日本人称每餐“gohan”通常表示蒸米饭。例如，早餐被称为“asa-gohan”。典型的日本料理包括一碗蒸米饭。配菜叫做okazu，配上米饭和汤。大米是日本饮食的主食。米糕（mochi）也经常食用。

日本人吃三餐

传统的日式早餐包括蒸米饭，味噌豆酱汤和配菜，如烤鱼，煎蛋卷，泡菜，紫菜（海藻干），纳豆等。午餐时，各种各样的面条都很受欢迎。例如，拉面，荞麦面，乌冬面，牛蒡牛肉碗很受欢迎。许多人把便当午餐盒带到学校或工作。晚餐通常是一天的主餐。现代日本料理深受其他亚洲和西方美食的影响。

除了大米外，由于日本被海洋包围，因此日本的海鲜消费量很高。海藻，鱼，蛤蜊，鱼饼是日本料理中的流行食材。传统菜肴中使用的大石汤料是由干鲣鱼片或海带制成的。必需的调味料是酱油，味霖和味噌。

不同地区的食物变化

日本人将传统的日式菜肴区分为“wa-shoku”（wa表示日式，shoku表示食物），而不是西式食物，通常称为“yo-shoku”。中式菜肴被称为“chuuka”，日本烹制的chuuka菜肴以日式菜肴排列。它与正宗的中国菜相似，但有其不同之处。

日本是一个小国，但每个地区甚至一个城市都有自己的特色。主要有关东地区（主岛东部）食品和关西地区（主岛西部）的食品。一般来说，关东食品味道浓郁，关西食品略带调味。在关西和关东地区，许多菜肴的烹饪方式不同。

要吃日式餐，通常使用筷子。此外，日本人使用叉子，刀子或勺子，这取决于人们正在吃什么类型的食物。传统的日式餐桌在您的左边放一碗米饭，并在桌子的右侧放一碗味噌汤。这些碗后面摆放着其他菜肴。筷子放在米饭和汤碗前面的筷子架上。

虽然日本很小，但也有多样的地方菜，做法各异。主要地方菜包括关东菜和关西菜。关东菜口味较重，而关西菜口味则较清淡。

日本的代表主食是米饭，也常吃年糕。

日本传统的早饭包括米饭、味增汤、配菜（比如烤鱼、煎蛋卷、泡菜、紫菜）、纳豆等。下面是几位网友分享的他们的早餐，一起来看看吧：

1、居住在东京的20岁某男子一号

-日本茶

-香蕉

-纳豆

-米饭

-生鸡蛋（拌在米饭和纳豆里吃）

2、 居住在东京的20岁某男子二号

-姜丝炒猪肉

-味增汤

-米饭

3、居住在福冈的30岁某男子

-米饭

-纳豆

-蔬菜汤

4、居住在东京的30岁某男子一号

-米饭

-纳豆

-煎蛋

-凉拌豆腐

-味增汤

5、居住在东京的30岁某男子二号

-米饭

-味增汤

-沙丁鱼

-鸡蛋卷

-培根

-香肠

6、居住在东京的30岁某男子三号

-加了裙带菜的米饭

-味增汤

-鱼

注：日本人吃饭当然是用筷子啦，但在喝汤的时候，不会用勺子，而是直接端起碗来喝，汤里的固体配料则用筷子夹起吃掉。

中饭是最重要的，一般是各种丼（即日式盖饭，如亲子盖饭）和面类（如拉面、荞麦面、乌冬面）。很多学生和上班族会带在家做好的便当。

海鲜也是日本人常吃的，毕竟日本四面环海。海菜、鱼、蟹、鱼丸是日料中的常见配料，调料则有酱油、甜米酒、味增等。

除了海鲜，日本人还会吃大量的蔬菜和海菜，海菜里含有对身体有益的矿物质哦。

水果常出现在早餐里，也会当做甜点。日本人喜欢的水果包括富士苹果、柑橘和柿子。

至于饮料，当然是茶啦。日本人非常喜欢喝绿茶，而抹茶也受到了外国人的喜爱。

日本人的饮食好习惯：

日本人从小会教导孩子吃饭要吃八分饱，这一点也体现在了盛日料的器皿上。日料一般都放在小碗里，配菜都分装在多个盘子里，通常是一碗米饭、一碗味增汤、鱼或肉、和二到三种蔬菜。

