香干，生活中又名豆腐干，菜市场很常见的豆制品食物之一，香干含有丰富的蛋白质和多种矿物质，适量食用香干可以补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，对孩子、老人的骨骼生长非常有利。香干的做法多种多样，常见的做法有凉拌香干、青椒炒香干、韭菜炒香干、芹菜炒香干、香干炒肉、韭黄炒香干等等，香干无论是冷拌、热炒、油炸、烤制都是很不错的美味，香干鲜香可口、营养丰富又物美价廉因此受到大众的喜爱，分享一下我在家做的蒜苗炒香干。

准备食材：香干、蒜苗

佐料：食盐、酱油、干辣椒、大蒜、小米辣

香干、蒜苗清洗干净，干辣椒切段，大蒜、小米辣切成碎丁。

香干依据个人喜爱切成薄片、蒜苗切成小段即可。

锅中加水，大火烧开后香干下锅焯水1分钟左右捞出沥干水分，焯水的做法为了除去香干的豆腥味。

起锅热油，爆香大蒜、干辣椒，香干下锅翻炒片刻，放入适量食盐、酱油一起翻炒2分钟左右，最后放入小米辣翻炒几下就可以出锅了。

美味香辣的蒜苗炒香干就可以开吃了，这样做的香干看着很有食欲吧？喜欢的赶紧动手试试吧，记得关注一下哦！

韭菜炒香干是一道不错的家常菜，绿色的韭菜，黄白相间的香干，加上红红的辣椒，色香味俱全，看着就食欲大增。

食材配料：香干，韭菜，红辣椒，盐，生抽1.把韭菜去掉根部，洗净，切段备用，红辣椒切圈或切丝

2.香干切片，切好后用热水泡一下，这样香干更软更嫩3.锅中放油，待油稍热时，倒入香干翻炒一下，倒点生抽调味

4.再倒入红辣椒翻炒至断生后，倒入韭菜一起翻炒5.韭菜炒熟后即可出锅，一道简单又美味的韭菜炒香干就做好了

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香干是一种我们日常生活中餐桌上很常见的食材，它是一种豆制品，味道和口感都不错，营养也很丰富，含有蛋白质、多种维生素以及矿物质等对人体有益的营养成分

香干可以炒、炸、凉拌，做法都不难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【香干炒韭菜】

香干切条，小米辣切小段，韭菜摘好后切段备用

锅中倒油，将油烧热后放入小米辣和香干，倒入一些酱油，放入食盐，大火翻炒片刻，将其炒出香味后放入韭菜段，将韭菜炒软后放入一点蚝油，将其翻炒均匀后即可出锅摆盘

【凉拌香干】

香菜切段，葱切葱花，大蒜切末，香干洗净后切条备用

锅中倒入宽油，将油烧至五成热时，放入香干炸，将香干炸得有些发硬后捞出沥油，盛入盆中

盆中放入葱花、香菜段、蒜末，倒入酱油、蚝油、少许米醋、香油、辣椒油，放入食盐、白砂糖、孜然粉，然后将其搅拌均匀即可

【芹菜肉丝炒香干】

生姜切丝，葱切葱花，大蒜切碎，小红辣椒切段，猪肉切小片，香干切条，芹菜摘好洗净后切段备用

起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入猪肉，大火将猪肉炒至变色后倒入米醋和料酒，将猪肉翻炒至断生后放入香干和芹菜段，倒入酱油，放入食盐和十三香粉，淋上一些清水，然后盖上锅盖焖两三分钟，将食材焖熟后，放入小红辣椒，放入一些味精调味，大火炒匀后即可关火盛出摆盘

好吃下饭又简单的芹菜肉丝炒香干就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

香干怎么做比较好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“香干”是一道非常受大众喜爱的高蛋白美味食材，其最常见的搭配美味做法就是——“香干炒肉”，香干炒肉做法虽然简单，但是要想做的特别美味却并非易事，除了需要根据选择的香干来选择对应下锅顺序以外，烹饪香干时的注意技巧也同样多样，下面麟大官人就给大家分享一道香干炒肉的家常美味升级做法，做法详细，厨房小白也能轻松上手，一次学会。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“香干炒肉”——这是一道中国传统经典美食，也是湘菜菜系中的经典，该菜一般主要是以香干、猪肉为主料，搭配上大蒜、辣椒等配料一同炒制制作而成，因为香味浓郁、爽口美味、营养下饭、老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，目前香干炒肉也是一道大众家常菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【香干炒肉的美味升级做法】——特点：香味浓郁、美味下饭、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜香干4块、带肥猪肉150克

