青州，属于山东潍坊的下辖市，相传大禹治水划九州，青州便为九州之一。壹周君虽然没去过青州，但也知道它有着数千年的悠久历史，是一个多民族居住的地区。但正因为这些不同文化的碰撞与融合，也形成了青州包容性极强的美食特点。

满族历史研究专家李凤琪，曾经在那本反映满族区域史的上乘之作——《青州旗城》当中，对青州地区满族饮食文化与风味小吃作了极为详尽的介绍，值得一提的是，该书的书名是爱新觉罗溥杰所提写。

在此，壹周君也就不班门弄斧啦，只捡几个外地小白不甚了解的青州特产来聊一聊吧??

首先就是享誉国内外的青州柿饼。

青州是我国三大柿饼产地之一，这里的柿子树有个特点，一是年龄大的比较多，二是多为野生成长无人工干预，所以不少的树高都是超过十米，也没有太好方法来采摘，所以也都是人工的。

加上北方冬季的温度低，采摘下来的柿子在晾晒过程中，自然析出的葡萄糖和果糖形成的白霜，即“柿霜”，比其他地方出产的柿子都要厚实，所以吃起来也特别的粘糯和甘爽。

然后就是大名鼎鼎的隆盛糕点啦，它是外地游客来青州旅游，都会顺带捎上几件的伴手礼。

“隆盛”这个品牌创建于清朝道光年间，属于是伊斯兰教饮食习惯的清真糕点，包括了京式和苏式的大部分品种，其鼎盛期是民国初年。那个时候，青州老百姓口中传颂的民谣是：“大三剪子，任家刀，齐家锥子，不用挑。隆盛糕点，香又甜。祖传秘方，不减料。”可见其知名度之高。

隆盛糕点最有名的几样招牌是鸡蛋糕、蜜三刀、长寿糕、绿豆糕和元宵。看上去没什么特别，但就是比别家香甜可口。所以每天一大早开门，前来排队的客人就是排起长龙。而到了逢年过节，那都是要靠抢的。

最后就是“夹河驴肉”了，这也是外地游客来青州想要一品芳泽的美食。

夹河驴肉源于明初，由藩居青州的衡王带入皇宫，遂成为贡品，被誉为“青州府第一名吃”。 而在清朝，也被写进宫廷宴请菜肴，是属于青州具有几百年历史的美食IP！

只是在这几年，夹河驴肉因为鱼龙混杂的小作坊们暗箱操作，导致其口碑有些下降，好在青州政府在着手抓这一块问题。当地的老饕们推荐，外地游客来吃驴肉，可以选择夹河和庙子这一块的小店，还算比较正宗的。

至于十三味拉面、老周烧烤、大槐树煎包、各种饼子这些，只是每个城市都会有的老字号小吃罢了，属于青州人的乡愁，但并不能代表青州的美食IP啦??