日本人还特别提倡少食多餐，尤其在吃零食方面。

日本人日常的饮食习惯也是一日三餐，早餐、中餐和晚餐。如果按热能计算的话，早餐大约占40%，午餐20%，晚餐40%。

早餐有日式和西式的区别，日式传统的早餐就味增汤、米饭、烤鱼及咸菜等。西式的早餐就是面包、牛奶、鸡蛋等。当然也有一些人因为不能早起等原因不吃早饭。 日本人的午餐大多比较简单，因为和中国不同，大部分的工作单位中午没有午休时间，只有1个小时甚至更短的时间吃午饭。所以日本人的午餐大多是短时间内就能吃到的快餐，如：拉面、咖喱饭、盖浇、盒饭等。盒饭既可以自己做也可以在超市等地方买到。

工作结束后的晚餐相对比较丰富，除了午饭中常吃的种类外，也可以到餐厅去美餐一顿或回家自己做。当然很多单身的人还是习惯在外面吃一些简单的饭菜。有时还会有“二次会にじかい”，即吃饭完后换一家店继续喝酒或娱乐。

日本人的一日三餐中，最有特点的是早餐，日本不像我们国内一样，早上大街小巷都是各种早餐店铺，有豆花肠粉，包子油条豆浆，粉条烩面等等，日本基本没有什么早餐店，唯一你能在外面买到的早餐就是一些连锁便利店，譬如711或者是全家这样的店铺。

为什么日本没有早餐店，最重要的原因当然是日本人的生活习惯都是在家吃早餐，没有需求，就没有店铺来满足。第二点非常重要的原因就是日本的店铺的店租比较贵，早餐店铺超低的客单价难以满足店铺的支出，更别说赚钱了。

日本人的早餐习惯一家人在家一起吃，主要吃米饭，蔬菜汤，味增汤，喝茶，水果，还有日本人最爱的纳豆。

当然了，日本人还是离不开鱼的，于是早餐往往会选择烤秋刀鱼作为早餐。

此外，午餐和晚餐对比起早餐，区别也不大，因为日本人喜欢吃的基本不分早晚。

说到日式餐点，最有名的就是寿司。日本人普遍爱食用生鱼，因而生鱼片寿司是日本人最爱吃的寿司之一。日本料理非常讲究保持食物的原味，对菜色也尤为重视，一道道美丽的日式餐点精致得就像风景画一般，让人不忍动手破坏这份美丽。那么日本人除了喜欢吃寿司、生鱼片之外，他们平常的三餐都吃些什么呢？

日本纳豆

日本人的早点相对于其他国家的人来说是最为宽泛的，其早餐主要分为西餐派和日餐派。西餐派主要是鸡蛋、牛奶、面包；传统的日餐派则是一份温泉蛋、一条烤鱼、一份鱼糕、一份味增豆腐汤、一碗米饭、一份纳豆，有时候也会加一些盐腌鱼、酱菜、梅子汁腌姜等食物。纳豆在日本人的早餐中尤为重要。纳豆就类似于中国的香菜和大蒜，喜欢的人吃多少都不嫌多，讨厌的人只要菜里稍微放上一点都觉得是一种折磨。在日本，如果有人在早餐时请你吃米饭、味增汤和家制的纳豆，即使你吃不惯纳豆，也一定要愉快地接受，因为在日本，如果有人请你吃这些日式早餐，那就代表他已经把你当作自家人看待了。日本人非常讲究营养膳食，这也是日本人长寿的最重要原因之一。

日本寿司

在过去，许多日本的家庭妇女都会早起为家人准备营养丰盛的传统和式早餐，但现在随着越来越多的女性走入职场，做和式早餐的习惯也在慢慢发生改变，迅速方便的面包、牛奶等西餐派早餐逐渐成为了日本家庭早餐的主要部分。这些食物营养价值非常高，而且在日本的任何一家24小时便利商店都可以买到，这对于越来越习惯快节奏的日本人来说是非常方便的。午餐文化是日本一种特别有代表性的饮食文化，除了面条、咖喱饭、牛奶、面包、咖啡之外，便当是日本人吃的最多的食物。在日本，很多人都习惯把便当当作午餐，除了可以节省些午餐的花费外，还兼具美味与营养。

