而且我国的饮食文化可以说在世界上是历史最悠久的，现在我们能够品尝到不同的美食都包括了古人的结晶和智慧才有了我们如此丰富的饮食文化。

从餐具上面就能体现出来，是餐具的改变也随之产生了更多味蕾上的享受，说到这里我感觉挺自豪而且也很佩服古人的睿智！我就大概说一下餐具是演变史：

饮食器具产生于农业经济出现之后，而我国自古是以农业为生的，而西方国家自古是以畜牧业为主（刚才我回答一个问题也提到了这一点，问为什么进口回来的冷冻肉比新鲜的便宜，我个人认为和他们的畜牧业是有关系）言归正传。

新石器时期：

人类学会烧制陶器。陶罐的问世，也正是饮具和食具的诞生之日，它具有饮具和炊具的双重作用。以后又演化出专门的饮具和食具。此后出现陶鼎，陶豆。晚期，出现灶，釜，鼎，甑，鬲，钵，碗，盆，盘，杯，罐,斗等。材料：多为泥土烧制。

河姆渡文化时期：食器主要是陶钵和陶碗，以后又出现陶鬲。

龙山文化时期：出现专用酒器：陶鬶[guī]进食器：餐匙（当时称匕），以兽骨为材料。

这就是陶鬶是一种有特定外形的器物，除了三足和把柄以外，还必须有象鸟嘴一样的流。主要用于炖煮羹汤镬温酒，做好后作为餐具直接端上筵席。简单的一句话我们现在的酒器就是从这慢慢演变而来的，才能够享受到美酒。

水器合一的区别。

商周－春秋时期：青铜饮食器具主要分三类：饮器，食器，酒具。

饮器：鼎，鬲，簋等。

酒器：爵，觚，觥，尊，觯，斝，盉，钫，壶，卣，钟，方彝等。

食器：簋，敦，豆，瓿，盘等。

漆食器类：碗，豆，盘，杯，樽，壶，钫，羽觞，卮，匕，勺等。

春秋晚期出现刀，勺，叉，箸．匕和斗，也用来熨衣服，一直沿用至唐朝．

秦汉时期：基本延续春秋战国时期的餐具，但已经有许多变化，特也

别是融入了胡风。代表餐具有：釜，甑，碗，盘，杯，壶，盒，罐。

从这上面这段演变史就能明白为什么我国的美食能够如此丰富，而国外的美食相对单一，在古代唐朝以前我们也是使用过刀、勺、叉的，但是就是“筷子”的出现让我们的美食文化得到了更大的进步。

就拿我爱吃的面食来说（山西人离不开面），如果不是筷子的出现我们山西的面也无法发展到如此近千种的品种，还是沿用刀叉可想而知还如何享受千变万化的面，我们的也会和西方一样吃的是意大利面，更不要提享受一说了。

现在的美食不再是吃饱吃好，而是一种享受一种能够让我们从视觉上得到满足，从味蕾得到解放，这里面贡献的是厨师的辛劳和智慧，也有餐具起到的画龙点睛之笔，才能为我们提供了涛天盛筵，让我们的美食文化丰富多彩！

（这上面只是我个人的一个浅薄的认知，如果有什么不对之处还请多多指教）

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