其实就是最家常的做法。如果说有不同，就是蘑菇一定要是崂山地道的榛蘑才好。蘑菇因为干制，所以要提前温水泡发，一定要多洗几次避免有泥沙影响品质和口感。热锅凉油，下葱姜蒜和八角几粒爆香，而后加入新鲜的鸡块（最好是土鸡）；炒到变色后加入适量料酒和生抽，而后加入适量清水；加入泡发洗净的榛蘑，开锅后转小火慢炖。汤汁逐渐浓稠时候，加入适量盐调味，撒入少许香菜碎即可关火出锅咯！注意加水一次加够，不要中途添水，影响味道。