米饭养人还是面养人？因为我们这儿都是吃米饭，所以米饭与面食哪个更养人这个话题，我从小就听人讨论，几乎百分之九十五的人是说面养人。

原因相当的简单，在本地吃习惯了米饭的人，去了北方一段时间，虽说饮食上不习惯，却几乎都是一个个养得白白胖胖的回来，所以大家得出的结论就是：北方的面更养人。

面食中的营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，热量也要高一点，吃久了，自然就会长胖。

不过，现在的“养”与以前副食品少的年代说的“养”是大不一样了，以前的“养”是以长得胖与不胖来衡量，而现在的“养”则是养生与健康相联系。

以前生活水平低、副食很少，吃的大米品种也单一，比较容易患营养缺乏症，相比较，面食就占有优势。

现在人们生活水平普通提高了，鸡、鸭、鱼、肉、蛋换着吃，连米的品种也是轮换着吃，这时面食的优势就难以体现了。

米饭与面各有各的优势与特点，很难比较一个结果出来，在生活中二者互相换动着吃，让饮食多样化，营养也更加丰富。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

你好，针对你这个问答，我有一些见解，发自我心底，也是我亲身经历。我是四川人，十年前我去了河北打工，一干就是十几年。老家一般都是吃大米，做主食。而北方主食是小麦，也就是面食。南方人，小巧玲珑，不太高大。而北方人，身材相对高大一些。小麦的含热量高一些，北方的气温也相对低一些。所以北方人，吃面食，热量高一些，也更顶饿一些。所以身材更伟岸。南方人吃大米，易于消化，皮肤更细白一些，身材也纤细一些。这是自己的粗鄙见解，说得不到之处，还望海涵。

大米和白面做为主食，家家户户每天都离不了！虽然我居住在北方，但是家里平时基本还是以大米为主，虽然也喜欢吃面食，但是现在大多都是买着食用，因此我们这里也把面食叫“干粮”。

米饭养人还是面养人?

给我的感觉要讲能够使人发胖，那么应该面食要比米饭厉害一些。因为:

1. 虽然面粉和大米都属于高碳水化合物的食物，但是制作面粉类食物比米饭成熟的要快。也就是面粉类食材比较好消化，而大米需要长时间的熬煮才能达到软硬适中。很多胃不舒服的人，他们吃不了米饭的，因为米饭比照面粉类食物还是干硬一些。
   
   
   
2. 面粉可以制作的食物有太多，因为面粉中可以添加酵母、白糖、鸡蛋等等食材，混搭出不同种类，不同风味的美食。这一点上米饭和大米还是差很多，而且面粉是很多国家的主食。比如世界各地都有食用的面包??，这个现在可能有人类居住的地方就会看见。因为面粉可以有不同的“外援”加入，自然营养要比单一的米饭高出N倍。
   
   
3. 抗饿程度上我感觉米饭要比面粉强一些，一碗米饭可以吃饱，一个像碗那么大的馒头却不一定能吃饱。有很多人吃面食感觉有些吃不饱，但是吃米饭能够吃饱。所以搭配馒头的菜要不是带汤的炖菜，就是来上一碗汤，如果没有汤水的滋润，面粉类食物有些难以下咽。正因为有了这些“汤汤水水”的协助，让经常吃面粉的人看上去都要比吃米饭的人胖。而米饭要是边喝汤边食用的话，会给胃造成负担，很早就有人提出不能汤泡饭。
   
   

结语:面粉比米饭养人的主要原因，我觉得还是因为面粉制作过程中的添加，以及食用时搭配的食物。不管是牛奶还是各种菜汤和炖菜，这些都帮助面粉战胜了米饭。

大自然赏于人类的都能养人，只不过米面用的多一点，那一种蔬菜不养人，大自然也给了人们的保健品，中药材，大家看是这样吗？

大家好，我是美食搬运工，就这个问题小兵来说下自己的看法。

首先，大家想到的是，北方人以面食为主，南方人以米饭为主，可谓一方水土养一方人。南方吃米更有灵性，北方吃面多为豪爽，不同的饮食养育了不同的人不同的性格。

接下来小兵从这几个方面做下比较

1、营养方面，面的蛋白质数量比米中高些，但蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的\"醇溶蛋白\"，其中严重缺乏赖氨酸；米中\"醇溶蛋白\"含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。营养价值上大米略占上峰！

2、相同重量的米、面来说,它们在人体内产生的总热量是相同的,营养素的含量差别也不大,米饭的含水量达到70%，而馒头只有55%，也就是说，吃同样质量的米饭和馒头，米饭提供的能量比馒头提供的少一些。单从这方面讲面食的确很“养人”，面食吃多了白胖白胖的[大笑]

