国宴菜单曝光之后，光是菜名就让大家垂涎欲滴。对于我们寻常百姓来说，只能看而吃不到，心里确实痒痒的。国宴上精选的食材、厨师的工艺肯定都是顶级的，今天我们就挑出其中三道菜，变着法子，用家常做法来满足这个“

想吃国宴

国宴

根据今天雷总晒出的菜单：冷盘，椰香鸡豆花、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑、点心、水果冰淇淋，咖啡、茶，长城干红

国宴是指因国家元首或政府为招待国宾，贵宾，或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。在中国，外国国家元首或政府首脑访华，国家主席或国务院总理为来访国宾举行正式欢迎宴会，或者每年国庆时国务院总理举行的招待会，都称国宴。其实，就菜肴本身而言，国宴上摆放的菜品真是一点也不特殊。国宴一般都设在人民大会堂和钓鱼台，但人民大会堂承担要多一些，这里的宴会厅能同时容纳5000人。国宴制定的菜谱，一般以清淡、浑素搭配。国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，主要考虑到首长、外宾都能吃，象国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，苏州、无锡等地的菜，少放了糖，都在原来的地方菜的基础上，做了改进。

宫保鸡丁

1. 将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
2. 将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
3. 在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
5. 放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
6. 最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。

番茄牛肉

经典菜谱：

毛氏红烧肉

• 食材：五花肉，糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉等。

• 步骤

红烧狮子头

乌鱼蛋汤

2、 坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。

开水白菜

食材：白菜心，鸡汤，枸杞子，香葱，盐

步骤：

佛跳墙

做法：

蒜籽烧裙边

用料：大蒜200克，鲜圆鱼裙边400克,五花猪肉500克，鸡半只，葱姜50克，黄酒200克。

做法：

1. 裙边放入开水锅内烫一烫取出，刮去黑皮，洗净后切成大小均匀的斜象眼块。
   

2. 五花肉、鸡分别剁成块开水焯过去血秽后，用裙边一起放入锅内，加入黄酒、葱姜和适量的水，以大火烧开，中火煨至裙边八成熟烂捞出。
   

3. 大蒜两头去蒂，放入油中炸至上色。
   

4. 炒勺上火，略放底油，放入葱姜末、煨裙边的汤，调好口味，放入裙边，略放少许胡椒粉、水淀粉勾兑出锅即可，鲜香肥润，滋阴补阳。
   

鱼翅捞饭

做法：1、锅内放清水大火烧开后放姜汁酒、鱼翅小火煨5分钟，捞出鱼翅用清水漂洗待用；银芽去两头后洗净，放入烧至七成热的色拉油中中火煸炒1分钟，放入盐调味后取出放入四个小汤盘中（汤盘要提前放入蒸箱内蒸10分钟）。

2、锅内放入鸡油20克至五成热时放入花雕酒、上汤、鸡粉、火腿汁、白糖、鱼翅小火烧沸，端离火口，淋入湿淀粉后放入老抽调色，最后放入鸡油10克调匀后出锅，浇在小汤盘中。

3、撒上火腿丝，跟上泰国米饭、大红浙醋碟、香菜碟上桌即可

罐焖三宝鸭

材料：鸭腿2只、木耳(水适量）、腐竹适量、香菇适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量

国宴酥皮鱼翅盅

(1)水发鱼翅600g，加姜汁25g焯水，放二汤250g、料酒25g、鸡粉3g上笼蒸30分钟；

(2)鱼翅沥汁分放在洋葱罐内；

(3)上汤加精盐5g，味精2g、鸡粉2g，撤胡椒粉分别加入洋葱罐内，蒙酥皮，放4℃冰箱内冰1小时；

(4)冰箱内拿出生坯酥皮鱼翅，涮蛋液下烤箱180℃烤30分钟，颜色金黄即可。

操作要求：酥皮汤要用凉汤，否则不利于蒙酥皮。酥皮冷冻后，不易塌陷。

国宴，你也能吃得起，说不定还会做~

以世界级网红川普大爷的首次亚洲访问之行为例，让我们一起看一看日本、韩国和我们中国都是用什么样的国宴来招待他的，而川普本人又最爱哪国的国宴呢？

首站日本：

日本政府可以说是尽心尽力地招待川普，听说川普爱吃汉堡，第一顿饭就他吃了汉堡商务套餐，汉堡里的牛肉都是从美国空运的，番茄酱也选择了美国人最爱的亨氏酱。接着，日本政府精心准备了特板烧吃牛排和巧克力冰淇淋圣代。除此之外，日本政府还安排了具有传统特色日本的照烧鸡和茶碗蒸蛋，不得不说，为了拍马屁，安倍政府真是花尽了心思了。但是，好像川普并不领情，这不，到了韩国后，狠狠地坑了自己的日本小弟一回。

