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莱芜香肠是香肠的一种，黑褐油亮，味道香醇，营养丰富，具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功能和虫不蛀，蝇不叮，久放不变质等特点，是宴请宾客和馈友之佳品。莱芜香肠的原料，原是一种莱芜当地产的、叫做“莱芜黑”的黑猪猪肉。

莱芜的香肠已经有一段历史了，莱芜香肠产于莱芜市城北三公里著名的城镇——吐丝口，是山东名吃之一。在清朝末年，大名鼎鼎的顺香斋创始人苏志亭迁到博山，那时的博山已经是繁荣的城市，手工业发达，作坊遍布大街小巷，可是做客几年生意没有什么起色。

苏志亭后迁至莱芜，也就是今天口镇。吐丝口历史上是个有名的集镇，在宋代就是齐鲁蚕丝的主要集散地。清末的吐丝口虽已衰落、繁荣程度难比博山济南，却也算是热闹的地方。苏志亭就是在这里，一手创出了顺香斋和莱芜香肠。