我对上东大白菜的了解，源于孩童时学习鲁迅的文章，他说：“山东的大白菜到了日本被用红绳挂在水果店里，称之为胶菜……”，后来物流方便了，山东的大白菜也出现在全国各地，让人们领略到上东大白菜的味道，上东的白菜尤其胶州的白菜确实不同，带着丝丝甜味，可是我近来确不敢吃了，因为发现现在的白菜无论你放置多长时间，它都不会腐烂。