日本人的午餐种类很多，几乎每天都有不同的食物，而且他们非常注重营养的搭配与均衡。例如主要供幼儿园儿童食用的幼儿饭盒，日本人考虑到幼儿每天的营养需求，将每份盒饭的营养素量定为一天必需量的1/4左右，并以菜肴为主、主食为辅，而且每天的食物种类都不同。例如星期一是热狗、甘蓝丝、芹头、果汁牛乳：星期二是油炸鸡脯块、奶油炒菠菜、雕花煮蛋、紫菜饭团等。和中国一样，日本人吃晚餐的时间一般是在晚上6点到7点之间。日本人的晚餐以米饭为主，辅以味增汤、海带汤等酱汤，以及泡菜、凉青菜等蔬菜。作为日本料理的代表性食物，寿司和刺身也是日本人最喜爱的晚餐食品。但是由于这两种食物价格相对比较昂贵，制作过程也比较繁琐、费时，所以它们并不是普通日本人晚餐中的常见食物。烤鱼也是日本人常见的晚餐食物之一，在烤鱼中加上一点蛋黄和柠檬，味道香甜可口、别具一格，是日本人佐餐的最佳菜肴。小酌怡情，很多日本人都喜欢在晚餐时喝上一杯清酒。清酒可以热饮也可以冷饮，可随着季节的变化来选择恰当的饮酒方式。而且日本的清酒品类繁多，口感各异，无论是吃刺身、寿司，还是烤鱼，喝上一杯清酒都能让人觉得心满意足，品味到日本料理的独特味道。

日本人，就像中国人一样，生活的地区不一样，年岁不一样，职业不一样，一日三餐都会有些不同。好在日本人的区域贫富差别没有中国人那么大，日常饮食的主食是米饭，大致还是有很大的相同点。

我虽然在日本生活过几年，但大都是自己开伙，我的日常饮食，不能算是日本人的。好在我还是有一些体验，也有些观察，有读过一些文献，算是有些了解，这里写出来供大家参考。

首先是日本人在外面吃早餐的极少，供应早餐的店铺也极少，绝大部分的店家都要在上午十点以后才开门。极少，也不是没有。我居住在京都的时候，附近有几家咖啡馆，其中一家名曰DONQ，卖各种面包和西点，也有不错的的咖啡，用餐时分还有意面等。早上八点半左右我步行去京都大学的时候，总要路过，透过高大的玻璃墙，这时可见几位有点上了年纪（应该已经不上班了）的男女，坐在里面吃早点和咖啡读报，一份早点的套餐大约在1000日元左右，不算便宜。一般的上班族恐怕没有那么悠闲，都步履匆匆地赶往职场。我去东京出差，住在比较价廉的小酒店，底下有一家小餐馆，住店客和外人都可进来用早餐，每人大约500日元，一份三明治或热狗之类，另有一杯咖啡或果汁，还有一点水果。这大概都不是最典型的。便利店内有卖各式便当的，早中晚三餐都可利用。

比较日本式的，也有过几次体验。一次是在长野大学任教的时候，家人过来玩，一起临时住在东京的一位日本朋友家里。女主人是一位大学教授，男主人是中日友好活动家，从事写作。早饭在他们的餐厅兼厨房中进行。女主人准备了蔬菜色拉、煎火腿鸡蛋、烤面包和牛奶等。我觉得有些丰富，请他们不要特意为我们忙碌，他们答说，每天的早餐差不多都是这样，只是有客人来，就多做了几份而已。碗碟也是比较考究的。另一次去四国松山市的爱媛大学做短期讲学，住在大学的招待所内，一幢两层楼的干净而舒适的小宾馆。整个楼内就一名管理员，五十余岁的女子，兼做管理、日常打扫和做早饭。平时住在该招待所的大约有六、七位客人，我住了大约一周，每天的早餐都是日本式的，基本内容是：一份烤鱼、一份煮蔬菜、一个煎鸡蛋、一碗味增汤、一小碟酱菜和一碗米饭（米饭可添加）。内容每天略有变动，但大抵如此，吃了一周，也不觉得腻。而我自己住在日本时吃什么早饭呢？差不多与在国内时一样：一杯百分百的果汁，一个煎鸡蛋，面包（烤或者不烤）、一杯牛奶。也会吃一点水果。但不吃米饭。