所以，我们非要比出个高低，面食是不是更容易让人发福，比如说馒头，大饼。米饭类，进餐的话我们会做好多的菜来搭配，比如蛋炒饭，煲仔饭，营养上是不是更容易养人。

那么小兵认为不管是米饭和面食都是我们日常饮食必不可少的，它们也提供了许多不一样的营养，在这个南北融合的大时代，我们生活水平也步入了小康，搭配着吃是不是更全面，更容易满足我们日益挑剔的味蕾！更“养人”

当然是面养人了，因为面不但蛋白质含量高，而且，里面的各种营养素和纤维素含量都高！米饭就是淀粉含量高，其它营养素就一般了，美国人很少吃大米就因为这个原因。

但是，既然面食养人为什么感觉吃大米的地区人更聪明呢？这是因为凡是吃大米的地方大都在肉类和副食方面比较丰富，正是因为在吃米饭的同时又吃了那么多其它的鱼肉蛋豆制品和蔬菜等，才弥补了米饭的营养不足。反观吃面食的地方，明显副食品就吃的相对比较少了。

所以，真正养人的是综合营养！单纯用米饭和面食比较意义不大！

我认为，米饭和面一样养人。

原因，我从3个方面说明一下：

一、米、面同属谷类食物。我国居民膳食中，以大米和小麦为主。

谷类属禾本科植物。主要包括①大米②小麦③玉米④荞麦⑤小米等。

在我国居民膳食中，以大米和小麦为主。约50%到70%的热能和50%到55%的蛋白质由谷类食物提供，同时，谷类食物也是矿物元素和B族维生素的主要来源。

二、米、面的营养素分布特点

这里以大米、小麦为例。

1.大米：是我国人民的主食之一。主要产地在南方，是南方人的“养人”主食。

①营养价值：

大米中含有大量的淀粉、脂肪、优质的蛋白质、丰富的维生素和矿物质。其中，防治糙皮病的烟酸含量较高，大米的蛋白质质量很好，氨基酸组成比较全面，且易于吸收。

②缺点：大米中缺乏维生素A和维生素C及碘元素等人体必需的成分。

③互补：食用时需要与蔬菜和其它食物共同食用，以均衡营养。

2.小麦：主要产地在北方，是北方人的“养人”主食。

①营养价值：小麦中含有蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质和维生素，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

②缺点：小麦蛋白质含量虽然较大米高，但是缺乏机体所需要的必须氨基酸，赖氨酸。

③互补：食用时应搭配豆类等含赖氨酸较高的食物，以均衡营养。

三、“南米北面”是靠山吃山，靠水吃水的生存智慧，不是“养人”的前提。

因为所处地理位置，环境气候等条件的不同，南方适合大米生长，北方适合小麦生长。勤劳智慧的人民，依托区域优势，靠山吃山、靠水吃水。南方人以米为主，北方人以面为主，更是生存的选择。形成了一方水土养一方人的独特“南米北面”饮食文化。

综上所述，米饭与面，在“养人”方面，各有优势，各有弱点。都需要按照膳食营养平衡原则，配合不同的食物加以补充强化，以期达到真正的“养人”的功效。

同时，随着当今社会经济水平的提高、物流发达等条件的具备，建议厨房中米和面都应储备，交替食用。

以上是我个人的理解，希望对你有所帮助。@纳兰若香

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我认为是面食，因为我就是例子，我的从小到大都是吃米饭，口味多，花样也多，味道好，相信这是米饭菜对大家的认知，什么川菜，粤菜，湘菜…等等等等，琳琅满目，吃都吃不完…个人感觉是，我吃这些菜味道是非常好，但是似乎我的身体并没吸收菜品的营养和米饭的香甜[笑哭]反之面食呢，我之前在河南吃了又一年多点吧，整个人就开始长肉了，不夸张，那个脸就开始长肉了，很明显，别人都看得出来的那种，就是河南当地的烩面，胡辣汤，还有馍啊，虽然在味道方面没有其他地方菜的刺激感，虽然味道口感朴素，但是是真的对人体有益，就像人说的，对你好的的人，从来不表露出来，都在心里[灵光一闪]说的我口水都出来了，那边的馍（馒头）是真的甜，香甜香甜的，可不是白糖的那种甜，当零食吃的…[捂脸]你看看那北方的，都是个高高壮壮的…

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应该是面更养人。

一，面主要指小麦面粉。而面是把小麦磨成了很细很细的粉粒，且无杂质等，面易消化。

二，北方人爱吃面，一天三顿饭都吃面，也不烦。特别是老陕爱吃面，面条像裤带，越宽越好，吃宽面，大张嘴，锻炼了口及头部，也大增胃口。

三，吃米比较麻烦，要炒菜，要有肉等。

可是，吃面可以吃生菜，可以吃野菜，也可以不用菜，油泼辣子夹馍或油饼，油条，油糕等，也很好吃。

四，面比米便宜。很早以前，北方人吃米，只是在过年时或待客的场合吃米，平时买不起。

五，面可以蒸馍，米不可蒸馍。

六，米的生长要有水，而小麦耐旱，种植范围很广等！