【配料】：辣椒适量（根据个人喜好增减）、大蒜5瓣

【调料】：水、老抽酱油、料酒、食用油、花椒油、鸡精、食盐适量

——【开始制作】——

①：准备好所有食材后，将大蒜以外食材全部用水冲洗一下沥干水分，先把猪肉改刀切片，线椒去蒂拍松切斜丝，香干切薄片，大蒜去皮一半切片一半切末，备用。

②：起锅，下入少量的食用油，开小火下入所有香干煸炒上油。

③：炒至香干全部裹油且炒出香味后，装盘备用（大约炒1分钟，此时炒好的香干会硬一些）。

④：再次起锅，加入适量的食用油开中火，下入所有切好的猪肉快速翻炒至发白，淋入少许酱油炒出酱香并上色，淋入少许料酒增香去味。

⑤：炒匀后下入切好的线椒丝炒出辣香味，再下入切好的蒜片炒匀。

⑥：炒出蒜香后，倒入之前炒好的香干一同快速炒匀，淋入少许酱油补色，炒匀上色后倒入少量的热水关盖转小火焖煮5分钟焖出香干和炒肉的浓香。

⑦：水分焖至较干时，加入适量食盐、少许鸡精、5毫升花椒油炒匀入味，再下入剩余的蒜末炒出蒜香即可出锅。

出品图：这样一道香味浓郁、多汁入味、开胃下饭的香干炒肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么香干要先单独油炒一次？——（香干“香味浓郁、完整不碎”的关键技巧）

答：........这里这一步很关键，先把香干下锅单独油炒一次有2个好处，一是先炒过的香干香味能够提前出来，后续一同炒制香味会更加浓郁；二是先炒过的香干整体硬度更高，后续下锅炒制时不会容易碎开，可以保持定型。

2、为什么香干和肉炒匀后还要加水？——（香干炒肉“香软美味、咸香适口”的关键技巧）

答：........这里这一步也是实用性技巧，加少量的水能带来2个好处，一是加少量的水可以增加锅内水蒸气密度，从而让整道炒菜受热更加均匀，香干自然也能熟的更加透彻，整体口感香软适口；二是加少量水后香干和猪肉炒在一起香味和咸味可以中和的更加均匀，后续炒好后吃着能够更加咸香适口。

3、为什么大蒜要一半切片一半切末的放？——（香干炒肉“香味浓郁、持久飘香”的关键技巧）

答：........这里这一步也是实用性技巧，适用于所有炒肉菜，为什么？因为传统大家炒肉菜时，都喜欢把大蒜直接切片一次下入肉内直到炒熟出锅，整个过程中大蒜受热太久，所以最后出锅时蒜香味总是很低，这里最简单的优化办法其实大家也有想到，没错，那就是将大蒜全部切末最后放，不过，这样做其实也有一个明显缺点，那就是最后出锅时虽然蒜香浓郁，但是炒肉内本身吃到的蒜香味却很少，不和蒜末一起食用感觉是分开单独的存在，因此，经过多次优化后，最合适的做法应该是大蒜一半切片炒香肉片，另外一半切末最后出锅收尾增香，这样二次增香的香干炒肉出锅才能持久飘香。

——》香干炒肉之“技术小提示”：

（1）做香干炒肉时，首选烤的那种的深黄色略硬香干，这种香干比其他香干更硬，不但切着更好切，而且炒的时候也不容易炒裂炒碎。

（2）做香干炒肉首选带些肥肉的猪肉，这样炒出来的香干炒肉吃着会更加多汁下饭，且不会干口。

（3）夏季天热，建议大家在炒菜出锅时，加入少许的花椒油，这样炒好的菜吃着能够胃口大开。

结语

其实做好一道香干炒肉还是蛮简单的，希望大家看完本文后都能做出一道自己满意的“美味香干炒肉”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文图文均由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

我推荐香干炒芹菜，具体做法如下

食材：芹菜，香干，葱，生抽，香油

制作方法：

1，芹菜洗净切丝，香干切块，葱洗净切丝，备用

2，起锅倒油，放入葱丝煸炒，倒入香干，芹菜，煸炒至芹菜变色，大约三四分钟，加入生抽和几滴香油，美味即成。

芹菜脆爽，香干有嚼劲儿。

街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言，和大家分享美食制作，不繁复不啰嗦，喜欢的朋友点点关注，点点赞。

