主料，去皮绿豆200g、无味色拉油20g、黄油30g、细砂糖50g、麦芽糖20g、水（蒸绿豆时加入）20g

1.绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，有的绿豆很倔强需要用手剥，才能去皮。嫌费事的可以从淘宝上买去皮绿豆。

2.准备材料，这里需要特别说明一下，不要用味道浓的色拉油，绿豆的味道全被它掩盖。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。

3.绿豆加少量水（20克左右，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水量也不一样，所以加多少水只供大家参考），然后隔水蒸半小时左右，或用高压锅小火，切记是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子压碎即可。

4.油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。

5.豆沙和绿豆泥的比例为1：2，不喜欢红豆沙的话，全部用绿豆泥也不错。把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆，然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。