日本人午饭吃什么呢？一般的上班族可分成这样几类。消费稍贵的，大约1000日元左右，有一份烤鱼、炸猪排或汉堡牛排之类的套餐。简单一点的，700日元左右，咖喱饭或拉面、炒饭，再次一点的，便当（请人送来或外卖），每份大约500日元左右。我一般在大学食堂吃饭，师生均可用餐，如果面条、咖喱饭之类，400日元左右，自己选取各种菜肴的，500日元左右。

晚餐，很多单身男子，跟午饭差不多，如果有朋友同事聚餐，则在外面喝点酒，吃点菜，每人的花费大概在4000日元左右。在自己家里做饭，可繁可简，有西式的，有中式的，当然纯然日式也不少，有时全家就吃一个火锅，寿喜烧，或是海鲜锅，配一点酱菜，一碗米饭。相对比较简单，不繁琐。请客人到家里来吃饭，也不大会满桌的菜肴。主客都觉得比较轻松，也不会剩下许多。我觉得挺好。

我知道的情况大抵就是这样。

一开始觉得这个问题有点无聊，不过再一想，又觉得很不错。因为透过日本人的一日三餐能够折射出日本的饮食文化，有心人没准儿还能看出点如何选择健康饮食以有利于长寿的小秘密来，毕竟，日本是连续多年独霸世界的长寿大国嘛。 一日三餐这个概念最先是由日本医学博士、营养学创始人佐伯矩（1876～1959）提出来的。根据他的研究，他认为成年人每天所需卡路里约为2500～2700，如此算来一日两餐就稍嫌不足了，因此他提出了一日三餐的概念。他认为，如果把人体一天所需的卡路里分为10份的话，那么，按早中晚三餐以3:4:3的比例分开，才能最有利于成年人的健康。看今天日本人的健康指数和长寿指数，不用说，这已经完全验证了佐伯矩研究的正确性。可以说，佐伯矩是现代日本日本人健康长寿的大功臣。

那么，日本人具体一日三餐主要都吃些什么呢？一般来说，日本人把一日三餐吃的东西分为，主食、主菜、副菜和汤，即日本人根据身体需要总结出来的所谓的“一汁三菜”。主食主要是指米饭、面包和面类这些含碳水化物的食物，主菜是指肉类、鱼累、蛋类和豆制品等，而副菜则主要是指各种蔬菜、芋类、菌类以及海藻等含丰富维生素、矿物质、食物纤维的食品。汁物则指的是味噌汤或其他汤类。在这里需注意的是，如果副菜的种类不足，日本人就会选择在汤里加入大量的蔬菜等以做补充。

那么，具体说来，日本人的一日三餐又是怎样配分的呢？举个例子，我们来看一下普通日本人的一日三餐，比如，某天，有位工薪阶层的日本人的早餐就是烤面包、黄油煎蛋配蔬菜和酸奶，最后加一条香蕉，看起来有点西化了，但却符合日本人的营养分配原则。他的中餐选择的是乌冬面和色拉，当然是加了鸡肉、胡萝卜、蘑菇、牛蒡等在内的乌冬面，色拉则是浇汁圈白菜、黄瓜、和西红柿。至于晚餐，则是妻子精心准备的萝卜块炖鱼、浅渍菠菜、土豆酱色拉和用裙带菜、豆腐等熬制的味噌汤，晚上嘛！估计也能喝点小酒。




由上面这位日本人的一日三餐来看，基本符合了日本人对一日三餐的营养要求。那么，日本人又为什么把一日三餐所要摄取的营养成分如此分配呢？我们来看看他们对一日三餐的理解和解释。首先，日本人对早餐是最为重视的，他们认为因为人在刚起来是正是血糖值处于低下状态，内脏和大脑也是处于月朦胧鸟朦胧之时，因此，为了使这些器官尽快恢复功能，就需要吃含有葡萄糖多的碳水化物，尤其是大脑，因为葡萄糖就是它的主要能量来源。
早餐吃过，人才能精神集中起来，而且早餐还能起到刺激肠胃运动从而达到“便通”以使排泄系统处于正常循环运作状态。此外，早餐还有利于控制人体发胖，那是因为人如果不吃早餐，那么吃中餐时很可能会因为肚子瘪瘪而暴食，而这正是使得人体发胖的主要原因。至于中餐，也是很重要的，因为它起到的是承上启下的作用，吃了中餐才能防止晚餐暴食，这同样是防止肥胖的不可缺少的需养成的良好习惯，而中餐也是需要补充大量人体所需营养物质的一餐，因此，中餐多吃含有丰富蛋白质的食品才是正确的选择。晚餐因吃完后就要睡了，而人在睡眠中身体机能都是处于低下状态，因此，日本人晚餐虽也吃鱼、肉等，但还是多以蔬菜类为主的。

