三秦陕西，炎黄故里。陕西，有着举世闻名的文化遗产，有着唐风秦韵孕育出的别样风情，站在经岁月沉淀的古城墙下，回顾千年历史，只会觉得自己才疏学浅，如果你想出门去看看，来陕西吧，有热情奔放的安塞腰鼓，有威严壮观的兵马俑，有宏伟雄丽的长城，有垂涎欲滴的佳肴。

泡馍是陕西省的一种著名小吃，历史悠久。泡馍讲究料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食之，余味无穷，而且暖暖的，很贴心。当然除了名气最大的牛羊肉泡馍，当地人还会吃一种葫芦头泡馍，其实就是肥肠。味醇汤浓，馍入口很有劲道，并不是那种软软的没有嚼劲，肥肠也是肥而不腻，将馍掰成小碎块放进汤里，馍块浸润了汤汁，入口香醇，汤汁也会在舌尖上涌动，唇齿留香。

岐山擀面皮，面皮选料精良，调味也甚是讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，而且很有筋斗，入口柔软，凉凉的滑过舌尖，酸辣可口。正宗的凉皮其实是由红油调好，辣味里透着香，如果再淋上麻酱，更是无敌美妙，红油的香和麻酱的香交织碰撞，一碗马上见底。

当然还有中国西北地区的特色传统面食——臊子面，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面历史悠久，臊子其实就是肉丁，对于陕西人来说，臊子面的配色很是重要，黄——鸡蛋皮，黑——木耳，红——胡萝卜，绿——蒜苗，白——豆腐，五彩缤纷，视觉上就让人食欲大开，面条口感劲道，入口时香气在口腔里肆意涌动，美味至极。

依秦子之雄障，据崤函之险关，陕西在历史长河中不仅展现了“秦中自古帝王州”，也孕育了和创造了丰富的美食文化。

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