第二站韩国：

韩国用传统美食招待了川普，只是有趣地是，这桌餐中还包含一只虾。这只虾可不是普通虾，它叫竹岛虾。竹岛是日韩争议岛屿，韩国政府将这虾搬上川普地餐桌，可以说是别有用心了，也不知道川普吃没吃，反正日本政府已经非常愤怒了。这还没完，宴会还邀请了一位受过日军迫害的慰安妇，川普还亲切地慰问了慰安妇。

第三站中国：

不同于日本将马屁拍上天，也不同于韩国大摆政治宴，我们招待川普用的是最经典地中国菜。椰香鸡豆花、奶汁焗海鲜、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑，网友们纷纷高呼，这国宴我们也吃的起，我们也会做！尤其是那道既简约又亲民的川味美食宫保鸡丁，可是中国为川普准备的“家乡菜”呢！川普吃的非常开心，还让自己可爱地小孙女献唱一曲。

对待其他国家，我们不迎合也不用费尽心机，是因为我们的祖国已经足够强大。

国宴都有什么菜，那没一定，第一，看是那国领导人，第二，看是什么职位，第三，我国领导人是谁，第四，是关于那一类的宴请，第五，在那个宾馆举行，跟据以上的情况后才决定菜谱，再上报请示审阅后方才决定，国宴菜很多并非全是中餐，还有西餐，还有专门的酒会，不是人们想相的那么简单，有些人看到几个菜名总感觉就是国宴菜了，那是一种误解。

国宴都有什么菜？是不是特想知道每道高大上的国宴菜都长什么样？

我刚写的文章，不就是你想问的问题嘛！

美国总统特朗普访华晚宴菜单被雷军曝光啦。

菜单中，有冷盘、椰香鸡豆花、奶汁焗海鲜、宫保鸡丁、番茄牛肉和上汤鲜蔬、水煮东星斑。

另外，还有点心、水果冰淇淋、咖啡、茶。

酒是长城干红和长城干白。

国宴菜单

可惜雷军的图片中只有冷盘的样子。

可以看到，冷盘非常的简洁大方的。

冷盘

那么其他的菜，大致都长什么样子呢？

首先宫保鸡丁和番茄牛肉，这两道是比较常见的菜式了。

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。

宫保鸡丁

番茄牛肉，是北京传统名菜，此菜汁浓味香，酸甜可口，既有营养又有颜值。

番茄牛肉

东星斑产自中国东部的东沙群岛，生长于100米以下的深海。

其肉质相当有咬劲，营养价值很高。

水煮东星斑

上汤时蔬，其实就是用更高浓度的高汤煮时令蔬菜啦。

总要荤素搭配，对不对？

上汤时蔬

奶汁焗海鲜，这道菜看起来很洋气。

奶汁焗海鲜

鸡豆花是四川地区特色传统名菜，属于其中的咸鲜味型，是四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。

是不是看到不麻不辣的川菜很不习惯？

椰香鸡豆花

其它的点心、水果冰淇淋、咖啡、茶、酒都是想买就可以买的。

国宴虽然吃不着，但是，自己在家做一桌相同的菜体验体验下倒是可以的呀，对不对？

你最想吃哪道呢？

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中国人招待宾客都是满腔热情，尤其是招待老外更是把看家的本事都拿出来了。殊不知西方人的饮食习惯与东方人大不相同。首先热的汤汤水水的东西老外肯定是不吃的，其次放了许多佐料尤其是鸡精、味精之类的菜，老外比较喜欢食物原本的味道。这次的国宴里的菜估计还是宫保鸡丁最受欢迎。越是稀奇古怪的东西，老外越不吃。如果要是把活的食物上桌老外一定会很生气。

国宴什么菜都有的，中餐和西餐包括一些小国家的饮食习惯厨师们都知道，就是不知道的也有人告诉他们。

包括各个领导的饮食爱好，和各个国家领导人的饮食爱好，还有很多国家的饮食忌讳，厨师们都能提前知道。每个领导来自哪里，他的家乡有什么地方小吃，在人民大会堂里这些消息都有得到，厨师们都能及时调整。

你问在家能做吗？我觉得能做，但国宴对食材的要求是很高的，食材基本上都是专业种植的，海鲜类都要求最好的产地。油类都是专供。你能够找到好的食材，一样可以做出来的。

查了一下解密的国宴菜单，大家参考。

1949：开国第一宴

1949年10月1日开国大典，礼成之后，为了招待各界代表，新成立的中华人民共和国政府要在当时最豪华的北京饭店设宴，这顿大餐被称为“开国第一宴”。新中国的开国元勋们以及社会各界代表、来宾共600余人出席。

这场超大型宴会在当年引起了高度重视，就连总理都亲自过问，政务院典礼局局长也亲自出马，操持此事。经过多方调查研究，大家都认为淮扬菜历史悠久、特色突出、菜品丰富，而且不偏不倚、不甜不咸，被接受的范围最广，所以这次大宴就以淮扬菜为基础了。