这里面还有一个问题，就是大多数日本人因为上班，所以中餐几乎都是在外面吃的，针对这一点，日本营养师对中餐主要是外食的阶层也给出了建议，那就是如果是夏季，建议中餐选择含蔬菜多的比如凉中华面等，如果限于钱包紧张，建议在买饭团时选择买有助于恢复疲劳的金枪鱼和梅子饭团为佳，当然，钱袋再紧，也要买份蔬菜色拉。如果是去餐厅吃则建议买带鱼、肉和蔬菜的套餐，切记不要只买单品吃，这样不利于健康。


日本人做事喜欢细化和形象化，在对待饮食上也是一样，比如，他们把一日三餐的食材形象化的细分为白色食材（米饭、面包、面类）、红色食材（鱼、肉等蛋白质多的食品）、绿色食材（蔬菜、海藻等含丰富食物纤维、维生素、矿物质的食品）、黄色食材（牛奶及其他含丰富钙、和脂质类的乳制品）、橙色食材（水果等含丰富维生素类的食品）等等。

正是日本人对一日三餐的重视，对营养搭配的重视，再加以对健康管理的重视，才成就了日本人今日的世界第一长寿大国地位，所以呀，如我者，若想健康长寿，还真得向日本人民学习。

日本作为一个在什么事情上都很讲究的国家，吃饭也不例外，印象中的我们总觉得他们不是正在吃寿司的店里，就是在要去吃拉面的路上。那么真实的日本人一日三餐都吃些什么呢？

在早上，日本人对于食物的可选择范围是非常广的。可供选择的是比较偏向于西式的早餐和正宗的日式早餐。西式早餐不外乎是吐司和牛奶的搭配，而正统的日餐就比较丰富了，可以选择豆腐汤、纳豆、腌菜、鱼糕等传统美食。吃完丰盛的早餐，带着愉快的心情开始一天的工作。

中午的日本人一般选择吃的最多的是烤鱼，神奇的海国渡，必不可少的是海鲜产品，除了刺身三文鱼这种稍微价格偏高的食物来说，烤鱼是日常生活中搭配米饭最合适的日本菜了。所以，更多的人们午餐会选择烤鱼搭配米饭，秋刀鱼是日本人吃的最多的鱼类了。日本人午餐的第二选择就是炒菜了，是的，日本人也吃炒菜，这已经属于中式料理的范畴了，因为操作简单迅速，口味也很下饭，所以越来越多的日本人开始选择炒菜搭配米饭的盒饭作为午饭了。

工作结束之后的晚餐一般就比较随心且丰富了，可以去尝尝最新鲜的海鲜产品，也可以回家自己做一些少油清淡的食物，或者选择三五好友一起，谈谈心吐吐槽，在餐馆里点一些边吃边谈的寿司，乌冬面之类的食物。

但随着外卖的兴起，不止中国，其他国家也开始深受外卖的影响，日本也是，一日三餐的种类不再根据时间或是情景来变化，更多的是想吃什么就点什么了，一日三餐变得更随性，更自由了。

房东早上吃的面包加了鸡蛋和奶酪，真心的难吃。中午我下班回来正煮方便面，看见我煮三袋吃惊的要命，问我这么多，意思好像你吃的完吗。她自己吃的米饭上面打了个生鸡蛋拌拌，看着肯定没食欲，她还给我一碗米饭和两个鸡蛋还好没打在米饭上。晚上偶尔会炸土豆红薯或菜团子，配着味增汤，虽然房东日本料理真心不好吃??，但是是我见过最热心的日本人，房租是整个日本最便宜的了，除去她送的礼物估计房子还不够交她家电费的，老太太自己一个人，女儿去东京一年回来两次，都是房客平时和老太太聊天打发时间，老太太特别喜欢吃水饺和老干妈，前天送她一瓶可把她高兴坏了

谢邀请，抱歉啦！对日本人的一日三餐不了解吃些什么，我看见日本两个字，就没有什么好感，不管过去末来，不想去了解，也不去日本旅游，更不会买日本货，不是我偏激，忘不了南京大屠杀，虽然现在中日关系好了，但在很多人的心里都有疙瘩的。