“胶州大白菜，具有帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好等特点，历史上就有名，这主要得益于胶州得天独厚的产地条件。”胶州市农业局局长杜润生说。据他介绍，胶州大白菜俗称胶白、胶菜，主要分布在胶莱河沿岸，已有一千多年的种植历史。农业部食品质量监督检验测试中心检验结果显示，与其他地区的大白菜相比，胶菜的蛋白质、淀粉、维生素及矿物质含量明显较高。

　　胶州大白菜远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊称为“唐菜”。虽然历史悠久、名声在外，但在很长一段时间里，胶州大白菜没有给胶州人带来财富。为了真正发挥胶州大白菜的品牌富民效应，2004年，胶州成立了大白菜协会，并从优良品种选育入手，擦亮胶州大白菜这一“老字号”招牌。

　　协会整合了市内育种企业、农民育种家等资源，不断筛选出适宜种植的大白菜新品种。2007年，胶州大白菜种子研发和生产被纳入国家战略，胶州大白菜优良品种选育插上了腾飞的翅膀。

　　小义和秋，这个别致的名字，是胶州最新选育的优质大白菜品种之一。品种育成人青岛和丰种业公司总经理徐启义介绍：“小义和秋高抗病害、净菜率极高、商品性特好，是秋白菜品种中的佼佼者。”

　　企业是胶州种业发展的主力军。东茂蔬菜研究所被评为中国种子信用评价AAA级信用企业，青岛和丰种业和胶研种苗有限公司是中国蔬菜种业信用骨干企业。在这些龙头企业的带动下，胶州已拥有胶蔬秋季王、义和秋、脆龙秋晓、胶州5869、胶白系列等自主研发的优质大白菜品种20多个。