在辣椒行业，有着“世界辣椒看中国，中国辣椒看胶州”的说法。

中国作为世界第一大辣椒出口国，约占世界辣椒市场份额的40%-50%，而胶州和周边地区占据了全国辣椒市场七成的市场份额，交易总额约120亿元。

胶州，这个并非辣椒主产地的地方，是如何一步步掌握中国辣椒交易发言权的？

上世纪90年代初，几十位胶州于家村村民开始了辣椒粉业务。他们的足迹遍布全国乃至全世界。“那时，村里卖辣椒的农户不下30户，每年运往省外的辣椒粉就有上千吨，本地辣椒产量已经远远不能满足需求。”

自那时起，内蒙古、新疆、辽宁等辣椒主产区的货源开始向胶州聚集，胶州也从辣椒产地逐渐变为辣椒资源集散地。 这个完全自发形成的辣椒交易市场年交易量达到了2000多吨。

到了2003年，于家村成立辣椒加工出口企业36家，单家企业年产值近千万元。于家村对辣椒的胃口也越来越大，当年就“吃”掉16万多吨，一座“辣椒之城”拔地而起，逐渐形成了“自足青岛、带动山东、辐射全国、面向世界”的新型专业化加工基地，聚集了辣椒销售、加工、机械制造等一系列的企业和从业者。

截至到2017年，胶州有辣椒加工企业360余家，其中72家具有出口权，25家年销售额过亿元，6家成为了省级龙头企业，相关从业者共4000余人，辣椒产品出口量占全国的80%以上，胶州已成为世界知名的辣椒加工出口集散地。

当前，中国正大力发展“一带一路”战略，胶州绝佳的交通枢纽定位，为本地的辣椒企业拓展海内外市场提供了有力支撑，当地企业为保证充足的原料供应，已逐渐将辣椒种植基地设置到新疆、甘肃等气候适宜地区。

如今，每年4.5万吨辣椒从新疆、甘肃、内蒙古、辽宁等地通过铁路、公路运输到胶州，然后经过加工再通过海运出口到亚、欧等国家和地区。小小辣椒，将“一带”和“一路”连接在一起。 “商会、协会会员共发展新疆产区辣椒基地45万亩左右，带动周边种植约15万亩，增加产值约20多亿元。”

辣椒产业带动胶州市约2万人就业，辐射新疆、河南、河北、山西、内蒙古、甘肃，以及东三省等产区基地总量100万亩以上，直接惠及农户近20万户。

“世界辣椒看中国，中国辣椒看胶州”由此而来。

ps：

2017年11月2日，胶莱镇“辣椒小镇”项目一期展示中心总部基地工程开工建设。该项目是2017年青岛市重点建设项目，也是胶莱镇新旧动能转换重大工程，总投资额达60亿元，将建设我国首个辣椒特色小镇。