济南聚贤街上香肠满街挂的景象，说实话，还真不是很常见呢，反正笔者在济南的其他地方都没有见过。

想来也是因为到了冬天，再过几个月就到春节了，所以一些商家才会提前做出很多香肠，然后挂在街面之上，用来招揽客人。

聚贤街是济南市中区的一条老街，属于天桥区的地界，位于顺河高架桥附近，离大明湖景区、趵突泉景区等旅游景点和人民商城、万达广场等商业区都不足1公里的距离，所以在这个地方出现济南的特色小吃，是很好理解的。

再说回香肠。济南香肠也是济南的一项特色传统小吃。据说，济南香肠是从莱芜香肠的基础上演化过来的，已经有一百多年的历史了。灌制香肠，就是把猪肉切成肉丁，最好是肥瘦相间的五花肉，然后用上足足的大料，花椒面、大花丁香面、砂仁面、下边桂面、芫茴面、鲜葱、鲜姜、麻油、清酱，搅拌好了，用盐腌制一下，灌进猪小肠里。然后挂起来晾干，随时吃随时切就行了。

做济南香肠比较好的店有这么几家：一是净香园，总店就在聚贤街不远的北坦社区，这是一家号称“香肠世家”的店，味道正宗，瘦肉不柴，肥肉不腻，有嚼劲儿，据说天天都有人去排队买，不过笔者没有去过。还有鲁味香，这是济南人自己做香肠的话常去买调料的一家老店，他们做的香肠也很好。此外，在济南的各大菜市场，一到冬天，基本也都能买到不错的香肠。

不过，笔者口轻，一直觉得济南的香肠都有点咸。