由于当时的北京饭店中餐厨房建立不久，条件还比较差，经过多方面考虑，于是临时从“玉华台”饭庄聘请各路烹饪精英，像朱殿荣、孙久富、王杜昆、杨启荣等当年的名厨都参加了这次任务。宴会的总厨师长则由朱殿荣担任。他出身鼎镬世家，14岁起师从名厨，练就了做大菜、办筵席的过硬本领。其他几位厨师也身手不凡、各怀绝技。

本次宴会食单如下：

冷菜四种：酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉。

头道菜：燕菜汤。

热菜八种：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒秋鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。

第二道和第三道热菜之间上四种点心，咸点有：菜肉烧麦、淮扬春卷。甜点有：豆沙包、千层油糕。

从菜品上看，像狮子头、水晶肴肉等等，都是淮扬菜经典代表，尤其是四味点心，都有着浓浓的扬州风情。不过那个年代的风味交流远比不了今天，物流条件更是不可同日而语，在淮扬菜的基础上，还是掺杂了一些如红烧鲤鱼这样的鲁菜，但这大概已经是80年前在北京能吃到的最具淮扬风味的宴席了。由总理亲自过问，自然这次宴席也广受好评，也是因为这次开国第一宴，让日后国宴的调子基本定在了淮扬菜系上。

1954：尼赫鲁访华

1954年10月，印度共和国总理尼赫鲁偕女儿英迪拉·甘地应邀访问中国。这是一次长达12天的正式访问，10月23日，中方在中南海勤政殿举行宴会，欢迎尼赫鲁总统。菜单是：

凉小吃：三色鸭子，三色蛋，暴咸鱼、合作莴笋，甬子鸡、扁豆，焗胗肝、虾子芹菜，卷尖、瓜皮，凤尾鱼、红椒，炝腰片、红椒，叉烧肉、掐菜，怪味鸡条、油焖笋

热菜：翡翠鱼汤、二色鱼丸子加豆苗，锅贴鸭子、加火腿桃仁，干蒸油浸桂鱼

其他：点心、水果

1956：苏加诺访华

1956年9月30日至10月14日，印度尼西亚苏加诺总统应中国邀请来华访问，并参加我国的国庆活动。10月2日晚6时，中方在中南海怀仁堂举行国宴，欢迎印度尼西亚苏加诺总统访华。

五双拼：桂花鸭围月季红、陈皮牛肉干、红椒米熏鸡、八宝菠菜炝鱼片、黄瓜烤去皮虾、果藕

热菜：清汤燕菜、红烧鱼翅、口蘑白菜卷、炸鸡腿、鸡油兰笋、樟茶去骨鸭、烧四素

其他：核桃酪、点心、水果

1957：伏罗希洛夫访华

1957年4月17日，前苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫来访，受到高规格的热情接待。4月17日，中方在中南海怀仁堂举行盛大国宴，欢迎伏罗希洛夫一行。当晚，怀仁堂门前车水马龙，华灯高挑。各部委各党派各团体及各国驻华使节和经济代表团团长等270多人前来赴宴。外交部解密档案提供了当晚的菜单：

热菜：清汤白燕、红烧鱼翅、冬菇围扁豆、炸鸡腿、松鼠鳜鱼、莲茸香酥鸭、冬瓜帽。

其他：点心、时令水果。

当晚的标准是“六（热）菜一汤”，不只突破总理定下的“四菜一汤”标准，而且以鱼翅待客，在60年间都是高规格。

谢要，首先确认一下大概有多少人，都是熟人的话就不要那么做作，相信并不是所有人喜欢那么大排场，在家的话主要是表现当家的人品，并不是要对外说：哇，我家多棒。每一位来的人都是作为家人或者朋友来的。不要把友情表现在金钱上，菜的话，做几道家常菜，来几个拿手菜，把酒满上，把饭装上。在家主要是开心，别弄得好像是在社交场所一样。

用句老家名言：都是自己人，别客气

（仅代表小编个人建议）

国宴根据领导人不同和各种情况有很多套菜单，几乎都是例菜，但绝对能让人吃到撑。因为工作原因所以常常能接触到人民大会堂和钓鱼台国宾馆的部分，国宴虽然精致高档。但整体来说，我还是喜欢糙一点的家常菜

说到国宴先说说人民大会堂，人民大会堂安检非常严格，像机场一样过安检不说还要更仔细，人民大会堂有各个省命名的厅。另外还有很多别的厅，其中有几个厅可以直接从窗户看到紫禁城，位置真的是得天独厚。

说说国宴的菜，国宴的菜都是每人份的例菜居多， 有的厅电梯能直接到达，出电梯门就到桌子边了，我们接触的几乎都是西餐的例菜居多，冷盘，煎羊排，煎三文鱼，小米辽参，茄汁大虾，甜品红豆沙汤圆特别细腻，也就吃个格调，没有烟火气。还是家常菜接地气