香干算是最常见的豆制品了，在市场上随便都能买到，也是常见的家常菜之一。香干的味道还是很不错的，比较喜欢的做法就是香干腊肉。

食材：香干，湘西腊肉，蒜苗，辣椒。

1. 先把腊肉洗干净，切成片，把香干也切成小长条。

2. 把腊肉蒸一下或者是用水煮一下，捞出来。

3. 腊肉下锅直接翻炒，炒到有油出来，变得焦黄，加入香干一起翻炒。

4. 等到香干炒的差不多了，就加入一点辣椒。

5. 然后加入蒜苗，生抽，鸡精等等调料即可。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

香干是由豆腐经过再加工而成，其营养丰富，物美价廉，是大家比较喜欢的豆制品。

香干可炒、拌、炸，下面介绍一下芹菜炒香干的做法。

用料：香干、芹菜、葱、姜、味极鲜酱油、蚝油、盐、花生油。

一、芹菜去根及叶，清洗干净后切寸段。

二、香干冲洗一下，切与芹菜长短差不多的条。

三、备好葱花及姜末。

四、热锅凉油，油热葱花及姜末爆香，加入芹菜翻炒至变色。

五、香干入锅，加入一勺味极鲜及蚝油继续翻炒均匀，芹菜熟后加少许盐调味即可出锅。

大家好 在这里向大家推荐一款香干做法

芹菜炒香干

用料

芹菜 一小把

香干 适量

干红辣椒 适量

蒜沫 适量

生抽

蚝油

植物油

盐

鸡精

步骤一

将芹菜洗净切小段 香干洗净切丝 干辣椒切丝

步骤二

起锅烧水 投入芹菜段稍焯烫 捞出沥干

步骤三

起锅烧油 烧至五成热 投入蒜末 干辣椒 炒香 随后投入香干丝 翻炒片刻 倒入生抽 蚝油炒匀

步骤四

加入烫好的芹菜 加入盐 鸡精调味 翻炒均匀

成品出锅

西芹炒香干是一道特别简单的家常菜，做法简单易学，味道清淡爽口，是一道很不错的爽口素菜。

食材：西芹，香干，盐，糖，生抽。

下面和大家分享一下西芹炒香干的做法：

首先摘好的西芹清洗干净，切成小段放入碗中备用。 然后把香干也切一下放入碗中。

起锅放油烧热，倒入香干大火翻炒，加入西芹再翻炒一会儿，炒至西芹快熟时转小火，加入盐、糖、生抽翻炒均匀就可以装盘出锅了。

简单味美口感爽脆的西芹炒香干就做好了！

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小贴士：

1、注意盐不要放太多，因为生抽也有咸味的。

2、虽然做法简单，味道却很不错，是一道不错的快手菜。

香干是一种豆制品，和豆腐的做法差不多，只是两者的大小和成品的水份含量不同，香干的营养价值较高，它含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂，还有钙、铁、镁、锌等矿物质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，还能防止血管硬化，预防心血管疾病。香干可制作多种菜肴，味道鲜美，冷拌，热炒都好吃，而且价格也便宜。

香干最好吃的做法就是和芹菜一起炒，因为，芹菜虽然营养丰富但缺少优质蛋白质，而香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好能互补，起到营养递加的效果，而且这两样食材放一起炒，味道特别鲜美，虽没肉却比有肉还好吃，我们家孩子最喜欢，每次做这菜都抢着吃，而且快手简单，5分钟就出锅上桌。下面把做法分享给大家。

【香干炒芹菜】

【材料】：芹菜500克，香干2块，盐1小勺，生抽1小勺，糖适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，芹菜500克，香干2块，先把香干洗净后切成细条。

2、芹菜择去老叶和茎，清洗干净后切成小段。

3、锅中倒入适量油，把切成段的芹菜放入锅中。

4、翻炒均匀后，把切成细条的香干放入一起炒。

5、炒匀后加1小勺的盐和生抽炒匀后加适量糖调味后加1汤匙水煮开后即可熄火。

6、快手简单，味道鲜美，营养丰富的香干炒芹菜。

【小贴士】：芹菜焯水就能吃，所以炒的时候要快无需过多翻炒，不然就失去了它脆嫩的口感。

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