会不安全？

其实是多虑了，鸡爪、鸭爪等，其实是鸡或鸭的分装产品，我们吃的鸡翅、鸡胸、鸡腿、琵琶腿、鸡爪、鸡心、鸡胗等，是用一整只鸡分别分割出来的产品，用来做不同的美食，满足不同人的口味需求。鸭也同样，我们在鸭货店可以见到鸭头、鸭翅、鸭腿、鸭爪等，都是分着卖的。

关于分割产品都有专门的分割工厂，也都有严格的检疫制度，商家进货也会要求中间商提供合格的检疫证明，零售商在售卖的时候都要保存进货凭证，食药监也会进行不定期的抽查，所以说，只要是在正规的超市、商店里面购买的鸭爪、鸡爪大多都不用担心它们的安全问题。

在饭店里吃到的鸡爪、鸭爪制作的美食也不用过于担心，食药监也会对其进货来源进行不定期的抽查，所以不用对其安全安全特别担心。只要是从正规的饭店、商店、超市等地买的鸡鸭分割产品放心购买即可。

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